張妤

“以前都是奶奶在家為我做午飯，奶奶現(xiàn)在年紀(jì)大了，身體也不好，照顧我就比較吃力了?，F(xiàn)在在學(xué)校就能吃到豐盛的午飯，還能午休，爸爸媽媽也放心了，我和同學(xué)在一起，也很開心?！彪p東小學(xué)四年一班學(xué)生王敬澤邊說邊仔細(xì)地收拾著自己的餐盤。要知道，在家里他可是不做家務(wù)的“小王子”。

2021年2月18日，太原市教育局下發(fā)《關(guān)于制定2021年“校校有食堂”行動計劃的通知》。3月，在全市教育工作會議上強(qiáng)調(diào)，太原市中小學(xué)要開展“校校有食堂”行動，發(fā)揮學(xué)校食堂在解決學(xué)生集中就餐方面的主渠道作用，采取新建食堂、中央廚房等多種方式解決學(xué)生就餐需求，三年（2021—2023）實(shí)現(xiàn)全覆蓋，減輕家長接送負(fù)擔(dān)，拓展公辦小學(xué)課后托管服務(wù)，滿足學(xué)生、家長多樣性需求。

民以食為天，食以兒童為先。太原市迎澤區(qū)雙東小學(xué)響應(yīng)號召，精準(zhǔn)快速地實(shí)施了“校校有食堂”課后服務(wù)管理，是迎澤區(qū)首家開展“科學(xué)餐飲進(jìn)校園”的公立小學(xué)，并于2021年6月正式“營業(yè)”，得到了學(xué)生、家長和社會的一致好評。

前期籌備：責(zé)任重大

經(jīng)過多方調(diào)研，雙東小學(xué)了解到，有一家專業(yè)做課后管理的服務(wù)機(jī)構(gòu)，成立至今已有16年，旗下有多個子公司和一個研究中心，形成了以種（養(yǎng)）植、流通配送、餐飲服務(wù)、文化傳播為主線，課后輔導(dǎo)管理、社區(qū)健康管理為載體的創(chuàng)新發(fā)展模式。該機(jī)構(gòu)于2017年3月啟動了“科學(xué)餐飲進(jìn)校園”項目，在市委市政府的大力支持下，服務(wù)太原市萬柏林區(qū)、尖草坪區(qū)、迎澤區(qū)在內(nèi)的50多所學(xué)校，并得到校方及家長的一致好評。疫情期間，該機(jī)構(gòu)受萬柏林區(qū)委、區(qū)政府和教育局的委托，為萬柏林區(qū)師生初三復(fù)學(xué)提供了配餐服務(wù)，得到區(qū)政府和全校師生的認(rèn)可。

經(jīng)過多次對接溝通，校企雙方最終確定合作，該機(jī)構(gòu)以技術(shù)支持的形式為雙東小學(xué)學(xué)生提供課后服務(wù)管理。

2021年5月初，雙東小學(xué)進(jìn)入了食堂籌建階段。按照相關(guān)規(guī)定，食堂設(shè)有預(yù)進(jìn)間、庫房、粗加工間、切配間、操作間、打餐間和洗消間，安裝了消毒燈、滅蠅燈等防護(hù)設(shè)備，所有從業(yè)人員資質(zhì)合格，各項流程標(biāo)準(zhǔn)安全合規(guī)，并辦理了食品經(jīng)營許可證。

與此同時，學(xué)生午間休息區(qū)域也在積極改造中?？紤]到安全、舒適、美觀、實(shí)用等因素，雙東小學(xué)因地制宜，將教學(xué)樓中部分樓層空置區(qū)域打造成多功能休息區(qū)，每個區(qū)域可容納40名左右學(xué)生，既可以午休，又可在這個區(qū)域讀書、寫字、下棋。此外，相比高低床，多功能休息區(qū)域中的榻榻米更為安全。每個休息區(qū)都打造了鞋柜，學(xué)生自備拖鞋，換完鞋后進(jìn)入休息區(qū)休息。在休息區(qū)，課后管理服務(wù)人員為每個學(xué)生都準(zhǔn)備了地墊和睡袋。學(xué)生睡覺前，自行拿出，午休結(jié)束后，整齊地放到柜子里，有助于學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

除了餐食、休息外，課后輔導(dǎo)也是課后管理服務(wù)的其中一項。為更好地服務(wù)學(xué)生，雙東小學(xué)決定以公司和學(xué)校教師參與的方式共同為學(xué)生做好課后管理服務(wù)。

