何輝

在湖北，很多人的一天，是從一碗襄陽牛肉面開始的。

人們喜歡牛肉面的鮮美，卻不知，鮮美的背后與筋道、清香的面條有很大關(guān)系。這種面條，尤以襄陽本地小麥加工而成的最為正宗。

襄陽小麥，在湖北是絕對的龍頭，種植面積常年占全省三分之一，產(chǎn)量則占全省40%以上，被譽(yù)為“鄂西北糧倉”。

近年來，襄陽牛肉面走出襄陽在全省甚至全國各地開花結(jié)果，恰是襄陽小麥從種到收再到加工的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級的縮影。

今年6月，在襄陽541萬畝小麥再獲豐收之際，支點財經(jīng)記者來到襄陽國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)核心區(qū)的襄州區(qū)，全方位探訪襄陽的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型之路。

“種業(yè)是農(nóng)業(yè)的‘芯片”

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)。

“種業(yè)是農(nóng)業(yè)的‘芯片，現(xiàn)代化的育種技術(shù)不僅能明顯提高糧食產(chǎn)量，也能有效提升質(zhì)量?！闭f這話時，湖北扶輪農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（以下簡稱“扶輪農(nóng)業(yè)”）總經(jīng)理曾高峰望著成片的金黃色麥浪，一臉自豪。

曾高峰是土生土長的襄陽人，之前在北京等地的外資種業(yè)公司工作了10多年，負(fù)責(zé)過技術(shù)，做過銷售，當(dāng)過中高層管理人員，種業(yè)相關(guān)經(jīng)驗豐富。2009年，他決定放棄在外企當(dāng)管理人員的優(yōu)厚待遇，回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為家鄉(xiāng)培育優(yōu)質(zhì)種子。

襄陽市位于湖北省西北部，居漢水中游，與河南接壤，地勢低平，兼有南北氣候特點，熱量條件良好，雨量充足，是長江中下游地區(qū)小麥種植的適宜之所，也是湖北最大的小麥主產(chǎn)區(qū)。

回到襄陽，曾高峰便將創(chuàng)業(yè)的目光鎖定在小麥種子上，“襄陽是小麥大市，但與毗鄰的河南相比，襄陽小麥產(chǎn)業(yè)大而不優(yōu)，小麥產(chǎn)量多而不強(qiáng)，很重要一個原因是小麥質(zhì)量還需不斷提升。”

提升小麥質(zhì)量，首先要提升種子質(zhì)量。

經(jīng)過約一年時間籌備，2010年10月，曾高峰率領(lǐng)一眾研發(fā)人員成立扶輪農(nóng)業(yè)，專攻適合襄陽氣候地理條件的小麥良種。

與河南等北方地區(qū)相比，襄陽小麥生長期長，雨水多，易發(fā)赤霉病。赤霉病對小麥的品質(zhì)、產(chǎn)量會造成較大影響，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入《一類農(nóng)作物病蟲害名錄》。

“我們培育的小麥良種，最關(guān)鍵的就是要攻克赤霉病?！痹叻逭f。

十年磨一劍，扶輪農(nóng)業(yè)終于在2020年“修成正果”：當(dāng)年，該公司種植的“扶麥368”“楚襄1號”兩個品種均創(chuàng)湖北小麥的單產(chǎn)最高紀(jì)錄，實現(xiàn)全省小麥單產(chǎn)首次突破650公斤大關(guān)。

湖北省農(nóng)技推廣總站相關(guān)專家認(rèn)為，“扶麥368”“楚襄1號”這兩個品種抗倒性、抗病性好，品質(zhì)高，適合在湖北大面積推廣種植，有利于提高全省小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

曾高峰介紹，去年他們在襄陽試種的20萬畝良種小麥獲得豐產(chǎn)，今年將良種種植面積擴(kuò)大到50萬畝，夏收再獲豐產(chǎn)，“我們的信心越來越強(qiáng)”。

曾高峰透露，下一步，他們一方面要繼續(xù)在湖北擴(kuò)大良種種植面積，并持續(xù)提升小麥品質(zhì)；另一方面把公司培育的良種推廣到河南、陜西等地。

“做第一產(chǎn)業(yè)中的第三產(chǎn)業(yè)”

在從“田間到餐桌”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，優(yōu)良的種子能解決“拿什么種”的問題，而“怎么種”的環(huán)節(jié)至關(guān)重要——這也是中國農(nóng)業(yè)的短板之一。

