佚名

提起古都，你會(huì)想到哪座城市？是坐擁紫禁城的北京，浸潤在六朝煙雨的南京，見證大唐盛景的西安，抑或是華夏文明的發(fā)祥地洛陽？

很少有人會(huì)想起山西大同，盡管身為北魏首都、遼和金的陪都，它在人們心中的古韻甚至比不上同省晉中市的平遙古城。

都說“地下文物看陜西，地上文物看山西”，晉北門戶的大同雖然承受了千百年的烽煙，不過作為歷史的補(bǔ)償，來來往往的帝王也給大同留下了大筆的文化遺產(chǎn)。

不同于其他古都，大同的文物古跡大多帶著粗礪雄強(qiáng)的美感。如果你有古城情結(jié)，又厭倦了近些年愈演愈烈的套路化古城營銷，建議你不妨來大同看看，趁它還沒有變成下一個(gè)網(wǎng)紅之前。

雁北鎖鑰，九邊重鎮(zhèn)

大同古稱云中、平城，隋開皇年間，在內(nèi)蒙古烏拉特前旗建大同城，唐末內(nèi)遷至今天的位置，大同之名自此沿用不改。

大同的名字很容易讓人聯(lián)想到那個(gè)美好的愿望“天下大同”，可能是得不到的永遠(yuǎn)在騷動(dòng)，在絕大部分時(shí)間，大同與和平不能說相去甚遠(yuǎn)，但確實(shí)是毫無關(guān)系。

大同長達(dá)2300余年的建城史，密密麻麻地記載著上千次大小戰(zhàn)事，胡服騎射、白登之戰(zhàn)、土木之變，史書上寥寥數(shù)語，是大同被反復(fù)撕裂的傷痕。

40度北緯線、400mm等降水量線，大同的命運(yùn)早已埋伏在這兩條看不見的草蛇灰線，游牧文明和農(nóng)耕文明將在此纏斗千年，直至融為一體。

從地圖上可以清晰地看到，華北平原上太行山、呂梁山、燕山、陰山四座山脈交會(huì)于此，正好同西北部的黃土高原構(gòu)成天險(xiǎn)，而大同盆地就是破解這道天險(xiǎn)的鑰匙。

一旦大同洞開，東邊的北京，南邊的洛陽，西邊的西安都會(huì)岌岌可危。因此，同樣是古都，大同卻背身走向了截然不同的命運(yùn)。當(dāng)其他古都過著沒羞沒臊的腐敗生活，大同則在雁門關(guān)外苦兮兮地看大門。

時(shí)過境遷，圍繞在大同之上的肅殺已經(jīng)煙消云散，曾經(jīng)的沖突反而形成了日后大同獨(dú)一無二的文化氣質(zhì)。

北魏時(shí)期的“太和新政”成就了大同歷史上最輝煌的時(shí)刻，從涼州遷徙到大同的三萬吏民在高僧曇曜的帶領(lǐng)下，以古印度佛教文化為根基，融合了古波斯、古希臘的雕刻技術(shù)，鮮卑貴族的審美創(chuàng)造了佛國勝境云岡石窟。

云岡石窟耗時(shí)近70年，最終造出1100多個(gè)佛龕、18000余平方米雕刻面積，最高者17米，最袖珍的僅2厘米。從不同階段的佛像中，還可以清晰地看到漢文化逐漸浸潤的影響，早期的造像勁健質(zhì)樸，中期呈現(xiàn)出富麗之態(tài)，晚期的佛像則清瘦典雅。

酈道元在《水經(jīng)注》中稱云岡石窟“山堂水殿，煙寺相望。林淵錦鏡，綴目新眺”。即使是對宗教文化缺乏興趣的人，面對上千尊佛像的氣勢，恐怕也會(huì)不自覺斂聲垂首而立。

如果說云岡石窟意味著文化交融的開始，那么恒山的懸空寺則是大同氣質(zhì)最為生動(dòng)的注腳。金庸在《笑傲江湖》中借沖虛道人之口形容懸空寺是“于松不能生、猿不能攀之處，發(fā)偌大愿力，憑空建寺”。

懸空寺的奇絕不僅在于建筑結(jié)構(gòu)上的精妙，更在于它是中國現(xiàn)存唯一的同時(shí)供奉儒釋道三家的寺廟。或許正是因?yàn)榻?jīng)歷過太多的兵戈苦楚，大同才會(huì)為所有想要尋求庇護(hù)的信徒在孤山懸崖上留下這樣一塊清凈之處。

一層的純陽宮里住著呂洞賓，頂層的雷音寺供奉著釋迦牟尼，而中間的三教殿則豎著老子、孔子和如來的塑像。買一張門票可以求到三家保佑，性價(jià)比拉滿。

從煤都返回古都，大同變形記

盡管1982年大同就入選了全國首批24個(gè)歷史文化名城，但早年去過大同的游客印象最深的很有可能不是大同的名勝古跡，而是大同著名特產(chǎn)：灰藍(lán)色的天空和無處不在的煤焦油氣味。

巔峰時(shí)期，沿著大秦鐵路，大同憑借一己之力供應(yīng)著全國十分之一的煤炭，大同的煤炭成了四大電網(wǎng)、五大發(fā)電公司、十大鋼鐵公司的生產(chǎn)用煤，整個(gè)城市都在圍繞著煤炭瘋狂燃燒。

賈樟柯在大同拍攝《任逍遙》前，曾描述他心目中的大同“每一個(gè)山西人都說那兒特別亂，是一個(gè)恐怖的地方，傳說那里的每個(gè)人都在及時(shí)行樂”。

