崔竣杰 洪宇 王曉倩 曹毅

摘 要：蔬菜栽培學(xué)是一門園藝專業(yè)學(xué)生的必修專業(yè)課程，在培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)人才中發(fā)揮了重要作用，課程蘊(yùn)含豐富的思想政治教育資源，在教學(xué)過程中充分挖掘和融合其中的思政元素是實(shí)現(xiàn)課程“三全育人”目標(biāo)的新要求。該文從思政元素的挖掘、思政元素與知識(shí)教授的融合策略等方面探討了蔬菜栽培學(xué)課程思政教學(xué)的改革措施，為蔬菜栽培學(xué)課程的隱性德育教育提供改革參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜栽培學(xué);課程思政;教學(xué)改革

中圖分類號(hào) G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）12-0156-03

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院園藝專業(yè)源于1958年華南農(nóng)學(xué)院佛山分院，是廣東省最早設(shè)立園藝學(xué)的涉農(nóng)高校之一。2000年始辦本科，2004年獲得學(xué)士學(xué)位授予權(quán)，2016年為廣東省級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2019年為廣東省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2020年為廣東省級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。蔬菜栽培學(xué)是本校園藝專業(yè)核心課程。

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們生活中不可缺少的副食品。蔬菜栽培是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要的組成部分，蔬菜栽培技術(shù)隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展也不斷進(jìn)步。蔬菜栽培學(xué)是一門系統(tǒng)講授蔬菜栽培技術(shù)的課程，是一門理論與實(shí)踐結(jié)合緊密、專業(yè)性強(qiáng)的課程[1]。

立德樹人的成效已成為當(dāng)前檢驗(yàn)學(xué)校一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)。課程思政是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的重要舉措[2]。在“新農(nóng)科”建設(shè)背景下，要不斷挖掘農(nóng)學(xué)專業(yè)課程和教學(xué)方式中蘊(yùn)含的思想政治教育資源，實(shí)現(xiàn)全員全程全方位育人的“三全育人”目標(biāo)[3]。將蔬菜栽培學(xué)知識(shí)與思想政治教育進(jìn)行有機(jī)融合，通過課堂教學(xué)實(shí)現(xiàn)“三全育人”目標(biāo)是新時(shí)代蔬菜栽培學(xué)課程的新要求。為此，本文根據(jù)專業(yè)和課程特點(diǎn)，充分提煉課程的內(nèi)涵與價(jià)值，尋找思政元素與課程知識(shí)教授的融合點(diǎn)，將思政教育滲透到課程教學(xué)全過程，以期培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)情懷、科學(xué)精神和職業(yè)道德，以及學(xué)農(nóng)、知農(nóng)、愛農(nóng)的“三農(nóng)”情懷。

1 蔬菜栽培學(xué)課程中思政元素的挖掘

1.1 蔬菜栽培涉及文化素養(yǎng)和民族自豪感的提升 通過考古學(xué)發(fā)現(xiàn)我國(guó)先民早在7000～8000年前就已開始食用蔬菜。中國(guó)古代對(duì)可食用的草菜總稱為“疏”，漢代以后加“艸”作為“蔬”。在《夏小經(jīng)》《詩經(jīng)》《爾雅》等古籍記載的蔬菜種類就有約30種;6世紀(jì)的《齊民要術(shù)》記載的蔬菜已多達(dá)46種;明清時(shí)代從國(guó)外引進(jìn)蔬菜較多，到了清代我國(guó)蔬菜種類已基本定型[4]。不同時(shí)期某些栽培蔬菜的重要程度不同，如葵和蔓菁2種古老蔬菜早在《詩經(jīng)》已見記載，漢代和南北朝時(shí)也是主要栽培蔬菜，但隋、唐后逐漸變少，到清代時(shí)，僅在個(gè)別省區(qū)栽培[5]。不同時(shí)期蔬菜的名稱也不相同，如西晉時(shí)嵇含著的《南方草木狀》中首次提到“菘”，南北朝的《南齊書》把當(dāng)時(shí)的“菘”稱為白菜。

