劉笑輝

吉林外國(guó)語(yǔ)大學(xué)東方語(yǔ)學(xué)院，吉林長(zhǎng)春 130117

引言

近年來(lái)，日本旅游業(yè)逐漸崛起并迅速發(fā)展，尤其是在吸引境外游客方面取得了傲人的成績(jī)。一方面得益于2003年日本政府提出的“觀(guān)光立國(guó)”的政策支持，另一方面是由于日本是一個(gè)旅游資源極其豐富的國(guó)家，日本有文化遺產(chǎn)19項(xiàng)和自然遺產(chǎn)4項(xiàng)，合計(jì)23項(xiàng)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》（截至2019年7月），有22項(xiàng)入選《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》（截至2020年12月）。

溫泉旅游作為日本旅游產(chǎn)業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)，尤其是在吸引外國(guó)游客方面起到至關(guān)重要的作用。這一點(diǎn)從日本國(guó)土交通省觀(guān)光廳在2017年4—6月期間所做的調(diào)查的結(jié)果可以看出，29%的受訪(fǎng)者將溫泉體驗(yàn)列為“訪(fǎng)日前最期待的事情”，由此可見(jiàn)日本溫泉旅游對(duì)外國(guó)的游客的強(qiáng)烈吸引力。借助溫泉旅游傳承傳統(tǒng)文化，并在傳承中加以創(chuàng)新，讓旅游者在參加溫泉旅游的過(guò)程中，全方位的體驗(yàn)日本傳統(tǒng)文化的魅力是日本廣大溫泉旅游業(yè)者達(dá)成的共識(shí)。

一 住宿方面的傳統(tǒng)文化體驗(yàn)

日式溫泉旅館是旅游者體驗(yàn)日本民居的重要擔(dān)當(dāng)，大多數(shù)溫泉旅館在建筑上通?？紤]到與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一、在天然建材的選擇等細(xì)節(jié)方面都做到了即精致又突出特色，其中完整保留了日本傳統(tǒng)民居特色的建筑更是數(shù)不勝數(shù)。

北海道平磯溫泉的銀鱗莊，曾入選北海道文化遺產(chǎn)百選，位于北海道小樽市，其建筑完全是鰊御殿（日本的漁民住宅）的翻版，是日本現(xiàn)存唯一可以體驗(yàn)鰊御殿的住宿?！霸诮ㄖ昧线x材上，銀鱗莊也頗為用心，主體精選了庫(kù)頁(yè)冷杉、水曲柳、栗木等高級(jí)木材，墻裙磚則采用了國(guó)外進(jìn)口的花崗巖，甚至就連不起眼的細(xì)節(jié)處都極為考究。置身其中，就能感受到當(dāng)年小樽漁船主的氣派。”

群馬縣澀川市伊香寶溫泉的橫手館的本館是一個(gè)四層高的木質(zhì)結(jié)構(gòu)的建筑，原封不動(dòng)地保留了建造之初（1920年）的大正年代的設(shè)計(jì)風(fēng)格?！罢麄€(gè)建筑都體現(xiàn)出日式建筑的優(yōu)美。上面的木格子精巧又雅致。每一層頂部都設(shè)計(jì)了房檐，整體看上去極為華美?！薄胺块g里格子拉門(mén)和紙拉窗上幾何形狀的鏤雕無(wú)不顯示著建造者在細(xì)節(jié)上的用心[1]?！睆耐庥^(guān)到細(xì)節(jié)之處的設(shè)計(jì)都可謂考究至極，讓人贊嘆不已。

在傍晚時(shí)分或者入夜之后，身著印有溫泉旅館特色圖案的浴衣，腳踏木屐，漫步在鋪著青石板的溫泉街的小巷，伴著腳下悅耳的“嗒嗒嗒”聲，置身于裊裊霧氣籠罩下的古老建筑之中，可謂是日本溫泉旅行中一個(gè)值得體驗(yàn)的環(huán)節(jié)。

在日本眾多溫泉旅館中既有原汁原味的日本傳統(tǒng)民居，也不乏蘊(yùn)含傳統(tǒng)文化元素的創(chuàng)意主題旅館。

上諏溫泉的片倉(cāng)館，位于長(zhǎng)野縣諏訪(fǎng)市，是西洋式建筑風(fēng)格的溫泉旅館，呈現(xiàn)的是哥特式復(fù)興主義和浪漫主義復(fù)興風(fēng)格，館內(nèi)的“千人浴池”裝修甚是華美精致，獨(dú)具特色的鏤空瓷磚和彩色玻璃更是在其他溫泉旅館看不到的風(fēng)景。

