○王文彬

鮰魚具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、易飼養(yǎng)、易起捕以及出肉率高，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，是比較有名的養(yǎng)殖品種和游釣對象，尤其是方便精深加工，是一個為養(yǎng)殖者和消費(fèi)者喜愛的養(yǎng)殖品種。要想實(shí)現(xiàn)鮰魚養(yǎng)殖高產(chǎn)高效，關(guān)鍵是在養(yǎng)殖過程中要實(shí)行健康養(yǎng)殖，并要重點(diǎn)把握好以下五個方面的技巧：

一、選擇合適水面

鮰魚是溫水性淡水魚類，適溫范圍0-38℃，最適生長溫度為21-26℃，在水溫低于10℃時，基本停止攝食和生長。在純淡水中生長良好，在鹽度為1.4%的水中仍能生活。所以，池塘養(yǎng)殖鮰魚時，要求水源穩(wěn)定、水溫適宜、水質(zhì)良好，無任何污染，且進(jìn)、排水方便，面積3-6畝，水深1.5-2m為宜，并搞好清塘消毒。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時，水面必須水溫常年在0-38℃之間，水質(zhì)符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，水源穩(wěn)定且無污染源，水面常年風(fēng)力0-6級，冬季不封冰，并要求養(yǎng)殖區(qū)植被良好，年降水量適中，且交通方便，水面開闊，避風(fēng)向陽，光照充足，環(huán)境安靜。

二、合理放養(yǎng)魚種

養(yǎng)殖鮰魚，種苗是關(guān)鍵。近年鮰魚市場有回暖跡象，其魚苗數(shù)量和質(zhì)量需求會有所上升，魚苗繁育的親本引進(jìn)時間過長，造成退化變異，病害增多，所以應(yīng)搞好苗種的引進(jìn)或培育，確保種質(zhì)優(yōu)良純正。鮰魚成魚養(yǎng)殖成活率高，時間較短，對養(yǎng)殖條件要求也不很嚴(yán)格。目前主要是池塘養(yǎng)殖，一般混養(yǎng)較多，適宜于與鮰魚混養(yǎng)的魚類，主要有鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚和羅非魚。一般每畝放養(yǎng)鮰魚600-650尾，同時搭配少量的鰱、鳙魚種，或每畝放養(yǎng)鮰魚400-450尾，搭配鰱、鳙、草、鳊魚種400尾左右，放養(yǎng)時要注重消毒防病。

鮰魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖時，據(jù)專家介紹一般采用二級放養(yǎng)。第一級從10cm長養(yǎng)到尾重150g，第二級從150g養(yǎng)到750-1500g，也可以直接從50g的魚種養(yǎng)至成魚。8-10cm規(guī)格魚種放養(yǎng)密度為350-400尾/m2，個體150g重的魚種養(yǎng)殖密度為150-250尾/m2。鮰魚性情溫馴，有集群習(xí)性，易于捕撈，隨著魚體不斷長大，為調(diào)節(jié)好養(yǎng)殖密度，提高效益，可分批起捕上市及輪捕輪放。

三、科學(xué)投喂飼料

鮰魚是以植物性飼料為主的雜食性魚類，在養(yǎng)殖中，一般采用配合飼料，其原料主要有魚粉、大豆粉、小麥粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25%-35%之間。池塘養(yǎng)殖時，飼料最好加工成沉性和浮性兩種顆粒，當(dāng)水溫在15℃以上時，投喂浮性飼料；水溫低于15℃時，投喂沉性飼料。每天投喂兩次，即上、下午各1次，投餌范圍應(yīng)盡量擴(kuò)大些。每天觀察魚的攝食情況，及時調(diào)整投餌率。鮰魚對低氧的耐受能力相對較差，為防止浮頭和泛池，要經(jīng)常更換池水，以保持清新的水質(zhì)，魚池中水的溶氧應(yīng)經(jīng)常保持在3mg/L以上。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖時，可投喂全價配合飼料，也可投喂糠、麩、魚粉、豆餅、玉米等原料配制而成的顆粒飼料。但要求蛋白質(zhì)含量須達(dá)到34%-36%，在魚體長到6cm以前投喂粉狀飼料，6cm以后可使用粒徑2-4mm的顆粒飼料，一般水溫在10-36℃的情況下均可投喂。在投喂時首先要進(jìn)行馴化。鮰魚雖為底層魚，但經(jīng)馴化也可上浮搶食。一般魚種進(jìn)箱后必須進(jìn)行一周的馴化，馴化方法是馴化時先敲擊飼料桶或盆，使之形成條件反射。每日馴化兩次，在上午7-8時和下午4-5時，按照“慢-快-慢”的節(jié)奏和“少-多-少”的原則掌握投飼速度與投喂量。投喂量應(yīng)根據(jù)水溫、魚類規(guī)格及其實(shí)際攝食情況靈活掌握，每次投喂以魚不再集群搶食為止。成魚階段在水溫15-21℃時，投喂量為魚體總重的3%，15℃以下時為1%，每天投喂上午占40%，下午占60%。

