吳忠 周建樓

摘要：近年來(lái)，我國(guó)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展已經(jīng)取得了非凡的成就，從一個(gè)國(guó)家戰(zhàn)略層面上，這項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被國(guó)家列為農(nóng)民增收就業(yè)富民的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)實(shí)現(xiàn)綠色鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)振興和推進(jìn)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展以及促進(jìn)高質(zhì)量農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的重要地位舉足輕重。生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)對(duì)河蟹養(yǎng)殖科學(xué)可持續(xù)發(fā)展作用重中之重。

關(guān)鍵詞：河蟹產(chǎn)業(yè);持續(xù)發(fā)展;技術(shù)創(chuàng)新

引言：

隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)水平的提升，老百姓的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，河蟹企業(yè)通過(guò)快速發(fā)展與不斷技術(shù)創(chuàng)新沉淀，中國(guó)河蟹動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈上的重要技術(shù)研發(fā)成就有目共睹，涵蓋了中國(guó)河蟹養(yǎng)殖種苗、飼料、動(dòng)保、技術(shù)研發(fā)咨詢(xún)服務(wù)、養(yǎng)殖河蟹技術(shù)示范園和生產(chǎn)技術(shù)基地以及大型河蟹養(yǎng)殖電子商務(wù)等業(yè)務(wù)。

一、河蟹產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

河蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是廣泛用于生產(chǎn)河蟹的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。河蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖蟹類(lèi)是中國(guó)最重要的一種淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖用的蟹類(lèi)，它們身體肥大肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，由于我國(guó)養(yǎng)殖的河蟹對(duì)于各種環(huán)境條件適應(yīng)性較強(qiáng)，養(yǎng)殖河蟹適用范圍廣，這幾年我國(guó)河蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模迅速擴(kuò)大增加，給我國(guó)河蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)性和經(jīng)濟(jì)效益。河蟹出口專(zhuān)業(yè)魚(yú)類(lèi)蟹類(lèi)養(yǎng)殖一直以來(lái)都是推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展魚(yú)蟹類(lèi)水產(chǎn)業(yè)和魚(yú)蟹類(lèi)出口養(yǎng)殖業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)力和技術(shù)基礎(chǔ)支撐之一，但河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)養(yǎng)殖的激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和大環(huán)境對(duì)其形勢(shì)也十分嚴(yán)峻，就目前的河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而言對(duì)其形勢(shì)現(xiàn)在可謂是不容樂(lè)觀，各地對(duì)于河蟹產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)的河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)不平衡，再次之加上現(xiàn)在對(duì)于產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖河蟹的產(chǎn)業(yè)飼養(yǎng)設(shè)備條件以及技術(shù)含量要求越來(lái)越高，使之產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖河蟹的技術(shù)產(chǎn)業(yè)化和養(yǎng)殖河蟹技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益以及價(jià)格走勢(shì)波動(dòng)的大幅度長(zhǎng)短區(qū)間較大。

