李才根

浙江省舟山市自20世紀(jì)80年代發(fā)展養(yǎng)蝦，由于建塘較早，配套設(shè)施落后，養(yǎng)蝦虧本后長期閑置的蝦塘不少，如果開發(fā)利用這批舊蝦塘，使閑置的土地獲得新生，不僅可以增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，豐富老百姓的菜籃子，還能夠充分利用土地資源，減少土地拋荒。

蟶子是舟山市民非常喜食的貝類，養(yǎng)殖歷史悠久；并且蟶子的養(yǎng)殖具有成本低、周期短、產(chǎn)量高、收益大、管理簡便等優(yōu)點(diǎn)。為此，2020年5月舟山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會(huì)將“利用舊蝦塘蓄水生態(tài)養(yǎng)蟶課題”正式立項(xiàng)，經(jīng)過一年試養(yǎng)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。下面具體介紹此項(xiàng)技術(shù)。

一、舊蝦塘的選擇

1. 池塘周圍環(huán)境良好

舊蝦塘周圍環(huán)境不存在對池塘水質(zhì)有影響的污染源。池塘進(jìn)排水方便，小潮汛也能做到短時(shí)間進(jìn)排水，大潮汛進(jìn)排池水更方便。池水鹽度不受暴雨時(shí)從山體上下來的雨水影響。池塘的底質(zhì)以沙泥質(zhì)或泥沙質(zhì)較好；以上層為軟泥、中下層為泥沙相混合的涂質(zhì)最適宜養(yǎng)蟶。

2. 池塘周圍涂面天然餌料和有機(jī)碎屑豐富

蟶子的主要餌料為浮游硅藻類和有機(jī)碎屑。常見的硅藻種類有重輪藻、圓篩藻、舟形藻、菱形藻、骨條藻等。生產(chǎn)中將浮游硅藻繁盛的海水稱為肥水，將夏秋季節(jié)灘涂上深黃色的涂泥稱為泥油。泥油常作為蟶子餌料盛衰的主要標(biāo)志。如果蟶塘周圍有蝦蟹養(yǎng)殖塘，其排水時(shí)會(huì)帶入有機(jī)碎屑于蟶塘周圍水域，可以起到肥水作用，促使附近水域浮游硅藻類繁盛。

3. 池塘利用率高

池塘內(nèi)的養(yǎng)蟶面積僅占2/3，如果除去各種排水溝、人行通道等，留下的面積只有1/3多點(diǎn)，所以要盡可能選擇利用率高的舊蝦塘。

4. 池塘基礎(chǔ)設(shè)施完整

舊蝦塘的圍堤、閘門基本完好，個(gè)別設(shè)施投入少量人工即可修復(fù)，修繕資金也較少。

5. 池塘蓄水量達(dá)到養(yǎng)蟶要求

舊蝦塘的蓄水量要達(dá)到：小潮能進(jìn)水，暴雨不泛濫，旱季不斷淡水；蓄水水位在50厘米以上；每月可換水2次。

6. 池塘海水鹽度適宜

池塘海水鹽度控制在6.49～28.8，此范圍內(nèi)鹽度越低蟶子生長越快。

二、放苗前的準(zhǔn)備工作

舊蝦塘準(zhǔn)備好后，若在春季投放蟶苗，需提前1個(gè)月做好以下工作：

1. 選好養(yǎng)蟶涂面

蟶子對池塘的底質(zhì)要求是：上層為軟泥，中下層是泥沙相混的涂質(zhì)；涂面細(xì)膩、軟硬適中。

池塘環(huán)溝內(nèi)側(cè)的中央灘面都可以養(yǎng)蟶，環(huán)溝中及環(huán)溝與池堤間的涂面切勿用來養(yǎng)蟶。

舊蝦塘養(yǎng)蟶的涂面面積控制在1/3，面積過大會(huì)嚴(yán)重影響蟶子的生長。

2. 清除污泥與消毒

池塘拋荒年份越長，塘底的黑色污泥量就越多，必須徹底清除，并用生石灰或漂白粉等進(jìn)行常規(guī)消毒。

①石灰消毒

干法消毒：池中留積水10厘米深，每畝用生石灰75千克，兌水化解成石灰漿后全池均勻潑入。帶水消毒：排水困難的池塘采用此方法。池水深1米，每畝用生石灰150千克，兌水化解成漿后均勻潑入池中。半個(gè)月后藥性消失。