四、強(qiáng)化日常管理

1.定期檢查。養(yǎng)殖中應(yīng)操作規(guī)范，定期檢查魚類生長情況，認(rèn)真觀察，分析魚情，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做好池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)殖日志，記錄每天水溫、攝食、投喂、死魚及病害相關(guān)情況，以利積累經(jīng)驗(yàn)。

2.調(diào)節(jié)水質(zhì)。池塘養(yǎng)殖時，要經(jīng)常更換池水，保持清新的水質(zhì)，嚴(yán)防浮頭和泛池，溶氧應(yīng)經(jīng)常保持在3mg/L以上。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時，要經(jīng)常刷箱，洗掉網(wǎng)箱污物及附著藻類，使水體充分交換，還要定期查箱，發(fā)現(xiàn)破損及時修補(bǔ)，以免跑魚或兇猛魚類入箱。必要時還要不斷調(diào)整網(wǎng)箱，隨著水位漲落，把網(wǎng)箱調(diào)節(jié)到水深適宜的位置。

3.防治魚病。鮰魚疾病較多，尤以病毒性疾病危害較大，因此必須以預(yù)防為主，除注意常規(guī)消毒外，堅(jiān)持不喂變質(zhì)飼料，并定期進(jìn)行藥物預(yù)防。腸道敗血癥是其常見病，各種規(guī)格魚均易感染，可采取每100kg飼料中加0.18kg土霉素投喂治療。此外口絲蟲病和小瓜蟲病是由口絲蟲和小瓜蟲寄生魚體皮膚及鰓組織引起的，防止這些寄生蟲應(yīng)在放種時用8g/m2硫酸銅浸洗魚體15-20分鐘。

五、創(chuàng)新經(jīng)營策略

1.注重質(zhì)量安全。養(yǎng)殖經(jīng)營鮰魚，不但要堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，把以鮰魚產(chǎn)品加工作為延伸產(chǎn)業(yè)鏈的突破口，還應(yīng)嚴(yán)格按照綠色健康養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，以國際市場的要求生產(chǎn)，走精深加工道路，把以安全衛(wèi)生為主的質(zhì)量搞上去。要不斷推廣健康養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)，真正達(dá)到綠色健康，主要是在養(yǎng)殖過程中加強(qiáng)對環(huán)境、水質(zhì)、土壤、生產(chǎn)投入品（飼料、添加劑、藥物等）的監(jiān)控，加強(qiáng)綠色或有機(jī)水產(chǎn)品基地建設(shè)，生產(chǎn)出符合國內(nèi)、國際安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品，爭取進(jìn)入大中城市和超市，乃至出口創(chuàng)匯。

2.注重加工增值。鮰魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，尤其是無肌間肉刺，食用加工十分方便、快捷，可鮮銷，可加工成魚片，可進(jìn)超市，可上連鎖經(jīng)營，可加工成方便食品，可制作成微波食品……這些對于生活節(jié)奏快的現(xiàn)代人有著強(qiáng)大的吸引力，所以一直有著極好的市場，尤其是出口形勢比較樂觀。養(yǎng)殖經(jīng)營者應(yīng)依托國內(nèi)出口加工龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)訂單式生產(chǎn)。同時，加工出口企業(yè)應(yīng)把握國際市場信息，不斷提高加工技術(shù)，確保加工增值，出口創(chuàng)匯。

3.注重營銷策略。要改變過去單季賣魚的習(xí)慣，實(shí)行“隨養(yǎng)隨賣”，什么時候賺錢什么時候賣。如節(jié)假日或重大活動的時候可隨時上市；還可以上門到相關(guān)單位或個人家庭聯(lián)系銷售。也可以網(wǎng)上銷售、展會推銷、連鎖經(jīng)營，還可以通過垂釣上市，同時要高度重視國內(nèi)國際兩大市場的開拓，搞好鮰魚產(chǎn)品精深加工和出口創(chuàng)匯。同時要注重品牌經(jīng)營，既要生產(chǎn)出品質(zhì)好、適銷對路的優(yōu)質(zhì)鮰魚產(chǎn)品，還要注重品牌樹立，利用自然生態(tài)優(yōu)勢、綠色環(huán)保優(yōu)勢，做大、做強(qiáng)鮰魚品牌，擴(kuò)大市場份額。