劉二冬 李新民 李衛(wèi)華

摘? ? 要： 赤松茸是一種草腐菌，也叫大球蓋菇、大紅菇、酒紅色球蓋菇等。赤松茸種植可以消耗大量農(nóng)作物秸稈，能夠改良土壤，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。赤松茸與西瓜輪作栽培，可充分利用設(shè)施條件和農(nóng)作物秸稈，能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益。自2017年開(kāi)展西瓜-赤松茸-西瓜栽培模式以來(lái)，經(jīng)過(guò)3 a（年）多的試種栽培，總結(jié)出適宜于日光溫室的赤松茸與精品西瓜輪作高效栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：赤松茸; 西瓜; 溫棚; 輪作; 高效栽培

中圖分類(lèi)號(hào)： S646+S652 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： C 文章編號(hào)： 1673-2871（2021）05-142-03

河南省李芳生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司現(xiàn)有日光溫室70座，春秋塑料大棚800座，年產(chǎn)有機(jī)精品西瓜600萬(wàn)kg，是河南省規(guī)模較大的精品西瓜生產(chǎn)基地。該基地2017年被河南省科技廳認(rèn)定為“河南省設(shè)施農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心”，2017年7月被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范基地”，2017年10月被科技部認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)李芳莊精品西瓜星創(chuàng)天地”。為了提高日光溫室效益，充分利用設(shè)施的溫光資源，提高復(fù)種指數(shù)及單位面積土地產(chǎn)出，增加農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入，從2017年開(kāi)始，在河南省駐馬店農(nóng)業(yè)學(xué)校和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所的指導(dǎo)下，通過(guò)考察、引進(jìn)了稀有而又具廣泛市場(chǎng)前景的赤松茸作為輪作對(duì)象。經(jīng)過(guò)3 a（年）多的試種試驗(yàn)，總結(jié)出一套適宜日光溫室的赤松茸與精品西瓜輪作反季節(jié)高效栽培技術(shù)，2018年、2019年每年推廣種植赤松茸面積33.3 hm2，667 m2日光溫室能消耗1.0萬(wàn)～1.4萬(wàn)kg麥草秸稈培養(yǎng)料，生產(chǎn)出2000 kg左右商品菇，價(jià)格20元·kg-1，可收入4萬(wàn)元左右;精品西瓜種植667 m2產(chǎn)商品瓜5000 kg，價(jià)格4元·kg-1，收入2萬(wàn)元左右。該輪作模式既能顯著增加經(jīng)濟(jì)效益，又能改善生態(tài)環(huán)境[1]，在動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的同時(shí)，也取得了良好的社會(huì)效益。

1 精品西瓜栽培

1.1 栽培設(shè)施

精品西瓜種植土壤應(yīng)符合NY/T 391—2013要求。應(yīng)選擇土層深厚的沙質(zhì)壤土，要求前茬作物為非葫蘆科或茄果類(lèi)等作物。栽培設(shè)施選擇多層覆蓋日光溫室[2-6]。

1.2 品種選擇

應(yīng)選擇耐低溫、品質(zhì)優(yōu)良的小果型極早熟品種，如全美2K、中興紅1號(hào)等。當(dāng)年12月上旬開(kāi)始育苗，元月上中旬開(kāi)始定植，4月20日開(kāi)始采收，6月上旬結(jié)束。然后整地為栽培赤松茸做準(zhǔn)備。

1.3 精細(xì)整地、育苗

種植前要精細(xì)整地，整地前需施足基肥，667 m2施生物菌肥3～5 kg，腐熟的雞糞3～5 m?，豆餅或芝麻餅肥100～150 kg，硫酸鉀復(fù)合肥30～50 kg（DB 4117/T 252—2019）。用旋耕機(jī)深翻40 cm，旋耕2遍，做成寬1.0 m左右、高20 cm的陽(yáng)畦，每?jī)善栝g預(yù)留60 cm走道，畦面上沿定植行鋪好滴灌帶?？勺约河缁蛭袑?zhuān)業(yè)的育苗企業(yè)生產(chǎn)商品苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)按照DB41/T 653—2010規(guī)定執(zhí)行。

