王昆鵬，王磊，孫守旗，孫成

（安徽省懷遠(yuǎn)縣水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，安徽 蚌埠 233400）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）具有低脂肪、高蛋白和味道鮮美的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。2020年克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，2019 年中國(guó)克氏原螯蝦的養(yǎng)殖總面積已達(dá)128.6 萬(wàn)hm2，其中克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖面積占其養(yǎng)殖總面積的85.96%[1]，克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展之迅速，在水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中較為少見(jiàn)。飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要生產(chǎn)資料，隨著飼料生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果的層出不窮，膨化飼料應(yīng)運(yùn)而生。膨化飼料作為一種低污染、高轉(zhuǎn)化率、浪費(fèi)少的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中已體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，并被市場(chǎng)認(rèn)可。但由于大多數(shù)克氏原螯蝦養(yǎng)殖戶從業(yè)經(jīng)驗(yàn)少，膨化飼料價(jià)格高，養(yǎng)殖戶對(duì)彭化飼料的養(yǎng)殖效果有顧慮，種種原因阻礙克氏原螯蝦膨化飼料的推廣?，F(xiàn)于2020 年選擇膨化料與顆粒料進(jìn)行克氏原螯蝦養(yǎng)殖效果對(duì)比試驗(yàn)，以期為產(chǎn)業(yè)從業(yè)者提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)對(duì)象及放養(yǎng)情況

克氏原螯蝦蝦苗平均規(guī)格為3.85 g/尾（約為260 尾/kg），蝦苗規(guī)格整齊、四肢齊全、活力強(qiáng)、體表光滑、體色鮮艷，來(lái)自同一養(yǎng)殖塘，苗種轉(zhuǎn)移時(shí)間不超過(guò)0.5 h。

放養(yǎng)密度為 10.5 尾/m2，放苗時(shí)間為 3 月 10 日上午。放養(yǎng)時(shí)注意輕輕分散投放，并避免蝦苗產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

1.2 試驗(yàn)方法及數(shù)據(jù)采集

在懷遠(yuǎn)縣綠浩農(nóng)業(yè)有限公司基地，選取6 個(gè)并排的塘口（由稻田改造而成），塘口規(guī)格為100 m×133.33 m，塘口具環(huán)溝，中間為平臺(tái)，其中3 個(gè)塘口（一排A 號(hào)、一排B 號(hào)、一排C 號(hào)）用顆粒料投喂，另外 3 個(gè)塘口（二排 D 號(hào)、二排 E 號(hào)、二排 F 號(hào)）用膨化料投喂；顆粒料和膨化料的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、粗灰分等水平相同，均由淮南旺貝源農(nóng)牧科技服務(wù)有限公司定制，兩者均為沉性飼料，其各營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表1。

表1 飼料的營(yíng)養(yǎng)成分含量 %

于 4 月 15 日—4 月 30 日、5 月 1 日—5 月 20日、5 月 21—6 月 5 日 3 個(gè)時(shí)間段采集數(shù)據(jù)，分別記錄每個(gè)時(shí)段的捕撈量和銷售金額。試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)數(shù)據(jù)匯總，比較兩種飼料的養(yǎng)殖效益、回捕率、餌料系數(shù)和總產(chǎn)量。相關(guān)指標(biāo)的計(jì)算方法為：養(yǎng)殖效益=銷售額-養(yǎng)殖成本；回捕率=回捕尾數(shù)/放養(yǎng)尾數(shù)；餌料系數(shù)=飼料投喂量/（捕撈量-放養(yǎng)質(zhì)量）。

1.3 試驗(yàn)準(zhǔn)備與養(yǎng)殖管理

1.3.1 池塘 塘埂四周用石棉瓦制作成0.4 m 高的防逃墻，拐角呈弧形。塘口內(nèi)的環(huán)溝寬為3 m，深為1.5 m，坡比為1∶1.5，環(huán)溝與田埂的水平距離為0.5 m，拐角處預(yù)留2.5 m 寬的進(jìn)田機(jī)耕道。于2 月1 日注水至淹沒(méi)大平臺(tái)0.2 m 左右，浸泡一周后放水，再反復(fù)一次，然后全塘用漂白粉消毒，使用標(biāo)準(zhǔn)為22.49 g/m3，第2 d 開(kāi)始注水至淹沒(méi)大平臺(tái)0.05 m 左右。進(jìn)水口用80 目和6 m 長(zhǎng)的網(wǎng)袋過(guò)濾野雜魚(yú)及魚(yú)卵。