長期以來，“人拉牛耕”是中國農(nóng)業(yè)的代名詞。這種傳統(tǒng)耕作方式勞動效率低、丟損率高，而且近年來隨著農(nóng)村青壯勞力多選擇外出打工，導(dǎo)致農(nóng)村人工成本高企，直接影響農(nóng)民種田積極性。

高手在民間。襄陽的種植大戶們摸索出農(nóng)機(jī)合作社的路子，為解決“怎么種田”的社會問題提供了可借鑒、可復(fù)制的運(yùn)行模式。

肖逾和他所加入的襄州區(qū)雙豐收農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社（以下簡稱“雙豐收合作社”）就是典型代表。

今年32歲的肖逾，出生在襄州農(nóng)村，從小對父輩的辛苦勞作感同身受。2009年大學(xué)畢業(yè)后，他到南方打拼4年，賺取了第一桶金，決定回到家鄉(xiāng)發(fā)展。

田園依舊，但耕種方式已悄然發(fā)生了變化——農(nóng)田里，已很難看到耕牛的蹤影，取而代之的是一些小型拖拉機(jī)等機(jī)耕設(shè)備。與此同時，農(nóng)田不再分散到一家一戶承包，而是通過流轉(zhuǎn)等方式逐步“流”向種植大戶，耕地連片使得大戶對農(nóng)耕機(jī)械更為依賴。

不過機(jī)器時代也有機(jī)器時代的煩惱。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，所需的機(jī)械設(shè)備過于繁多，如拖拉機(jī)、插秧機(jī)、植保無人機(jī)、收割機(jī)、旋耕機(jī)等，且價格不菲，一臺機(jī)械動輒數(shù)萬元，若是種植面積大，每一樣機(jī)械就得準(zhǔn)備多臺同時操作，如果都自費(fèi)購買成本太高，但若不用機(jī)械，勞作效率又太低。

于是，種植大戶想到一個辦法，把各自分散的機(jī)械設(shè)備集中起來，張家的拖拉機(jī)，李家的插秧機(jī)等，組成農(nóng)機(jī)合作社，專門提供機(jī)械操作服務(wù)，按工時或工作量結(jié)算支付。更為重要的是，相比“散戶”，專業(yè)的農(nóng)機(jī)合作社對機(jī)械性能更了解，更能嫻熟地掌握操作技巧，在提高作業(yè)效率的同時也更能保證質(zhì)量。

“這相當(dāng)于是第一產(chǎn)業(yè)中的第三產(chǎn)業(yè)，我覺得這事靠譜?！笨吹郊亦l(xiāng)的變化后，肖逾也購買了拖拉機(jī)等設(shè)備，加入雙豐收合作社。由于年輕有文化有干勁，肖逾被選舉為合作社理事長。

肖逾介紹，目前雙豐收合作社共有各類農(nóng)耕設(shè)備400多套，社員158人，每年作業(yè)面積穩(wěn)定在10萬畝左右。合作社的管理相對“松散”，平時社員可以忙自己的活，到了農(nóng)忙時節(jié)客戶有需求，便可“接單”干活，然后根據(jù)實際工作量拿報酬。

在襄陽，類似雙豐收這樣的農(nóng)機(jī)合作社還有很多家，它們在推進(jìn)襄陽農(nóng)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；?、機(jī)械化生產(chǎn)的同時，也不可避免地存在競爭關(guān)系。

“這很正常，某種意義上競爭也是好事，可以提升襄陽的農(nóng)機(jī)服務(wù)水平?！睂Υ耍び夂艿?，“如同餐館等服務(wù)業(yè)一樣，只有不斷提升專業(yè)能力和服務(wù)水準(zhǔn)，才能贏得更多客戶的青睞?！?/p>

“將湖北的‘一碗好面賣往全國”

如果說育種和種植環(huán)節(jié)解決的是“種什么”和“怎么種”的問題，那么小麥豐產(chǎn)后的加工環(huán)節(jié)則解決的是“怎么吃”的問題，且更偏于市場——加工的產(chǎn)品需要面向終端市場。

有人認(rèn)為，我國北方地區(qū)更偏好于面食，當(dāng)?shù)氐臍夂虻乩項l件也更適宜于小麥生長，而位處中部地區(qū)的襄陽出產(chǎn)的小麥加工產(chǎn)品，與北方地區(qū)的產(chǎn)品競爭時會處于劣勢。

