李漪茹

摘要：作為中國(guó)傳統(tǒng)飲食器具之一的筷子，從古至今在不斷地傳承著，其中不僅蘊(yùn)含器具進(jìn)化的道理和中國(guó)古人的設(shè)計(jì)智慧，同時(shí)也展現(xiàn)了與現(xiàn)代社會(huì)、現(xiàn)代生活的自然融合方式。這種融合并不僅僅是元素、造型、工藝、材料的簡(jiǎn)單堆砌，而是文化、理念、智慧的融合。本文通過探討文化傳承的本質(zhì)來研究筷子，尋找中國(guó)傳統(tǒng)文化物質(zhì)表現(xiàn)形式的規(guī)律，啟迪現(xiàn)代創(chuàng)新思維，設(shè)計(jì)出中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓的產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：中國(guó)傳統(tǒng)文化;筷子紋樣;筷套設(shè)計(jì);研究;傳承

傳承是一種歷史的延續(xù)，字典中“傳”是傳遞、接續(xù);“承”是承接的意思。與繼承不同的是：繼承是指完整的承接過來，不做改變;而傳承中最重要的內(nèi)涵就是把先進(jìn)的理念、符合時(shí)代要求的元素流傳下來，在繼承中尋求發(fā)展?？曜?，作為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的代表，也值得我們深入研究，從中發(fā)掘文化表現(xiàn)規(guī)律，找尋傳統(tǒng)文化中可以繼續(xù)發(fā)揚(yáng)的智慧，力求將傳統(tǒng)文化思想、概念特征與現(xiàn)代化的經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、材料等時(shí)代要素完美融合，創(chuàng)造出有中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓的產(chǎn)品。

一、筷子中蘊(yùn)含的中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)

從手抓到借助于工具進(jìn)食，筷子的發(fā)明促進(jìn)了人類文明的發(fā)展，也是中國(guó)飲食文化的索引。中國(guó)飲食文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，是在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念影響下產(chǎn)生的，加上各歷史時(shí)期的文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等諸多因素，光輝燦爛的中國(guó)飲食文化才得以在世界舞臺(tái)上散發(fā)出獨(dú)有的中國(guó)傳統(tǒng)氣韻。

與西方借助于刀叉工具不同，中國(guó)文化偏向于追求“天人合一”的和諧性。這主要表現(xiàn)在筷子的取材和使用方法上：從最開始的兩根小木棍到后來的竹筷、象牙筷等都取材于自然界。另一方面，相對(duì)于西餐餐具的切、戳，筷子使用方式所反映的中國(guó)飲食文化不是侵入式的，而是努力尋求一種平衡的和諧，以突出中國(guó)傳統(tǒng)文化中“和為貴”的意蘊(yùn)，更體現(xiàn)了中國(guó)文化中謙讓有禮的民族氣節(jié)。

二、中國(guó)傳統(tǒng)文化在筷子上的傳承

中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力體現(xiàn)在很多方面，但如果只是在外觀上的純粹拷貝或簡(jiǎn)單挪用甚至生搬硬套并不是我們意圖得到的文化與產(chǎn)品的契合點(diǎn)，而是要認(rèn)識(shí)和了解中國(guó)傳統(tǒng)文化并分析總結(jié)出這些具有中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)特色的風(fēng)格元素中的精神寄托與內(nèi)涵表現(xiàn)點(diǎn)，以應(yīng)用和體現(xiàn)在我們的產(chǎn)品上，使之更能體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化魅力的精髓。

1. 中庸之道與對(duì)稱之美

中庸之道一直是中國(guó)人所推崇的至高精神境界，《中庸》中提到“大中之道是社會(huì)人生對(duì)平衡、和諧、對(duì)稱宇宙法則的本質(zhì)觀照”，可見中庸體現(xiàn)了一種對(duì)稱與平衡，而對(duì)稱與平衡，也是古往今來人們所追求的外在表現(xiàn)和內(nèi)在追求。 對(duì)稱美不僅是中國(guó)傳統(tǒng)文化中莊重大氣的代表，也是結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中受力均衡的有效手段，體現(xiàn)在筷子上就是一雙筷子兩只，一般對(duì)稱地成雙成對(duì)的出現(xiàn)。而每一只筷子上紋理及圖案的變化可以是任何無序的元素，這些元素經(jīng)過對(duì)稱都會(huì)出現(xiàn)一種平穩(wěn)的秩序感，這樣既在統(tǒng)一中變化又不失穩(wěn)重大氣。

