黃曉華

[摘? ? ? ? ? ?要]? 智慧教育是伴隨著現(xiàn)代化互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展而出現(xiàn)的一種新的教育理念。在智慧教育背景下，職業(yè)教育逐步進(jìn)行深化改革。現(xiàn)階段，職業(yè)教育正在進(jìn)行的“三教”改革，與當(dāng)下我國職業(yè)教育人才培養(yǎng)的需求相適應(yīng)，與高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)高星級酒店復(fù)合型專門人才的培養(yǎng)目標(biāo)相統(tǒng)一。因此，能夠大大地提升高職院校酒店管理專業(yè)的教育質(zhì)量。智慧教育引領(lǐng)我國職業(yè)教育改革，高職酒店管理專業(yè)只有采取適應(yīng)性的創(chuàng)新改革策略，才能夠為社會培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀職業(yè)人才。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 智慧教育;職業(yè)教育;酒店管理;“三教”改革;教學(xué)模式

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）23-0116-02

一、前言

隨著經(jīng)濟(jì)的加速度發(fā)展，我國各行各業(yè)對職業(yè)技能性人才的需求量增大，尤其是現(xiàn)代酒店行業(yè)對復(fù)合型技術(shù)人才的需求愈加迫切。因此高職酒店管理專業(yè)必須提高教學(xué)質(zhì)量，才能夠滿足社會對職業(yè)酒店人才的需求。傳統(tǒng)的職業(yè)教育不重視對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，而在社會發(fā)展新時期，尤其是在智慧教育背景下，職業(yè)教育只有朝著應(yīng)用教育方向發(fā)展，才能夠推動傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新，培養(yǎng)更多的復(fù)合型技術(shù)技能型人才。

二、智慧教育背景下高職酒店管理管理專業(yè)“三教”改革的必要性

智慧教育是“互聯(lián)網(wǎng)+教育”走向信息化的一個重要表現(xiàn)，在智慧教育背景下，職業(yè)教育作為我國人才教育的一種重要形式，必然要進(jìn)行深入改革。目前我國很多高職院校緊跟技術(shù)發(fā)展趨勢，持續(xù)推進(jìn)校園網(wǎng)絡(luò)技術(shù)環(huán)境建設(shè)，形成了以數(shù)據(jù)中心為基礎(chǔ)的、全面覆蓋教學(xué)的數(shù)字化教學(xué)體系?，F(xiàn)代化職業(yè)教育必須突出其類型特點，通過不斷推動校企合作、深化產(chǎn)教融合，使整個職業(yè)教育人才培養(yǎng)的過程更加規(guī)范化、科學(xué)化，并且加快復(fù)合型技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)步伐。[1]職業(yè)教育“三教”改革，指的是“教師”“教材”以及“教法”改革，這些都是影響職業(yè)教育效果的重要因素，并且均貫穿于職業(yè)院校人才培養(yǎng)的整個過程中。在智慧教育背景下，理論教育和實踐教育的結(jié)合是“三教”改革對于職業(yè)教育提出的一個重要要求，務(wù)必要通過各種科學(xué)的改革手段，提高職業(yè)教育的應(yīng)用性、職業(yè)性以及針對性，進(jìn)而逐步提高高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)水平。[2]在“三教”改革中，教師是改革的重點對象，是改革的關(guān)鍵因素，而教學(xué)方法則是改革的具體路徑，教材是實施教學(xué)內(nèi)容改革的必要載體，針對教師和教材進(jìn)行改革，最終需要依靠教學(xué)方法的變革實現(xiàn)。而在智慧教育背景下進(jìn)行的職業(yè)教育改革，應(yīng)該注重引入大數(shù)據(jù)以及人工智能等新技術(shù)，豐富數(shù)字教育教學(xué)資源，為學(xué)生打造更加智能化的學(xué)習(xí)環(huán)境，形成以學(xué)生為中心的智慧教育體系，推動傳統(tǒng)職業(yè)教育教學(xué)模式創(chuàng)新變革。

