摘要：詹姆斯·W·凱瑞的傳播儀式觀為我們提供了另一種看待傳播的視角：傳播不僅旨在發(fā)送、傳遞，更重要的是共享、參與和互動，也就是意義的建構(gòu)。本文以李子柒創(chuàng)作的美食視頻的媒介呈現(xiàn)為研究對象，采用詹姆斯·W·凱瑞的傳播儀式觀理論，運用案例分析法研究李子柒傳播中國傳統(tǒng)文化時進(jìn)行的儀式建構(gòu)過程，旨在探索對外傳播和儀式建構(gòu)的規(guī)律。

關(guān)鍵詞：李子柒；傳播儀式觀；儀式

中圖分類號：G206 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-8883（2021）10-0183-03

美國傳播學(xué)者詹姆斯·W·凱瑞（James W. Carey，1934—2006）于1975年發(fā)表《傳播的文化研究取向》一文，首次提出“傳播的儀式觀”（aritualviewofcommunication）[1]。凱瑞將“傳播”一詞的原型形容為“以團(tuán)體或共同的身份把人們吸引到一起的神圣典禮”[2]。

李子柒是知名美食博主，她積極推動中國傳統(tǒng)文化走出去，現(xiàn)已成為現(xiàn)象級網(wǎng)紅。李子柒的短視頻主要表現(xiàn)自己古樸傳統(tǒng)的農(nóng)村生活，海外影響力巨大，在YouTube的訂閱量創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄。從傳播的儀式觀視角來看，李子柒短視頻的傳播類似于引起大眾共同審視她所塑造的美的一種儀式，其意義通過各種符號來體現(xiàn)，這些符號對塑造和傳播中國傳統(tǒng)文化具有重要作用。李子柒視頻中呈現(xiàn)的具有特殊含義的符號有三類。

一、器物符號

李子柒的短視頻中出現(xiàn)了許多瓜果蔬菜、傳統(tǒng)農(nóng)具、木制家具、手工藝品、古風(fēng)服飾等?？梢哉f，李子柒對衣、食、住等生活的方方面面都進(jìn)行了儀式性的建構(gòu)。

從穿衣來講，李子柒常穿著自己手工紡線、染色、印花、裁剪、縫制、繡花后做成的衣服。這些傳統(tǒng)服飾能讓人想起她重復(fù)煩瑣的程序性工藝，從而產(chǎn)生一種儀式感。

在《蓬松柔軟的羊羔毛，織一件斗篷便不怕寒冬的風(fēng)雪》這期視頻中，李子柒將羊毛紡成毛線，用軟江葉染成紫色，自己用毛衣針勾成了斗篷。在這個復(fù)雜的過程中，李子柒把每一個步驟都做得極為細(xì)致，最后對斗篷的毛線進(jìn)行裁剪的過程也出現(xiàn)在了視頻中。

在《古老的東方蠶絲文化，治愈每一個怕冷的人——蠶絲被》這一期中，李子柒從養(yǎng)蠶開始，經(jīng)歷煮蠶、剝蠶、開蠶、晾蠶及裁剪縫制等環(huán)節(jié)，終于為奶奶做成了一床蠶絲被和一套棉衣棉褲。整個過程，李子柒動作干練，且給奶奶鋪床和試棉衣的過程極其暖心。

在《印染在花布上的靛藍(lán) 銘刻在骨子里的傳承——藍(lán)印花布》這期節(jié)目中，李子柒經(jīng)歷了種蓼蘭、移栽、收獲、清水浸泡、加生石灰、澄清、瀝干水分、避光保存等環(huán)節(jié)，然后畫圖案、染布、裁剪，最后做成衣服、斗篷、簾布。李子柒傳承古法對布料進(jìn)行印染，制作出樣式流行的衣服、斗篷、簾布，還不忘給奶奶制作新衣，這無疑是對傳統(tǒng)文化的繼承和創(chuàng)新，是對中國傳統(tǒng)印染文化和孝悌文化的發(fā)揚。李子柒在不同的節(jié)日，會穿著不同的傳統(tǒng)服飾。其在視頻中展現(xiàn)的傳統(tǒng)手藝，如彈棉花、養(yǎng)蠶、做鞋、印染等等，在回歸傳統(tǒng)的同時構(gòu)建了一種儀式。