2. 方與圓

中國(guó)傳統(tǒng)文化信奉“天圓地方”的理論，崇尚“天人合一”，效法自然，追求發(fā)展中的變化。從古至今流傳下來的筷子在方與圓上已有體現(xiàn)，在使用時(shí)方端放置可以穩(wěn)定而不至于滾動(dòng)，圓端進(jìn)食時(shí)沒有明顯的棱線，方便夾取：“方頭圓身的筷子，兩頭代表了天與地，天圓地方，天長(zhǎng)地久，歷來就是人們心中的美好愿望”。而筷子若能與筷架有正方與正圓的搭配，或相切或相交的結(jié)合，一定能在統(tǒng)一中體現(xiàn)變化，既突出了傳統(tǒng)文化中方與圓的關(guān)系，又可以迎來不凡的視覺效果與人文體驗(yàn)。

3. 厚重

中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)厚重，格調(diào)高雅，積淀和蘊(yùn)涵著中國(guó)人的經(jīng)驗(yàn)和智慧，是我們中華民族最為寶貴的精神支柱和文化遺產(chǎn)。它經(jīng)歷了上下五千年的沉淀和積累，其厚重程度是其他民族文化望塵莫及的，在經(jīng)歷了歷代的社會(huì)變革后已經(jīng)千錘百煉，爐火純青，是非一般外力所能滲透和破壞的。

4. 優(yōu)雅

古往今來，各種流傳下來的具有文明進(jìn)化感的如出行陣仗、典禮奏樂等儀式，都是人類邁向優(yōu)雅的前進(jìn)步伐。古琴是讓我聯(lián)想到的最為優(yōu)雅的代表：從意境上講，它獨(dú)有的注、揉、吟的指法，讓人體會(huì)到余韻裊裊、象外之致的味道，恰似中國(guó)畫中的那種水墨煙云，似濃又淡，綿綿不斷，古琴嫵媚優(yōu)雅的魅力盡顯其中;從形態(tài)上講，古琴不僅是金屬絲與木頭的結(jié)合最典雅的方式，同時(shí)在線與面或者說線與體的對(duì)比與結(jié)合上，也表現(xiàn)出脫俗的特質(zhì)。

筷子中的優(yōu)雅與寫意體現(xiàn)在筷子的使用方式上，使人自我感覺有餐飲儀式感，優(yōu)雅自然地夾起食物。從眼睛看到筷子到手拿起筷子再到夾起食物后總?cè)肟谥?，筷子充?dāng)?shù)牟粌H僅是餐飲的工具，更是餐飲儀式的載體，使人們感受到中國(guó)文化的優(yōu)雅內(nèi)涵。另外，筷子與盤子、碗的組合與擺放方式也是一種線與面的結(jié)合，相切與相交的變換中更能透露出優(yōu)雅的使用方式。

結(jié) 論

在世界一體化的今天，人類的文化是多元的，多元的文化具有民族性，而文化的民族性在于它的傳承性。隨著世界諸文化的全面交融，蘊(yùn)含中國(guó)傳統(tǒng)文化設(shè)計(jì)特點(diǎn)的筷子中包含的設(shè)計(jì)智慧，以及傳承中的設(shè)計(jì)啟示，無疑是現(xiàn)代中國(guó)設(shè)計(jì)以及世界現(xiàn)代設(shè)計(jì)最具建設(shè)性意義的因素。

透過全球化視角我們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品現(xiàn)代化離不開主體自身的客觀努力，傳統(tǒng)是民族之根，是一個(gè)國(guó)家和民族現(xiàn)代化之出發(fā)點(diǎn)。以筷子為載體，通過研究中國(guó)傳統(tǒng)文化在器物上的傳承，我們知道傳統(tǒng)文化的應(yīng)用和傳承不能簡(jiǎn)單地停留在元素、造型等表面層次上，也不能一味地追求“復(fù)古”、“中國(guó)風(fēng)”，而要放大視野，拓寬思維，在古人智慧的肩膀上繼續(xù)前進(jìn)，在傳承中創(chuàng)新，用現(xiàn)代的意識(shí)賦予傳統(tǒng)新的價(jià)值與意義。

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上海工程技術(shù)大學(xué) 上海 201600