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依托牛蛙產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富

2021-10-22 01:12楊紹竟
云南農(nóng)業(yè) 2021年10期
關(guān)鍵詞:牛蛙種源糞污

楊紹竟

(峨山縣大龍?zhí)多l(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心,云南峨山 653200)

大龍?zhí)多l(xiāng)地廣人稀,位于易門縣、雙柏縣、峨山縣交界處,山地縱橫,綠汁江蜿蜒流過,大龍口自涌泉每日平均出水量達(dá)到2萬m3,對迭所、班德、魚塘、各雪4個(gè)村委會(huì)農(nóng)田進(jìn)行灌溉。綠汁江流域多為低熱河谷氣候,年均氣溫在20 ℃以上,充沛的水量,溫暖的氣候很適合水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展。

市場調(diào)查顯示,全國牛蛙產(chǎn)品消費(fèi)量增長迅猛,自2017年下半年開始,餐飲行業(yè)牛蛙消費(fèi)量大增。2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,牛蛙養(yǎng)殖業(yè)整體產(chǎn)量達(dá)到約50萬t,產(chǎn)值約70億元,涉及上下游相關(guān)的企業(yè)及商戶有飼料企業(yè)、養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖戶、流通批發(fā)商和餐飲企業(yè),整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈涉及產(chǎn)值超過1000億元,直接從業(yè)人員超過100萬人。截至2020年2月,餐飲行業(yè)中以牛蛙產(chǎn)品為主的餐飲門店共計(jì)4萬多家,牛蛙產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢。根據(jù)目前市場行情來看,牛蛙的市場價(jià)走勢比較平穩(wěn),零售價(jià)一般在5~7.5元/kg,牛蛙肉不僅在我國消費(fèi)需求量大,而且在國外也很受歡迎,出口需求旺盛,為牛蛙產(chǎn)業(yè)提供了潛力很大的國際市場。2020年5月,大龍?zhí)多l(xiāng)人民政府結(jié)合自身實(shí)際情況,積極探索符合大龍?zhí)多l(xiāng)發(fā)展條件的產(chǎn)業(yè),利用優(yōu)勢資源,決定養(yǎng)殖美洲牛蛙。

一、政企合作共謀發(fā)展,牛蛙養(yǎng)殖初具規(guī)模

(一)牛蛙養(yǎng)殖效益明顯,輻射帶動(dòng)勢頭良好

2019年大龍?zhí)多l(xiāng)人民政府和鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心引進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè),成立牛蛙養(yǎng)殖合作社。2020年大龍?zhí)多l(xiāng)成品牛蛙養(yǎng)殖初具規(guī)模,出欄達(dá)140萬只,牛蛙養(yǎng)殖面積102 hm2,年銷售收入達(dá)1050萬元,純收入達(dá)280萬元,輻射帶動(dòng)附近200戶農(nóng)戶發(fā)展牛蛙養(yǎng)殖生產(chǎn)。

(二)良種選育提高品質(zhì),自繁自育優(yōu)化種源

有了好的種源才能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量,大龍?zhí)多l(xiāng)牛蛙養(yǎng)殖從一開始靠進(jìn)口種源逐步發(fā)展成自繁自育的優(yōu)秀種源,并緊跟市場導(dǎo)向,引進(jìn)受歡迎的新品種。種源自繁自育技術(shù)的成熟惠及養(yǎng)殖牛蛙的農(nóng)戶,使養(yǎng)殖成本降低,種源來源有保障,且繁育的牛蛙適應(yīng)性好。按照《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》對牛蛙養(yǎng)殖制定檢疫標(biāo)準(zhǔn),保證產(chǎn)品檢疫合格后再進(jìn)入市場。

(三)養(yǎng)殖場地建設(shè)簡便,牛蛙飼料自給自足

牛蛙養(yǎng)殖池制作簡單,成本低廉,模擬牛蛙適宜生存的環(huán)境,合理規(guī)劃養(yǎng)殖場地,農(nóng)戶在自家水田就能夠搭建簡易科學(xué)的養(yǎng)殖池進(jìn)行集約精養(yǎng)。牛蛙飼料配方經(jīng)過人工多次配制試驗(yàn),能夠滿足牛蛙生長過程中所需要的營養(yǎng)。新冠肺炎發(fā)生以來,大家自覺抵制食用野生動(dòng)物,大龍?zhí)多l(xiāng)人工養(yǎng)殖的牛蛙有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)、生態(tài)安全風(fēng)險(xiǎn)及公共安全風(fēng)險(xiǎn),杜絕了活食感染牛蛙的隱患,產(chǎn)出的牛蛙肉可放心食用。