從飲食來講，李子柒很多作品從播種開始拍攝，直至其做成美食，如《芋頭的一生》《西瓜和葡萄的一生》《玫瑰花的一生》《黃瓜的一生》《油菜的一生》《小麥的一生》《豌豆的一生》以及《番茄的一生》《玉米的一生》《姜的一生》《水稻的一生》《棉花的一生》《蒜的一生》等。

在李子柒的視頻里，種子播種后的生長過程大多采用延時攝影的方法，觀眾可以在幾秒鐘內(nèi)看到種子經(jīng)歷無數(shù)日夜破土發(fā)芽長高的過程。這種紀(jì)錄式的拍攝手法給觀眾營造了唯美的意境，能展現(xiàn)出時間的流逝。

春天，李子柒會背一簍竹筍回家，經(jīng)歷剝筍、清洗、水煮、刀切等環(huán)節(jié)，做成精致的美食，如鮮肉筍丁燒賣、酸菜熗筍等。和奶奶一起坐在方桌前度過溫馨的晚餐時光后，李子柒為烘烤的筍干翻個。第二天一早，把烤好的筍干密封保存，然后拿出另一盆筍進(jìn)行密封腌制。七天后，李子柒與奶奶一起品嘗腌制的筍。飯后，李子柒拿出筍干，做幾道特色小吃與奶奶共享下一餐。李子柒和奶奶閑適的生活充滿了樂趣和溫情。

夏天，李子柒會光著腳丫扎進(jìn)荷花蕩，采來荷花、荷葉和蓮藕，回家做成荷花絲娃娃、素炒藕帶、泡椒藕帶、叫花雞等等。她還把白茶放在荷花里熏香做成荷花茶，把藕做成藕粉與堅果混合封罐，把荷葉裹上漿油炸制成焦脆的美食。

秋天，李子柒會上山摘一背簍黃澄澄的柿子，回家削皮，把柿子皮喂小羊，柿子栓繩晾干，做成美味的柿子餅。下雪天，李子柒會準(zhǔn)備熱氣騰騰的四川火鍋，和助理、奶奶一起圍著火爐涮肉，喝著從山上摘來的沙棘搗成的汁，一起慶祝冬天快樂……點點滴滴，記錄了平淡的生活中難得的純粹與美好。李子柒會根據(jù)四季做不同的食物，春天的美食有辛夷花酥、桃花淚、酸菜熗筍等，夏天有荷葉叫花雞、草莓綠茶餅、鮮茶炒雞蛋等，秋天有米烘栗子、粗面窩窩頭等，冬天有大吉大利、年年有余、合家團(tuán)圓等。

李子柒在不同季節(jié)干不同的農(nóng)活，尊重自然規(guī)律，把美食和中國的節(jié)氣、傳統(tǒng)節(jié)日相結(jié)合。中秋節(jié)李子柒會做象征團(tuán)圓又美味的蘇式月餅；除夕夜會做一桌豐盛的、帶有吉祥寓意的年夜飯；過年時會準(zhǔn)備各種各樣的零食，如瓜子、糖果、爆米花等；冬天會制作滋補的阿膠糕。她依時而作，順勢而為，踐行中國傳統(tǒng)的作息方式和與自然相處的方式，她的一舉一動、每一道美食都象征著對傳統(tǒng)的尊重、尋找以及回歸。

從住來講，李子柒的視頻展現(xiàn)了她在四川綿陽農(nóng)村家中帶有煙火氣的田園生活。在她的院子里，我們可以看到木制涼亭、竹制沙發(fā)和茶幾、類似于日本添水的竹制出水口、蔑絲燈等古樸的物件兒。