②漂白粉消毒

干法消毒：池水深3 0厘米，每畝用漂白粉15～20千克，兌水化解成漿后均勻潑灑全池塘。帶水消毒：池水深1米，每畝用漂白粉30～35千克，兌水化解成漿后均勻潑灑全池。5～7天后藥性消失。

3. 翻涂建設(shè)蟶埕

如果塘內(nèi)中央灘面的泥土過硬，可用拖拉機(jī)進(jìn)行深翻，深度15～20厘米，翻起的土塊用細(xì)耙敲碎、耙細(xì)。之后，做成一行一行的埕，每行埕的長度根據(jù)灘面確定，一般長15～20米、寬3～4米；埕溝寬0.5～1米，深0.2～0.3米。埕溝略有坡度，并向環(huán)溝或中央溝傾斜，以便捕蟶時(shí)排水。埕面做成弓背狀便于排水，保持涂質(zhì)穩(wěn)定和減少淤積。最后在每行埕內(nèi)插立標(biāo)桿，以便池塘進(jìn)水后區(qū)分埕面與非埕面的占有范圍。

4. 培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料

在蟶苗放養(yǎng)前半個(gè)月左右，首先在池塘內(nèi)蓄水30厘米深，然后施入兩種肥料：一種是氮肥，首次施入每立方米水體3～5克；一種是磷肥，每立方米水體施入0.2～0.4克。以后每隔幾天再追肥，待池水透明度達(dá)到30～40厘米深，水色轉(zhuǎn)為黃褐色或淺褐色為止。如果連續(xù)幾天都是晴天，水色會(huì)轉(zhuǎn)變很快。

三、投放蟶苗

1. 蟶苗選擇

在購買蟶苗時(shí)首先把好質(zhì)量關(guān)，否則會(huì)前功盡棄。優(yōu)質(zhì)蟶苗的判斷標(biāo)準(zhǔn)是：貝殼玉白色，有光澤，大小均勻，不含雜質(zhì)，無臭味，生命力強(qiáng)。當(dāng)籮筐稍有碰動(dòng)，蟶苗的兩殼就開始緊閉并發(fā)出“嗦嗦”聲，即為優(yōu)質(zhì)蟶苗。

2. 投苗時(shí)間和方法

投苗時(shí)間一般自頭年農(nóng)歷12月上旬開始至翌年清明前結(jié)束。生態(tài)養(yǎng)蟶的投苗時(shí)間要早于一般養(yǎng)蟶，比如浙江省的蟶子養(yǎng)殖區(qū)在3月初即可投苗結(jié)束。蓄水生態(tài)養(yǎng)殖蟶子的投苗時(shí)間不受潮汛期限制，隨時(shí)可投苗。

投苗方法可以采用帶水投苗或干埕田投苗。在清塘早、生產(chǎn)季節(jié)寬余的情況下，往往采用帶水投苗法；因氣候異常，比如天氣陰雨時(shí)間長且刮大風(fēng)時(shí)，不能施肥培養(yǎng)水質(zhì)，為趕季節(jié)，通常采用干埕田投苗法。

3. 投苗密度

投苗時(shí)蟶苗規(guī)格已達(dá)到1.2～1.5厘米。投苗可一次完成，也可分兩批完成。

選擇兩批投苗時(shí)：第一批每畝投苗45千克，蟶苗規(guī)格為5 000～8 000粒/千克；第二批投大苗，每畝投苗60千克，蟶苗規(guī)格在3 000～4 000粒/千克。兩次每畝共投苗105千克。

每畝投苗的重量應(yīng)根據(jù)苗種的質(zhì)量、大小、池塘條件而定。如果池塘條件好，蟶苗質(zhì)量優(yōu)，苗播后成活率高，則可少投苗。

4. 注意事項(xiàng)

