楊天梅，楊美權(quán)，左應(yīng)梅，李紀(jì)潮，許宗亮，楊維澤，楊紹兵，鄧先能，張金渝

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 藥用植物研究所，云南 昆明 650200

云木香為菊科植物云木香Aucklandia lappaDecne.的干燥根，其藥材名為木香，具有行氣止痛、健脾消食的功效，用于胸脅、脘腹脹痛、瀉痢后重、食積不消、不思飲食[1]，為中醫(yī)臨床常用的理氣藥，還是治濕熱痢疾、里急后重的要藥，主產(chǎn)于云南麗江、大理、迪慶等地，為云南道地藥材之一。產(chǎn)地初加工是中藥材生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，合理規(guī)范的產(chǎn)地初加工方法是保證藥材品質(zhì)的重要因素，也是形成藥材不同商品規(guī)格等級(jí)的重要途徑，還是最能體現(xiàn)藥材優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的重要舉措。因此，從加工源頭上控制藥材質(zhì)量是保證其品質(zhì)的重要措施。目前，有關(guān)云木香產(chǎn)地初加工的研究?jī)H在其栽培技術(shù)及研究進(jìn)展相關(guān)文獻(xiàn)中提及[2-3]，并未引起研究者的廣泛關(guān)注。

云木香藥用部位為根部，其產(chǎn)地初加工方法在藥材生產(chǎn)環(huán)節(jié)尤為重要。目前，對(duì)云木香炮制歷史及方法已有文獻(xiàn)研究[4]，但云木香藥材的產(chǎn)地初加工歷史尚未見文獻(xiàn)報(bào)道，本文對(duì)云木香的古籍記載及現(xiàn)代文獻(xiàn)進(jìn)行了大量的調(diào)研，將其加工歷史沿革、近現(xiàn)代研究進(jìn)行概述，以期為云木香的產(chǎn)地初加工深入研究和應(yīng)用提供參考。

1 古代木香加工歷史沿革

木香之名始載于秦漢時(shí)期《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，為木香之正名[5]。從相關(guān)研究對(duì)木香的基原考證來看，古代存在木香、土木香、川木香和青木香混用現(xiàn)象。木香產(chǎn)地最早記載為云南保山，后來依靠從埃及、印度、尼泊爾等地進(jìn)口[6-8]。依據(jù)《絲綢之路全史》記載：“《華陽國志》記載，永昌郡土地肥沃，出產(chǎn)黃金、光珠、琥珀等。其中大多為當(dāng)?shù)厮?，但光珠、琥珀等顯系從印度或大秦輸入”[9]。筆者認(rèn)為，“生于永昌”的木香只是集散于永昌（今云南保山，為古代對(duì)外通商要地或入境口岸），很可能是通過絲綢之路從國外（尤其是印度）帶入永昌，并非產(chǎn)于我國。在古代書籍中可見木香的性味、主治及來源的記載，未見產(chǎn)地加工的描述。

2 現(xiàn)代云木香產(chǎn)地加工

木香原產(chǎn)于印度、緬甸、巴基斯坦等國，經(jīng)廣州輸入國內(nèi)，故名“廣木香”。1930 年，云南鶴慶籍商人從印度帶回種子，在云南麗江魯?shù)樵嚪N成功，因其品質(zhì)優(yōu)良、療效顯著而享譽(yù)海內(nèi)外，是云南著名的道地藥材品種，被稱為“云木香”。自從云木香引種成功后，近現(xiàn)代書籍中基本都有加工方法的記載；但具體方法有所不同，主要區(qū)別在切段的長度、干燥方式以及是否撞皮。加工方法可大致分為3 類：1）去除泥土，切成6～12 cm 長，過粗的成空心的縱剖為2～4 塊，曬干、風(fēng)干或低溫烘干，再于麻袋內(nèi)撞去外皮[10-17]；2）除去須根、洗凈，切段，粗者縱切成2～4 塊，曬干、風(fēng)干或低溫烘干[18-21]；3）除去莖葉、須根及泥土，切段或縱剖成瓣，干燥后撞去粗皮[22-25]。由表1 可知，有的記載較詳細(xì)，規(guī)定了切段的長度（6～12 cm）、干燥的方式（曬干、風(fēng)干和烘干）和撞皮；而有的記載比較模糊，僅記載了大致的工藝流程，有的甚至未提及撞皮，造成了云木香品質(zhì)參差不齊的現(xiàn)狀。

表1 現(xiàn)代典籍云木香加工方法及產(chǎn)地分布

李曉花等[26]研究顯示，不同溫度條件下干燥的云木香中木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯含量差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，隨著干燥溫度的升高，木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯的含量均下降。湯王外等[27]研究了云木香不同去粗皮方法，發(fā)現(xiàn)采用機(jī)械撞皮機(jī)的去粗皮加工方法與傳統(tǒng)方法相比簡(jiǎn)單易行，撞皮速度快，最重要的是對(duì)云木香藥材的質(zhì)量沒有影響，但目前還未在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。

