安小龍 王仲蓮

摘要：從適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、棗樹建園、栽培技術(shù)等方面規(guī)范了棗樹日光溫室栽培關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：湟水流域;日光溫室;棗樹;栽培技術(shù);規(guī)范

中圖分類號：S665.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2021）08-0095-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.08.021

紅棗又名大棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素之王的美稱。棗中所含糖類主要是葡萄糖， 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外， 還發(fā)現(xiàn)大棗中存在1種酸性多糖， 命名為大棗果膠。此外， 還含樹脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素[1 ]。

青海省近幾年來棗樹有了大面積的發(fā)展，民和、樂都、循化、化隆、平安、貴德、西寧、德令哈等縣區(qū)露地和日光溫室鮮棗生產(chǎn)都有了一定規(guī)模。但是由于管理水平不高，效益低下。我們通過連續(xù)多年的研究與示范，總結(jié)提出了湟水流域日光溫室棗樹優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)規(guī)范。

1? ?范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗樹日光溫室栽培產(chǎn)地環(huán)境條件、水肥一體化管理、整形修剪、花果管理、溫濕度控制、病蟲草害防治等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于青海省湟水流域日光溫室棗樹栽培。

2? ?規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）

GB 18406.2 — 2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求

NY/T 1276 — 2007 農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T 5010 — 2016無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3? ?術(shù)語與定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1? ?日光溫室

南（前）面為采（透）光屋面，東、西、北（后）三面為保溫圍護(hù)墻，并有保溫后屋面的單坡面型塑料薄膜溫室。

3.2? ?苗木

嫁接苗，品種純正，根系完整，地徑達(dá)到0.5 cm以上健壯、無病蟲害的一級苗。

3.3? ?定植

按照要求株行距挖穴或開溝將苗木栽植在土壤里。

3.4? ?扣棚

將塑料薄膜在冬季來臨前扣在大棚骨架上，并用保溫被或草簾子覆蓋的保溫措施。

3.5? ?整形修剪

整形是指根據(jù)植物生長發(fā)育特征對植物施行一定的技術(shù)措施，以培養(yǎng)出所需要的結(jié)構(gòu)和形態(tài);修剪是對植物的某些器官（莖、枝、芽、葉、花、果、根）進(jìn)行部分疏刪和剪截的操作。整形修剪是個一體化操作，幼樹期以整形為主，當(dāng)樹的骨架形成后以修剪為主[2 ]。

3.6? ?溫濕度調(diào)控

通過揭蓋保溫被或草簾子、開閉通風(fēng)口等措施來控制棚內(nèi)溫濕度。

4? ?園地和品種的選擇

4.1? ?園地選擇

選擇土壤肥沃、土質(zhì)沙壤的地區(qū)建園。建園前進(jìn)行土壤改良，結(jié)合深耕，給粘重土地?fù)缴惩痢⒋稚惩寥罁秸惩?。建園前進(jìn)行土地平整，灌水滲實。

4.2? ?品種選擇

選擇適合青海日光溫室栽培的并具有結(jié)果早、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、早熟、優(yōu)質(zhì)、耐貯、果形端正、品質(zhì)佳、大果型抗病、抗紅蜘蛛、抗裂果等特性的鮮棗新品種七月鮮[3 ]、早脆王、晉棗、冬棗等。

4.3? ?苗木選擇

用于日光溫室栽培的苗木以1～2 年生成品苗為好，要求品種純正，大小整齊，根系完整，生長健壯，無病蟲害和機(jī)械傷。

5? ?定植及定植后的管理

5.1? ?定植

定植前按行距南北向挖寬80 cm、深60 cm的定植溝，施腐熟有機(jī)肥60 000～75 000 kg/hm2、磷酸二胺600 kg/hm2，與表土混勻后回填，灌水沉實[4 ]。定植時間為3月下旬至4月上旬，按株行距（0.5～1.0） m×2.0 m在定植溝內(nèi)挖小穴栽植，栽植后立即澆水，水下滲后鋪地膜保墑。密度一般5 000株/ hm2以上[5 ]。

