近日，云南發(fā)生多起食用野生菌中毒事件。4日晨，云南木水花野生菌交易中心內(nèi)依然人頭攢動(dòng)，交易火熱。

由于獨(dú)特的氣候及地理?xiàng)l件，云南孕育出種類繁多的野生菌。大型真菌有1 000多種，其中有200多種有毒，900多種可食用。這些可食用野生菌有著獨(dú)特的美味，對(duì)環(huán)境要求也極為苛刻，所以貴為山珍。

位于昆明的云南木水花野生菌交易中心是中國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)，售賣雞樅、松茸、干巴菌等257種野生菌。據(jù)了解，對(duì)于食品安全，市場(chǎng)有著嚴(yán)格的巡查機(jī)制、組建專家組、培訓(xùn)商戶等多種手段，自交易中心2005年成立至今未發(fā)生過一起食菌中毒事件。云南省2018年共發(fā)生食用野生菌中毒事件20起，中毒死亡人數(shù)15人，與2017年相比明顯下降。近年來(lái)，衛(wèi)生、食品部門采取了多種防控措施，有效壓降食用野生菌中毒事件發(fā)生。

中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 2019-09-15