位于靜岡縣伊東市伊東溫泉的“界Anjin”，是在溫泉旅館“An jin”的舊址上，重建起的以航海為主題的溫泉旅館。旅游者從進(jìn)入大廳的那一刻起，就如同進(jìn)入了一個(gè)夢(mèng)幻般的航海世界。館內(nèi)每個(gè)角落都有船的元素：大廳內(nèi)陳設(shè)著各種大小不一的船舶模型和以船為主題的書(shū)籍，仿造古代西洋艦船的擺設(shè)隨處可見(jiàn)。尤其有趣的是在辦理入住手續(xù)時(shí)，客人還會(huì)拿到一張登船時(shí)的前往“界 Anjin”的乘船卡?？头坷镆矓[放了船只零配件的飾品。透過(guò)客房里的落地大窗在白天可以盡情欣賞壯麗的海景，到了夜晚則可以仰望星空，與滿(mǎn)天繁星對(duì)話(huà)。這種將伊東文化和航海藝術(shù)巧妙結(jié)合的設(shè)計(jì)風(fēng)格讓游客流連忘返，記憶猶新。

二 飲食方面的傳統(tǒng)文化體驗(yàn)

遍布日本各地的溫泉旅館充分發(fā)揮自身所處地域優(yōu)勢(shì)，為旅游者準(zhǔn)備了多種多樣獨(dú)具地域特色和時(shí)令性的傳統(tǒng)料理。

位于金澤縣金澤市東部的湯涌溫泉，曾在礦泉世界博覽會(huì)上入選世界三大名泉。在當(dāng)?shù)氐臏厝灭^：かなや，可以品嘗到當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘牡胤斤L(fēng)味：治部煮；伊豆地區(qū)依山傍海，氣候宜人，是金目鯛的著名產(chǎn)地，也特別適合一種名為「藪椿」（山茶花的一種）的植物生長(zhǎng)，旅館保留著清蒸藪椿、山海鍋等特色料理。

相傳在江戶(hù)時(shí)代的日本海邊，當(dāng)?shù)貪O民喜歡在海面沙灘上點(diǎn)上篝火燒烤捕獲的海鮮，逐步發(fā)展成為風(fēng)靡日本的一種燒烤形式：“爐端燒”。群馬縣上牧溫泉旅館辰巳館在餐廳餐桌上設(shè)有專(zhuān)門(mén)的爐子用來(lái)燒烤，并且嚴(yán)選美味而鮮嫩的雞肉和特級(jí)和牛，讓旅游者體驗(yàn)這一傳統(tǒng)燒烤的美味。

溫泉街的商家并未故步自封，只是滿(mǎn)足于以傳統(tǒng)料理待客，也會(huì)不斷摸索和創(chuàng)新以滿(mǎn)足游客日益膨脹的味蕾需求。

阿寒湖溫泉位于北海道東部的阿寒湖南岸的溫泉街。當(dāng)?shù)厝撕茉缫郧氨阌惺秤寐谷獾牧?xí)慣，一道由阿寒鎮(zhèn)的旅館、酒店和餐廳共同研發(fā)的鹿肉料理：“阿寒鹿肉蓋飯”甚為有名也深受游客歡迎?！八旌狭宋r夷鹿肉的三種形式——烤肉、肉餡、炸肉。雖然這道菜在阿寒鎮(zhèn)的各個(gè)旅館、酒店和餐廳都能夠找到，但是對(duì)于這道菜的做法、價(jià)格等有16項(xiàng)的明確規(guī)定：肉120g，使用北海道出產(chǎn)的大米，價(jià)格在1000円元以?xún)?nèi)等”[2]。

除了餐桌上的料理巧妙融入地域文化元素，特色美食也是日本溫泉旅游業(yè)為旅游者制造的驚喜之一。

19世紀(jì)初，因修復(fù)被燒毀的金澤城御殿使用大量金箔帶動(dòng)了金澤市的金箔制造業(yè)，時(shí)至今日，“金澤箔”是日本全國(guó)家喻戶(hù)曉的傳統(tǒng)工藝品牌，金澤市也因幾乎100%的日本金箔市場(chǎng)占有率而被命名為“金箔之都”。近年來(lái)流行起來(lái)的一種金箔冰淇淋打破了人們的想象力，在傳統(tǒng)的香草蛋筒上裹著大片且完整的金箔，或在冰淇淋上撒上金箔碎片點(diǎn)綴，在陽(yáng)光照射下流光溢彩的金箔化作碎片黏在牙齒和嘴唇上很有喜感，為旅游者增添了新的樂(lè)趣。

刨冰可謂是夏季美食的代表了，伊豆地區(qū)氣候宜人，全年繁花似錦。溫泉旅館星野界就結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，將綻放在伊東市松川湖畔的金絲梅的黃，六道木的粉以及繡球花的藍(lán)，集合在刨冰上，推出了自己的原創(chuàng)刨冰——“花色刨冰”，深受游客喜愛(ài)。

在日本“溫泉饅頭”已有百余年歷史，是遍布日本各地溫泉街的特色美食，通常由當(dāng)?shù)氐氖巢暮腿谱?，餡多為紅豆、栗子、糯米、抹茶等，外皮用黑糖和面粉制成。伴隨著溫泉饅頭的誕生，各地不斷推陳出新，研發(fā)出各具特色的溫泉饅頭。甚至有商家借著溫泉饅頭的人氣，推出了溫泉饅頭口味的巧克力和棒冰等，深受游客喜愛(ài)。

三 其他傳統(tǒng)文化體驗(yàn)

