段蕾

近年來，紀(jì)錄片已經(jīng)成為各大視頻網(wǎng)站在綜藝、劇集、電影之外的又一重要的流量擔(dān)當(dāng)，甚至在網(wǎng)絡(luò)中形成現(xiàn)象級(jí)傳播。例如，由嗶哩嗶哩（又稱“B站”）和旗幟傳媒聯(lián)合出品的美食類紀(jì)錄片《人生一串》，在嗶哩嗶哩平臺(tái)獨(dú)家播放，該片一經(jīng)播出，引起了年輕人的廣泛關(guān)注。

《人生一串》作為國內(nèi)首檔呈現(xiàn)老百姓燒烤情懷的紀(jì)錄片，以展現(xiàn)全國各地獨(dú)具特色的燒烤文化為主題，涉及近30個(gè)城市和500多家傳奇燒烤攤。雖然此片并未擺脫傳統(tǒng)紀(jì)錄片的創(chuàng)作模式，但作為互聯(lián)網(wǎng)紀(jì)錄片，它在許多方面有著創(chuàng)新性。紀(jì)錄片中，解說是很重要的組成部分，不僅能夠讓觀眾更好地理解紀(jì)錄片主旨、內(nèi)容、思想感情，而且能提高紀(jì)錄片的思想性和藝術(shù)性，本文聚焦紀(jì)錄片《人生一串》解說方面的創(chuàng)新模態(tài)。

一、文本創(chuàng)作匠心獨(dú)運(yùn)

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，紀(jì)錄片的選題方向和表達(dá)方式也發(fā)生了深刻變化。如今，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷革新，不僅使更多出品方和制作人參與到紀(jì)錄片的生產(chǎn)中來，還使大量網(wǎng)友成為內(nèi)容提供者、觀看者、評(píng)價(jià)者，這就大大拓展了紀(jì)錄片市場。在這個(gè)“全民皆為記錄者和觀眾”的時(shí)代，紀(jì)錄片的選題觀念發(fā)生了一些改變，為了適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)群體的觀看需求，紀(jì)錄片創(chuàng)作也開始呈現(xiàn)去精英化的趨勢。從受眾的角度來看，網(wǎng)民更傾向于關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)內(nèi)容，從著名的“舌尖”系列開始，美食類紀(jì)錄片就層出不窮，而《人生一串》是第一個(gè)將鏡頭對(duì)準(zhǔn)“燒烤”的，中國老百姓對(duì)燒烤確實(shí)有著最樸素的喜愛，這種喜愛的情感融入《人生一串》的解說詞文案里，體現(xiàn)出獨(dú)特的創(chuàng)作模態(tài)。

（一）幽默感

風(fēng)趣幽默是《人生一串》解說文案最明顯的一大特點(diǎn)。第三集中說到“老張很黑，他做的豆腐很白，他的生活卻是沒黑沒白”，說到為什么這么黑，“因?yàn)槲也幌氚谆钸@一生”，莞爾一笑間，一語雙關(guān)的智慧令人印象深刻;第三集說到“天剛一擦黑，鐵合金的重金屬養(yǎng)生朋克，如約而至”，“重金屬”“養(yǎng)生”“朋克”相互碰撞在一起，貼切又生動(dòng)地描述了燒烤的特點(diǎn);這些“醒耳”的文案已經(jīng)成為《人生一串》具有鮮明特色的標(biāo)簽?！度松淮返奈陌刚Z言內(nèi)容俏皮而不油滑，正式而不呆板，平實(shí)而不乏味，分寸拿捏得恰到好處，讓人們透過燒烤看到每一個(gè)食客或店主的人生百態(tài)，言語中傳遞出燒烤文化中豪放、樂觀的生活態(tài)度和價(jià)值觀念。

（二）煙火氣

中視協(xié)紀(jì)錄片學(xué)術(shù)委員會(huì)原會(huì)長劉效禮認(rèn)為，“《人生一串》最大的特點(diǎn)就是接地氣，接近老百姓的生活原生態(tài)。我看了《人生一串》覺得就像一位老板在向我熱情推薦東西，而且解說詞言簡意賅，沒有空話、套話?！崩纭霸绱簳r(shí)節(jié)，長春的夜晚仍然很冷，吃一口烤土豆，心里的那點(diǎn)兒冰碴子，就都化了?！杯h(huán)境的冷和由燒烤帶來的心里的熱形成對(duì)比、令人動(dòng)容。人們對(duì)故事有著天然的好感，因此觀眾更愿意選擇故事性強(qiáng)的紀(jì)錄片。在《人生一串》的文案里，字里行間都飽含繁華看盡的質(zhì)樸與深情，例如“相伴一生的愛人去世后，萍姐也沒有歇業(yè)，舍不下這一口爆漿的男男女女，讓萍姐也是難得孤獨(dú)”，什么是人間的煙火氣，這就是人間的煙火氣，有情有義，有最樸素的牽掛。