1.4 適期定植

定植時(shí)間在1月20日至2月5日。667 m2定植1300株左右。按50 cm株距打定植孔，穴施呲蟲(chóng)琳片防治蚜蟲(chóng)，最后蓋上地膜并加蓋小拱膜提升地溫。經(jīng)過(guò)7～10 d的提溫，當(dāng)?shù)叵?0 cm地溫在13～15 ℃時(shí)定植。定植時(shí)間應(yīng)該選擇無(wú)風(fēng)、晴天的上午，苗子定植前1周應(yīng)控水降溫?zé)捗纾蕴岣呙缱拥目鼓婺芰?，并葉噴800倍甲基硫菌靈加百菌清溶液1次，預(yù)防病蟲(chóng)害。

1.5 田間管理技術(shù)

1.5.1 幼苗期管理 瓜苗生長(zhǎng)前期應(yīng)以保溫為主，白天盡量使氣溫保持在30～35 ℃、晚上13～15 ℃為宜。一般定植后前1周不放風(fēng)，以利于盡快緩苗，10 d左右時(shí)，當(dāng)苗子心葉開(kāi)始生長(zhǎng)的時(shí)候，可澆返苗水1次，并于晴天中午通風(fēng)換氣。

1.5.2 藤蔓管理 當(dāng)苗子6～8片葉時(shí)摘心，使之盡快長(zhǎng)出側(cè)枝。當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)50～70 cm時(shí)，選2條長(zhǎng)短相近的枝蔓吊起，其余側(cè)枝全部清除。苗子生長(zhǎng)30 d左右，管理以控為主，溫度白天在25～35 ℃，晚間在13～15 ℃。

1.5.3 花果管理 當(dāng)?shù)?批雌花開(kāi)放后，要控水控旺，?；ū９?。當(dāng)雌花開(kāi)放時(shí)，可于每天10：00左右進(jìn)行人工授粉，留瓜節(jié)位應(yīng)選瓜蔓的15節(jié)左右為宜。同一批授粉時(shí)應(yīng)作出標(biāo)記，并做好生產(chǎn)記錄。幼瓜坐住7～10 d檢查是否坐穩(wěn)，每蔓留1果，并及時(shí)疏瓜。當(dāng)幼瓜長(zhǎng)到400 g左右時(shí)及時(shí)用尼龍網(wǎng)蔸吊瓜，防止果實(shí)脫落。當(dāng)果實(shí)授粉10 d以后，應(yīng)對(duì)植株進(jìn)行1～2次液體高鉀水溶肥料沖施，667 m2每次隨水沖施5 kg左右。在果實(shí)收獲前1周，停止?jié)菜疀_肥，以免品質(zhì)下降。整個(gè)生育期施肥按NY/T 394—2013標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1.5.4 病蟲(chóng)害防治 病蟲(chóng)害防治按照DB 41/T 865—2013規(guī)定的方法進(jìn)行;農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T 393—2020的規(guī)定。

1.6 適時(shí)采收

根據(jù)記載的授粉日期，當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)到45 d左右時(shí)，結(jié)合抽樣觀察，確定最佳采收時(shí)間。當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售應(yīng)在九成熟時(shí)采收，長(zhǎng)途運(yùn)輸可在八成熟采收。用剪刀在靠近瓜蔓2～3 cm處將瓜剪下。為了保證商品瓜質(zhì)量，應(yīng)在裝車(chē)后運(yùn)到分揀車(chē)間，由專(zhuān)業(yè)工人分撿、套網(wǎng)袋、貼標(biāo)簽后裝箱出售。運(yùn)輸和裝卸時(shí)應(yīng)輕裝、輕放。

1.7 田間生產(chǎn)檔案

應(yīng)建立田間生產(chǎn)檔案，記載每個(gè)溫室內(nèi)種植的品種、數(shù)量、產(chǎn)量，病蟲(chóng)害綠色生產(chǎn)防治情況，采收日期，產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)結(jié)果，產(chǎn)品銷(xiāo)售日期、數(shù)量及區(qū)域等。田間生產(chǎn)記錄保存期限不少于2 a。

2 赤松茸栽培

2.1 栽培時(shí)間

根據(jù)赤松茸的生物學(xué)特性，在河南駐馬店地區(qū)栽培，宜選擇在秋末西瓜收獲后、氣溫在5～30 ℃時(shí)進(jìn)行，最適宜的氣溫為10～25 ℃。在日光溫室內(nèi)進(jìn)行反季栽培，需要在8月中下旬開(kāi)始培育菌種，9月中下旬開(kāi)始播種，播種50 d后，于12月下旬開(kāi)始采收，到第二年6月上中旬結(jié)束，生產(chǎn)周期8個(gè)月左右[7-9]。然后整地為栽培精品西瓜做準(zhǔn)備。

