張 宇,劉宇杰

(1.巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)服務(wù)中心，內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000；2.巴彥淖爾市綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000)

青尖椒在河套地區(qū)已有多年的栽培歷史，目前已成為我國北方地區(qū)重要的加工生產(chǎn)基地[1]。因為其適應(yīng)性強、產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達3500～4000 kg[2-3]。近年來，由于青尖椒疫病和日灼病的發(fā)生造成大幅度減產(chǎn)[4-5]，有的甚至絕產(chǎn)絕收。通過多年的探索試驗，青尖椒開溝起壟育苗移栽技術(shù)，可以有效控制疫病的發(fā)生和流行，不僅能提高產(chǎn)量，而且能提早采收，排開上市時間，加工企業(yè)提前開機，延長加工時間，最終實現(xiàn)農(nóng)企雙贏。

1 育苗

露地青尖椒苗齡一般為55～60 d，播種時間應(yīng)依定植時間向前推55～60 d，河套地區(qū)的育苗時間在3月10日～20日為宜。

從市場上購買配置好的基質(zhì)直接裝入穴盤。穴盤可選用128孔或162孔規(guī)格穴盤，選用商品育苗專用基質(zhì)。

1.1 品種選擇

青椒品種應(yīng)選擇北星八號、綠隆、茄門椒等。尖椒干制品種應(yīng)選擇牛角大椒。鮮食應(yīng)選銀川羊角椒、保加利亞尖椒等品種。

1.2 基質(zhì)處理

按每袋基質(zhì)混入50%的多菌靈10～12 g，拌水混勻，基質(zhì)濕度達到60%，即用手捏是散非散。溫室要進行消毒，用硫磺熏蒸。

1.3 裝盤

將拌好的基質(zhì)裝入穴盤中，用木板刮平，將裝好基質(zhì)的穴盤10個一疊擺好。

1.4 播種

將疊好的穴盤用空穴盤壓穴，壓穴深度為1 cm，根據(jù)種子發(fā)芽率確定播種量，種子發(fā)芽率在90%以上，每盤雙株率30%。如果是雙株苗，三籽率40%。

1.5 擺盤

擺好種子盤，覆蓋蛭石或基質(zhì)，用木板刮平。把溫室地面整平，無坷垃，開始把覆蓋好蛭石的穴盤擺好，穴盤與穴盤之間無空隙，根據(jù)溫室跨度，中間留足50～60 cm走道。

1.6 澆水

根據(jù)育苗時間，開始澆水，第1次澆水要小，2～3 h后澆第2水要大，第3次澆水也要大。

1.7 出苗前管理

澆好水后，每天要澆1水，白天溫度30～32℃，夜間保持12～15℃。溫度控制：白天溫度達到32℃放簾，溫度降到22℃時起簾。

1.8 出苗后管理

出苗后，每天上午澆水，白天溫度25～28℃，夜間12～13℃。子葉平展后開始間補苗，間補苗后溫度稍高些，保持2～3 d。緩苗后根據(jù)基質(zhì)特點進行補肥，補肥可使用0.2%～0.3%氮磷鉀復(fù)合肥水溶液，苗期補肥2～3次。秧苗達到4～5葉時出苗。

1.9 煉苗

定植前7 d開始煉苗，逐漸加大放風(fēng)量，降低溫室溫濕度。溫室溫濕度接近露地環(huán)境條件，秧苗適應(yīng)外界條件就可定植。

2 選地

選擇中等以上肥力、無鹽堿或鹽堿較輕(含鹽量0.3%以下，pH值8.5以下)、前茬是禾本科、葫蘆科或蔥蒜類作物的地塊。忌與茄科類作物連作。

3 整地

定植前10 d開始整地施肥，每畝施壓腐熟有機肥5000 kg，施硫酸鉀10～15 kg，磷酸二銨每畝2025 kg。青尖椒根系再生能力較弱，根層分布較淺，土壤耕翻深度以20～25 cm為宜。整地要求達到地平、土碎、墑好、無根茬、無殘留地膜。

4 開溝起壟、種肥、覆膜

開溝起壟以中至中1 m劃線，延線用雙向犁或反轉(zhuǎn)犁開溝起壟，溝深25～30 cm，溝口寬40 cm，壟面寬60 cm，溝底寬30 cm，播種前1周整好壟面并覆膜。具體模式見圖1。

