在市場(chǎng)當(dāng)中，產(chǎn)品價(jià)格有漲有跌，人們的消費(fèi)需求也在不斷變化。把握好需求變動(dòng)，調(diào)整自身策略，銷售農(nóng)產(chǎn)品才能夠回避風(fēng)險(xiǎn)，減少損失。

隨著科技發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求已經(jīng)發(fā)生變化。如果銷售的農(nóng)產(chǎn)品，或者銷售方式與需求脫節(jié)，就如同不合口味的食品，難免出現(xiàn)滯銷。銷售農(nóng)產(chǎn)品，除了要把握價(jià)格波動(dòng)，把握人們的消費(fèi)需求同樣重要。

當(dāng)今農(nóng)產(chǎn)品有三個(gè)需求特點(diǎn)：小型化、精致化和特產(chǎn)化。

小型化

小型化主要是指購買農(nóng)產(chǎn)品的家庭呈現(xiàn)出小型化的趨勢(shì)。前一段時(shí)間，網(wǎng)上曾經(jīng)熱炒“南方人買菜買一根，北方人買菜買一堆”的段子。然而，隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，家庭人數(shù)相對(duì)以前來說有所減少，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量供應(yīng)充足，以往那種買菜買一堆的情況不會(huì)再出現(xiàn)了。更有可能出現(xiàn)的是，買白菜買一棵，買胡蘿卜買一根的新局面。

因此，出售農(nóng)產(chǎn)品的策略就要稍加改變。比如將水果蔬菜進(jìn)行分揀，做成獨(dú)立小包裝再出售。特別是有些廠家模仿菜品半成品的方式，把一頓飯需要的菜、調(diào)料等包裝在一起，讓消費(fèi)者節(jié)省了挑選的時(shí)間。當(dāng)然，小份出售對(duì)于質(zhì)量的要求就更高了，企業(yè)一定要嚴(yán)加篩選，避免劣質(zhì)的產(chǎn)品上市。

精致化

說到質(zhì)量，這也涉及另一個(gè)特點(diǎn)：精致化。美觀的外形、精美的包裝將對(duì)品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品起到錦上添花的作用。另外，最近有不少商家也嘗試為蔬菜、水果印上圖案，或者制作造型，來吸引消費(fèi)者。當(dāng)然，一方面，精致的外觀、造型，最好有專門的、特別的設(shè)計(jì)；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)一定要跟得上，否則就會(huì)從“錦上添花”變成“華而不實(shí)”。比如各個(gè)水果店的果籃。雖然花籃造型優(yōu)美，還有絲帶、花朵等，但是人們并不是很感興趣，原因還是其中的果品質(zhì)量欠佳。

特產(chǎn)化

說到果品質(zhì)量，有一句俗話，叫作“人有我優(yōu)”，這樣才能夠從競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)當(dāng)中脫穎而出。當(dāng)然，如果能夠做到“人無我有”，形成特色，那就更好了。這就涉及第三個(gè)特點(diǎn)：特產(chǎn)化。一方面，居民生活水平提高了，對(duì)于食品的高品質(zhì)和多樣性需求日益旺盛。新鮮的、奇特的東西，包括農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)，消費(fèi)者會(huì)充滿好奇。另外，對(duì)于那些喜歡追求個(gè)性的人來說，消費(fèi)與眾不同的產(chǎn)品也能夠凸顯個(gè)性，這也催生了特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)。當(dāng)然，特產(chǎn)除了品種、口味、產(chǎn)地等傳統(tǒng)的影響因素，個(gè)性化的包裝、廣告等，也能夠讓農(nóng)產(chǎn)品成為“特產(chǎn)”。

說一千道一萬，農(nóng)產(chǎn)品最重要的競(jìng)爭力還是品質(zhì)。包裝、新奇的品種也許能夠把陌生的消費(fèi)者吸引過來，但是要想留住消費(fèi)者、保持住口碑，質(zhì)量必須過硬。無論外在需求怎樣變，優(yōu)質(zhì)應(yīng)該是始終不變的核心。

參謀提醒

農(nóng)產(chǎn)品營銷的四個(gè)坑

重“銷”輕“營”。農(nóng)產(chǎn)品受制于自然條件，因此任何農(nóng)產(chǎn)品的營銷必須解決三個(gè)關(guān)鍵條件：安全、品牌和運(yùn)輸。

曲高和寡的產(chǎn)品定位。隨著人們購買力的提高，只要有點(diǎn)特色的地域代表性農(nóng)產(chǎn)品，就被所謂的“高端”定位弄得“高不成，低不就”，束之高閣。

土特產(chǎn)禮品成為單一賣點(diǎn)。這也是為什么農(nóng)產(chǎn)品往往在市場(chǎng)上曇花一現(xiàn)，缺乏經(jīng)營的持續(xù)性。出現(xiàn)哪個(gè)產(chǎn)品賣得好，各地就開始景象模仿，地域性標(biāo)志性產(chǎn)品被毀滅性地破壞。

重產(chǎn)品名稱輕商標(biāo)注冊(cè)。如果農(nóng)產(chǎn)品沒有品牌只有產(chǎn)品名稱，一旦名稱上出了事，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)都會(huì)受到影響。一個(gè)產(chǎn)品一旦冠以品牌商標(biāo)，就和其他的產(chǎn)品進(jìn)行了有效區(qū)隔。