（三）互動(dòng)性

電視紀(jì)錄片線性播放，受眾處于被動(dòng)接受的位置，而《人生一串》在B站播出時(shí)，滿屏飄著的彈幕與紀(jì)錄片解說形成“對(duì)話”模式，受眾對(duì)解說詞的關(guān)注度和參與度隨著互動(dòng)中一輪又一輪的對(duì)話逐漸加深。在每一集的最后總是會(huì)整整齊齊出現(xiàn)“多謝款待”的彈幕，而提到豬身體的不同部位有不同的燒烤方式時(shí)，彈幕出現(xiàn)“豬：我被安排得明明白白的”，片中提到“雞爪被烤，自當(dāng)沒有意見”，網(wǎng)友彈幕評(píng)論“雞爪：我能有什么意見”，以上“沉浸式”的觀感頗有趣味。

二、語言表達(dá)獨(dú)具一格

互聯(lián)網(wǎng)的開放性和互動(dòng)性為紀(jì)錄片的個(gè)性化表達(dá)提供了更大的可能性，法國社會(huì)學(xué)家莫里斯·哈布瓦赫曾提出，一個(gè)記憶的場所是群體記憶遺產(chǎn)里標(biāo)志性的元素。[1]燒烤是具有平民氣息的街頭美食，燒烤攤是遍布街頭巷尾、煙火繚繞的熱鬧場所，這恰好成為平民百姓記憶的場所?！度松淮分械慕庹f配音給人以利落且略帶江湖氣的灑脫感，與以往中規(guī)中矩的配音不同，這里的解說更像是好客的主人在跟大家講著一個(gè)個(gè)燒烤背后的生動(dòng)故事和燒烤人的生活哲理，篤定而不迎合、熱情但不矯情，平實(shí)中帶著對(duì)生活極大的熱情和耐心。

（一）內(nèi)心感受

解說詞文本章節(jié)段落看似沒有緊密關(guān)聯(lián)，卻形散神不散，內(nèi)在的邏輯主線和精神主旨是和諧統(tǒng)一的，需要透過文章的字里行間去體會(huì)。如何抓住解說文本的內(nèi)在精神靈魂，實(shí)現(xiàn)與創(chuàng)作者思想的同步升華，這要求解說者要深刻理解解說詞所涵育的精神實(shí)質(zhì)和價(jià)值追求，這種理解必須依賴配音員自身對(duì)解說文本邏輯與實(shí)質(zhì)的全面把握，而本片的配音員同時(shí)擔(dān)任全片的總導(dǎo)演，他在對(duì)于文本的理解、風(fēng)格的把握方面，微觀處細(xì)膩、具體，宏觀處則張弛有度、胸有成竹，體現(xiàn)出“四兩撥千斤”的力道。

李立宏在談?wù)摗渡嗉馍系闹袊返慕庹f配音創(chuàng)作心得時(shí)說道：“我是把自己擱到作品里了。在介紹一碗面時(shí)，我就好像是從那碗面里跳出來的一樣，保持著好奇的心態(tài)，迫不及待地想告訴大家，這碗面是怎么咕嘟咕嘟熬出來的，里面放了什么調(diào)料，面條是怎么做的……”除了通過情景再現(xiàn)的配音解說技巧帶著觀眾實(shí)實(shí)在在地了解食物制作流程之外，還通過展現(xiàn)人們?cè)趯?duì)食材盡善盡美的追求中所體現(xiàn)的對(duì)美食的態(tài)度，表達(dá)了食物味道之外的文化味道。

（二）用聲特點(diǎn)

有人說，聲音能叩擊心靈，不同的聲音會(huì)給觀眾帶來不同的心理體驗(yàn)，從而反映出不同的情感。阿爾特曼把這種聲音稱之為“聲音中的聲音”?！度松淮方庹f用聲的氣質(zhì)特點(diǎn)符合紀(jì)錄片整體基調(diào)，陳英杰導(dǎo)演獨(dú)特的慵懶聲線為該片的聲音要素增添了市井氣息，鄰家大叔般略帶滄桑感的嗓音帶著受眾嘗遍各地?zé)?。他從受眾的需求出發(fā)，放下“先入為主、高高在上”創(chuàng)作者的架子，摒棄說教者的腔調(diào)，用貼近生活、貼近自然的語調(diào)，拉近與受眾的距離。他繪聲繪色地講述，以和顏悅色的態(tài)度發(fā)有溫度的聲音，聲音變化幅度不大，但吐字清晰，給人以清醒但不較勁的智慧感。同時(shí)，同期聲的大量運(yùn)用以及配樂恰當(dāng)?shù)氖褂?，再加上方言的點(diǎn)綴，整部紀(jì)錄片頗有意趣和溫情。

（三）情感調(diào)動(dòng)