1.3.2 水草種植 于2 月25 日種植伊樂(lè)藻，將其剪成小段，每根長(zhǎng)0.1~0.15 m，其中15 根左右捆成一株，平臺(tái)上按株距4 m，行距5 m 扦插。在環(huán)溝的斜坡上，離平面垂直距離0.2 m 處按株距3 m種植，然后用碳酸氫銨和磷酸一氫銨進(jìn)行施肥，兩者的施用標(biāo)準(zhǔn)分別為2.25 和0.75 g/m2。水草覆蓋率控制在50%左右，若水草過(guò)旺，及時(shí)割除。

1.3.3 水質(zhì)與底質(zhì)管理 3 月1 日開(kāi)始，慢慢注水至0.2 m 深左右，用碳酸氫銨、磷酸一氫銨和肥水膏（富含多種氨基酸、生物活性肽、多糖等）進(jìn)行肥水，其施用標(biāo)準(zhǔn)分別為1.5，0.75 和3 g/m2。在養(yǎng)殖的過(guò)程中，逐漸加水至0.3 m 深左右。根據(jù)克氏原螯蝦的蛻殼生長(zhǎng)情況，每15 d 補(bǔ)充一次礦物質(zhì)，每15 d 用碘制劑消毒一次，并用EM 菌和小球藻等動(dòng)保產(chǎn)品調(diào)水一次，每7 d 監(jiān)測(cè)1 次氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧、pH 值、硫化氫和透明度等指標(biāo)，若指標(biāo)不符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607—1989）要求，在適當(dāng)時(shí)機(jī)采取措施，每20 d 交替使用過(guò)硫酸氫鉀和芽孢桿菌進(jìn)行改底，菌種改底選擇晴天上午，使用時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)或者使用底部增氧產(chǎn)品。

1.3.4 病害防治 做好日常管理，如發(fā)現(xiàn)大批克氏原螯蝦集體蛻殼，用聚維酮碘或者強(qiáng)氯精進(jìn)行全池塘消毒，防止水霉病、纖毛蟲(chóng)病和爛尾病的發(fā)生；每20 d 用多維與中草藥拌料投喂預(yù)防腸炎等疾病，每次療程為3 d；若發(fā)生細(xì)菌性等病害，應(yīng)及時(shí)使用藥物治療；如發(fā)現(xiàn)克氏原螯蝦游到岸邊、早上爬上水草等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)查找原因，并采取措施。

1.3.5 投喂管理 克氏原螯蝦按照“四定”原則投喂，每個(gè)池塘放入6 個(gè)規(guī)格為1 m×1 m 的料臺(tái)，用來(lái)觀察克氏原螯蝦的攝食情況，其中環(huán)溝周邊放4個(gè)，大平臺(tái)上放2 個(gè)。研究表明，在一定的溫度內(nèi)，克氏原螯蝦的攝食量隨著水溫的升高而逐漸增大[2]。試驗(yàn)初期的水溫較低，投喂量為蝦體質(zhì)量的1.5%，每天16：00 前后投喂一次。在3 月中下旬，隨著水溫升高，克氏原螯蝦的攝食量增大，投喂量逐漸增加到3%~5%。每天于 08：00 和 16：30 左右投喂 2 次，投喂量分別為全天投喂量的30%~40%和60%~70%。并經(jīng)常查看料臺(tái)以調(diào)整飼料投喂量。前期以環(huán)溝投喂為主，后期逐漸增大平臺(tái)的投喂量，直至全稻田均勻投喂。在養(yǎng)殖過(guò)程中，若遇見(jiàn)天氣不佳、蛻殼和水質(zhì)變差等情況，應(yīng)適當(dāng)減少投喂量，但仍需投喂，避免因食物缺少導(dǎo)致克氏原螯蝦互相殘食，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效果。在克氏原螯蝦因病害導(dǎo)致大量死亡時(shí)，停料1~3 d，待病情得到有效控制后再恢復(fù)投料[3]。飼料投喂要充足且均勻，克氏原螯蝦分布多的地方要多投喂，防止相互殘食。

