肖瑞

摘要：農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量不僅是保障人類生命安全的重要因素，也是促進(jìn)社會穩(wěn)定發(fā)展的首要前提。而隨著人們對生活質(zhì)量的追求，一些農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量也備受人們關(guān)注，只有安全、健康、營養(yǎng)的農(nóng)畜產(chǎn)品，才可以滿足人類的生長需求。近些年，一些農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)，并在社會各個地區(qū)引發(fā)關(guān)注，由于農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全涉及的范圍較廣，例如，農(nóng)藥的使用，飼料的添加劑，肉質(zhì)產(chǎn)品的經(jīng)營與管理等等，這些環(huán)節(jié)都是影響農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量的關(guān)鍵之處，所以，要做好各個環(huán)節(jié)的細(xì)化工作。本篇文章則根據(jù)影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素進(jìn)行分析，并針對相關(guān)問題制定相應(yīng)的控制措施，從而為農(nóng)畜產(chǎn)品的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)畜產(chǎn)品;質(zhì)量;安全;控制措施

近些年，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量不僅影響人們的身體健康，更與畜牧業(yè)的發(fā)展相互關(guān)聯(lián)。人們在生活的過程中，離不開各式各樣的肉制品，這些肉制品中富含豐富的營養(yǎng)成分，是人類生活中不可缺少的營養(yǎng)食品[1]。那么，隨著社會的發(fā)展，人們越發(fā)看重自身的健康情況，因此，這些肉制品既要保證安全性，還要趨向綠色化發(fā)展，只有這樣，才能更好的阻止病菌的侵入，從而給動物、人類以及環(huán)境創(chuàng)造良好的發(fā)展空間。

1? 影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素

1.1? 濫用農(nóng)藥獸藥飼料等農(nóng)業(yè)投入品

在農(nóng)畜產(chǎn)品經(jīng)營過程中，一些工作人員不顧法律規(guī)定，濫用農(nóng)藥、飼料添加劑等產(chǎn)品，從而使農(nóng)畜產(chǎn)品受到污染。在一些蔬菜的種植過程中，大范圍的使用農(nóng)藥，從而造成蔬菜中農(nóng)藥殘留現(xiàn)象。

1.2? 農(nóng)藥以及添加劑的不合理使用

鄉(xiāng)村地區(qū)在養(yǎng)殖動植物的過程中，無論遇到什么疾病都會使用大量的抗生素藥物，這些養(yǎng)殖人員沒有對藥物的認(rèn)知[2]。在植物生長過程中，一味追求經(jīng)濟(jì)效益，不顧藥物的使用方法。在生產(chǎn)蔬菜的生長過程中，大劑量使用農(nóng)藥，從而給土壤造成一定的負(fù)擔(dān)，此外，這些有害物質(zhì)，還會通過各種途徑侵入動植物體內(nèi)。其次，在貯藏飼料的過程中，沒有合理有效的貯藏方法，從而導(dǎo)致飼料發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。而這些被污染的飼料，被動物時食用后，會對動物的機(jī)體產(chǎn)生危害，從而轉(zhuǎn)移給人類。最后，在飼料中添加各種防腐抗、菌藥劑，這些藥劑在被動物食用后，會進(jìn)一步威脅人類的身體健康。

1.3? 動植物疫病因素的威脅

目前，動植物的疾病種類較多，例如結(jié)核病、禽流感等，這些疾病會在威脅動物的同時危害人類[3]。

1.4? 農(nóng)畜產(chǎn)品加工、運輸受到感染

動植物的加工廠在輸送過程中，未按照相關(guān)制度進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理工作，從而給這些農(nóng)副產(chǎn)品帶來二次污染。其次，在食品的包裝、運輸過程中，未按照有效方法進(jìn)行儲存，從而使植物發(fā)生變質(zhì)，失去原有的營養(yǎng)價值。最后，農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者只顧自身的經(jīng)濟(jì)利益，在加工過程中使用有害物質(zhì)作為保鮮劑，從而加大對人類的危害程度。