1949年以來，大同的煤炭為新生的中國送去源源不斷的動(dòng)力，但伴隨著近現(xiàn)代工業(yè)化的進(jìn)程，那些燃燒后塵埃落定的煤灰也逐漸深掩這座城市的底色。

如果在街上詢問大同人今天的大同和過去有什么不同，那么2008年一定是個(gè)不會(huì)被遺漏的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。2008年，陷入能源陷阱、沉寂已久的大同重新跑起來，但這次的方向不是一味向前，而是反身迎向歷史。

“一軸雙城，新舊分離”，大同選擇了和蘇州類似的發(fā)展模式。按照構(gòu)想，舊城區(qū)實(shí)行整體保護(hù)，在東邊建立御東新區(qū)，中間以御河為軸，西邊傳統(tǒng)，東邊現(xiàn)代，兩相呼應(yīng)。原本僅剩九龍壁的明代王府重現(xiàn)往日氣象，僅余兩間遼金大殿的華嚴(yán)寺，被修復(fù)為完整的遼金皇家風(fēng)格寺院。

最為明顯的變化在城墻，大同城墻是明代大將軍徐達(dá)在漢、魏、唐、遼、金、元舊城基礎(chǔ)上于明洪武五年增筑起來的，是我國現(xiàn)存較為完整的一座古代城垣建筑。時(shí)間的侵蝕讓舊城墻已經(jīng)破敗不已，只留下殘?jiān)珨啾冢瑒e說防外敵了，防老鼠都夠嗆。

被包磚整體修復(fù)后的東城墻建有甕城、月城、吊橋、護(hù)城河，并有城樓、月樓、箭樓各1座，望樓12座。南城墻不僅修復(fù)了甕城、月城，還有關(guān)城和東西耳城。城墻上修筑城樓、文昌閣、箭樓等古建筑樓閣10座，望樓12座，角樓1座。

時(shí)移世易，寬闊的城墻上只有悠閑散步的居民與游客，而再無一身戎裝的將士和“持節(jié)云中，何日遣馮唐”的頓挫沉吟。

不過每當(dāng)傍晚燈光亮起，被巍峨的城墻環(huán)繞的大同就像是重生的巨獸，半夢半醒，似睡非睡，盤踞在雁北的朔風(fēng)中，照看著一城人的生活。

來大同，別光顧著吃面

即使沒去過山西，只要在童年看過美食番《中華小當(dāng)家》里喜歡光著上身整活的肌肉面點(diǎn)師鋼棍解師傅，也能知道山西人對于面食的熱愛。

山西的面食粗略統(tǒng)計(jì)有二百余種，每天不重樣也能吃上大半年，不過里面最有名的，還得是大同的刀削面。

刻板印象里只有像淮揚(yáng)菜里的文思豆腐才能稱得上一聲刀工，畢竟現(xiàn)在全國各地面館里的刀削面看起來就是拿著刀對著面團(tuán)一頓瘋狂輸出。

但在刀削面原教旨主義者大同人眼里，外地絕大部分刀削面，那只能叫浪費(fèi)糧食。

真正老到的刀削面師傅都是面無表情的揮刀機(jī)器，刀刀干凈利落，面條中間厚兩側(cè)薄，似柳葉又似雪片，眨眼間飛落滾水之中，你都還沒來得及數(shù)清楚到底削了幾刀，一碗面就煮好了。

電視劇《武林外傳》里虛擬了一個(gè)菜刀門，要是這個(gè)門派里全是大同的刀削面師傅，估計(jì)少林、武當(dāng)見了也要當(dāng)場報(bào)警。

正宗的刀削面可不是清湯寡水里飄著兩根面條，它不僅有牛肉、羊肉、豬肉、西紅柿雞蛋等各種葷素湯底，還能選擇鹵丸子、豆腐泡、燒肉等配菜。尤其要推薦燒肉，經(jīng)過煮炸后的五花肉外酥里嫩，肥而不膩，泡在面湯里吃更添一分爽口。

如果不愛吃面，還可以選擇大同的燒麥，鋼棍解師傅號稱能做出中國第一好的燒麥，那他肯定來大同進(jìn)修過。別去看什么大眾點(diǎn)評上七八十一籠的百花燒麥了，五顏六色的面皮簡直把智商稅寫在臉上。

當(dāng)?shù)厝俗類鄣倪€是福興齋的羊肉燒麥，大同的燒麥按皮算重，福興齋一兩皮能包八個(gè)燒麥，才十塊出頭。半透明的面皮中，不帶筋的羊肉飽含湯汁，咬開后除了鮮香沒有一絲腥膻。配上一碟小菜和五塊錢一大壺的奶茶，分量能撐得你把午飯都省了。

這兩年說起大同，你可能會(huì)想到賈樟柯的《江湖兒女》，不過你絕對想不到大氣的大同人卻偏愛一種特別“小氣”的零食：兔頭。據(jù)說每一只僥幸逃出成都的兔兔最后都會(huì)葬在大同帥府街。

大同吃兔頭的傳統(tǒng)開始于上世紀(jì)七十年代，外貿(mào)出口兔肉，剩下的速凍兔頭就以低價(jià)賣給職工，經(jīng)濟(jì)困難年代沒有大魚大肉，論解饞還有什么比得上一盤連吸帶啃能吃上半天的鹵兔頭。

大同兔頭不似成都麻辣，更偏咸香。日暮時(shí)分，在老城里點(diǎn)上一份兔頭，配上一杯當(dāng)?shù)氐臏喸礋?，唇齒之間，已過悠悠千年。