趙波 黃海英

胡蘿卜作為一種兩年生草本植物，因其自身具有肉質(zhì)肥大的特點(diǎn)，而成為人們餐桌上常見的食物之一。由于胡蘿卜具有適應(yīng)能力強(qiáng)、病蟲害發(fā)生率低、栽培技術(shù)簡單、易儲藏且營養(yǎng)價值高等各方面特點(diǎn)，受到廣大種植戶青睞。

1 品種與土壤選擇

1.1 品種選擇

選擇生產(chǎn)力強(qiáng)，不易抽薹，生長期短，較耐寒和耐旱的品種，即可達(dá)到提升胡蘿卜種植產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)步提升的目的。

1.2 土壤選擇

根據(jù)種植地區(qū)的實(shí)際情況，選擇適應(yīng)性強(qiáng)的胡蘿卜品種，是確保胡蘿卜產(chǎn)量的關(guān)鍵。胡蘿卜宜選用土層較薄、地勢較低且濕潤的環(huán)境中，可采用高畦或小壟栽培，如土層較為深厚且環(huán)境過于干燥，可選擇采用作畦方法。采用高壟栽培，應(yīng)選用壟頂部寬20厘米、高15～20厘米、壟底寬25～30厘米、壟距50～60厘米，每壟種植2行胡蘿卜。如采用平畦栽培方法，一般要保畦寬1～2米，畦長一般依據(jù)土地平整度以及土地澆水條件確定。

2 播種

采用高壟、條播方式，按照每667平方米播種1～1.3千克的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行播種，同時在播種完成后，及時的進(jìn)行覆土鎮(zhèn)壓工作，確保幼苗的順利出土。

為了保證播種后的胡蘿卜幼苗出苗率，種植人員在播種開始前，必須嚴(yán)格按照要求做好以下幾方面工作。

（1）在播種開始前，應(yīng)該搓去包圍在種子表面的刺毛，避免其對種子與土壤之間的接觸產(chǎn)生不利的影響。

（2）由于胡蘿卜的種子胚較小，再加上其生長與出土能力相對較差。因此，在正式播種開始前，種植人員應(yīng)該先做好種子發(fā)芽的試驗(yàn)，然后在根據(jù)發(fā)芽試驗(yàn)結(jié)果，確定播種量。

（3）為了提高土地平整質(zhì)量，種植者嚴(yán)格按要求，做好土壤細(xì)碎、平整工作，播后及時覆土鎮(zhèn)壓，確保種子與土壤充分接觸。

3 田間管理

3.1 除草

種植人員在露地胡蘿卜栽培時，如胡蘿卜出苗后，遇到下雨或者澆水后出現(xiàn)土壤板結(jié)現(xiàn)象，種植人員必須及時進(jìn)行中耕除草工作，確保胡蘿卜正常生長不受影響。針對大中型胡蘿卜，應(yīng)在幼苗期至封行前中耕一次，確保土壤始終處于疏松狀態(tài)。

3.2 間苗與定苗

胡蘿卜幼苗齊苗后，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行間苗，間苗間距按照3厘米左右距離，在幼苗長出四片真葉后再進(jìn)行二次間苗，在長到六片真葉之后，可以按照株距10厘米左右，每畝2.6～3.0萬株的數(shù)量完成定苗工作。

為保證胡蘿卜間苗和定苗過程中，幼苗順利成長，一般在間苗時將一些弱小、葉片數(shù)多、葉色過深幼苗及時拔出，留存優(yōu)勢幼苗，這是保證后期胡蘿卜產(chǎn)量的有力措施。

3.3 合理澆水

播種完成后，種植人員要連續(xù)進(jìn)行2～3次齊苗水澆灌，同時應(yīng)密切關(guān)注壟面濕潤度，避免因壟面出現(xiàn)忽干忽濕現(xiàn)象，而影響胡蘿卜幼苗出苗率。

一般情況下，胡蘿卜在播種后5～7天就會出苗。胡蘿卜進(jìn)入幼苗期后，如果天氣不過于干旱，應(yīng)盡可能減少澆水次數(shù)，確保胡蘿卜幼苗的肉質(zhì)根系盡可能向下生長。