1.3.6 克氏原螯蝦的捕撈 從4 月15 日開(kāi)始捕撈，采用大網(wǎng)眼的地籠，每口池塘放25 條。第一階段捕撈>20 g 的個(gè)體，其中平均規(guī)格為25 g，小規(guī)格的個(gè)體放回塘口中繼續(xù)養(yǎng)殖；第二階段（5 月1 日—5 月20 日）使用的地籠網(wǎng)眼增大，捕撈>25 g 的個(gè)體，其中平均規(guī)格為30 g；第三階段（5 月21日—6月 5 日）捕撈>30 g 的個(gè)體，平均規(guī)格為 35 g，6 月 5日清塘。

1.3.7 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)用平均數(shù)（X）±標(biāo)準(zhǔn)差（SD）表示。采用SPSS 22.0 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，采用單因素方差分析（One-way ANOVA）進(jìn)行各組數(shù)據(jù)的組間差異分析，P<0.05 表示差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 對(duì)捕撈量及總回捕率的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，在前2 個(gè)捕撈階段，顆粒料組的平均捕撈量顯著低于膨化料組（P＜0.05），而第3 個(gè)捕撈階段的平均捕撈量?jī)山M差異不顯著（P＞0.05）?；夭堵蕜t表現(xiàn)為顆粒料組較膨化料組低13.86%，且差異性顯著（P<0.05），見(jiàn)表2。

表2 膨化料與顆粒料對(duì)克氏原螯蝦同階段的捕撈量及總回捕率的影響①

2.2 對(duì)養(yǎng)殖總產(chǎn)量和餌料系數(shù)的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，顆粒料組的克氏原螯蝦平均總產(chǎn)量顯著（P<0.05）低于膨化料組，平均餌料系數(shù)顯著高于膨化料組，但兩組的用料量差異不顯著（P>0.05），見(jiàn)表 3。

表3 膨化料與顆粒料對(duì)克氏原螯蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量、餌料系數(shù)的影響①

2.3 對(duì)養(yǎng)殖效益的影響

試驗(yàn)中養(yǎng)殖成本包括飼料成本和其他成本。其中膨化料價(jià)格為5 000 元/t，顆粒料價(jià)格為4 500 元/t，試驗(yàn)期兩者成本分別為（11 670.00±2 052.97）和（13 533.33±1 059.87）元。其他成本包含苗種、塘口租金、動(dòng)保產(chǎn)品、電費(fèi)和人工等成本，其中田地年租為1.5 元/m2，種養(yǎng)模式為一季蝦一季稻，試驗(yàn)租金成本為0.75 元/m2，蝦苗來(lái)自同一大塘口，價(jià)格為10 元/kg，動(dòng)保費(fèi)用和其他費(fèi)用每個(gè)塘口相當(dāng)，都為0.30 元/m2，2 個(gè)試驗(yàn)組其他成本均為23 384.00 元。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，2 個(gè)試驗(yàn)組養(yǎng)殖成本的差別為飼料成本，但兩組差異不顯著。銷售額兩組差異也不顯著，但膨化料組的利潤(rùn)較顆粒料組高24.18%，且差異顯著（P<0.05）。具體如表4 所示。