圖1 青尖椒開溝起壟模式圖

5 定植

定植前1周必須深澆1水，以利提墑。定植時用500倍液的氯溴異氰尿酸納蘸根，有效殺滅細菌、真菌、病毒，對后期病害防治起到事半功倍的效果。用復(fù)合酵素噴霧（苗子整體）后定植，縮短緩苗時間，促發(fā)新根，提高根系對營養(yǎng)的吸收和利用率，增產(chǎn)抗病。定植時水不宜過大，澆小水，7～10 d后淺澆緩苗水。大行距60 cm，小行距40 cm，株距25～30 cm，定植密度4500～5300株/畝。

6 田間管理

6.1 查苗補苗

定植后在緩苗過程中應(yīng)查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時補苗。

6.2 澆水追肥

青尖椒的澆水追肥應(yīng)掌握好三個關(guān)鍵時期。

6.2.1 開花前期：栽培管理的重心是促根壯秧，追肥提苗，結(jié)合澆水每畝追施尿素10～15 kg，地表見干時中耕壟溝，增溫保墑，促進發(fā)根。

6.2.2 花期及坐果前期：要控制澆水。當門椒開始膨大長到3～5 cm時，青尖椒的生殖生長與營養(yǎng)生長達到平衡，此時要澆臨界水并隨水追肥。這次肥水追灌過早，會出現(xiàn)跑秧，造成枝葉繁茂，落花落蕾;過晚，則會影響果實生長產(chǎn)生僵果。

6.2.3 坐果盛期：當門椒達到采收標準，第二層和第三層果實開始膨大，第四層果開始開花坐果時，青尖椒進入需水需肥高峰期。根據(jù)土壤肥力和植株生長情況，隨水進行1次重追肥，稱作催果肥。一般每畝追施N、P、K全營養(yǎng)水溶肥20 kg。后期要遵循輕灌勤澆、少吃多餐的原則，一般7～8 d澆1水，每半個月追1次肥，每次每畝追施水溶復(fù)合肥或沖施肥10～20 kg，促進結(jié)果，增加后期產(chǎn)量。在灌水上要嚴格控制好灌水量，每次澆水不易超過溝深的2/3；若灌水量偏少、灌水間隔時間過長，出現(xiàn)土壤干旱，易造成根系死亡、植株早衰、產(chǎn)量下降；若灌水量過大，出現(xiàn)地表積水，則易產(chǎn)生漚根并引發(fā)病害流行，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。

6.3 根外追肥

青尖椒進入結(jié)果盛期，為補充根系吸肥的不足，防止植株因營養(yǎng)缺乏出現(xiàn)早衰，可進行葉面噴施濃度為0.3%的磷酸二氫鉀或0.2%的尿素，每7～10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。

7 采收

7.1 青椒的采收

門椒達到青熟時要及時采摘，促進后續(xù)果實的生長，提高產(chǎn)量。

7.2 尖椒的采收

尖椒達到商品成熟后，要根據(jù)市場需求進行采摘。干制尖椒顏色轉(zhuǎn)為深紅色，有脫水現(xiàn)象時開始采收。

8 病蟲害防治

青尖椒的病害主要有：疫病、根腐病、病毒病、瘡痂病、炭疽病、日灼病。蟲害主要做好蚜蟲的防治。

8.1 疫病的防治方法

8.1.1 農(nóng)業(yè)防治：實行輪作，選用抗病品種，加強田間管理。

8.1.2 藥劑防治：首先要進行種子消毒。其次發(fā)病初期進行噴灑或灌根。可選用25%瑞毒霉可濕性粉劑750倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或90%乙磷鋁800倍液加高錳酸鉀1000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑700倍液，各種藥劑交替使用，每5～7 d噴1次，連噴2～3次。

8.2 根腐病的防治

選用抗病品種；與非茄科蔬菜進行3年以上的輪作；采用起壟栽培，避免大水漫灌，保持根莖部土壤干燥；發(fā)病初期噴灑或澆灌50%甲基硫菌靈，硫磺懸劑800倍液，或50%根腐靈可濕性粉劑800倍液，或10%雙效靈水劑200～300倍液，或75%敵克松可濕性劑800倍液，每10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。

8.3 病毒病的防治

選用抗病品種；種子消毒；藥劑防治。噴灑20%病毒A可濕性粉劑500液、1.5%植病靈乳劑1000倍液，或抗毒劑1號200～300倍液，隔10天左右噴1次，連噴3～4次；日灼病的防治。

加大種植密度，定植密度達到4500株以上。