蟶苗運(yùn)到養(yǎng)殖池時(shí)應(yīng)在陰涼處放置1小時(shí)左右，并將籮筐振動(dòng)幾下，使蟶苗體內(nèi)水管收縮，避免蟶苗在水洗時(shí)大量吸水，以提高投苗時(shí)蟶苗的潛沙率。

干埕投苗時(shí)如遇淡水，應(yīng)在埕面上撒鹽，每畝10千克左右，以提高埕面水分咸度，利于蟶苗入土。

需要注意的是，風(fēng)雨天不可投苗。

四、養(yǎng)成管理

1. 調(diào)節(jié)水位

蟶子在春季已處于生長期，但由于春季日照短、氣溫低，不利于其生長，這時(shí)需要逐漸提升池塘水位，水體可對蟶子起到良好的保溫作用，利于蟶子正常生長。夏季池塘水深宜淺，在安全范圍內(nèi)，較高的水溫有利于餌料繁殖，正值蟶子攝食旺盛期，促其迅速生長。秋季水溫由高到低，控制水位由低到高；由于池中餌料逐漸減少，蟶子生長逐漸減慢。冬季蟶子基本不生長。

經(jīng)常觀測蓄水深度，夏至以后氣溫高，蓄水深度要保持在50厘米以上。選擇晴天換水，每個(gè)大潮汛換水1～2次。

2. 防止敵害

如果舊塘破損嚴(yán)重，敵害生物容易進(jìn)入養(yǎng)殖池塘危害蟶子，埕面須覆蓋大網(wǎng)目防敵害網(wǎng)，其面積比養(yǎng)蟶面積大出3%～4%；如果舊塘漏水少，閘門又有牢固、安全的防敵害網(wǎng)閘，埕面則可免覆防敵害網(wǎng)。

3. 安全防病

防病措施：適時(shí)換水，搞活水體，改善水質(zhì)。

4. 培養(yǎng)生物餌料

蟶子的餌料主要是浮游硅藻類和有機(jī)碎屑，其次是原生動(dòng)物、輪蟲、卵、骨針及甲殼類附肢等。當(dāng)池塘水色變淡時(shí)，采用帶水施肥法培養(yǎng)生物餌料，操作方法是：每天上午8時(shí)施肥，每畝池塘施入氮肥2 500克、磷肥500克，連施7天。施肥前留意收聽天氣預(yù)報(bào)，保證施肥期間都是晴天。一般施肥7天后池水水色逐漸變濃，透明度會(huì)逐日降低。需要注意的是，施肥時(shí)不要把干化肥直接撤入池塘中，應(yīng)將肥料化解為水溶液后再潑灑在非埕水面上。

5. 控制池水比重

池水比重應(yīng)在1.005～1.020，此范圍內(nèi)比重越低對蟶子生長越有利。在海水比重升高時(shí)，抽取附近安全的河水，以降低池水比重，保持池塘海水比重基本偏低的趨勢。

6. 巡塘

養(yǎng)殖者堅(jiān)持每天巡塘，嚴(yán)防漏水、崩堤等情況發(fā)生，出現(xiàn)問題及時(shí)處理。

五、收獲

1. 起捕時(shí)間

蟶子長到5厘米左右時(shí)即可起捕。蓄水生態(tài)養(yǎng)蟶一般在中秋前收獲，但考慮季節(jié)差價(jià)，最遲在農(nóng)歷年底全部起捕上市。由于蟶子前期生長快，后期生長慢，所以不作二年養(yǎng)殖收獲。

2. 起捕方法

蓄水生態(tài)養(yǎng)蟶的起捕方法有兩種：一是帶水起捕。當(dāng)需要起捕少量蟶子上市，并需要保持水中餌料數(shù)量，在不排除池水時(shí)選擇此方法。由于池中有水，起捕難度大，為保證蟶子不破殼，只能請有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖者捕撈。二是翻塘起捕。池水全部排光，集中力量在幾天內(nèi)將全部蟶子起捕上市。此方法比帶水起捕法容易。

（作者聯(lián)系地址：浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 郵編：316021）