3 歷版《中華人民共和國藥典》云木香加工歷史沿革

《中華人民共和國藥典》（以下簡(jiǎn)稱《中國藥典》）1963 年版開始收載云木香，規(guī)定云木香的加工方法為：“冬季挖出后，去凈泥土、須根及地上莖葉，切成6～12 cm 長的短塊，粗大空心者縱剖為2～4 塊，曬干，除去外皮即得”。自《中國藥典》1977 年版開始，加工方法更為籠統(tǒng)，修訂為“秋、冬兩季采挖，除去泥沙及須根，切段，大的再縱剖成瓣，干燥后撞去粗皮”[29]，取消了“切成6～12 cm長的短塊，粗大空心者縱剖為2～4 塊，曬干”[28]的規(guī)定，但其品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)不斷增加?！吨袊幍洹?963 年版以干燥品形狀、長短、表面、斷面和氣味為品質(zhì)評(píng)價(jià)依據(jù)，同時(shí)還對(duì)不合格品的性狀進(jìn)行了規(guī)定[28]?！吨袊幍洹?977年版以木香性狀評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了粉末特征、理化鑒別和總灰分含量[29]?！吨袊幍洹?000 年版增加了木香烴內(nèi)酯（C15H20O2）和去氫木香內(nèi)酯（C15H18O2）的總量測(cè)定[30]?！吨袊幍洹纷鳛榉ǘ?biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)地加工方法不但沒有具體的技術(shù)參數(shù)和指標(biāo)，反而越來越簡(jiǎn)單、籠統(tǒng)，故目前云木香藥材產(chǎn)地初加工無規(guī)范可循，導(dǎo)致生產(chǎn)上加工方法較隨意。例如，干燥方式有曬干、烘干（烤房烘干、柴火烘干和烤箱烘干）、炕干和陰干；干燥后有撞皮、不撞皮，造成了云木香品質(zhì)參差不齊的現(xiàn)狀（表2）。

表2 云木香藥材的產(chǎn)地初加工方法

4 結(jié)論與展望

產(chǎn)地初加工是影響中藥材質(zhì)量的重要因素之一，不同加工方法所得藥材品質(zhì)各不相同。云木香在古代以木香為正名，以青木香和土木香為代用品或混淆品，其商品主要經(jīng)廣州進(jìn)口，稱為廣木香，自1930 年在云南麗江引種成功后被稱為云木香，之后云木香產(chǎn)地初加工在現(xiàn)代書籍和文獻(xiàn)中均有記載，主要是對(duì)傳統(tǒng)加工工藝的改進(jìn)，采用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，改進(jìn)或替代傳統(tǒng)的加工方法。

根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，木香約有90 多種化學(xué)成分，其中28 種獨(dú)屬于木香。這些有效成分主要為萜類，還有生物堿、蒽醌、黃酮等其他類[37]。木香中萜類有效成分種類繁多且量豐富，主要具有抗炎、抗腫瘤和抗?jié)兊淖饔?，主要包括木香烴內(nèi)酯、二氫木香烴內(nèi)酯、12-甲氧基二氫木香烴內(nèi)酯、二氫木香內(nèi)酯、去氫木香內(nèi)酯、α-羥基去氫木香內(nèi)酯、β-羥基去木香內(nèi)酯、白樺酯酸、白樺酯酸甲酯、川木香內(nèi)酯、菜薊苦素等近20 種化學(xué)成分。另外，木香中含有的3 種蒽醌類化合物，具有抑制蛋白酪氨酸磷酸酶-1B（PTP-1B）活性的作用；木香堿具有減輕支氣管和胃腸道平滑肌痙攣的作用；4 種黃酮苷類具有抗微生物的作用。這些化學(xué)成分均具有較強(qiáng)的生物活性，不同的產(chǎn)地初加工方式都會(huì)對(duì)其造成影響，《中國藥典》2005—2020 年版對(duì)云木香中的木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯的總量規(guī)定略顯單??；因此，在選擇產(chǎn)地初加工方式時(shí)，應(yīng)最大程度地保留這些具有較強(qiáng)生物活性的有效物質(zhì)，不能僅考慮《中國藥典》中的指標(biāo)性成分。

目前，云木香加工方法較隨意，干燥方式有曬干、烘干（烤房烘干、柴火烘干和烤箱烘干）、炕干和陰干。撞皮為木香產(chǎn)地加工過程中的重要環(huán)節(jié)，生產(chǎn)上采用傳統(tǒng)籮筐人工撞皮，為省時(shí)省力，藥農(nóng)常少撞或不撞。李曉花等[26]采用烘干法測(cè)定不同干燥條件下云木香中木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯含量，發(fā)現(xiàn)隨著干燥溫度的升高，木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯的含量均發(fā)生下降，在40 ℃時(shí)木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯總質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高可達(dá)5.3%，可考慮采用40 ℃烘干為云木香的干燥方法。湯王外等[27]報(bào)道了機(jī)械撞皮機(jī)撞皮較傳統(tǒng)籮筐撞皮省時(shí)省力，撞皮速度快，每人每小時(shí)的加工量提高了20 倍，去皮均勻，而且撞皮機(jī)的自制費(fèi)用較低，操作也相對(duì)簡(jiǎn)單，使用成本也只有傳統(tǒng)籮筐裝皮法的1/6，更加經(jīng)濟(jì)劃算，但目前仍未推廣使用。因此，對(duì)云木香的產(chǎn)地加工研究需在探討傳統(tǒng)加工方法是否科學(xué)可行的同時(shí)，采用現(xiàn)代科學(xué)手段探索新技術(shù)，同時(shí)在產(chǎn)地對(duì)研究成果進(jìn)行推廣應(yīng)用。為提升道地藥材品質(zhì)，呼吁國家、地方等各有關(guān)部門盡快采取行動(dòng)，重視產(chǎn)地初加工標(biāo)準(zhǔn)、流程監(jiān)管方面的制訂工作，使云木香產(chǎn)地加工有法可依、有章可循，從源頭上保證其質(zhì)量和臨床療效。