(四)養(yǎng)殖模式構(gòu)建合理,銷售渠道暢通多樣

大龍?zhí)多l(xiāng)牛蛙養(yǎng)殖采用“合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,農(nóng)戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖,公司提供飼料、養(yǎng)殖技術(shù)、蛙苗以及銷售服務(wù),養(yǎng)殖成本從銷售收入中扣除,農(nóng)戶可根據(jù)自身情況發(fā)展養(yǎng)殖規(guī)模,實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。通過傳統(tǒng)銷售與網(wǎng)上直播帶貨齊頭并進(jìn),線下牛蛙產(chǎn)品主要供應(yīng)昆明以及周邊城市的大型火鍋店和超市;線上聯(lián)合淘寶、拼多多等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),多維度推廣促進(jìn)銷量增長。

二、客觀因素阻礙發(fā)展

一是大部分合作社沒有發(fā)揮有效作用,只是初步成立,沒有實(shí)際運(yùn)作起來,村集體資源沒有充分整合利用,產(chǎn)品收購公司在牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占主導(dǎo)地位,村委會(huì)干部沒有太多時(shí)間和精力管理合作社;二是水污染問題突出,牛蛙養(yǎng)殖為高密度養(yǎng)殖,養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施不完善,對污染環(huán)境的重視程度不夠,農(nóng)戶分散養(yǎng)殖意識(shí)淡薄,未制訂有效的污染預(yù)防和治理方案;三是牛蛙收購企業(yè)只有一家,難以形成有效的競價(jià)格局,加之牛蛙質(zhì)量參差不齊,收購價(jià)格偏低;四是農(nóng)戶養(yǎng)殖意識(shí)和養(yǎng)殖技術(shù)普遍偏低,養(yǎng)殖戶對飼料的投喂和病蟲害的防控工作落實(shí)不到位,養(yǎng)殖環(huán)境臟亂差,致使病害、疫情發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)高;五是農(nóng)業(yè)科技工作者服務(wù)不到位,近年來科技工作者忙于扶貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興等事務(wù),加上自身業(yè)務(wù)水平不高,沒有參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)和時(shí)間,導(dǎo)致無法對牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)行科學(xué)的管理和指導(dǎo)。

三、加大產(chǎn)業(yè)扶持力度

(一)加大培訓(xùn)力度

一是聘請牛蛙養(yǎng)殖專家,對養(yǎng)殖戶進(jìn)行集中培訓(xùn),重點(diǎn)對牛蛙的生長環(huán)境,病蟲害防治、病害傳播,營養(yǎng)需求等知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)講解;二是成立牛蛙養(yǎng)殖工作小組,明確工作責(zé)任,適當(dāng)安排農(nóng)業(yè)工作者外出培訓(xùn),組織養(yǎng)殖戶外出學(xué)習(xí)參觀;三是對養(yǎng)殖情況堪憂的農(nóng)戶,實(shí)行一對一幫扶政策;四是注重培育示范點(diǎn)、示范戶,對于養(yǎng)殖環(huán)境科學(xué)合理、病蟲害防治到位的農(nóng)戶予以獎(jiǎng)勵(lì)。

(二)遏制環(huán)境污染

水產(chǎn)養(yǎng)殖多建于水源處,糞污水分含量大,亂排亂放污染水體,規(guī)定養(yǎng)殖場必須建立糞污處理設(shè)施。養(yǎng)殖場的糞污經(jīng)處理后,可用于灌溉周圍的農(nóng)田,相關(guān)部門協(xié)助做好環(huán)境檢測工作。鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶探索將牛蛙養(yǎng)殖與水稻種植相結(jié)合的生態(tài)種養(yǎng)模式,做好防逃措施,牛蛙產(chǎn)生的糞污可以轉(zhuǎn)變成肥料,而且還能在稻田中消滅害蟲,降低種植成本。

(三)發(fā)揮合作社效用

合作社的作用在于對接市場、引進(jìn)企業(yè)、對商戶信譽(yù)度和企業(yè)實(shí)力背景進(jìn)行評估。整合產(chǎn)業(yè)資源集中銷售,是對接企業(yè)、商戶的樞紐,合作社管理人員必須要有銷售經(jīng)驗(yàn)和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),對忙于其他事務(wù)無心管理合作社的成員進(jìn)行替換。制定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,獎(jiǎng)勵(lì)為合作社做出貢獻(xiàn)的人員。

(四)加大產(chǎn)業(yè)扶持力度

企業(yè)引進(jìn)、養(yǎng)殖戶技術(shù)培訓(xùn)、品牌的塑造都需要政策支持,相關(guān)部門應(yīng)加大對牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的政策、資金扶持力度,鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)對養(yǎng)殖效益好的農(nóng)戶提供信貸支持,助力養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí),發(fā)動(dòng)群眾投工投勞,改善交通、供水等基礎(chǔ)設(shè)施,為牛蛙產(chǎn)業(yè)提供一個(gè)健康有利的發(fā)展環(huán)境。

農(nóng)戶牛蛙養(yǎng)殖池

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