李子柒的視頻也展示了一些古樸的手工藝品的制作過程，勤勞的李子柒以動手為樂，她的整個院子都訴說著優(yōu)美詩意的故事。

李子柒家有一面被月季爬滿的圍墻，院子里有柚子樹、黃桃、櫻桃等果樹，有繡球花、向日葵等鮮花，也有辣椒、番茄、茄子等蔬菜。當(dāng)李子柒走過院子里的花架綠廊，我們可以看到南瓜、葫蘆等。這些瓜果蔬菜不僅可以用來品嘗，還成為了一道可以欣賞的風(fēng)景，而李子柒不緊不慢有序采摘的場景在視頻中仿佛優(yōu)美的畫卷。各種原料均來自李子柒個人的種植和栽培，屏幕中似乎都散發(fā)出甜膩的香味。

她的房間里有傳統(tǒng)的木制中式梳妝臺，有用枯樹枝制成的精致床頭燈罩，有自己砍樹后釘衣鉤做成的長衣架。對房間的精心裝飾，體現(xiàn)出了李子柒雅致的生活情調(diào)、對生活的熱愛以及對活出自我的堅持與享受。李子柒的廚房里有木制的勺和盆、大鍋灶、裝油的陶罐、裝米的麻袋。視頻中，她做菜的過程毫不浮躁，舒緩的音樂體現(xiàn)出了內(nèi)心的寧靜與和諧。李子柒精心制作每一道菜肴的場景，都像一首回味無窮的詩。而洗手間里的毛巾架、紙巾盒、洗手臺也是李子柒手工做的，別有一番情調(diào)。

無論是院子、房間、廚房，還是洗手間，都是李子柒按照自己喜歡的風(fēng)格打造出來的，各種物件作為器物符號，不僅展現(xiàn)了李子柒獨特的生活方式，也象征著李子柒精神的自由與富足，象征著中國傳統(tǒng)文化的博大精深。

李子柒的視頻作品詩意、恬靜、和諧，衣、食、住等方面體現(xiàn)出的傳統(tǒng)元素是講述中國故事、傳承中國文化無聲卻有力的語言。李子柒過著世外桃源般的田園生活，有一種復(fù)古的儀式感，體現(xiàn)了中國式的詩意與意境。

二、聲音符號

李子柒在視頻中保留了大量的同期聲，如她勞動和與人交流的聲音，并以中國傳統(tǒng)曲樂為背景音樂，給觀眾開辟了一個獨具藝術(shù)性和觀賞性的空間，展示了真實、純樸、傳統(tǒng)、自然的農(nóng)村生活。

在李子柒的視頻中，雖然大多數(shù)時候她都在默默地做菜、干農(nóng)活，但還是出現(xiàn)了一些人物語言。

有時候，李子柒的助理也會出鏡，兩人的對話形成了一種后臺前置化的驚喜感。李子柒跟客人說話時用普通話，謙和有禮；跟奶奶卻常常用四川方言，“婆婆吃飯了”可以讓人真切地感受到家的溫暖、親情的珍貴。視頻中，李子柒吃年夜飯的時候會給鄰居送美食，看見鄰居砍樹時會說“幫我也砍一棵”，然后給鄰居留下一簍瓜果蔬菜。

有一次，李子柒看見鄰居在殺豬，就拿了一個背簍，背了一床棉被，拿了一個紅包出去，和鄰居一起洗豬的內(nèi)臟，后來推推搡搡，一頓勸說，把紅包塞給了鄰居。李子柒與鄰居的互動體現(xiàn)出了親鄰之間不分彼此、互幫互助、友好和諧的一面。

還有一次，李子柒在視頻中展示了彈唱的才藝，在婆婆的鼓勵下，她拿起吉他翻唱了毛不易的《消愁》，宛如天籟。李子柒才華橫溢又謙虛低調(diào)，對奶奶十分孝順，極具人格魅力。對小動物，她同樣充滿愛心，有時還會和小狗、小羊互動。例如，李子柒給小羊剃完毛后，對小羊說：“這回是個干凈的小羊了?！?/p>

