周軍

每天在寒冷的室溫環(huán)境中待6個小時，能讓人們保持較為苗條的身材：若能將實驗動物的體溫降低2-3.5攝氏度，壽命可延長一倍甚至更多?！暗蜏仞B(yǎng)生”的概念由此而生。低溫養(yǎng)生涉及飲食、穿衣、住、用和運(yùn)動等多個方面。

飲食：低溫烹飪，喝涼開水

傳統(tǒng)烹飪通常采用煎、炒、炸、烤等高溫方式，要求食物必須完全熟爛。但這對烹飪技術(shù)的要求非常高，以確保食物在合理溫度范圍內(nèi)加熱。掌握不好烹飪的溫度就可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。比如，魚、肉等烹調(diào)溫度達(dá)到250攝氏度會釋放多環(huán)芳香族致癌物;面包、蛋糕等淀粉類食品加熱至120攝氏度，具有毒性的丙烯酰胺含量將會增加。

低溫烹飪則要求將烹調(diào)溫度控制在100攝氏度左有。低溫烹飪不僅可以有效減少維生素等營養(yǎng)成分的損失，保留食物的原汁原味，還能減少烹飪油煙。結(jié)合我國的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，目前低溫烹飪的主要方法有蒸、煮、涼拌等，突出少鹽或少油的特點(diǎn)，如蒸土豆、煮玉米、沙拉、小火慢煮的粥和湯等。由于蔬菜中大多數(shù)維生素都是水溶性的，經(jīng)過長時間蒸、煮、炒、燜易流失，選擇生吃更利于保存營養(yǎng)。但為了避免攝入蔬菜中可能含有的細(xì)菌、寄生蟲等有害物，對于不能確定種植源的蔬菜，建議采用清炒、白灼、焯水后再拌等烹飪手法。

自然冷卻至30攝氏度左右的涼開水最適于飲用。由于國人體質(zhì)的特殊性，過涼的冰鎮(zhèn)食品應(yīng)少吃，老人、小孩和消化功能較弱的人仍建議多吃溫?zé)彳洜€的食物。

穿衣：適當(dāng)秋凍，少穿一件

“秋凍”觀念在我國幾乎人所共知。秋季氣溫稍涼爽時，不要過早、過多地增加衣服，適當(dāng)凍一凍有助于身體逐漸適應(yīng)寒冷的到來，提高御寒能力。但氣溫急劇下降時切不可一味追求秋凍，否則就易傷身;患有慢性病的老年人及體弱者，同樣不應(yīng)選擇“秋凍”。

?。憾囵B(yǎng)綠植，睡時調(diào)溫

在低于18攝氏度的環(huán)境中，人的肌肉收縮，汗孔關(guān)閉，體內(nèi)水分更易保存，營養(yǎng)物質(zhì)更易被組織器官吸收，有益增強(qiáng)體質(zhì)。因此，冬季應(yīng)避免室內(nèi)過于悶熱。白天時，室溫以皮膚感覺微涼但不產(chǎn)生“雞皮疙瘩”為宜，不要使室內(nèi)外溫差過大。在室內(nèi)多擺放花草也有降低溫度的作用，可選擇蘆薈、吊蘭、常青藤等。

夜間睡眠時，體溫、血壓較低，呼吸與脈搏減慢，基礎(chǔ)代謝變緩，正是“低溫養(yǎng)生”的好時機(jī)。研究發(fā)現(xiàn)睡眠時房間溫度高于23.8攝氏度或低于12.2攝氏度，都易導(dǎo)致失眠、噩夢、易醒及早醒等睡眠障礙。

用：冷水洗臉.冷水淋浴

冷水的刺激可以使人體在短時間內(nèi)經(jīng)歷從熱到冷，再從冷到熱的過程，促使血管迅速收縮和擴(kuò)張，進(jìn)而起到鍛煉血管的效果，因此也被稱為“血管體操”。人們可根據(jù)自身體質(zhì)，酌情選擇用冷水洗臉、擦身、沖淋、浸浴等。但冷水浴一定要從初秋開始，逐漸堅持到寒冬;冷水浴前先做好熱身，洗浴時從四肢開始，逐漸洗浴全身。如果患有高血壓、心臟病等基礎(chǔ)疾病，建議咨詢醫(yī)生是否適合堅持冷水浴。

動：勤練瑜伽，打太極拳

研究顯示，如果能使體溫低于正常值1～2攝氏度，可以降低人體代謝率，機(jī)體耗氧量也會減少，有益健康。人的體溫雖然不能隨意降低或升高，但可以借助一些特殊的鍛煉達(dá)到目的。比如，冬泳，有著與冷水浴類似的效果，但對鍛煉者的體質(zhì)要求較高，必須量力而為;瑜伽、太極拳等慢速運(yùn)動，因為不會帶來太大的身體負(fù)擔(dān)，多數(shù)人都可以選擇，但運(yùn)動過程中要注意補(bǔ)水，以涼白開為宜。

“低溫養(yǎng)生”注重的是自然環(huán)境下的低溫對人體的調(diào)節(jié)，既不能盲目開空調(diào)、喝冷飲，也不能一味追求少穿衣服。氣溫變低時，仍須注意保暖，防止受涼。此外，也不是所有人都適合“低溫養(yǎng)生”，抵抗力低下、胃腸功能較差、體質(zhì)怕冷的人還是應(yīng)當(dāng)以保暖為主。