○張雪雷

近幾年，酵母水解物在魚(yú)類的養(yǎng)殖中應(yīng)用較為廣泛。酵母水解物中含有豐富的核苷酸、寡糖、葡聚糖、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。將酵母水解物添加到畜禽、魚(yú)類日糧中可以提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力和抗病力，進(jìn)而改善生長(zhǎng)性能。酵母水解物已在大口黑鱸、金頭鯛、南亞野鯪、虹鱒等魚(yú)類養(yǎng)殖中取得較好的飼喂效果，可以顯著提高其生長(zhǎng)性能，并能改善機(jī)體的非特異性免疫力。但酵母水解物在青魚(yú)幼魚(yú)養(yǎng)殖的研究中較少，因此，本試驗(yàn)以青魚(yú)幼魚(yú)為研究對(duì)象，探討在其日糧中添加不同劑量的酵母水解物對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，并確定其在青魚(yú)幼魚(yú)日糧的最適添加量，以期為酵母水解物科學(xué)、合理地應(yīng)用于青魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)中提供一定的理論數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用酵母水解物采購(gòu)于徐州賽傅生物科技有限公司，其中粗蛋白含量≥45%。試驗(yàn)所用青魚(yú)幼魚(yú)購(gòu)買于當(dāng)?shù)貪O場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取800尾體重相近、整齊規(guī)格、健康的青魚(yú)幼魚(yú)按照單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將其均分為4個(gè)處理組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40尾。對(duì)照組青魚(yú)幼魚(yú)飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組、2組、3組的青魚(yú)幼魚(yú)飼喂含有1.0%、1.5%、2.0%的酵母水解物的基礎(chǔ)日糧，預(yù)試驗(yàn)1周，正式試驗(yàn)周期為16周。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧原料組成和營(yíng)養(yǎng)成分含量如下表1所示。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧原料組成和營(yíng)養(yǎng)成分含量（%）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)青魚(yú)幼魚(yú)馴化1周，飼喂基礎(chǔ)日糧，使青魚(yú)幼魚(yú)適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。青魚(yú)幼魚(yú)飼養(yǎng)于500L的養(yǎng)殖缸中。每日換水量為1/3。試驗(yàn)中保持水溫在24-28℃，每日24小時(shí)充氧。溶氧量為 5.5mg/L。每天早（8：30）、中（12∶30）、晚（16：30）各投喂1次。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)所有試驗(yàn)青魚(yú)禁食24小時(shí)，用MS-222麻醉，統(tǒng)計(jì)尾數(shù)并稱重，用于計(jì)算青魚(yú)成活率、增重率、餌料系數(shù)、肝體比、臟體比等生長(zhǎng)性能指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel2020進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì)后，再采用SPSS22.0進(jìn)行單因素的方差分析，并用鄧肯法對(duì)組間數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，P＜0.05作為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果用平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)誤呈現(xiàn)。

2 結(jié)果

青魚(yú)幼魚(yú)日糧中添加不同劑量的酵母水解物對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表2。從表2里的數(shù)據(jù)可見(jiàn)，在青魚(yú)幼魚(yú)日糧中添加不同劑量的酵母水解物對(duì)其肝體比和臟體比未產(chǎn)生顯著影響（P＞0.05），但隨著酵母水解物含量的逐漸增多，呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。試驗(yàn)2組青魚(yú)幼魚(yú)的末重、成活率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組青魚(yú)幼魚(yú)的末重、成活率有比對(duì)照組提高的趨勢(shì)，但與對(duì)照組未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。試驗(yàn)2組青魚(yú)幼魚(yú)的餌料系數(shù)顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組青魚(yú)幼魚(yú)的餌料系數(shù)有比對(duì)照組降低的趨勢(shì)，但與對(duì)照組未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。

表2 青魚(yú)幼魚(yú)日糧中添加不同劑量的酵母水解物對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

本試驗(yàn)的結(jié)果顯示，在青魚(yú)日糧中添加1.5%的酵母水解物可以顯著提高青魚(yú)幼魚(yú)的體重及成活率，降低餌料系數(shù)，說(shuō)明在青魚(yú)幼魚(yú)日糧中添加適量的酵母水解物可以提高其生長(zhǎng)性能。蔣敏敏等研究表明，在青魚(yú)幼魚(yú)日糧中添加0-2.5%的酵母水解物可以使其特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)率呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。Yuan等的研究發(fā)現(xiàn)，在建鯉日糧中用酵母水解物部分替代魚(yú)粉，結(jié)果表明，酵母水解物可以顯著地促進(jìn)建鯉幼魚(yú)的生長(zhǎng)。本試驗(yàn)研究結(jié)果與上述前人研究結(jié)果類似。酵母水解物提高魚(yú)類生長(zhǎng)性能可能是由于酵母水解物中β－葡聚糖、氨基酸、核苷酸及甘露寡糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被魚(yú)類機(jī)體很好地的消化吸收，從而提高了魚(yú)體的生長(zhǎng)性能。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，在青魚(yú)幼魚(yú)日糧中添加適量的酵母水解物可以顯著提高青魚(yú)幼魚(yú)的試驗(yàn)?zāi)┲丶俺苫盥剩档宛D料系數(shù)，且酵母水解物的最適添加量為1.5%。