5.2? ?定植后管理

定植后立即定干，定干高度為35～40 cm。棗頭生長高度達(dá)到80 cm、二次枝有5～7個棗拐時分別摘除生長點。

6? ?扣棚時間

溫室棗樹需要經(jīng)過一定的低溫階段才能打破自然休眠期。需冷量（0～7.2 ℃）600～800 h，湟水流域一般每年11月上旬扣棚，12月下旬升溫。

7? ?整形修剪

7.1? ?主要樹形

應(yīng)選擇自由紡錘形。樹體干直立，主干高約50～60 cm，主枝約有12～15個，均勻排列在主干上，相鄰兩主枝之間的距離為30～40 cm。主枝長約1 m左右，水平伸展，冠徑2 m左右。主枝上不再培養(yǎng)側(cè)枝，直接著生結(jié)果枝組。適宜于溫室的密植栽培[6 ]。

7.2? ?修剪時期

以夏季修剪為主，冬季修剪為輔，冬夏結(jié)合。冬季修剪的時期在落葉后至棗樹萌芽前。夏季集中修剪2次。第1次修剪在棗樹萌芽期進(jìn)行，以疏枝和抹芽為主，將無用的枝條和萌芽及時疏剪、抹除，以節(jié)省樹體營養(yǎng);第2次修剪在棗頭生長高峰過后到盛花期間進(jìn)行，以疏枝、摘心與開張枝條角度為主[7 ]。

7.3? ?整形修剪

7.3.1? ?疏枝? ?將樹冠內(nèi)的干枯枝、徒長枝、下垂枝及過密的交叉枝從基部剪除。

7.3.2? ?短截? ?剪掉棗頭或二次枝一部分。

7.3.3? ?回縮? ?對多年生延長枝、結(jié)果枝在壯芽處縮剪。

7.3.4? ?緩放? ?對棗頭一次枝不進(jìn)行修剪。

7.3.5? ?刻傷? ?棗樹萌芽前，在需要發(fā)枝的部位主芽上方1 cm處橫切1刀，深達(dá)木質(zhì)部。

7.3.6? ?摘心? ?在生長季節(jié)摘除棗頭、二次枝或棗吊頂端的一部分。

7.3.7? ?拉枝? ?在生長季節(jié)用鐵絲或繩子改變枝的角度和方向。

7.3.8? ?環(huán)割? ?在棗樹盛花期，對主干或枝條基部用刀環(huán)割1圈或2圈，深達(dá)木質(zhì)部。主干環(huán)割部位在距地面20～30 cm處，以后每年間隔3～5 cm向上進(jìn)行，樹勢較旺時環(huán)割2圈，偏弱樹環(huán)割1圈或不環(huán)割。

7.4? ?不同齡期的修剪

7.4.1? ?幼樹期? ?栽植后按標(biāo)準(zhǔn)樹形要求定干，采用夏季摘心、刻芽、拉枝、短截等方法培養(yǎng)主枝或結(jié)果枝組。

7.4.2? ?盛果期? ?采用疏縮結(jié)合的方法，培養(yǎng)扶持內(nèi)膛枝，并適時進(jìn)行結(jié)果枝組的更新。

7.4.3? ?衰老期? ?根據(jù)樹體衰老程度，對各級骨干枝進(jìn)行回縮，一般回縮1/3～1/2。棗樹骨干枝的更新要一次完成，不可分批輪換進(jìn)行，回縮后在生長季節(jié)對萌發(fā)的枝條根據(jù)空間大小適時摘心，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。