三、智慧教育引領(lǐng)下高職酒店管理專業(yè)“三教”改革策略

（一）智慧教育引領(lǐng)下高職院校酒店管理專業(yè)教師隊伍改革策略

1.傳統(tǒng)職業(yè)教育中師資隊伍建設(shè)存在的問題

教師在教學(xué)過程中扮演著引導(dǎo)者的角色，教學(xué)效果很大程度上和教師的專業(yè)水平、教學(xué)能力有關(guān)。針對教師展開的改革是當(dāng)下職業(yè)教育“三教”改革的一個重要部分，所以職業(yè)院校必須重視對教師隊伍的改革，加強(qiáng)職業(yè)教育師資隊伍建設(shè)，逐步提高教師的教學(xué)能力和專業(yè)素養(yǎng)。[3]高職教育師資隊伍的建設(shè)方面往往存在資金投入不足、考核培訓(xùn)體制不完善、入職資格不嚴(yán)等問題，因此，職業(yè)教育師資隊伍水平參差不一，流動性也比較大。此外，教師來源渠道單一也是高職教育師資建設(shè)存在的一個重要問題，大部分的酒店管理專業(yè)教師是由普通高校直接引進(jìn)的，很多教師沒有酒店從業(yè)經(jīng)驗，學(xué)校招聘酒店行業(yè)專業(yè)人員參與學(xué)校教學(xué)教研缺乏完善的制度和優(yōu)惠政策，導(dǎo)致職業(yè)教師供給不足，教師缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗，與酒店服務(wù)業(yè)脫軌，存在閉門造車的情況。因此，在教學(xué)過程中重視理論而忽視實踐，不能夠很好地為當(dāng)下應(yīng)用型職業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)服務(wù)。

2.加強(qiáng)職業(yè)教育師資隊伍建設(shè)，提高教師教學(xué)能力和專業(yè)素養(yǎng)

在國家近年出臺的相關(guān)職業(yè)教育改革文件中有很多政策都提出了師資隊伍建設(shè)的創(chuàng)新舉措，對職業(yè)院校教師招聘提出了更高的要求，不但要求選擇更高水平技能型人才，還要求從具有實際企業(yè)工作經(jīng)驗的人員當(dāng)中招聘教師，職業(yè)教師學(xué)歷門檻的降低，使一些特殊高技能人才也能夠進(jìn)入職業(yè)院校任教。[4]此外，學(xué)校還須加強(qiáng)教師培訓(xùn)，建設(shè)培訓(xùn)基地;制定嚴(yán)格、統(tǒng)一的職稱聘任制度以及考核考評機(jī)制，組建結(jié)構(gòu)化教師團(tuán)隊;并與酒店企業(yè)結(jié)合，為教師提供到行業(yè)參觀學(xué)習(xí)的機(jī)會，為教師賦能。學(xué)校為教師建立成長的階梯和標(biāo)準(zhǔn)，并且完善激勵制度，完善以業(yè)績?yōu)閷?dǎo)向進(jìn)行聘用和分配的機(jī)制，鼓勵在職教師踴躍參與各種國內(nèi)外專業(yè)培訓(xùn)以及酒店實踐鍛煉等，不斷增強(qiáng)高職酒店管理專業(yè)教師隊伍的活力。學(xué)校為教師的成長搭建平臺，使教師能夠逐步提高科研能力和教學(xué)能力，能夠更加與當(dāng)下職業(yè)教育的創(chuàng)新改革相適應(yīng)。

（二）智慧教育引領(lǐng)下高職院校酒店管理專業(yè)教材改革策略

1.高職酒店管理專業(yè)使用教材存在的問題

這是當(dāng)下制約職業(yè)教育改革的又一個重點方向，教材作為開展教學(xué)活動的重要前提和支撐，也是實施高職教育課程改革的一個重要載體。促進(jìn)職業(yè)教育教材改革創(chuàng)新，是當(dāng)下職業(yè)院校豐富教學(xué)內(nèi)容、采用多樣化教學(xué)方式以培養(yǎng)更多優(yōu)秀的職業(yè)人才的一個重要策略。[5]此前，很多職業(yè)院校在酒店管理教材建設(shè)方面存在各種各樣的問題，比如，教材設(shè)計與酒店行業(yè)的實際經(jīng)營管理活動之間出現(xiàn)了脫節(jié)的狀況，很多教材的內(nèi)容十分陳舊，沒有跟上時代創(chuàng)新和教學(xué)理念變革的步伐，內(nèi)容單一，重難點不夠突出，實操性不強(qiáng)，甚至有一些學(xué)校選用的教材在內(nèi)容設(shè)計方面不規(guī)范。此外，由于很多學(xué)校依然重視線下教學(xué)，忽視線上教學(xué)的重要性和交互性，在教材建設(shè)方面缺乏既適用于線下又適用于線上的立體式教材。