進(jìn)入7月后，我國多地雨季來臨，野生菌進(jìn)入上市高峰，毒蘑菇中毒事件也頻頻發(fā)生，其中，西南地區(qū)和華中地區(qū)是我國毒蘑菇中毒的重災(zāi)區(qū)。

什么是毒蘑菇？如何辨別？廣東疾控中心解釋稱，毒蘑菇又稱毒蕈，是指人食用后出現(xiàn)中毒癥狀的大型真菌。我國約有400種有毒的蘑菇，廣東有100多種，每年因誤食野生毒蘑菇而中毒的事件時有發(fā)生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴發(fā)致病因子分類的首位。而云南省中毒最嚴(yán)重的的毒菌品種則是亞稀褶紅菇。據(jù)云南疾控中心專家表示，近年來，云南省每年均發(fā)生多起因誤食亞稀褶紅菇中毒及死亡的事件，中毒病死率可高達(dá)70%以上。導(dǎo)致中毒事件頻發(fā)的主要原因是該菌與多地老百姓經(jīng)常采食的紅菇屬中的其他種類如稀褶紅菇、密褶紅菇外觀極為相似，很難從外觀形態(tài)上將它們區(qū)分開來。

毒蘑菇威力如此之大，普通人應(yīng)如何辨別它們呢？廣東疾控中心專家提醒，一些野生蘑菇中的毒蘑菇與食用菇外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外部特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。另外，由于是在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以，即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。

目前，沒有簡單易行、快速有效的識別蘑菇是否有毒的方法。不盲目采食野生蘑菇才是預(yù)防和控制毒蘑菇中毒的關(guān)鍵。普通人可選購人工栽培蘑菇食用，若要食用野生蘑菇可到正規(guī)的市場購買熟悉的蘑菇來食用，或到正規(guī)的餐廳食用。

如果有人不慎誤食毒蘑菇會出現(xiàn)哪些癥狀？中毒后又該如何自救呢？廣東疾控專家表示，若煮食了自行采摘的野蘑菇后，很快出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎癥狀及視力模糊，就要高度懷疑毒蘑菇中毒。第一步，在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐?？捎檬种缚垩什炕蛴闷骶邏浩壬嗖考纯梢饑I吐。反復(fù)嘗試，盡量把胃內(nèi)的食物嘔吐出來，以減少毒素吸收。第二步，目前對毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥，因此，出現(xiàn)中毒后應(yīng)立刻到正規(guī)醫(yī)院救治。最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。

（解答：中國疾病預(yù)防控制中心等）