8? ?水肥一體化管理

8.1? ?科學(xué)施肥

基肥要早施，每年9月份結(jié)合深翻施腐熟有機(jī)肥45 000～60 000 kg/hm2、硫酸鉀600 kg/hm2，隨后灌水。結(jié)果期的樹于萌芽前株施尿素60 g，謝花后30 d結(jié)合澆水株施三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-15）50～100 g，坐果期葉面噴3 g/kg磷酸二氫鉀、3 g/kg硼砂等微肥[8 ]。

8.2? ?合理澆水

扣棚期內(nèi)視墑情澆大水2～3次，一般在萌芽前、果實膨大期和采收前各澆水1次。平時施肥后立即澆水。花期不澆水，以防落花，延遲花期，影響授粉和產(chǎn)量。為防止溫室內(nèi)濕度過大，最好采用滴灌、微噴灌或膜下暗灌。

9? ?溫濕度調(diào)控

一般于11月上旬扣棚，12月下旬揭簾升溫。通過開關(guān)通風(fēng)口、調(diào)節(jié)通風(fēng)口的大小、協(xié)調(diào)上下通風(fēng)口、澆水（噴霧）、地面覆蓋地膜、劃鋤和棚膜上加蓋保溫被等措施調(diào)控日光溫室溫度和濕度。

從扣棚膜升溫到棗芽萌發(fā) 溫度控制分3個階段。第1階段10 d左右，白天最高溫度不超過20 ℃，夜間保持3～5 ℃;第2階段10 d左右，白天最高溫度不超過25 ℃，夜間維持5～7 ℃ ;第3階段10 d左右，白天最高溫度不超過30 ℃ ，夜間保持5～8 ℃。此期盡快提高地溫是關(guān)鍵，地溫達(dá)到13 ℃以上時根系才能旺盛活動，棗芽才能正常萌發(fā)。澆水時用深井水，盡量保持較高的夜溫，以盡快提高地溫。此期間空氣相對濕度不低于61%。

從棗芽萌發(fā)顯綠及棗吊開始生長到花蕾開始開放，溫度控制分為2個階段。第1階段7～8 d，從棗芽顯綠開始進(jìn)行高溫催芽至芽長1～2 cm，白天最高溫度不超過35 ℃ ，夜間11～12 ℃;第2階段為降溫保持正常生長分化階段到花蕾開始開放時，白天最高溫度不超過30 ℃，夜間保持9～10 ℃，保證棗吊不徒長和旺長，花蕾分化充實飽滿。外界夜間溫度不低于0 ℃時可以隔幾天夜間不蓋保溫被，使棗吊和花蕾得到鍛煉。此期控制空氣相對濕度不低于40%。

從花蕾開始開放到幼果形成時，白天最高溫度不超過35 ℃ ，夜間15～18 ℃ ，不低于15 ℃。控制空氣相對濕度不低于70%。幼果生長期控制溫度白天30～35 ℃，夜間15～20 ℃。果實進(jìn)入白熟期后保持晝夜溫差，白天溫度30～35 ℃，夜間降至棚外溫度[9 ]。

10? ?花果管理

棗頭生長到5～7節(jié)數(shù)后摘心。棗園花期放蜂可提高棗樹坐果率1倍以上，放蜂時將蜂箱均勻放在棗園中間，蜂箱間距不超過300 m。根據(jù)溫室內(nèi)濕度在盛花期適時適量進(jìn)行噴水，噴水時應(yīng)避開高溫天氣，一般噴水5～7次，每次間隔1～3 d。噴施微肥和植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)結(jié)合花期噴水進(jìn)行，當(dāng)全樹50%的花開放時[10 ]，用速利硼2 000倍液加15～20 mg/kg赤霉素噴霧，或用3 g/kg硼砂水溶液加15～20 mg/L赤霉素噴霧。間隔7～10 d噴1次，連噴2次。

11? ?病蟲害綜合防治

11.1? ?防治原則

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，樹立“綠色防控”的理念，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治技術(shù)，農(nóng)藥使用嚴(yán)格執(zhí)行GB/T 8321（所有部分）規(guī)定。

