栗萱

隨著消費(fèi)觀念的改變和臨期食品銷售渠道的拓展，節(jié)約理念和環(huán)保意識逐漸深入人心，越來越多的消費(fèi)者表示愿意購買臨期食品。

5元1盒的自嗨鍋，3元1包的薯片，1元1根的巧克力棒……這些距離保質(zhì)期還有3-5個月的臨期食品琳瑯滿目，記者僅僅花了20元就在青島市市北區(qū)的一家臨期食品折扣店買了一大袋臨期食品。

近幾年，隨著消費(fèi)觀念的改變和臨期食品銷售渠道的拓展，節(jié)約理念和環(huán)保意識逐漸深入人心，價格低廉的臨期食品受到年輕群體的青睞，迅速成為一個百億風(fēng)口，許多年輕人表示購買臨期食品是一種“消費(fèi)新風(fēng)尚”。

資本加持，臨期食品“走俏”

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍。據(jù)了解，臨期食品并非是一個新興概念，近年來，越來越多的消費(fèi)者表示愿意購買臨期食品。

從線上看，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶挑選臨期商品，大部分食品在保質(zhì)期還剩20%-50%的時候，會迎來一輪銷售高峰。在豆瓣上，有一個名叫“我愛臨期食品”的小組，首頁第一句話就是“用打折的價格，吃到不打折的美味，臨期食品可以買，臨期食品不丟人！”截至目前，組內(nèi)已經(jīng)有8.5萬名注冊用戶，數(shù)量還在不斷增長，很多用戶在平臺上暢所欲言，隨時交流分享購買臨期食品的心得。

在線下，臨期商品折扣店同樣火爆，記者前往位于青島市市北區(qū)的一家臨期食品折扣店，占地面積不大，店內(nèi)大部分商品都會標(biāo)注“買二送一”“特價”等字樣。店員許先生表示，來店里的回頭客很多，一些顧客每隔兩三天就會逛一次，很多顧客看到喜歡的食品或者特價的食品，就會一次性囤好幾件。

臨期食品被越來越多的消費(fèi)者接受，資本也嗅到了商機(jī)。作為行業(yè)“第一梯隊”的好特賣成立于2014年9月，目前一共完成了四輪融資，2019年9月，好特賣完成天使輪投資，資方為新進(jìn)創(chuàng)投;2個月后，好特賣再次完成Pre-A輪融資，資方為MFund魔量資本;2020年6月，好特賣完成A輪融資，金額達(dá)數(shù)千萬人民幣，股東名單中有云九資本、金沙江創(chuàng)投的身影;同年9月，好特賣拿到了日出資本、金沙江創(chuàng)投的A+輪新一輪投資，與此同時，好特賣向全國市場進(jìn)軍。

今年更是臨期食品資本助推的高峰期，2021年3月天津食惠邦完成數(shù)千萬元天使輪融資，本輪由惟一資本領(lǐng)投，鐘鼎資本跟投。4月，小象生活折扣超市這家成立不到一年的公司獲得了來自愉悅資本、天使灣資本的數(shù)千萬元天使輪融資，已經(jīng)在南京、合肥和揚(yáng)州等地開出100多家門店，擴(kuò)張速度令人驚訝。

物美價廉，成青年群體“新寵”

受疫情影響，大部分消費(fèi)者的購物策略趨向穩(wěn)健，此時主打“物美價廉”的臨期食品吸引到眾多消費(fèi)者的目光，發(fā)展步入高速期。值得一提的是，臨期食品消費(fèi)的“主力軍”不是中老年群體，而是在很多人印象中消費(fèi)起來毫無節(jié)制的青年群體。

根據(jù)艾媒咨詢的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報告》顯示，目前中國臨期食品主力消費(fèi)者為年輕人，年齡介于26-35歲的占比47.8%。從消費(fèi)端來看，中國相當(dāng)一部分人群對商品“價格仍然具有很高的敏感性，以‘低價、去品牌化、物美價廉、基本功能為特征的消費(fèi)降級已經(jīng)成為不可忽視的現(xiàn)象?！边@正好和青年群體的生活態(tài)度相吻合：用打折的價格，吃到不打折的美味。“店里主要消費(fèi)群體是年輕人?！钡陠T許先生說，“年輕人初入社會，收入較低，選擇商品時更注重性價比，走進(jìn)臨期食品店，便會被各種低價的零食所吸引，這些價格較低的臨期食品能為他們節(jié)省大量的支出。”

除了單純的經(jīng)濟(jì)考量外，越來越多的年輕人關(guān)注低碳環(huán)保，希望身體力行地減少糧食的浪費(fèi)。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的《2021年糧食浪費(fèi)報告指數(shù)》指出，在可供消費(fèi)者食用的食物中，有17%被白白浪費(fèi)掉了，全球估計共有9.31億噸食物被家庭、餐廳以及食品服務(wù)和零售行業(yè)浪費(fèi)掉，被浪費(fèi)的食物總量，就相當(dāng)于2300萬輛40噸卡車可以繞地球7圈。從這一角度來看，購買臨期食品不僅可以省錢，還可以避免食品浪費(fèi)。

潛力巨大，消費(fèi)者應(yīng)按需購買

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報告》顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也會突破300億元，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月共注冊相關(guān)企業(yè)20家，同比增長82%，臨期食品市場潛力巨大，入局者仍在增加。

盡管臨期食品不等同于變質(zhì)食品，但“臨期”和“過期”僅一線之隔，跨過這道線，安全就有可能變成了有害。因此，對于臨期食品而言，其安全問題受到社會各界的廣泛關(guān)注，也決定了其未來能否成為一門皆大歡喜的“生意”。據(jù)了解，相關(guān)部門已經(jīng)發(fā)布規(guī)定進(jìn)行有效監(jiān)管，2012年6月，國務(wù)院發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》中規(guī)定，食品經(jīng)營者要建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷售。2021年4月，全國人民代表大會常務(wù)委員會正式發(fā)布、實(shí)施的《反食品浪費(fèi)法》中規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。2021年6月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《臨期食品，可以買嗎？》等5部科普短視頻，從選購、制作、食用、儲藏等不同角度介紹和解讀相關(guān)食品安全知識，為消費(fèi)者提出合理化建議，避免造成食物浪費(fèi)。

對于消費(fèi)者而言，在購買臨期食品時除了要看清保質(zhì)期外，還要檢查外包裝是否有破損、漏氣等情況，食用前也要觀察食品是否存在變質(zhì)。許先生表示：“很多消費(fèi)者表示知道臨期食品的特殊性，在買回家后，會在短時間內(nèi)吃完，不會影響口感。我們在銷售的時候也會提醒消費(fèi)者，按需購買，不要盲目囤積?！?/p>