張德富

（重慶市江津區(qū)儲(chǔ)備糧有限公司，402265，重慶）

在人體中，硒元素具有增加免疫力以及排毒、抗氧化、預(yù)防癌變等功能，在預(yù)防糖尿病、心腦血管疾病及腫瘤等方面具有特殊的作用[1]。我國(guó)是一個(gè)硒元素嚴(yán)重缺乏的國(guó)家，大部分地區(qū)處于缺硒、低硒的環(huán)境，吃硒米被公認(rèn)為最經(jīng)濟(jì)、安全、直接的補(bǔ)硒渠道。對(duì)此，本文重點(diǎn)分析了江津硒米的相關(guān)栽培技術(shù)，現(xiàn)具體論述如下。

1 江津硒米簡(jiǎn)介

江津硒米產(chǎn)于重慶市江津區(qū)，該區(qū)是我國(guó)東北至西南缺硒帶上的富硒地區(qū)，擁有豐富的富硒土壤，且耕地總量大，是全國(guó)唯一的大型城市城郊型天然富硒區(qū)。江津硒米因此而得名，圖1 為江津硒米所獲榮譽(yù)之一。

圖1 江津硒米所獲榮譽(yù)之一

江津硒米粒面光滑，大小均勻，呈清白色，口感綿軟略黏、微甜，冷卻后仍能保持良好口感。大米硒含量在0.0102～0.1937 mg/kg 之間，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)硒或富硒含量指標(biāo)范圍（0.04～0.30 mg/kg）內(nèi)。江津硒米含有豐富的米精蛋白、氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維、B 族維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，尤其富含的硒元素有一定防癌、抑癌、抗衰老等作用。江津硒米是天然的補(bǔ)硒主食，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是江津區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。

2 江津硒米的栽培技術(shù)

2.1 基地選擇

種植環(huán)境會(huì)極大地影響水稻秧苗的正常生長(zhǎng)，農(nóng)戶應(yīng)該科學(xué)合理選擇種植基地。地塊附近要求沒(méi)有污染企業(yè)，假如采取河流水進(jìn)行灌溉，河流的上游也應(yīng)該保證沒(méi)有污水的排放。對(duì)土壤有效開展取樣分析，此外也要最大限度地均衡其他微量元素。要求土層深厚、地塊十分平整，歷年種植水稻的時(shí)候，病蟲害出現(xiàn)率不高的地塊優(yōu)先。明確地塊后，還要對(duì)地塊開展一定的整理，整地工作愈早愈好。

2.2 品種選擇

為了充分保證江津硒米的生產(chǎn)品質(zhì)及產(chǎn)量，栽培之前一定要選擇合適的品種。根據(jù)富硒大米的產(chǎn)地生態(tài)特征，選擇擁有一定富硒能力的品種，還需選擇抗蟲、抗病、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)及抗逆能力強(qiáng)的品種。為了便于未來(lái)的有效管理，同一個(gè)地塊最好選取相同的品種。

2.3 播種育秧

2.3.1 種子處理 明確水稻種類后，還要篩選種子。另外，還應(yīng)該利用日光對(duì)水稻種子實(shí)施曬種，能夠?qū)⒁恍┘?xì)菌殺死。最后，開展藥劑拌種[2]。藥劑一般選擇采用25%的辛硫磷乳液，按照1∶800 的比例來(lái)配制藥劑和種子的質(zhì)量。倒進(jìn)藥劑之后，實(shí)施全面的攪拌。完全混合后，把水稻種子進(jìn)一步放在陰涼處，等到陰干后選擇適宜時(shí)期播種。

2.3.2 大田移栽 在移栽秧苗之前，應(yīng)該先整理好大田。平整地時(shí)施足基肥，667 m2用磷肥、碳銨各25.0～30.0 kg，廄肥1 000.0 kg 作基肥[3]。二晚秧苗與早稻秧苗分別在5 葉、4 葉前拋秧，二晚與早稻667 m2大田應(yīng)該分別拋?zhàn)?0 片大孔秧盤的秧苗和50 片小孔秧盤的秧苗。拋秧的時(shí)候應(yīng)該避開惡劣天氣。

2.4 大田管理

2.4.1 大田施肥 水稻移栽之后，需第一時(shí)間施加肥料。施肥應(yīng)該嚴(yán)格遵守“施足基肥，控制追肥，后補(bǔ)缺肥”的準(zhǔn)則。在施足基肥的前提下，追肥分兩次進(jìn)行。按照水稻生長(zhǎng)的各個(gè)階段，實(shí)時(shí)施肥。在水稻移栽之后的第5～7 d，667 m2施分蘗肥尿素5～10 kg 及氯化鉀15 kg。中后期根據(jù)秧苗具體情況施加穗肥及粒肥，如曬田之后苗落黃很重，667 m2可施可氯化鉀3 kg 與尿素3 kg；落色很輕，則可不施。破口至抽穗之前，視苗情以葉面施肥方式追施飽粒肥，667 m2可使用尿素0.5 kg、磷酸二氫鉀0.1 kg 加水450 kg 葉面噴施，確保后期落色很好[4]。

2.4.2 水分管理 在水稻生長(zhǎng)的各個(gè)階段，其需水量有所區(qū)別[5]。按照淺水分蘗、寸水返青的準(zhǔn)則管理水分。秧苗步入分蘗旺盛期，當(dāng)每667 m2苗數(shù)突破25 萬(wàn)時(shí)，排水曬田，曬到大田開裂之后，重新灌水；開始拔節(jié)時(shí)，重新烤田及排水，直到大田龜裂為止；灌漿過(guò)程中不可斷水太早，以免對(duì)籽粒的充實(shí)度與稻米質(zhì)量產(chǎn)生極大的影響，通常來(lái)說(shuō)，收割前10 d 斷水最合適。

2.5 病蟲害管理

為了對(duì)病蟲害進(jìn)行科學(xué)防治，更好地滿足綠色、優(yōu)質(zhì)種植的需求，應(yīng)該將病蟲害管理工作落到實(shí)處。對(duì)于蟲害，在現(xiàn)實(shí)防治過(guò)程中可以采用殺蟲燈對(duì)害蟲進(jìn)行誘殺，減少農(nóng)藥用量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、綠色的終極目的[6]；也可以在稻田里釋放害蟲的天敵，以降低害蟲的數(shù)量。對(duì)于病害，應(yīng)該以預(yù)防為主、治理為輔，最大限度地實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、綠色的防治目標(biāo)。對(duì)于紋枯病，可以采用紋枯凈或者岡霉素等藥物開展科學(xué)防治；對(duì)于稻瘟病，可以使用稻瘟靈等藥物防治。

2.6 適期收獲

適期收獲能夠確保稻米品質(zhì)的最優(yōu)化和產(chǎn)量的最大化，由于受播種時(shí)間、水稻品種、氣候條件等因素的影響，水稻的收獲時(shí)間也不一樣，因此，農(nóng)戶應(yīng)該按照栽培經(jīng)驗(yàn)，更好地明確收獲期。

3 結(jié)語(yǔ)

在消費(fèi)不斷升級(jí)的形勢(shì)下，江津硒米受到了廣大消費(fèi)者的熱烈追捧，盡管市場(chǎng)價(jià)格高于普通稻米，但是銷路依舊暢通。重慶地區(qū)具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，很適宜種植大米。在江津硒米種植過(guò)程中，經(jīng)過(guò)基地選擇、品種選擇、播種育秧、大田管理、病蟲害管理、適期收獲，能夠確保水稻的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)及綠色，進(jìn)而提高農(nóng)民的種植收益，并且充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植水稻的積極性。