在人工河蟹的養(yǎng)殖中，可以不完全改變其穴居的自然生態(tài)環(huán)境特性。根據(jù)我國(guó)相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查研究人員們的觀察，養(yǎng)殖螃蟹池塘的雄性成蟹群中成為雌性穴居者的案例比率相對(duì)應(yīng)該來(lái)說(shuō)是比較低的，而且雌性成蟹數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雄性。絕大部分的小型類(lèi)河蟹都被它們掩埋于一個(gè)淺水區(qū)的底泥中，只能將水透露或伸出一個(gè)具有口器以上的小型捕蟲(chóng)器魚(yú)眼和身體腹部一個(gè)觸角，維持正常的水呼吸。我們一致認(rèn)為，底泥的使用安全性對(duì)底泥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的高精度要求也是大規(guī)模蟹進(jìn)現(xiàn)代智能化建筑水泥填料工業(yè)生產(chǎn)的重要組成因素之一。目前我們客觀看來(lái)，對(duì)于目前河蟹真菌病毒新型真菌菌體底質(zhì)清潔發(fā)病主要因素影響這些因素的深入分析預(yù)測(cè)研究依然仍是工作重點(diǎn)，也可說(shuō)就是主要研究目的仍然在于深入觀察目前河蟹病毒真菌菌體底質(zhì)的清潔與否。在如何進(jìn)行河蟹蝦的飼養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)中，我們通常都會(huì)認(rèn)為首先可以進(jìn)行考慮的是通過(guò)不斷的的采取以下這些飼養(yǎng)技術(shù)改進(jìn)措施之一之二方法來(lái)不斷的的進(jìn)行飼養(yǎng)改良、改善飼養(yǎng)河蟹殼的底質(zhì)，以便它們能充分滿(mǎn)足用于飼養(yǎng)河蟹，同時(shí)滿(mǎn)足河蟹生長(zhǎng)的各種物質(zhì)需要。對(duì)于長(zhǎng)期養(yǎng)殖中的河蟹，要先進(jìn)行暫停河蟹飼養(yǎng)后才再進(jìn)行放養(yǎng)。"暫養(yǎng)"后期繁殖是進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖品種培育繁殖乃至放養(yǎng)前期所需要必須的一個(gè)重要過(guò)渡階段。蟹種經(jīng)過(guò)多次暫停繁殖培養(yǎng)后還可進(jìn)行定期放養(yǎng)，可大大提高蟹類(lèi)品種養(yǎng)殖下塘蟹的繁殖成活率。俗話說(shuō)得好："蟹大小，看水草"。種植各類(lèi)水體浮生藻和各類(lèi)水草，起分散上游魚(yú)類(lèi)水體排水量的重要作用，可以有利于上游魚(yú)類(lèi)繁殖充分利用上游中和魚(yú)的所有水體，利用上游中的魚(yú)和各類(lèi)河蟹的立體良性合理地在生態(tài)系統(tǒng)中的分布，即上、中、下游的三個(gè)水體良性生態(tài)分布最為合理適宜。同時(shí)也要適量進(jìn)行換水，以有效改善室內(nèi)環(huán)境、降低室內(nèi)溫度。河蟹的養(yǎng)殖適宜水溫蛻殼期的水溫為25—28℃。

二、河蟹產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新

養(yǎng)殖河蟹要深入地研究分析了解一下我國(guó)近年河蟹養(yǎng)殖人工優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)概況、河蟹的生長(zhǎng)形態(tài)和微生物學(xué)早期演化及其特性、優(yōu)質(zhì)大齡蟹新水產(chǎn)品種的優(yōu)化養(yǎng)殖工藝選擇、河蟹新品種的優(yōu)化人工繁殖、幼仔蟹種的人工養(yǎng)殖培育、大齡蟹新水產(chǎn)品種的優(yōu)化繁殖人工培育、河蟹新品種的人工養(yǎng)成、河蟹的各種疾病以及害蟲(chóng)的人工防治。養(yǎng)殖河蟹合作社通過(guò)嚴(yán)格統(tǒng)一、規(guī)范和科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理，明顯大幅提升了當(dāng)?shù)睾有返酿B(yǎng)殖規(guī)格、品質(zhì)和河蟹產(chǎn)量，統(tǒng)一的河蟹銷(xiāo)售價(jià)格也有效保障了養(yǎng)殖合作社整體利益得到最大化，經(jīng)濟(jì)效益大幅增加。