5月下旬，雙東小學(xué)舉辦了課后管理服務(wù)班主任說明會，將課后管理服務(wù)的流程細(xì)節(jié)告知各班主任。各班主任將具體信息告知家長后，得到了家長的大力支持，并踴躍報名。

初步報名后，學(xué)校進(jìn)行了一系列準(zhǔn)備工作，包括填寫《學(xué)生就餐申請》，自行前往正規(guī)醫(yī)院檢查乙肝五項，需自行回家的學(xué)生填寫《學(xué)生自行回家責(zé)任書》，準(zhǔn)備紅底免冠照片、自備拖鞋等。學(xué)校堅持健康第一、政府主導(dǎo)、家長自愿的原則，截至正式“營業(yè)”前，已有158名學(xué)生報名課后管理服務(wù)。

正式啟動：細(xì)致入微

2021年6月5日，雙東小學(xué)課后管理服務(wù)正式啟動。課后管理服務(wù)中心制定了精準(zhǔn)的一日流程，實(shí)行軍事化管理，幫助學(xué)生養(yǎng)成時間觀念。

人員管理方面。學(xué)校實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，校長是實(shí)施“計劃”的第一責(zé)任人。結(jié)合實(shí)際，學(xué)校對食堂工作人員按照配備標(biāo)準(zhǔn)核定崗位人數(shù)，對食堂聘請人員實(shí)行“編外、臨時、動態(tài)”管理。

食品安全方面。課后服務(wù)機(jī)構(gòu)的自有農(nóng)場，確保了食材天然綠色。自有食品公司和配送公司，保證食材“一日一鮮”。所有調(diào)味品均與大廠家合作，件件可溯源。專業(yè)營養(yǎng)師調(diào)配食譜，周周不重樣，并提前一周告知家長。從業(yè)人員各項指標(biāo)合格，方可上崗。

生活習(xí)慣方面。在用餐過程中，學(xué)校引入“食育文化”，讓學(xué)生吃出“節(jié)儉”“感恩”等內(nèi)涵，豐富學(xué)生的精神食糧。在午休前，輔導(dǎo)員會有針對性地開設(shè)體能、國學(xué)、演講、繪畫等課程，助力學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。之后，由輔導(dǎo)員帶領(lǐng)學(xué)生前往多功能休息室進(jìn)行午休，保證他們可以精力充沛地迎接下午的學(xué)習(xí)。晚間放學(xué)后，教師從坐姿、握筆、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)科知識等方面為孩子進(jìn)行課業(yè)輔導(dǎo)，減輕父母壓力。

監(jiān)管方面。食堂實(shí)行“明廚亮灶”，安裝全方位監(jiān)控設(shè)備。“政府+學(xué)校+家委會+服務(wù)機(jī)構(gòu)”多方位監(jiān)管，打造透明、安全的工作環(huán)境。此外，學(xué)校建立了食品安全臺賬，重點(diǎn)抓食品配送全過程檢測，保證食品原材料供應(yīng)、采購、制作加工、儲藏、檢驗等各個環(huán)節(jié)安全有保障，真正做到讓政府放心、讓家長安心。

階段成果：未來可期

校長李芳介紹到，學(xué)校開展的課后托管服務(wù)包括午餐、午休、晚托等項目，不僅解決了家長的難題，更是對山西省教育廳印發(fā)的《促進(jìn)中小學(xué)生身心健康成長十項舉措》的全力落實(shí)。學(xué)校在保證學(xué)生充足睡眠、探索科學(xué)用餐模式、改善學(xué)生體質(zhì)狀況等方面抓得準(zhǔn)、做得實(shí)、行得穩(wěn)，在學(xué)生用餐過程中，培養(yǎng)了他們珍惜勞動成果、愛惜糧食和“自己的事情自己做”的好習(xí)慣。

迄今為止，課后管理服務(wù)已開展數(shù)月，學(xué)生及家長好評如潮?！拔顼?zhí)貏e好吃，每天都能吃得飽！”五年級一班的李權(quán)對午餐特別滿意，“每天都有肉、蔬菜，還有雞蛋、牛奶，很豐盛，很好吃。”

“從孩子們的吃穿等點(diǎn)滴事情做起，為孩子們的健康成長保駕護(hù)航，是我們雙東人的目標(biāo)。”校長李芳把學(xué)生的健康成長放在學(xué)校工作的第一位，她對學(xué)校這一發(fā)展要務(wù)的實(shí)施信心十足。