◎ 郭夢(mèng)姚，劉 磊，王中偉，袁 靖，魯 克

（中央儲(chǔ)備糧鄧州直屬庫(kù)有限公司，河南 鄧州 474150）

安全水分內(nèi)儲(chǔ)藏的糧食，糧溫、倉(cāng)溫與糧粒本身的生命活動(dòng)及代謝有著密切的關(guān)系，霉菌數(shù)量[1]、糧食的呼吸強(qiáng)度、各種成分的劣變及營(yíng)養(yǎng)成分的損失都是隨溫度的升高而增加的，低溫儲(chǔ)藏可以有效保持糧食的新鮮度、營(yíng)養(yǎng)成分及生命力[2]。

中央儲(chǔ)備糧鄧州直屬庫(kù)有限公司屬于第四儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)與第五儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)交界地區(qū)[3]，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，夏季糧溫控制是儲(chǔ)糧安全的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)。采用覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋，可以減少倉(cāng)內(nèi)空間和糧堆的濕熱交換，在夏季高溫季節(jié)可以有效減緩表層糧溫上升速度，實(shí)現(xiàn)低溫儲(chǔ)糧，延緩小麥品質(zhì)變化，減少水分損失，降低儲(chǔ)糧損耗。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)倉(cāng)房

本次實(shí)驗(yàn)選取中央儲(chǔ)備糧鄧州直屬庫(kù)12號(hào)倉(cāng)為試驗(yàn)倉(cāng)，20號(hào)倉(cāng)為對(duì)照倉(cāng)，12號(hào)倉(cāng)倉(cāng)房長(zhǎng)41.21 m，寬20.22 m，裝糧高度5.65 m；20號(hào)倉(cāng)長(zhǎng)41.22 m，寬23.20 m，裝糧高度5.93 m。倉(cāng)房均為磚混高大平方倉(cāng)，倉(cāng)頂為拱板結(jié)構(gòu)，采用石膏板吊頂，門窗為雙層密閉結(jié)構(gòu)，環(huán)流熏蒸口和通風(fēng)口均采用聚乙烯泡沫板材密閉，倉(cāng)房氣密性良好，倉(cāng)頂和倉(cāng)壁具有良好的隔熱性能。糧面壓蓋材料為覆鋁箔EPE珍珠棉，耐老化[4]，傳熱系數(shù)低，保溫效果好[5]。

1.2 糧情信息

12號(hào)倉(cāng)倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存2018年產(chǎn)小麥3 823 t，容重796 g·L-1，水分12.2%，雜質(zhì)0.7%，不完善粒6.0%；20號(hào)倉(cāng)倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存2018年產(chǎn)小麥4 596 t，容重788 g·L-1，水分11.5%，雜質(zhì)0.7%，不完善粒6.5%。兩倉(cāng)蟲口密度均為基本無(wú)蟲糧標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 試驗(yàn)方法

對(duì)兩倉(cāng)糧食在秋冬季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)降溫，壓蓋開(kāi)始時(shí)，12和20號(hào)倉(cāng)整倉(cāng)平均糧溫均為5.1 ℃，糧層平均糧溫4～6 ℃，局部最高糧溫不超過(guò)8.5 ℃。在3月氣溫開(kāi)始回升時(shí)，作好倉(cāng)房密閉隔熱，及時(shí)將門窗、通風(fēng)口、環(huán)流熏蒸口等處密閉，12號(hào)倉(cāng)進(jìn)行全倉(cāng)保溫薄膜壓蓋處理，20號(hào)倉(cāng)不作壓蓋，同時(shí)盡量減少門窗開(kāi)啟，減少外界高溫高濕的空氣進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)，直至10月開(kāi)始揭膜，依據(jù)電子測(cè)溫系統(tǒng)測(cè)量3～10月倉(cāng)內(nèi)各項(xiàng)溫度作對(duì)比，以得出試驗(yàn)結(jié)果。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

倉(cāng)內(nèi)配置有同創(chuàng)高科智能化糧庫(kù)測(cè)控系統(tǒng)，電子測(cè)溫線按照規(guī)范布設(shè)，呈11×5矩陣排列，4層，表層檢測(cè)點(diǎn)距糧面30 cm，下層檢測(cè)點(diǎn)距地坪30 cm，上層和中層兩點(diǎn)均勻分布，倉(cāng)內(nèi)溫濕度傳感器設(shè)置在倉(cāng)房正中距糧面1 m位置，主要測(cè)量氣溫、倉(cāng)溫和平均糧溫等參數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 三溫變化曲線圖

根據(jù)測(cè)溫系統(tǒng)結(jié)果對(duì)12號(hào)倉(cāng)和20號(hào)倉(cāng)的氣溫、倉(cāng)溫和糧溫變化進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)圖1。在3月氣溫開(kāi)始上升時(shí)期對(duì)12號(hào)倉(cāng)進(jìn)行壓蓋處理，對(duì)表中曲線復(fù)合程度進(jìn)行分析，12號(hào)倉(cāng)倉(cāng)溫和糧溫與氣溫復(fù)合程度相對(duì)較小，20號(hào)倉(cāng)倉(cāng)溫和糧溫與氣溫復(fù)合程度相對(duì)較大。

圖1 12號(hào)倉(cāng)和20號(hào)倉(cāng)三溫變化曲線圖

2.2 糧層平均溫度對(duì)比

由表1可以看出，12號(hào)倉(cāng)在氣溫上升階段相對(duì)于20號(hào)倉(cāng)平均糧溫升高程度明顯較緩，12號(hào)倉(cāng)夏季最高平均糧溫為14.3 ℃，20號(hào)倉(cāng)夏季最高平均糧溫為16.2 ℃，試驗(yàn)期間平均糧溫12號(hào)倉(cāng)始終低于20號(hào)倉(cāng)0.2～1.9 ℃。覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋對(duì)表層糧溫升高也有明顯延緩作用，12號(hào)倉(cāng)表層糧溫在3月2日至9月28日期間較20號(hào)倉(cāng)始終低0.2～2.5 ℃，在10月氣溫下降階段，20號(hào)倉(cāng)表層糧溫受外溫變化較大下降速度較快，12號(hào)倉(cāng)表層糧溫相對(duì)穩(wěn)定，中下層糧溫受壓蓋影響較小。

表1 12號(hào)倉(cāng)糧層平均溫度表（單位：℃）

（續(xù)表1）

3 結(jié)論與討論

（1）利用覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋，可以減少倉(cāng)內(nèi)空間和糧堆的濕熱交換，有效控制表層糧溫上升速度，使糧堆冷芯在夏季得以維持，延緩糧食品質(zhì)劣變，達(dá)到低溫儲(chǔ)糧效果。

（2）覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋可使糧溫受倉(cāng)溫和外溫變化影響相對(duì)較小，糧溫上升和下降速度都有所減緩，有利于糧情穩(wěn)定，不易發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象。

（3）壓蓋用覆鋁箔EPE珍珠棉費(fèi)用為15元/m2，整倉(cāng)約需12 000元，可循環(huán)使用[6]；秋冬氣溫下降階段需適時(shí)進(jìn)行揭膜，在春季氣溫回升階段進(jìn)行重新壓蓋，增加了人工費(fèi)用。

（4）壓蓋后需注意避免倉(cāng)溫與糧溫溫差變化情況，設(shè)置檢糧口，防止結(jié)露，隨時(shí)揭開(kāi)薄膜查看糧情信息。