2.2 栽培場(chǎng)地選擇

為了創(chuàng)造半蔭蔽的生態(tài)環(huán)境，在大棚精品西瓜結(jié)束后，可以在溫室外種些藤蔓植物進(jìn)行遮陽(yáng)，也可利用遮陽(yáng)網(wǎng)、草簾、棉氈等不透光物體遮陽(yáng)，形成陰涼的半遮光環(huán)境。溫室內(nèi)清除雜草后，利用旋耕機(jī)深翻2次，釆用陽(yáng)畦整地栽培，畦寬70 cm左右， 畦高20 cm左右，長(zhǎng)度可根據(jù)棚的長(zhǎng)度靈活掌握。兩畦之間距離40～50 cm，畦床做好后，播種前在畦面先撒一層生石灰粉或噴施生石灰水進(jìn)行消毒。

2.3 培養(yǎng)料配方選擇及預(yù)處理

2.3.1 培養(yǎng)料配方 配方一：木屑2000 kg（要求指甲蓋大小），玉米芯2000 kg，稻殼1000 kg、生石灰粉50 kg，麩皮250 kg。把幾種原料摻均勻后，將3%～5%的生石灰粉均勻撒在培養(yǎng)料上，翻拌均勻，澆水，建堆高度1.5 m，寬4～5 m，長(zhǎng)度不限。配方二：玉米芯2000 kg（要求粉碎成玉米粒大小），稻殼2000 kg，木屑1000 kg，拌料前，需要對(duì)玉米芯、稻殼、秸稈進(jìn)行預(yù)處理，把玉米芯、稻草、農(nóng)作物進(jìn)行粉碎，晾曬，防止霉變，并把已經(jīng)霉變的原料進(jìn)行剔除。然后把這幾種原料摻均勻加3%～5%的生石灰水溶液拌勻，澆水，調(diào)節(jié)含水量為65%～75%，即用手攥緊原料，能從手指縫里看到有水紋流出，手握成團(tuán)，松開(kāi)即散開(kāi)為宜。

2.3.2 堆制發(fā)酵 為了給赤松茸菌絲的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，需要把培養(yǎng)料的纖維素進(jìn)行初步分解，便于赤松茸的菌絲生長(zhǎng)，所以質(zhì)量好的發(fā)酵培養(yǎng)料是栽培成功的基礎(chǔ)。（1）建堆：培養(yǎng)料的含水量在70%左右。一般用生石灰粉來(lái)調(diào)整酸堿度，pH為5～7。一般把培養(yǎng)料（各種粉碎的農(nóng)作物的秸稈）堆成寬1.5～2.0 m，高1.0～2.0 m的大料堆。堆料要保持疏松狀態(tài)，為微生物發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。料堆建好后，可用直徑6 cm左右的木棍，在料堆上均勻地打孔距60 cm左右的通氣孔，然后用塑料薄膜包嚴(yán)，保濕、增溫，加速發(fā)酵過(guò)程。（2）及時(shí)翻堆：當(dāng)料堆中心溫度達(dá)到65 ℃左右時(shí)，再持續(xù)發(fā)酵48 h后對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行第1次倒翻，要上下翻勻，即把料堆外部的料與內(nèi)部的料混合均勻，等料堆中心料溫再次升至65 ℃時(shí)，再持續(xù)發(fā)酵48 h后對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行第2次倒翻，如此共倒翻3～5次后，待發(fā)酵后的培養(yǎng)料呈黃褐色，具有特殊香味，培養(yǎng)料中能看見(jiàn)部分白色粉狀嗜熱放線菌的菌絲，培養(yǎng)料含水量適宜，培養(yǎng)料松軟時(shí)就完成了發(fā)酵過(guò)程。由于此時(shí)培養(yǎng)料溫度還很高，所以需要散堆降溫才能進(jìn)行播種栽培[7-11]。