2? 農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的控制措施

2.1? 強(qiáng)化對動植物種養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)督力度

為了使農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量得到有效提高，讓人們在食用過程中安心放心，就要加強(qiáng)對種養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)督力度，同時這也可從根源上避免農(nóng)畜產(chǎn)品受到污染。那么農(nóng)民在種植和養(yǎng)殖的過程中，相關(guān)部門就應(yīng)做好農(nóng)藥、獸藥等農(nóng)產(chǎn)品使用情況的監(jiān)督工作，對于一些不按規(guī)定使用農(nóng)獸藥等情況，應(yīng)按照法律給予嚴(yán)懲[4]。除此之外，還要加強(qiáng)對農(nóng)獸藥以及肥料中各類成分的抽查工作，如存在擅自改變配方，在農(nóng)藥中添加有害物質(zhì)等行為，就應(yīng)依法給予相應(yīng)的懲罰。

2.2? 加強(qiáng)動植物的檢疫工作

做好動植物檢疫工作，是防止有害農(nóng)畜產(chǎn)品流通的重要途徑。相關(guān)部門要對各個地區(qū)的動植物產(chǎn)地的加工、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，落實自身的檢疫工作，并對農(nóng)獸藥的殘留物進(jìn)行嚴(yán)格檢測，從而使各個批發(fā)以及貿(mào)易市場的經(jīng)營制度得以改善。

2.3? 強(qiáng)化動植物疫病的防控能力

進(jìn)行動物疫病的防控工作中，應(yīng)以預(yù)防工作為主，并展開綜合防治的控制策。健全動物疫病的防控方案，遵循有計劃、有組織的動物疫病防控工作，并定期對疫病的監(jiān)測效果進(jìn)行評估，如未達(dá)到檢測要求就要及時補(bǔ)全，從而確保動物和植物的安全。除此之外，還應(yīng)加強(qiáng)對售賣農(nóng)藥以及獸藥人員的管理工作，進(jìn)一步完善藥物的防治方案，遵循科學(xué)、合理用藥的用藥方式，不可盲目用藥。利用科學(xué)的防治方案，推行低殘留藥物的使用，以此來降低藥物對動植物的污染率，從而保證農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[5]。

2.4? 加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品企業(yè)自律機(jī)制

由于農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)是保證其生產(chǎn)質(zhì)量的重要責(zé)任人，因此，企業(yè)的誠信關(guān)系到農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量保障。應(yīng)做好企業(yè)的管理工作，使企業(yè)的工作環(huán)境得到改善，與此同時，還應(yīng)嚴(yán)格把控企業(yè)的操作流程，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)生產(chǎn)，并進(jìn)一步實行產(chǎn)品公示制度，給廣大消費者相應(yīng)的質(zhì)量承諾，為企業(yè)樹立良好的信譽度。另外，要完善農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)測體系，做好對農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量的評價以及檢測工作，還要對定期對各個企業(yè)所售賣的農(nóng)獸藥品進(jìn)行調(diào)查，從而減少對農(nóng)畜產(chǎn)品的污染情況。

3? 結(jié)語

農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量是影響人們生命安全的關(guān)鍵因素，與人們的生活質(zhì)量息息相關(guān)。所以，相關(guān)人員應(yīng)加強(qiáng)對農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量的重視度，做好農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工等各個環(huán)節(jié)的管理工作，避免農(nóng)畜產(chǎn)品受到其它物質(zhì)的污染。與此同時，相關(guān)部門也應(yīng)發(fā)揮自身的監(jiān)管職能，對于一些不合格的農(nóng)畜產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)厲打擊，并定期對農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)基地進(jìn)行檢測，以此來保障人類的生命安全，為人們送去安全、健康、綠色的農(nóng)畜產(chǎn)品，從而進(jìn)一步推動畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3] 閆宜玲.影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素及其控制措施探討[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2020（4）：133-134.

[4] 李艷紅，董文甫.影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素與控制策略分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，48（9）：250-252.

[5] 余金金，馮麗華，汪遠(yuǎn)鵬，等.動物防疫對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的意義及對策[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2019，49（13）：71-72.