在距今3000年前的甲骨文字中就出現(xiàn)了關(guān)于蔬菜栽培最早的文字記錄，蔬菜栽培叫作“圃”[6]。在歷代古籍中也不乏記載蔬菜栽培的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，如《論語》中記載樊遲向孔子請(qǐng)學(xué)為圃，孔子謙虛地說“吾不如老圃”;《呂氏春秋》中的《上農(nóng)》《任地》《辨土》和《審時(shí)》4篇農(nóng)書，系統(tǒng)地總結(jié)了栽培技術(shù)與環(huán)境條件的關(guān)系;《齊民要術(shù)》詳細(xì)描述了種瓜的種子消毒“凡種瓜法，先以水凈淘瓜子，鹽和之”和蟲害防治“以枚舉瓜蔓，散灰于根下”等技術(shù)。我國(guó)蔬菜栽培的光輝歷史伴隨著民族文化和文明的發(fā)展，學(xué)習(xí)蔬菜栽培歷史可以極大地增強(qiáng)民族認(rèn)同感和自豪感。凝聚了數(shù)代勞動(dòng)人民智慧結(jié)晶所形成的蔬菜栽培技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，需要園藝專業(yè)學(xué)生不斷地繼承和發(fā)揚(yáng)光大。

1.2 蔬菜栽培涉及民生保障和經(jīng)濟(jì)發(fā)展 蔬菜是我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活必不可少的重要農(nóng)產(chǎn)品，保障蔬菜供給的“菜籃子工程”解決了重大的民生問題。自改革開放以來，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展中的高增長(zhǎng)支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義：一是增加農(nóng)民收入。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)蔬菜（不含西甜瓜）播種面積為2081.5萬hm2，產(chǎn)量7.2×1011kg，總產(chǎn)值超2萬億元，居種植業(yè)總產(chǎn)值第一位，成為帶動(dòng)農(nóng)民增收的重要渠道。二是促進(jìn)城鄉(xiāng)居民就業(yè)。蔬菜產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，承載了數(shù)量眾多的城鄉(xiāng)勞動(dòng)力就業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2010年，與蔬菜種植相關(guān)的勞動(dòng)力達(dá)1億多人，與蔬菜加工、貯運(yùn)、保鮮和銷售等相關(guān)的勞動(dòng)力8000多萬人。三是平衡農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示2017年我國(guó)出口蔬菜1095.2萬t，出口額155.2億美元，貿(mào)易順差149.7億美元，居農(nóng)產(chǎn)品之首[7]。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

1.3 蔬菜栽培涉及職業(yè)道德的堅(jiān)守 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問題已成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。蔬菜從土地到餐桌的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都可能影響到蔬菜的安全問題，因此蔬菜從業(yè)者必須堅(jiān)守職業(yè)道德，嚴(yán)格按照行業(yè)規(guī)范進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。在蔬菜栽培環(huán)節(jié)，部分經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)戶的質(zhì)量安全意識(shí)淡薄，由于不當(dāng)?shù)脑耘嗯c管理措施造成的蔬菜安全事件頻發(fā)，如“毒韭菜”“毒豇豆”“甲醛白菜”“毒豆芽”等。這些蔬菜安全事件不僅嚴(yán)重威脅到人們的生命健康，也降低了消費(fèi)者對(duì)蔬菜的信任度。學(xué)習(xí)蔬菜栽培學(xué)課程，不僅需要學(xué)生準(zhǔn)確掌握無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)和操作規(guī)范，還需進(jìn)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》《食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的宣傳[8]。蔬菜專業(yè)人員要有道德底線，要學(xué)法知法守法，任何突破道德底線的行為，除了受到嚴(yán)厲譴責(zé)，還可能受到法律的制裁。

1.4 蔬菜栽培涉及吃苦耐勞和創(chuàng)新精神的發(fā)揚(yáng) 傳統(tǒng)蔬菜種植業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，蔬菜生產(chǎn)過程中栽培措施較多、勞動(dòng)強(qiáng)度大，需要投入大量的勞動(dòng)力來精耕細(xì)作。自古以來，傳統(tǒng)的蔬菜種植者離不開吃苦耐勞的精神。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)蔬菜栽培已逐漸呈現(xiàn)出由露地栽培向保護(hù)地栽培發(fā)展、由單季栽培向周年栽培發(fā)展、由分散生產(chǎn)轉(zhuǎn)向集約生產(chǎn)、由勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型生產(chǎn)等趨勢(shì)。伴隨著學(xué)科交叉與融合發(fā)展，涌現(xiàn)的新技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的無土栽培、智能溫室、現(xiàn)代植保等。未來，人工智能會(huì)充分應(yīng)用到現(xiàn)代蔬菜栽培管理的全過程，在減輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高生產(chǎn)效益方面具有無限潛力。在“新農(nóng)科”背景下培養(yǎng)“新農(nóng)人”，要求學(xué)生適應(yīng)學(xué)科、技術(shù)交叉融合的發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞和創(chuàng)新精神。