一些日式溫泉旅館還將一些傳統(tǒng)文化表演融入到了經(jīng)營(yíng)中，讓旅游者在溫泉旅游的過(guò)程中體驗(yàn)到一些在日常生活中不易接觸到的傳統(tǒng)文化。

在星野界，每周都能讓客人在旅館的表演廳內(nèi)欣賞到優(yōu)雅唯美且?guī)в幸唤z神秘感的藝伎表演，演員在表演完畢還會(huì)與客人做拋扇子互動(dòng)的小游戲[3]。此外，旅館還為客人提供了“山茶花染制”、“自制山茶花油”、“自制山茶花肥皂”等體驗(yàn)項(xiàng)目。

在山梨縣的溫泉酒店鐘山苑，游客每晚都能看到由酒店員工表演的日本傳統(tǒng)樂(lè)器太鼓的演出，演出結(jié)束時(shí)也會(huì)讓游客參與體驗(yàn)打擊太鼓的樂(lè)趣。

此外，在住宿旅館之外參加當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)文化體驗(yàn)活動(dòng)也成了溫泉旅游的重要體驗(yàn)項(xiàng)目之一。

在日本石川縣加賀市的山中溫泉，有一條古老的“湯氣街道”，游客在此可以隨處購(gòu)買(mǎi)到山中漆器和九谷燒等傳統(tǒng)工藝品，還可以在山中溫泉旅館合作社設(shè)立的“山中座”（表演會(huì)場(chǎng)）了解山中節(jié)小調(diào)和藝伎舞蹈等山中地區(qū)傳統(tǒng)藝術(shù)。此外，可以前往體驗(yàn)加賀和日本其他各地傳統(tǒng)工藝的園區(qū)——湯之國(guó)森林，體驗(yàn)?zāi)筇?、陶板?huà)以及廣受孩子們歡迎的竹子手工藝制作等，制作出獨(dú)一無(wú)二的石川工藝品[4]。

位于島根縣西部石見(jiàn)地區(qū)大田市的溫泉津溫泉，歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名。游客在此體驗(yàn)溫泉的同時(shí)，可以去保留了16世紀(jì)至20世紀(jì)銀礦開(kāi)采和冶煉遺址的世界文化遺產(chǎn)石見(jiàn)銀山了解銀礦開(kāi)采的歷史，也可在龍御前神社等處觀(guān)看體現(xiàn)日本神話(huà)張力的傳統(tǒng)藝術(shù)——石見(jiàn)神樂(lè)的定期演出。在演出結(jié)束時(shí)，還可穿上“大蛇”的演出服，在演員的指導(dǎo)下，親身體驗(yàn)這一傳統(tǒng)文化的魅力。此外，還可以參觀(guān)神樂(lè)面具制造者工作室，嘗試?yán)L制自己的神樂(lè)面具。

為了激發(fā)旅游者的旅游熱情，滿(mǎn)足旅游者多元化、個(gè)性化需求，一些頗具創(chuàng)意的文化體驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。

日本大分縣中部別府縣的地獄溫泉每年吸引著大量游客慕名而來(lái)。其中最有名的是別府地獄八大溫泉?！暗鬲z”名稱(chēng)的由來(lái)源于鐵輪、龜川的特殊地理現(xiàn)象，與魔鬼并無(wú)直接關(guān)系，但當(dāng)?shù)卮_有吃人鬼的傳說(shuō)。為了讓地獄八大溫泉之一的“海地獄”的夜晚熱鬧起來(lái)，景區(qū)工作人員使用現(xiàn)代光影科技，讓溫泉涌出的熱氣中出現(xiàn)了“魔鬼”的身姿，使周?chē)錆M(mǎn)了奇幻的氛圍，場(chǎng)景十分震撼[5]。

位于日本神奈川縣西南部的箱根是日本著名的溫泉之鄉(xiāng)、療養(yǎng)勝地。2007年，在當(dāng)?shù)氐男∮繄@溫泉主題公園里出現(xiàn)了全球第一家拉面溫泉。放眼望去，幾乎所有事物都和拉面有關(guān)：白色浴池呈大碗狀，里面的溫泉水像極了拉面的高湯，就連浴鹽也做成了拉面狀，浴場(chǎng)的工作人員也都打扮成了拉面館的店員。這種以日本的“國(guó)食”拉面為主題的創(chuàng)意溫泉，一度風(fēng)靡一時(shí)，深受日本人乃至外國(guó)游客的喜愛(ài)[6]。

四 結(jié)語(yǔ)

日本溫泉旅游的蓬勃發(fā)展與其注重突出地域特色和文化特色密不可分。尤其是其在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，在飲食、住宿等多方面融入日本傳統(tǒng)文化元素，注重讓游客接觸、了解并參與傳統(tǒng)文化體驗(yàn)、在保留傳統(tǒng)文化精髓的同時(shí)不斷創(chuàng)新的做法，對(duì)日本傳統(tǒng)文化的保護(hù)與傳承以及對(duì)外文化輸出都起到了非常積極的推動(dòng)作用，無(wú)形中扮演了重要的角色。