隨著肉質(zhì)根系不斷膨大，需水也隨之增加，此時必須確保充足水肥，才能確保胡蘿卜正常生長。

種植者在胡蘿卜生長發(fā)育期內(nèi)，必須嚴(yán)格按要求控制澆水次數(shù)，做好田間積水控制工作，如果出現(xiàn)大雨天氣，則應(yīng)采取有效排水措施，避免因積水排出不利，導(dǎo)致胡蘿卜肉質(zhì)根系出現(xiàn)凹凸、分叉等各種影響商品性狀問題。

3.4 施肥

胡蘿卜由于具有較長的根系，一般深入土壤深度較深，因此在疏松的沙質(zhì)土壤中長勢較好。

在胡蘿卜播種前，要施足基肥。每畝施腐熟肥和人類尿2000～2500千克，過磷酸鈣15～20千克，草木灰100～150千克。在施肥過程中如果僅僅使用化肥，可以按照每畝施用硫酸銨20千克、過磷酸鈣30～40千克、硫酸鉀30～35千克比例施用基肥。

施肥采用方法有撤施和溝施兩種，都應(yīng)與土摻勻。施肥對于肉質(zhì)根的形狀影響較大，如果施用大量的化肥而有機(jī)肥施用較少，就會提升畸形根比例。如果采用增施腐熟有機(jī)肥，可以有效避免畸形肉質(zhì)根系。如有機(jī)肥沒有腐熟也會導(dǎo)致畸形根的發(fā)生。

種植胡蘿卜除了施用基肥之外，生長期間還要追肥2～3次。

第一次施肥出苗后20～25天，長出三四片真葉之后進(jìn)行施用，肥料比例按照每畝硫酸銨5～6千克、鉀肥3～4千克加以施用。

第二次施肥是在胡蘿卜定苗后進(jìn)行，施肥比例按照每畝硫酸銨7～8千克、鉀肥4～5千克施用。

第三次施肥在根系膨大盛期，用肥量同第二次追肥。肥料種類除化肥之外，可采用腐熟人糞便，按照每畝1000～2000千克。追肥過程中可以隨時灌入也可以加水潑施。生長后期應(yīng)避免肥水過多，否則易造成裂根，也不利于貯藏。

3.5 防止胡蘿卜綠肩與抽薹

胡蘿卜播種大約45天左右時間，即胡蘿卜肉質(zhì)根系膨大的前期，種植應(yīng)及時培土，使整個根系沒入土中，避免因?yàn)楹}卜肉質(zhì)根系漏出土表，受到陽光照射而變?yōu)榫G色。

胡蘿卜進(jìn)入生長旺盛期后，種植人員應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況，做好水肥用量控制，要配合中耕蹲苗，防止葉部徒長，出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，使肉質(zhì)根系生長受到影響。

4 病蟲害防治

胡蘿卜病蟲害發(fā)生概率低，主要發(fā)生病害有黑腐病、黑斑病。

防止胡蘿卜發(fā)生病害的有效手段就是盡力減少田間菌源數(shù)量，通過合理的田間管理，通過增施有機(jī)肥和配施氮磷鉀肥，提高胡蘿卜植株的抵抗力。在栽培中注意進(jìn)行輪作倒茬可以較好地防范胡蘿卜病害發(fā)生。

防治黑腐病和黑斑病發(fā)生，胡蘿卜播種前可用福美雙或撲海因可濕性粉劑進(jìn)行拌種處理，消殺種子所帶病菌;田間發(fā)病初期，須使用百菌清可濕性粉劑，每10天噴灑1次，連續(xù)噴灑2次，即可達(dá)到較好防治效果。

蟲害一般有小地老虎、金針蟲、螻蛄、金龜子，可致胡蘿卜死苗，增加畸形根數(shù)量。防治蟲害可用黑光燈或是黃板誘殺。

5 適時收獲

胡蘿卜進(jìn)入收獲期應(yīng)及時收獲。如收獲過晚會使胡蘿卜肉質(zhì)根硬化，增加后期儲藏工作難度。一般情況下，應(yīng)在每年10月中下旬收獲胡蘿卜。

6 合理儲藏

胡蘿卜收后如果無法及時售出，需要根據(jù)實(shí)際，選肉質(zhì)根系完整的予以儲藏。

胡蘿卜儲藏方法很多，比如環(huán)境溫度較高的地區(qū)，可采取室內(nèi)堆放，使用稻草簾覆蓋過冬的方式儲藏，而環(huán)境溫度較低的地區(qū)，則可以采取窖藏方式儲藏。