2.4 鋪料、播種

2.4.1 鋪料 鋪料前要檢查和調(diào)整培養(yǎng)料的含水量和pH值，即培養(yǎng)料的含水量為飽和狀態(tài)，pH值為弱酸性。培養(yǎng)料下地時(shí)，原料不能發(fā)熱，溫度要在10～25 ℃，以利于菌絲生長(zhǎng)。生產(chǎn)上通常用手觸摸原料來(lái)判斷溫度是否適合播種。鋪料的寬度50～60 cm，高度25～30 cm，成龜背狀，中間高兩邊低，長(zhǎng)度不限。每?jī)尚械拈g距預(yù)留60 cm作為采菇走道。先在畦內(nèi)鋪一層20 cm左右厚的經(jīng)過(guò)預(yù)處理的小麥秸稈，成中間稍高的畦面，每?jī)善柚g留50 cm的走道。然后用鐵磙把農(nóng)作物秸稈踏實(shí)、壓平，再于農(nóng)作物秸稈上鋪一層經(jīng)過(guò)預(yù)濕的稻殼或棉籽殼、木屑，厚度5 cm左右，鋪料入床后要壓平、踏實(shí)。膨松的培養(yǎng)料會(huì)引起升溫和失水，影響菌絲的正常生長(zhǎng)。做料畦時(shí)，要讓料畦中間略高，兩邊略低，這樣有利于料畦排水。

2.4.2 點(diǎn)種菌種 常用穴播法。每m2用菌種量2～3瓶（袋）。先把菌種掰成核桃大小的菌種塊，不要太碎，以免影響菌絲的生長(zhǎng)。菌塊在料畦上采用梅花式穴播，挖深5～8 cm，間距10 cm左右的穴，種植后覆平種穴。

2.4.3 覆土 覆蓋園土既可促進(jìn)赤松茸的菌絲形成菌蕾，也可對(duì)畦料起到保濕、保溫的作用。播種后要在菌種上先覆蓋一層3 cm左右厚稻殼、棉籽殼或小麥的秸稈，然后在棉籽殼上覆蓋一層3 cm左右厚的小顆粒園土，畦面成龜背形。在覆土層上，也可覆蓋一層粉碎的小麥的秸稈，以利于保溫、保濕。

2.5 菌絲生長(zhǎng)期的管理

菌絲生長(zhǎng)階段要求培養(yǎng)料的溫度在15～25 ℃，含水量在65%～75%，空氣相對(duì)濕度為90%左右。培養(yǎng)料的溫度超過(guò)30 ℃要通過(guò)加大通風(fēng)、對(duì)溫室加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等措施來(lái)降溫。播種后1個(gè)月之內(nèi)，保持合理的溫度、濕度。待菌種已萌發(fā)并伸長(zhǎng)到培養(yǎng)料的70%時(shí)，適當(dāng)噴水以保持其濕潤(rùn)狀態(tài)。

2.6 出菇管理

播種50 d左右，覆土層表層會(huì)有菌絲生長(zhǎng)，將進(jìn)入出菇期。河南地區(qū)反季節(jié)栽培，出菇期在11月到第二年3月，要做好出菇期間的溫室保溫增溫工作。出菇階段空氣相對(duì)濕度為95%左右，以確保子實(shí)體正常生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。出菇期間要勤通風(fēng)，增加空氣的含氧量。確保生產(chǎn)出菌柄短粗、菌蓋圓厚的優(yōu)質(zhì)赤松茸。

2.7 科學(xué)采菇

當(dāng)子實(shí)體菇蓋直徑達(dá)到3 cm、呈鐘形未開(kāi)傘反卷、菌褶呈灰白色時(shí)即可釆收。釆收時(shí)一只手按住培養(yǎng)料，另一只手拇指、食指和中指抓住菇柄的底部，稍微旋轉(zhuǎn)，待培養(yǎng)料松動(dòng)時(shí)再輕輕拔出即可。如果上市銷(xiāo)售鮮品，可去掉多余的菇渣，不需削根，直接分級(jí)，經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理，使用泡沫保溫箱加冰塊密封包裝后運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售市場(chǎng)。如果切片鹽浸制成鹽水菇或者烘干制成干菇進(jìn)行銷(xiāo)售，須進(jìn)行削根處理，削根后的子實(shí)體用自來(lái)水沖漂兩遍，經(jīng)烘干或晾曬后，包裝銷(xiāo)售。菇床上采菇時(shí)留下的穴要用細(xì)園土隨時(shí)填平，以利于菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)及下茬菇的生長(zhǎng)。對(duì)菇床上的菌渣和殘次菇也要隨時(shí)清理，避免滋生病蟲(chóng)害。每采收1茬菇后，要對(duì)菌床及時(shí)補(bǔ)充水分，15～20 d既可采收下一茬菇，通常可釆收3～5茬。采收結(jié)束后，要加大通風(fēng)，及時(shí)翻曬菇渣，降低土壤含水量。當(dāng)土壤及菇渣的含水量在40%以下時(shí)，撒勻菇渣，用旋耕機(jī)深翻40 cm，旋耕2遍，為栽培精品西瓜打好基礎(chǔ)。

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