2 蔬菜栽培學(xué)課程中思政元素與知識(shí)教授融合策略

2.1 多種教學(xué)方法應(yīng)用，專業(yè)與思政教育并舉 蔬菜栽培學(xué)課程線上學(xué)習(xí)資源較為豐富，包括中國(guó)大學(xué)MOOC（揚(yáng)州大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)）、智慧樹（山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院）、學(xué)銀在線（河北科技師范學(xué)院）等。本課程講授可采取線上線下混合式教學(xué)，線上教學(xué)通過雨課堂、課堂派、騰訊課堂等為學(xué)生提供課前學(xué)習(xí)資料和問題討論，線下課堂上將有更充裕的時(shí)間進(jìn)行課堂討論。教師還可以建立QQ群或微信群，以靈活多樣的方式加強(qiáng)與學(xué)生互動(dòng)和交流，輔助提升教學(xué)效果。

按照習(xí)近平總書記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上的講話要求，“要把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人”。根據(jù)《蔬菜栽培學(xué)》課程特點(diǎn)，充分挖掘思政元素，尋求專業(yè)與思政的契合點(diǎn)，將中國(guó)特色社會(huì)主義和中國(guó)夢(mèng)宣傳教育、理想信念教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德、職業(yè)文化、工匠精神、勞動(dòng)教育等融入教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，爭(zhēng)做社會(huì)主義的可靠接班人和“三農(nóng)工作”的合格建設(shè)者。

2.2 案例教學(xué)融入思政元素，引導(dǎo)學(xué)生厚植專業(yè)情懷 蔬菜栽培學(xué)課程案例教學(xué)以蔬菜科學(xué)家的蔬菜情節(jié)為例，介紹老一輩蔬菜學(xué)家對(duì)某類蔬菜的研究經(jīng)歷，展現(xiàn)老一輩蔬菜學(xué)家們不辭辛勞、勇于探索、不斷創(chuàng)新的科學(xué)精神。以我國(guó)著名蔬菜學(xué)家李家文教授為例，李教授是結(jié)球白菜雜交起源說的創(chuàng)始人。從20世紀(jì)50年代開始，在教學(xué)之余，他傾注全部心血于中國(guó)起源的蕓薹屬植物白菜的系統(tǒng)研究，并長(zhǎng)期到山東省等地蹲點(diǎn)調(diào)查，同時(shí)又對(duì)結(jié)球白菜起源、演化、分類、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等方面的理論與技術(shù)措施進(jìn)行研究。李家文教授非常重視研究古代蔬菜科學(xué)遺產(chǎn)，做到古為今用，其利用《齊民要術(shù)》中提到的“中條子”（蒜珠）可繁殖大蒜的方法，作為在生產(chǎn)中防止大蒜退化的方法之一。他還創(chuàng)新地提出“南選北繁”，實(shí)現(xiàn)中國(guó)南方甘藍(lán)生產(chǎn)用種國(guó)產(chǎn)化。再以我國(guó)著名蔬菜學(xué)家蔣明川研究員為例，其十分注重對(duì)中國(guó)幾千年豐富的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行研究，整理并分析了先秦、秦漢、魏晉、唐宋、元、明清等歷史時(shí)期栽培蔬菜的種類及栽培技術(shù)，為現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)生和發(fā)展追根溯源。蔣名川研究員一生坎坷，早年深受軍閥混戰(zhàn)及天災(zāi)之苦，后期又受到“文革”運(yùn)動(dòng)迫害。即使這樣，他也沒有忘記自己的人生追求，在其87歲高齡之際加入中國(guó)共產(chǎn)黨，實(shí)現(xiàn)了他人生的最大夙愿。這些蔬菜學(xué)家們的奮斗歷程激勵(lì)學(xué)生們做一個(gè)勤奮、進(jìn)取和富有專業(yè)情懷的“新農(nóng)人”。