表4 膨化料與顆粒料對(duì)克氏原螯蝦的養(yǎng)殖效益的影響①

3 討論

3.1 對(duì)捕撈量及總回捕率的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，在第一階段與第二階段的捕撈中，所用的地籠規(guī)格相同、數(shù)量較足且分布相同，但膨化料組平均捕撈量顯著高于顆粒料組（P<0.05），在這2 個(gè)階段膨化料組的克氏原螯蝦整體生長(zhǎng)速度比顆粒料組快，這與膨化飼料對(duì)草魚(yú)[4]（Ctenopharynodon idellus）和鯉魚(yú)[5]（Cyprinus carpio）的生長(zhǎng)研究結(jié)果一致，但也有一些魚(yú)類，攝食膨化料與顆粒料沒(méi)有顯著差別[6]或者膨化飼料沒(méi)有優(yōu)勢(shì)[7]。密度也是影響克氏原螯蝦生長(zhǎng)的一個(gè)因素[8-9]，第二階段存塘蝦密度相對(duì)低，生長(zhǎng)空間得到釋放，克氏原螯蝦生長(zhǎng)速度相對(duì)較快，這是第二階段捕撈量比顆粒料組大的另一個(gè)原因。第三階段因?yàn)榕蚧辖M克氏原螯蝦的存塘數(shù)量少于顆粒料試驗(yàn)組，故膨化料組的捕撈量小于顆粒料組。

在試驗(yàn)中后期，顆粒料組克氏原鰲蝦密度相對(duì)較大，出現(xiàn)互相殘食和死亡現(xiàn)象較多，這是顆粒料試驗(yàn)組的回捕率比膨化料組低的一個(gè)重要原因。嚴(yán)維輝等[10]的研究也表明，克氏原螯蝦養(yǎng)殖密度越高，種群內(nèi)互相殘食的情況越嚴(yán)重，死亡率也越高。劉國(guó)興等[11]的研究結(jié)果也顯示高密度養(yǎng)殖會(huì)使克氏原螯蝦殘肢率升高。

3.2 對(duì)養(yǎng)殖總產(chǎn)量和餌料系數(shù)的影響

試驗(yàn)中，顆粒料組克氏原螯蝦平均總產(chǎn)量比膨化料組低20.98%左右。一方面，顆粒料組因相互殘食等原因，使克氏原螯蝦的損耗較多，導(dǎo)致回捕率低，養(yǎng)殖總產(chǎn)量也相對(duì)低。另一方面，在第一與第二階段，膨化料組的捕撈量較大，使密度降低較快，殘食現(xiàn)象少，總回捕率高，養(yǎng)殖總產(chǎn)量相對(duì)較大。

膨化料在熟化度、粉碎細(xì)度和含粉率等方面比顆粒料有優(yōu)勢(shì)，其中粉碎細(xì)度高，能夠使飼料在腸道中被充分消化吸收；熟化度較高，能夠減少消化負(fù)擔(dān)，使飼料盡快被消化利用[12]；含粉率低，可減少飼料的浪費(fèi)。膨化料組的餌料系數(shù)比顆粒料組低，說(shuō)明克氏原螯蝦對(duì)膨化沉性料的利用率高于顆粒料，在對(duì)泥鰍[13]和鱘魚(yú)[14]等品種的研究中也發(fā)現(xiàn)此種情況。

3.3 對(duì)養(yǎng)殖效益的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，膨化料組的效益顯著高于顆粒料組。2 個(gè)試驗(yàn)組成本上的差別主要來(lái)自飼料，膨化料的單價(jià)雖然比顆粒料每噸貴500 元，但膨化料組的克氏原螯蝦同時(shí)期生長(zhǎng)快，養(yǎng)殖產(chǎn)量、回捕率和養(yǎng)殖效益相對(duì)較高。此外，由于膨化料利用率高，對(duì)水質(zhì)與底質(zhì)方面造成的危害要低于顆粒料，在實(shí)際生產(chǎn)中，也可減少水產(chǎn)動(dòng)保產(chǎn)品的使用，所以膨化料的養(yǎng)殖效益更優(yōu)于顆粒料。

4 結(jié)語(yǔ)

研究認(rèn)為，膨化料組的餌料系數(shù)、捕撈量、回捕率和養(yǎng)殖效益明顯優(yōu)于顆粒料組，采用膨化料養(yǎng)殖克氏原螯蝦可提高養(yǎng)殖效益。試驗(yàn)是在實(shí)際的生產(chǎn)中進(jìn)行，而對(duì)于實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)研究需要進(jìn)一步的探討。另外，成蝦的價(jià)格波動(dòng)較大，售價(jià)也可能跌破養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶會(huì)減少投入而選擇低廉飼料，因此如何選擇飼料類型還需進(jìn)一步的研究。