談夢瑤 陳安然 蔣子珣 何芷珊 趙曉琳

摘要：雖然我國是農業(yè)大國，但由于人口基數(shù)大、農業(yè)產業(yè)和農業(yè)科技在世界糧食生產領域的比較優(yōu)勢不明顯、人均耕地擁有量不高等原因，糧食供需長期處于“緊平衡”狀態(tài)。為促進“厲行節(jié)約，反對浪費”風氣的形成，文章選擇以河北省14所高校為對象，對調查結果進行數(shù)據(jù)分析，深入了解河北省大學生食物浪費的因素，旨在強化高校學生的“光盤”意識，幫助其建立“光盤行動”的習慣。

關鍵詞：光盤行動;食物浪費;問卷調查;相關性分析

1.引言

勤儉節(jié)約、愛惜糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，是每一位公民應盡的義務，然而隨著社會經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，鋪張浪費的現(xiàn)象卻越來越嚴重。據(jù)統(tǒng)計，我國每年遭損耗和浪費的糧食接近于我國糧食總產量的6%，我國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93g，浪費率為11.7%。為此，我們采用線上問卷的形式，對河北省14所高校共發(fā)放問卷712份，經篩選后統(tǒng)計有115份無效問卷，597份有效問卷，有效問卷率為83.85%。采用數(shù)據(jù)分析方法，對問卷所得數(shù)據(jù)進行分析、總結，并提出建議。

2.對于開展“光盤行動”的認識

深刻了解“光盤行動”的提出有利于對節(jié)約理念的倡導，這也是對當前價值觀和世界觀的糾偏，更是一份我們應該承擔的社會責任。調查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生對糧食危機有相關了解，其中43.5%的學生對于光盤行動的開展持中立態(tài)度，32.3%的學生積極支持光盤行動的開展，而有24.3%的學生對光盤行動的開展持反對態(tài)度，認為杯水車薪，不會有實質性的效果。由此看出，學生對于光盤行動的支持度不高，原因主要在于對于光盤行動實行的成果表示質疑，認為不能從根本上改善食物浪費的現(xiàn)狀。

3.對于食物浪費現(xiàn)況的描述

調查顯示，在高校食物浪費現(xiàn)象統(tǒng)計中，39.4%的學生認為食物浪費情況比較嚴重，48.3%的學生認為食物浪費現(xiàn)象存在但不太明顯，12.3%的學生認為沒有發(fā)生食物浪費的情況。而在高校餐廳用餐情況分析中，53.4%的學生能吃完所購買食物的大部分，13.0%的學生只能食用少半食物，造成大量浪費。由此表明，食物浪費問題還是亟需解決的存在。而在開展光盤行動活動后，64.9%的調查對象認為食物浪費情況有所改善，說明光盤行動對于解決食物浪費的問題是有效的。

4.生活費與食物浪費情況交叉列聯(lián)表

通過對生活費與食物浪費情況交叉列聯(lián)表分析，生活費在800元以下的學生中有69.7%浪費食物的情況不嚴重，生活費為800-1200元的學生中有50.4%浪費食物的情況不太嚴重，生活費為1200-2000元的學生中有63.7%浪費食物的情況較為嚴重，生活費為2000元以上的學生中有52.3%浪費食物的情況嚴重，由此可以推出生活費水平不同對于食物浪費的影響是顯著的。并且通過卡方檢驗結果表1可得出，p值小于0.05，拒絕原假設，認為生活費越高的學生越容易會浪費食物。

5.結論

5.1開展光盤行動前，學生對背景有所了解但支持度不高

通過調查發(fā)現(xiàn)，在開展活動前，只有32.3%的學生積極支持光盤行動的開展，接近半數(shù)持中立態(tài)度，有小部分持反對意見。關于“世界糧食危機”背景認識的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示有超過八成學生比較了解該問題，說明對于整體糧食危機的現(xiàn)實而言，大部分學生有著基本的認識且并沒有將自己置身事外。

5.2不同的月生活費水平的大學生受“光盤行動”影響程度存在差異

通過調查分析發(fā)現(xiàn)，“光盤行動”的影響程度在不同的月生活費水平之間存在顯著性差異。具體表現(xiàn)在生活費高的學生相較于生活費低的學生更容易產生浪費食物的情況。

5.3針對浪費的懲罰制度接受程度較低

由調查數(shù)據(jù)可知，較多大學生不能接受餐廳收取“食物浪費罰款”，或認為應根據(jù)浪費情況以及個人情況而定，不能盲目地收取罰款。說明大學生對于現(xiàn)有的食物浪費懲罰方式認可度較低，后續(xù)研究需要跟進該部分，改善舉措。

5.4“光盤行動”效果顯著，對整體浪費情況有較為明顯的影響

“光盤行動”開展之后，有約64%的學生認為浪費情況有所改善，說明光盤行動的開展對于解決食物浪費的問題是行之有效的。

6.建議

6.1擴展宣傳渠道，加大宣傳力度

河北省高?！肮獗P行動”推行到現(xiàn)在，雖然進行過活動宣傳，但調研問卷結果表明這尚未能讓光盤成為大多數(shù)學生的習慣，可見宣傳方式還有待改進。僅在學校餐廳張貼宣傳語或僅開展一兩次相關活動是不夠的，建議多舉行和光盤行動相關的知識競賽、征文比賽等活動或擴大宣傳渠道，如各學院的公眾號、各組織的抖音號等，引導學生能夠通過多種媒介了解到光盤行動并付諸實踐。

6.2培養(yǎng)正確消費觀，樹立節(jié)約意識

調研結果表明，河北部分高校50%的大學生月生活費在1200～2000元，而8%的大學生月生活費在2000元以上。由此觀之，當代大學生較高水平的生活費可能會導致他們過度消費，從而引發(fā)浪費現(xiàn)象。因此學校應多方面了解學生在學校的生活表現(xiàn)和思想動態(tài)，幫助學生充分了解浪費現(xiàn)象的嚴重性、理解光盤行動的現(xiàn)實意義，引導學生培養(yǎng)正確的消費觀、樹立節(jié)約意識。

6.3設立獎懲機制，助力持續(xù)開展

調研結果表明，河北省高校中約有25%的學生對收取食物浪費罰款表示支持，30%的人不能接受，而45%的人認為應根據(jù)浪費情況和個人情況而定?？梢姶蟛糠謱W生還是可以接受合理的處罰制度。因此學校的相關制度和機制要及時跟進，建立合適的獎懲機制有利于光盤行動長期有效的開展。

6.4建立“光盤行動”評價反饋機制

對“光盤行動”建立合適的評價反饋機制，做到人性化、合理化管理，才能更好的將活動推行下去。建議高校建立較為嚴格的監(jiān)管制度，通過核實“光盤行動”相關活動落實情況、評估活動成效，促進活動的推廣;同時可以利用自媒體等途徑廣泛征集意見、調查學生的參與度等，及時優(yōu)化措施，保證“光盤行動”可以持續(xù)進行。

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作者簡介：談夢瑤（2000-）女，漢族，河北邯鄲人。主要研究方向：應用統(tǒng)計學 。