劉 霞，郭春玲

（1.河南省確山縣留莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南確山 463200；2.河南省上蔡縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，河南上蔡 463800）

雛雞腸道的早期生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系到其適應(yīng)性和后續(xù)生長(zhǎng)，其中腸道屏障是抵御外部環(huán)境抗原的關(guān)鍵防線，在維持腸道內(nèi)環(huán)境平衡中起著關(guān)鍵作用。腸道屏障的第一層包括由細(xì)菌組成的外層和與高濃度sIgA（分泌型免疫球蛋白A）和黏蛋白相關(guān)的內(nèi)層（張燦菲，2008）。在過去的幾十年里，腸道微生物群已被證明在肉雞生長(zhǎng)性能、免疫狀態(tài)和腸道健康方面發(fā)揮重要作用，sIgA作為一種優(yōu)勢(shì)的免疫球蛋白同型，通過結(jié)合腸黏膜表面的微生物群抗原，在保護(hù)胃腸道和上皮細(xì)胞免受病原體入侵和定植方面發(fā)揮著重要作用（李桃歡，2017）。β-胡蘿卜素存在于蔬菜和水果中，是維生素A的主要來源，維生素A具有調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)的能力，但由于動(dòng)物無法合成β-胡蘿卜素，因此，在飼料中補(bǔ)充β-胡蘿卜素可能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能（吉昱斌等，2016）。β-胡蘿卜素具有多種生物活性，包括抗氧化特性、抑制惡性腫瘤增生、調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)抑制細(xì)胞增殖和誘導(dǎo)分化。此前研究表明，β-胡蘿卜素可以改變腸道微生物群落，保護(hù)小雞腸道黏膜（Mudronova等，2018）。因此，本研究以富含β-胡蘿卜素的芒果渣為試驗(yàn)原料，評(píng)估日糧中不同的添加水平對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、腸道形態(tài)及免疫功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇672只平均體重為（57.02±0.69）g的1日齡的商品肉雞，隨機(jī)分為3組，每個(gè)組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28只。對(duì)照組肉雞飼喂基礎(chǔ)日糧，T1和T2組肉雞飼喂基礎(chǔ)日糧+1%和2%富含β-胡蘿卜素果渣，試驗(yàn)為期42 d。試驗(yàn)用的芒果渣中β-胡蘿卜素的含量為2.5 mg/100 g。

1.2 飼養(yǎng)管理 肉仔雞在孵化出殼當(dāng)天，室溫控制在32℃，之后每周下調(diào)1℃直至溫度維持在26℃。按照常規(guī)免疫程序?qū)?dòng)物進(jìn)行免疫接種，試驗(yàn)期間肉雞自由采食和飲水。每周記錄1次飼料用量，在試驗(yàn)開始、中和末對(duì)每個(gè)重復(fù)進(jìn)行稱重，試驗(yàn)結(jié)束后數(shù)據(jù)用于計(jì)算各階段和整個(gè)試驗(yàn)期的生長(zhǎng)指標(biāo)。

表1 1～42 d肉雞基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 樣品采集與分析 在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，肉雞禁食8 h后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇6只體重接近的雞采血并分離血清。然后將肉雞進(jìn)行屠宰，分離胰腺、脾臟和法氏囊，并稱重，將十二指腸、空腸和回腸分離后制作成切片。用無菌EP管收集空腸黏膜，-20℃保存。腸道切片及絨毛形態(tài)的測(cè)定參考王雪飛等（2015）的方法。血清和空腸黏膜中IgA（免疫球蛋白A）和sIgA（分泌型免疫球蛋白A）的濃度采用南京建成生物工程有限公司的商品試劑盒測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件（24.0版本）單因素方差分析模型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加不同水平的果渣對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，日糧添加不同水平富含β-胡蘿卜素的果渣對(duì)肉雞末重、22～42 d和1～42 d日增重、采食量和飼料效率的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，T1和T2組肉雞21 d體重分別顯著提高5.45%和6.22%（P＜0.05），1～21 d飼料報(bào)酬分別顯著提高7.50%和12.5%（P＜0.05）。T2組肉雞1～21 d平均日增重較對(duì)照組顯著提高6.79%（P＜0.05），但日均采食量顯著降低4.97%（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平的果渣對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 日糧添加不同水平的果渣對(duì)肉雞腸道形態(tài)的影響 由表3可知，日糧處理對(duì)十二指腸和空腸隱窩深度及回腸絨毛高度與隱窩深度比值的影響無顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，T2組十二指腸絨毛高度和絨毛高度與隱窩深度比值分別顯著提高10.36%和9.41%（P＜0.05），而T1和T2組空腸絨毛高度及絨毛高度與隱窩深度比值顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。T2組回腸絨毛高度和隱窩深度較對(duì)照組分別顯著提高6.50%和15.68%（P＜ 0.05）。

