周宏霞 周青 宗萬里 鄶鵬 王秀麗

摘 要：巖藻多糖是含有硫酸基團的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多種生物活性。本文綜述了巖藻多糖的檢測方法，為進一步的研究開發(fā)巖藻多糖提供理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：巖藻多糖;生物活性;檢測方法

以海帶、裙帶菜等褐藻為原料，經(jīng)精制提取得到多糖類產(chǎn)品——巖藻多糖。巖藻多糖是含有硫酸基團的水溶性多糖[1]。KYLIN于1913年首次將從褐藻掌狀的海帶中提取的多糖命名為Fucoidin，現(xiàn)在已統(tǒng)一定名為巖藻多糖（Fucoidan）或巖藻聚糖硫酸酯（Sulfated Fucan）[2]。由于來源不同，提取的巖藻多糖的結(jié)構(gòu)和分子量也會存在差異，其中巖藻多糖為含有以L-巖藻糖為主和多種單糖殘基以及硫酸基的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多種生物活性[2-3]。因此，在測定褐藻制品中巖藻糖含量時，以測定L-巖藻糖的含量來表示。目前，檢測巖藻糖的方法有氣相色譜法、高效液相色譜-柱前衍生化紫外檢測法或蒸發(fā)光法、離子色譜法等。

1 氣相色譜法

氣相色譜法測定單糖具有樣品用量少、選擇性好、分辨率高等優(yōu)點。但是糖類本身沒有足夠的揮發(fā)性，所以在分析前必須進行衍生化處理，使其轉(zhuǎn)化成易揮發(fā)和熱穩(wěn)定的物質(zhì)[4-5]。趙增芹等[6]將海帶中巖藻多糖酸解后，轉(zhuǎn)化成糖腈乙酸酯衍生物，用毛細管色譜柱分離，氫火焰離子化檢測器進行分析。該方法準確、靈敏，用于測定海帶多糖中的L-巖藻糖。

2 柱前衍生高效液相色譜法

巖藻糖極性較強，且缺乏光學活性，無紫外吸收，因此用高效液相-紫外檢測法檢測不到它，需要衍生試劑衍生后進行檢測，這樣能提高檢測的靈敏度。王澤文等[7]建立了一種用PMP試劑衍生巖藻糖，用配有紫外檢測器的反向高效液相色譜法檢測。

3 高效液相色譜-蒸發(fā)光檢測法

巖藻糖屬于單糖，沒有紫外可見光吸收，需要衍生后才能被紫外檢測器檢測到。衍生步驟操作復雜，重現(xiàn)性差，形成衍生物不穩(wěn)定。運用蒸發(fā)光檢測器，無需衍生，本方法具有快速、準確、重現(xiàn)性好的特點。吳巍等[8]采用液相-蒸發(fā)光檢測器測定巖藻聚糖硫酸酯中巖藻糖含量。該方法簡單、準確、精密度高。

4 離子色譜法

目前，離子色譜法被應用于分析糖類物質(zhì)中。通過該方法進行分析時，樣品不需要衍生，能直接用于測定單糖，并且具有較高的靈敏度。陳偉珠等[9]建立了離子色譜法測定

L-巖藻糖的含量，該方法簡單快速，靈敏度高，適合用于

L-巖藻糖的定性、定量檢測。

5 結(jié)語

巖藻多糖具有抗病毒、抗氧化、抗凝血等多種生物活性，成為當今世界功能性食品和藥物研究的熱點。人們會越來越關(guān)注巖藻多糖的利用。褐藻中的巖藻多糖會被提取出來，用于藥物、保健食品等領(lǐng)域。本文對的巖藻糖的檢測方法的研究，為巖藻多糖的開發(fā)利用及質(zhì)量控制提供依據(jù)。

參考文獻

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[6]趙增芹，劉希光，牛錫珍，等.毛細管氣相色譜法測定海帶提取多糖中的L-褐藻糖含量[J].海洋科學，2004，28（10）：10-13.

[7]王澤文，冷凱良，孫偉紅，等.柱前衍生高效液相色譜法分析海帶巖藻聚糖的單糖及糖醛酸組成[J].分析科學學報，2011，27（1）：26-30.

[8]吳巍，孫敬，馮士超.HPLC- ELSD測定巖藻聚糖硫酸酯中L（-）巖藻糖[J].食品研究與開發(fā)，2013，34（21）：90-92.

[9]陳偉珠，方華，張怡評，晉文慧，陳曉瑩，洪專.離子色譜法測定巖藻聚糖中 L-巖藻糖[J].化學分析計量，2020，9（5）：19-21.