11.2? ?農(nóng)業(yè)防治

采果后及時清園，將枯枝落葉、僵果、病殘果深埋或燒毀。冬季耕翻樹盤 20 cm左右，撿拾越冬蟲蛹并殺死處理。降水或灌水后適時中耕除草，中耕深度 5～10 cm。

11.3? ?生物防治

利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。棗樹萌芽期懸掛綠盲蝽性誘捕器，誘捕器水盆內(nèi)裝八分滿的水，加少量洗衣粉。按行布局，15 m掛1套，按60～75個/hm2的密度懸掛于樹冠外中部背陰面樹枝上，約在樹高2/3處。 每2～3 d撈蟲1次，每隔5～7 d添加或更換洗衣粉水，每月更換1次性誘芯。更換下的舊誘芯帶出田外集中處理，以免影響誘捕效果。10月上旬結(jié)束。

11.4? ?物理防治

根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取殺蟲燈、粘蟲膠（板）等方法誘殺害蟲。

利用頻振式殺蟲燈或黑光燈誘殺害蟲。在離地2.2～2.5 m處安裝，單燈輻射半徑為100 m左右，2～3 d清理1次燈管四周的圍網(wǎng)。

粘蟲膠（板）適用于蚜、紅蜘蛛、尺蠖、綠盲椿象、草履蚧、粉蚧等具有上下樹習(xí)性的害蟲。在害蟲出蟄前 將棗樹第1分枝下樹干粗翹皮刮除，刮下的粗翹皮帶出田外燒毀，刮除長度與粘蟲帶寬度相等，然后綁上粘蟲帶。也可在距離地面1.2 m左右的樹干處涂膠，涂膠的寬度為5 cm左右，繞樹枝涂1周。要求樹皮光滑平整。

11.5? ?化學(xué)防治

根據(jù)防治對象的生物學(xué)特性和危害特點，可使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，適度使用中毒農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。

12? ?果實采收

適宜的采收時期為脆熟期，果面著色面積達(dá)到1/3左右時采收，需分批采收[11 ]。采收方法按GB/Z 26579 執(zhí)行，質(zhì)量等級依照單果重、果形、機(jī)械傷、病蟲害、口感等指標(biāo)分級，分級標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 18846 執(zhí)行。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張? ?敏.? 發(fā)酵大棗粉加工工藝研究[D].? 洛陽：河南科技大學(xué)，2013.

[2] 安小龍，張秀娟.? 兩個鮮棗品種在青海日光溫室的引種表現(xiàn)及栽培要點[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2020（10）：30-33.

[3]安小龍.? 海東地區(qū)日光溫室七月鮮棗栽培技術(shù)要點[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2020（11）：86-87.

[4] 白與年，陳瑞芳.? 海紅果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].? 北方園藝，2010（24）：80-81.

[5] 楊振江，劉立明.? 利用日光溫室栽培“早脆王”棗[J].? 落葉果樹，2013，45（2）：26-27.

[6] 王長柱.? 極早熟棗七月鮮栽培技術(shù)要點[J].? 西北園藝，2003（4）：25-26.

[7] 李寬瑩，馬? ?明.? 早熟蟠桃在靜寧縣日光溫室引種栽培結(jié)果簡報[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2004（6）：32-33.

[8] 王長柱.? 七月鮮棗在寒地的表現(xiàn)及其豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].? 中國果樹，2007（2）：48-50.

[9] 董? ?瓊.? 青海格爾木地區(qū)七月鮮大棗栽培技術(shù)[J].? 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（18）：97-98.

[10] 王長柱，高? ?華.? 陜西名貴棗品種—晉棗[J].? 落葉果樹，1998（3）：37.

[11] 安小龍，蘇? ?秦.? 七月鮮棗在青海日光溫室的引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2017（5）：3-5.

（本文責(zé)編：陳? ?珩）