枸杞是中國老百姓最熟悉、最喜愛的保健食材之一，具有多種有益于健康的食療功效。

《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”枸杞的諸多功效與其食用方法息息相關，最簡單的枸杞食用方式是泡水喝。那么，正確的枸杞泡水方式是怎樣的，有哪些注意事項？

1.注意水溫用過熱或過冷的水泡枸杞，都不利于枸杞發(fā)揮其食療作用。應先將枸杞用涼水沖洗兩遍，沖掉其表面的灰塵及污垢，然后將枸杞放入杯中，用沸水沖燙—下，再將枸杞放入空杯中，倒入60至70℃的水浸泡，待溫度適宜后，即可飲用。

2.喝水吃果? 用枸杞泡水或熬湯時，因受溫度、浸泡時間等因素的影響，枸杞中的營養(yǎng)成分僅有一小部分釋放到水或湯中，而大部分仍留存在枸杞果實中。除喝枸杞水外，還要吃枸杞，才能獲取盡可能多的健康益處。

3.學會搭配在干燥的秋季，吃枸杞時可搭配滋潤食材，如雪梨、川貝、百合、玉竹等，更添養(yǎng)陰潤燥效果。

4.學會挑選? 先看顏色：新鮮枸杞顏色柔和，有光澤，肉質飽滿，味道甘甜，尖端連蒂處為黃色或白色的小點。

再看含水量：含水量高的枸杞容易霉變，不易保存。抓一把枸杞，用力捏一下，如果枸杞粘到一起，證明已返潮或含水量高;如果放開后，枸杞散開均勻，證明是干燥的好枸杞。

（摘自《長壽養(yǎng)生報》）