表3 日糧添加不同水平的果渣對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.3 日糧添加不同水平的果渣對(duì)肉雞免疫功能的影響 由表4可知，日糧處理對(duì)肉雞胸腺相對(duì)重量、血清IgA濃度的影響無顯著差異（P＞0.05）。T2組肉雞脾臟相對(duì)重量顯著高于對(duì)照組和T1組（P＜0.05），同時(shí)T2組法氏囊相對(duì)重量較對(duì)照組顯著提高10.90%（P＜0.05）。T1和T2組肉雞血清sIgA濃度均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），同時(shí)T2組肉雞空腸黏膜IgA和sIgA濃度較對(duì)照組分別顯著提高5.65%和14.37%（P＜ 0.05）。

表4 日糧添加不同水平的果渣對(duì)肉雞免疫功能的影響

3 討論

β-胡蘿卜素是一種強(qiáng)大的黏膜屏障調(diào)節(jié)劑，即β-胡蘿卜素通過視黃酸介導(dǎo)的途徑增加黏膜IgA反應(yīng)，并改變腸道微生物群落的活性（Nishida等，2014）。但β-胡蘿卜素是否能影響家禽的黏膜屏障尚不清楚。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加富含β-胡蘿卜素的芒果渣（1和2%添加水平）可以顯著提高肉雞生長(zhǎng)前期的體重，其中2%添加水平顯著改善了生長(zhǎng)前期的日增重和飼料報(bào)酬，這與Moraes等（2015）報(bào)道的結(jié)果一致。但本研究中觀察到一個(gè)生長(zhǎng)負(fù)面影響，即生長(zhǎng)前期的采食量降低，作者推測(cè)這與前期肉雞對(duì)芒果渣的適口性還未達(dá)到適應(yīng)狀態(tài)有關(guān)。

一般認(rèn)為，絨毛高度和隱窩深度與腸道消化能力密切相關(guān)，絨毛高度與隱窩深度的比值反映了維持腸道屏障完整性的細(xì)胞增殖速度。在本研究中，日糧添加富含β-胡蘿卜素的果渣顯著改善了小腸絨毛高度及絨毛高度與隱窩深度比。在本試驗(yàn)中，添加β-胡蘿卜素對(duì)生長(zhǎng)性能、飼料轉(zhuǎn)化率和增重的積極響應(yīng)可能部分歸因于腸道組織學(xué)和絨毛特性的變化。此外，添加2%果渣的肉雞回腸絨毛高度和隱窩深度顯著改善。因此，結(jié)果提示，β-胡蘿卜素可以促進(jìn)腸絨毛的發(fā)育及生長(zhǎng)，進(jìn)而改善養(yǎng)分消化（Cucco等，2006）。

動(dòng)物自身的免疫狀況會(huì)影響生長(zhǎng)性能，因?yàn)槊庖郀顟B(tài)的提高需要更多的營(yíng)養(yǎng)去滿足器官發(fā)育和抗體產(chǎn)生，用于生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)減少。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂含芒果渣日糧的肉雞免疫器官（如脾臟和法氏囊）的相對(duì)重量顯著提高。同時(shí)，補(bǔ)充富含β-胡蘿卜素的芒果渣提高了肉雞血清和空腸黏膜sIgA的濃度。但在本研究中沒有觀察到血清IgA水平的差異。Seo等（2014）報(bào)道，視黃酸作為β-胡蘿卜素的代謝物，可促進(jìn)IgA分泌2～3倍，因此，添加芒果渣的日糧組對(duì)空腸黏膜和血清sIgA水平均有促進(jìn)作用。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加富含β-胡蘿卜素的果渣可以提高肉雞小腸絨毛形態(tài)及免疫功能，改善肉雞生長(zhǎng)前期的體重和飼料效率，其中最適宜的添加水平為2%。