“不能簡單地看待優(yōu)劣這個問題，事實上，不同地方生長的小麥有不同特點，各有優(yōu)勢?！焙必S慶源糧油集團(tuán)（以下簡稱“豐慶源”）副總經(jīng)理王帥說，豐慶源的總部就在襄陽市襄州區(qū)，公司自成立以來一直扎根襄陽，用襄陽產(chǎn)的小麥加工成面食產(chǎn)品，產(chǎn)品不僅在湖北省內(nèi)暢銷，還銷往河南、陜西等北方省份。

在王帥看來，隨著生活水平不斷提高，人們對面食類產(chǎn)品的需求也越來越多樣化，而不同的產(chǎn)品對小麥的品性要求不一樣，所以不同地方、不同品性的小麥都有市場。比如，制作面包、拉面等，強(qiáng)筋小麥更適合；制作包子、饅頭等，中筋小麥更適合；制作餅干糕點等，弱筋小麥更適合。

“襄陽的小麥以中強(qiáng)筋度的高筋品種居多，這種小麥品性，更適合于加工面條、餃子皮等?！蓖鯉浾J(rèn)為，本地的小麥品性更適合本地人的口味，并不意味著本地的小麥只適合在本地銷售?！翱谖恫]有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，南方人中也有人喜歡更筋道的面食，北方人中也有人更喜歡細(xì)膩的口感。”在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，面食加工企業(yè)應(yīng)借助高科技為企業(yè)賦能。

比如，可以借助大數(shù)據(jù)等工具為消費(fèi)者的口味“畫像”，然后從河南等地購買當(dāng)?shù)孛娣?，將它們與襄陽本地的面粉按不同口味進(jìn)行“配比”生產(chǎn)，以滿足不同消費(fèi)者的需求。同樣，河南等地的面食加工企業(yè)也可購買襄陽面粉進(jìn)行“配比”加工。

目前，豐慶源的面粉加工產(chǎn)品主要有兩大類，一是通用粉，即適合家庭用的餃子皮、面條粉、饅頭粉等；一是專用粉，如油條專用粉、拉面專用粉、面包專用粉等。此外，豐慶源還生產(chǎn)半成品，如包裝掛面、刀削面等。

“下一步，我們將加大與中糧、益海、北大荒、中化等國企央企的合作，拓展業(yè)務(wù)，完善產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，利用襄陽位處中國中部便于流通的地理優(yōu)勢，將湖北的‘一碗好面賣往全國各地?！蓖鯉泴ο尻栃←湹奈磥硇判臐M滿。

“讓現(xiàn)代科技扎根田間”

扶輪農(nóng)業(yè)、雙豐收合作社、豐慶源等小麥產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)，只是襄陽發(fā)展糧食加工產(chǎn)業(yè)的代表企業(yè)。

目前，襄州區(qū)有市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)52家，其中：國家級1家，省級16家，產(chǎn)值過10億元以上的8家；合作社1349家，家庭農(nóng)場549家，種植大戶915家，基本實現(xiàn)農(nóng)、林、牧、副、漁“農(nóng)村產(chǎn)業(yè)全覆蓋”和產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后“生產(chǎn)環(huán)節(jié)全覆蓋”。

“糧食加工產(chǎn)業(yè)是襄州重要支柱之一，對全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展意義重大?！毕逯輩^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長母運(yùn)振介紹，作為全國小麥主產(chǎn)區(qū)，近年來襄州區(qū)以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種為核心，不斷改進(jìn)和提升現(xiàn)有耕種方式，通過科技和現(xiàn)代化管理手段為農(nóng)業(yè)賦能，讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

在襄州，轉(zhuǎn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的遠(yuǎn)不止小麥。目前，襄州依托轄區(qū)內(nèi)的小麥、水稻、玉米、花生、菜籽、生豬等優(yōu)勢資源，按現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求重點打造六大產(chǎn)業(yè)集群，即優(yōu)質(zhì)麥面加工產(chǎn)業(yè)集群、優(yōu)質(zhì)大米加工產(chǎn)業(yè)集群、優(yōu)質(zhì)食用油加工產(chǎn)業(yè)集群、優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)業(yè)鏈集群、優(yōu)質(zhì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群、休閑食品產(chǎn)業(yè)集群。

“靠‘天不唯‘天，農(nóng)業(yè)要做好科技文章。下一步，我們要把發(fā)展農(nóng)業(yè)科技放在更加突出的位置，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、智能化，給農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化插上科技的翅膀。”襄州區(qū)委書記劉明鋒如是說。