此場景體現(xiàn)出了李子柒的溫柔與愛心，表現(xiàn)出了可貴的真善美等情感，在對外文化輸出的過程中，極易感染人和打動人，使人不知不覺欣賞與學(xué)習(xí)她弘揚和踐行的中華傳統(tǒng)文化。

在李子柒的美食視頻中，背景音樂往往低沉悠揚，節(jié)奏較慢，與詩情畫意的畫面相稱。李子柒曾針對中國年拍攝了一部短片，視頻的背景音樂是謝明祥的古風(fēng)純音樂《初夏雨后》，給人一種紅紅火火過大年的喜悅感。

在李子柒創(chuàng)作的另一個制作胭脂和眉黛的視頻中，使用了悠揚婉轉(zhuǎn)抒情的純音樂《楊柳》，可以讓我們靜下心來觀看她是如何用古法制作化妝品并化妝的。一方面，我們被傳統(tǒng)文化所吸引；另一方面，我們也沉浸于李子柒為自己描眉和涂胭脂的一種儀式之中。

李子柒在制作佛跳墻的一期視頻中，采用悲情傷感的《追夢人》作為配樂，與平靜溫暖的冬天相契合，為視頻渲染了一種神秘感和美感。視頻中，李子柒從備菜到做菜的繁雜過程本身就充滿了儀式感，大氣的音樂更是暗示了佛跳墻是一道壓軸大菜，不僅用料講究，還極具文化特色。

李子柒的視頻基本保留了勞作時發(fā)出的自然聲，如鋤地的聲音、砍柴的聲音、菜下鍋的聲音、鍋勺碰撞的聲音，切菜的聲音，或鄉(xiāng)野間常常能聽見的蟲叫鳥鳴聲等。

另外，一些很細(xì)微的響聲也被保留了下來，如腳步聲、嚼東西的聲音、摘瓜果和摘花的聲音，這些聲音增強了視頻的真實感，也讓內(nèi)容呈現(xiàn)更為立體。而動物的聲音，如貓叫聲、狗叫聲，也常常與美食穿插出現(xiàn)，襯托出美食的美味。有一次，李子柒的貓發(fā)出“喵”叫聲，在下一個鏡頭中它便趴在裝魚的桶上打算偷吃；還有一次，李子柒做了鮮花餅，小狗扒桌子發(fā)出叫聲，懇求李子柒喂它。貓狗這些動物的存在豐富了視頻的聲音，使視頻充滿了生氣和活力，也使人更容易沉浸于李子柒精心準(zhǔn)備每一餐每一物的場景之中。

三、人物符號

李子柒的視頻讓人們回味中國古人的生活方式，在記錄自己的田園牧歌生活的同時，打破了人們對農(nóng)村的刻板印象，為觀眾展示了一個童年不幸卻心靈手巧的農(nóng)村姑娘形象，極易引起各國觀眾的情感共鳴。

李子柒身著中國傳統(tǒng)服飾，用鮮花做純露，用古法做胭脂，用黃豆做醬油，用花和果子釀酒和做醬，親手抓小龍蝦和釣魚，腌臘肉、香腸和魚鲞?？梢哉f，春夏秋冬、寒冷酷暑、中秋除夕等都是李子柒塑造儀式和打造各種特色美食、物件的理由。

在《揪住春天的小尾巴，趕著做了一堆純露屯著》這一期視頻中，李子柒穿著白色紗裙，披著長發(fā)，悠閑地坐在桃花樹下。桃花飄落，宛如仙境。她拿起旁邊裝著辛夷花的小竹籃，去采芍藥、玫瑰、柚子花、積雪草、薄荷等，又親自取了山間的泉水，用蒸餾裝置做了幾瓶純露放到冰箱保存。晚上，李子柒一邊對著電腦辦公，一邊敷純露面膜，打造了一個愛美的、獨立的、超凡脫俗的形象。

