近日，著名演員吳孟達(dá)因肝癌去世，再次為我們敲醒健康警鐘。相較于其他癌癥，肝癌起病十分隱匿，早期幾乎沒(méi)有任何癥狀，或僅有一些非特異性的癥狀，發(fā)現(xiàn)時(shí)往往已經(jīng)是中晚期，病情復(fù)雜，治療困難，預(yù)后較差。這就提醒我們，生活中的預(yù)防更重要，在飲食方面，我們可以減少這些不良因素，增加有益的營(yíng)養(yǎng)素，預(yù)防肝癌的發(fā)生。

盡量避開(kāi)這些肝癌誘因

第一，少飲酒。飲酒后，乙醇可直接進(jìn)入人體的血液循環(huán)，被體內(nèi)的乙醇脫氫酶氧化分解，形成對(duì)人體肝臟有極大毒性的乙醛；另外，酒精會(huì)抑制肝細(xì)胞的再生，加重肝炎患者的受損程度。研究發(fā)現(xiàn)，58%的肝癌都與酒精有關(guān)，每天每增加10 克酒精，患肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加4%。

第二，少吃藥?！笆撬幦侄尽保闻K作為“解毒器官”，會(huì)參與藥物代謝，分解有毒物質(zhì)。一些化療藥物、抗結(jié)核藥、抗生素等，包括何首烏、白鮮皮等中藥，都存在一定的藥物性肝損傷風(fēng)險(xiǎn)，用藥時(shí)一定要遵醫(yī)囑，甚至配合肝功能檢查。

第三，低脂飲食。肝臟是脂肪代謝的重要場(chǎng)所。脂肪消化所需的膽汁，是由肝分泌的，高脂食物攝入越多，對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)越大。長(zhǎng)期脂肪攝入過(guò)多，來(lái)不及被代謝，就會(huì)積壓在肝細(xì)胞內(nèi)造成損害，也就是我們常見(jiàn)的“脂肪肝”。

第四，堅(jiān)決不吃霉變食物。發(fā)霉的食物會(huì)產(chǎn)生具有致癌作用的黃曲霉素。黃曲霉素急性中毒表現(xiàn)為急性肝損傷；慢性中毒會(huì)出現(xiàn)肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。因此果仁和谷類等出現(xiàn)發(fā)黑、味苦，甚至有黃綠色霉菌，一定不要再吃!

巧用營(yíng)養(yǎng)素護(hù)肝

第一，B 族維生素。B 族維生素能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用；此外，還有助于肝細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成，加速肝組織再生，增加肝臟解毒能力。B 族維生素是水溶性維生素，多見(jiàn)于動(dòng)物肝臟、瘦肉、奶類、蛋類、蘑菇、堅(jiān)果等中。第二，蝦青素。根據(jù)臨床試驗(yàn)的結(jié)果，確認(rèn)了蝦青素抑制脂肪在肝臟內(nèi)的沉著與積蓄作用。另外對(duì)于肝臟炎癥，蝦青素可通過(guò)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，刺激細(xì)胞抗氧化系統(tǒng)，來(lái)避免組織肝臟的損壞。海帶、裙帶菜、紫菜、蝦類、蟹類、貝殼類等都含有較豐富的蝦青素。第三，硒。很多慢性肝炎或肝硬化患者的血硒水平比正常人低。臨床研究也證實(shí)，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充硒元素對(duì)慢性肝病有一定的治療和保護(hù)作用。可適當(dāng)吃動(dòng)物內(nèi)臟、鵪鶉蛋、海鮮等含硒元素的食物。