目前的小型螃蟹養(yǎng)殖池塘中，所謂能養(yǎng)殖出的螃蟹一般大指的都是就地綜合利用后遺留下來(lái)的，或?qū)吓f養(yǎng)魚(yú)池稍加重新裝修或經(jīng)改造后飼養(yǎng)即可正常進(jìn)行，但也不時(shí)可見(jiàn)有為方便居民養(yǎng)蟹而進(jìn)行新建或?qū)ν忾_(kāi)挖的小型螃蟹池塘。不管哪種，均一定都需要注意盡量選擇室內(nèi)飼養(yǎng)水源充足、排灌方便、水源安全沒(méi)有任何環(huán)境污染的大型淡水飼養(yǎng)池塘或者是可適合作為室內(nèi)飼養(yǎng)蟹鱉魚(yú)蝦的淡水池塘。河蟹對(duì)這種整體環(huán)境水質(zhì)的天然營(yíng)養(yǎng)條件要求相對(duì)較高，適合在這種整體水質(zhì)清瘦（與此同時(shí)河蟹不宜對(duì)水進(jìn)行過(guò)度排水施肥）和這種水白質(zhì)透明度大的天然水體環(huán)境進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生活。一般來(lái)說(shuō)，河蟹比較適宜在大量的水面水域生活，即便是池塘水的面積越大也就越利于池塘河蟹的養(yǎng)生長(zhǎng)繁和育肥，這主要是因?yàn)槌靥了娲?，可是池塘河蟹的相互活?dòng)區(qū)域范圍大，能有效降低相互發(fā)生格斗和各種疾病相互感染的發(fā)生概率，加之池塘水面大可使池水水體受水和風(fēng)力的推動(dòng)作用大，能自行自動(dòng)增加一部分空氣溶性和氧，也因此有利于控制水體上下層的空氣對(duì)流，改善下層池塘水的空氣溶性和氧對(duì)流條件，使水體底層有害化學(xué)氣體及時(shí)擴(kuò)散逸出，但由于池塘面積過(guò)大給水體管理和河蟹捕撈工作增加困難，也就會(huì)給養(yǎng)蟹戶(hù)一次性成本投資大大增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。其中，蟹礁，亦常被人簡(jiǎn)稱(chēng)蟹島、蟹墩，是為了防止某些河蟹由于水中活動(dòng)時(shí)的生理需要而在池中自行活動(dòng)設(shè)置的一種建筑土墩或大型建筑土埂，因此在許多海洋漁業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域或其中的任何類(lèi)似此種類(lèi)的蟹礁方式設(shè)置都被人們稱(chēng)為人工可以利用蟹或漁礁，故將此方式稱(chēng)為蟹或蟹礁，或稱(chēng)為魚(yú)或沙礁。也可認(rèn)為是一個(gè)可提供作為河蟹進(jìn)行潛水或者打洞的地方，順著不同海水緩慢流向不同的方向，根據(jù)每個(gè)池塘占地表面積，體積和池塘大小，還可同時(shí)建設(shè)幾個(gè)條形或幾個(gè)長(zhǎng)方形的網(wǎng)狀造型的土埂，土埂上面還可以隨意剪裁些各種顏色水草用作裝飾。

三、結(jié)束語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，河蟹的文化品牌價(jià)值概念是河蟹企業(yè)和其他消費(fèi)者相互之間的聯(lián)系發(fā)生作用，從而形成的一個(gè)文化系統(tǒng)價(jià)值概念，它主要體現(xiàn)在河蟹企業(yè)或者其他品牌經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主體，直接通過(guò)對(duì)河蟹品牌的專(zhuān)有和間接壟斷行為獲得的品牌物質(zhì)價(jià)值文化等級(jí)的綜合利用價(jià)值，以及企業(yè)消費(fèi)者主體通過(guò)對(duì)河蟹品牌的直接購(gòu)買(mǎi)和生產(chǎn)使用行為獲得的物質(zhì)功能和文化情感綜合價(jià)值。河蟹的情感品牌價(jià)值，應(yīng)該來(lái)說(shuō)是我們這個(gè)河蟹美食產(chǎn)業(yè)的品牌生產(chǎn)者和品牌經(jīng)營(yíng)者長(zhǎng)期同時(shí)努力所在打造的，融入到了消費(fèi)者高度普遍認(rèn)同的，或者僅僅是名牌品質(zhì)，又或者是品牌服務(wù)以及對(duì)高品質(zhì)生產(chǎn)加工后服務(wù)的一種情感品牌價(jià)值。

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