2.3 課程知識(shí)點(diǎn)融入思政元素，發(fā)揮專業(yè)課程隱性德育作用 課程知識(shí)點(diǎn)與思政元素?zé)o縫對(duì)接，易引起學(xué)生情感共鳴，達(dá)到潤(rùn)物無聲、潛移默化的效果。例如：在蔬菜栽培學(xué)課程中關(guān)于我國(guó)蔬菜栽培歷史的介紹，以民族文化和悠久歷史為契合點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生的文化自信和民族自豪感;關(guān)于我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的介紹，我國(guó)蔬菜總產(chǎn)量、人均產(chǎn)量及各主要蔬菜的產(chǎn)量都居世界第1位，可以融入大國(guó)胸懷和愛國(guó)主義元素;關(guān)于“光周期”和“春化作用”的介紹，若南北間引種或栽培周期選擇不當(dāng)，會(huì)造成部分蔬菜先期抽薹或不能形成鱗莖，通過觀察和分析，該現(xiàn)象可以培養(yǎng)學(xué)生用辯證思維方式分析和解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力;關(guān)于蔬菜栽培過程中施肥和病蟲害防治的介紹，用肥不當(dāng)或用藥不當(dāng)可能會(huì)引發(fā)蔬菜安全問題，既可以促進(jìn)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握科學(xué)施肥和病蟲害科學(xué)防治技術(shù)，也可以培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)誠(chéng)信和職業(yè)道德精神;關(guān)于蔬菜單產(chǎn)與國(guó)外的差距介紹，我國(guó)設(shè)施蔬菜單產(chǎn)遠(yuǎn)低于荷蘭、美國(guó)等國(guó)家，可以激發(fā)學(xué)生產(chǎn)生掌握先進(jìn)栽培管理技術(shù)的緊迫感，樹立創(chuàng)新意識(shí)、工匠精神和自強(qiáng)不息的精神。

3 教學(xué)效果

通過2018—2020屆3屆161名學(xué)生的課程教學(xué)效果以及課堂督導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)和就業(yè)企業(yè)反饋，課程思政得到了老師和同學(xué)的普遍認(rèn)同。

從短期效果來看，主要表現(xiàn)在課堂教學(xué)效果的提升。課程思政元素融入《蔬菜栽培學(xué)》課程教學(xué)全過程，促進(jìn)了學(xué)生對(duì)“新農(nóng)人”職責(zé)和使命的深入認(rèn)識(shí)。走進(jìn)傳統(tǒng)勞動(dòng)人民和蔬菜學(xué)家，學(xué)習(xí)他們艱苦奮斗、勇于探索的精神;走進(jìn)蔬菜栽培專業(yè)知識(shí)，融入歷史文化、科學(xué)素養(yǎng)、職業(yè)道德等，潛移默化地促進(jìn)學(xué)生提升自主學(xué)習(xí)興趣，提高課堂“抬頭率”、課堂討論參與的積極性、課后作業(yè)的完成質(zhì)量。

從長(zhǎng)期效果來看，主要表現(xiàn)在培養(yǎng)具有理想信念的專業(yè)人才。當(dāng)前，我國(guó)正面對(duì)著“脫貧攻堅(jiān)”和“鄉(xiāng)村振興”的戰(zhàn)略需求，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)是重要的實(shí)現(xiàn)途徑。十九大報(bào)告中關(guān)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出“培養(yǎng)造就一支懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的三農(nóng)工作隊(duì)伍”。因此，能否培養(yǎng)出“有情懷、有知識(shí)、有能力、留得住、用得上”的“三農(nóng)”專業(yè)人才是檢驗(yàn)課程教學(xué)效果最現(xiàn)實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)[9]。

4 結(jié)語

為實(shí)現(xiàn)“三全育人”目標(biāo)和適應(yīng)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)，本文提出將思政元素融入蔬菜栽培學(xué)教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)“潤(rùn)物細(xì)無聲”的德育效果?！靶罗r(nóng)科”背景下，《蔬菜栽培學(xué)》課程為有效保證人民群眾營(yíng)養(yǎng)健康，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的領(lǐng)跑者、鄉(xiāng)村振興的引領(lǐng)者、美麗中國(guó)的建設(shè)者提供了支撐作用。課程思政教育改革是一個(gè)實(shí)踐和探索的過程，并非一蹴而就。認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于教育改革的重要講話精神，創(chuàng)新“課程思政”教學(xué)方法，就一定能培養(yǎng)好擔(dān)當(dāng)鄉(xiāng)村振興大任的“三農(nóng)”新人，培養(yǎng)好德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義接班人和建設(shè)者。

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（責(zé)編：張宏民）