在《萌到心肝顫兒的面包窯，帶著微醺炭火香》這期視頻中，李子柒一邊拍攝一邊做美食，雖然沒有花哨的鏡頭語言，但帶著一種純樸勤勞的基色和真實接地氣的少女情懷。她戴著尼龍手套，穿著雨靴，從畫圖紙設(shè)計，到搬磚、和水泥、砌磚、和泥，最終完成了自己心愛的面包窯。李子柒的獨立引起網(wǎng)友的叫好，一些網(wǎng)友在彈幕中表示“太帥了吧”“霸氣側(cè)漏”“全能型女神”。視頻記錄了李子柒建面包窯的煩瑣步驟，其中一些有趣的細(xì)節(jié)也展現(xiàn)出了李子柒小女生的性格。建造面包窯時，李子柒往磚上放了許多酒瓶保溫，并將一個秘密寫在紙條上塞進(jìn)酒瓶中，酒瓶仿佛變成了漂流瓶、許愿瓶，而面包窯最終造成了狗頭的形狀。李子柒為這個狗頭形狀的面包窯制作了一個帶有骨頭的小蓋子，還在面包窯上寫了“鍋蓋窯”三個字?？就昝姘螅钭悠鈱﹃_的面包進(jìn)行了特寫，當(dāng)她咬下面包時，畫面漸隱，整個視頻結(jié)束。建面包窯的過程，觀眾們作為旁觀者、欣賞者，而在掰開面包的那一刻，李子柒主動與觀眾互動，超越了觀眾的期待，形成了大家一起分享美食、緩解疲憊的一種儀式。

在李子柒的短視頻中，無論是將舊木板和舊石槽造成典雅的洗手臺，用磚和泥巴砌面包窯，用木頭搭涼亭，還是隨手編菜籃子，養(yǎng)蠶做蠶絲被，用葡萄皮染紗裙，釀酒，造紙，都是她憑借一己之力完成的。觀眾可以在這個鮮花灼灼、山林森森、流水潺潺的世外桃源獲得放松。而李子柒則作為難以被模仿的短視頻優(yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作者，不斷推動中國傳統(tǒng)文化走向世界。

四、結(jié)語

作為農(nóng)村貧苦家庭出身的孩子，李子柒避免了煽情、悲情敘事的套路，而是向善向好，用簡單的鏡頭和剪輯敘述自己所追求的田園生活，向世界展示了文明的、精致的、可親的農(nóng)村女孩形象，打破了世界對中國農(nóng)村婦女愚昧落后的傳統(tǒng)印象。她的視頻作品帶有明顯的個性符號，沒有回避人情世故，也沒有省略辛苦勞作的過程，其中體現(xiàn)的待人友好、尊重長輩、勤勞勇敢、熱愛自然等價值觀能夠被世界各國共享。

同時，她的視頻向我們展示了“采菊東南下，悠然見南山”的田園生活。在喧囂浮躁的現(xiàn)代社會，隨處可見機械化生產(chǎn)的電器、家具，而李子柒家里用古法制作的食物、廚具、家具，與現(xiàn)代工廠的產(chǎn)品相比毫不遜色。更重要的是，李子柒在所有物品的制作過程中都融入了自己的審美，在收割糧食、種植蔬菜的時候，也帶著對生活的熱愛。李子柒短視頻中的質(zhì)樸和美好引起了人們想要回歸田園、返璞歸真的情感共鳴，形成了全世界人民共享同一種文化的神圣典禮。

在今后的對外傳播中，也應(yīng)注重對文化符號的挖掘，形成對中國傳統(tǒng)文化的儀式構(gòu)建，淡化宣傳色彩，講好中國故事，傳播好中國聲音。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉建明，徐開彬.“儀式”作為傳播的隱喻之原因探析[J].湖北大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2015（04）：85-89.

[2] 劉建明.“傳播的儀式觀”與“儀式傳播”概念再辨析：與樊水科商榷[J].國際新聞界，2013，35（04）：168-173.

作者簡介：邱文倩（1998—），女，河北邢臺人，碩士在讀，研究方向：新聞實務(wù)。