解說與紀(jì)錄片的畫面要有機(jī)融合，感情與畫面是相輔相成的，感情因畫面而生，畫面因感情而更生動(dòng)。在紀(jì)錄片解說中，經(jīng)常容易出現(xiàn)的誤區(qū)有兩方面，比如過于客觀冷靜，見字發(fā)聲、平直寡淡，感情游走于畫面之外;再比如情感判斷不準(zhǔn)確，過于飽滿、夸張，超越了畫面的承載或脫離了片子本身的意境，導(dǎo)致在解說過程中出現(xiàn)了用聲不通暢、語氣不貼切、感情不真摯等問題，而這些都是大忌。解說者在實(shí)踐中應(yīng)以真實(shí)情感為依托，充分理解文字與畫面之間的關(guān)系，解說中準(zhǔn)確地表達(dá)思想情感是解說者的功力所在。

《人生一串》采用的是碎片化的剪輯手法，讓觀眾在短時(shí)間內(nèi)能獲得最豐富的信息量，其畫面熱烈而大膽，當(dāng)鏡頭對(duì)準(zhǔn)食客們正在大快朵頤的嘴時(shí)，解說詞的配音就是坐在食客對(duì)面與其共同享受美食的好友，沒有意味深長的抒情，沒有宏大的敘事，解說者的表達(dá)里飽含理解、接納，更重要的是一同享受這大口吃肉、大碗喝酒的美好與盡興。解說表達(dá)時(shí)的“我就在”“在現(xiàn)場”是解說詞配音的基本身份定位，是解說者調(diào)動(dòng)情感、令受眾感同身受的基本出發(fā)點(diǎn)。片中的情感表達(dá)并不濃烈，自然而然的聊天語氣，正符合燒烤的市井氣息。因?yàn)槠械漠嬅鎻纳实綐?gòu)圖都很有張力，解說詞配音在情感方面的克制和讓步更尊重受眾的觀感體驗(yàn)，比起刻意的引導(dǎo)、渲染，該片中陪伴、嘮嗑式的平實(shí)、真摯的情感表達(dá)更能與畫面渾然天成地融為一體。

（四）語態(tài)特點(diǎn)

著名解說員孫悅斌在談及自己為央視十套制作的紀(jì)錄片《百年巨匠》解說配音的初衷時(shí)說：“我并不想在聽覺上給人以美化或過分雕琢的感覺，平實(shí)的講述反而會(huì)將我們帶入大師們生活的時(shí)代，接近他們的思想，感受他們的行為，經(jīng)歷他們的作品?！盵2]紀(jì)錄片解說的表達(dá)樣態(tài)有很多類型，《人生一串》的解說親切、自然，屬于“講解型”加“白話型”。其中“講解型”要求用聲適當(dāng)、語言質(zhì)樸、節(jié)奏平緩、需要耐心、熱情、內(nèi)行;而“白話型”的語言追求一種純生活、純紀(jì)實(shí)的狀態(tài)，語言越接近生活中的白話越好。兩種語態(tài)雜糅在一起共同作用，表現(xiàn)出這部片由里及外、由眼到心的煙火氣，這煙火氣是人人心中割舍不下的熱熱騰騰的生活氣息?！度松淮方庹f的語言在片子的畫面和文案風(fēng)格基礎(chǔ)上，表達(dá)沒有大起大落，語速略快，符合受眾定位在年輕人群體的目標(biāo)，整體語態(tài)呈現(xiàn)出放松、親切的特點(diǎn)。正所謂“藝術(shù)來源于生活，而又高于生活”，看似接近生活中聊天的狀態(tài)，實(shí)際上是更高層次的控制，在有聲語言表達(dá)技巧中，聲音形式的層次變化越細(xì)膩，越需要表達(dá)者精準(zhǔn)控制氣息、吐字以及細(xì)微的情感調(diào)動(dòng)等，本片中的解說勝在有控制的“自然”，更符合不同燒烤場景代入感。

三、審美情趣不落窠臼

（一）自然美

在《人生一串》分集導(dǎo)演、制片人、撰稿張?jiān)烂骺磥恚恳晃粺編煾得罎L打的人生經(jīng)歷和智慧，都能引發(fā)制作團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)作激情，這種激情體現(xiàn)在解說里就是在粗糲中又飽含韻味的表達(dá)方式。燒烤本身自帶熱鬧和親密屬性，在街頭巷尾的小店里，人聲鼎沸、酣暢淋漓中，人與人之間的隔閡、疏離都可以被燒烤融化。熱鬧的畫面外，解說不刻意煽情，而是保持著克制和放松，體現(xiàn)出當(dāng)代社會(huì)中國人的自信和豁達(dá)。由國力強(qiáng)盛帶來的心態(tài)的平和，在解說聲音的表現(xiàn)形式上，就是發(fā)聲的通暢和有控制地放松，以及語調(diào)平和、語速適中，這樣的放松帶來了審美情趣上的自然美，而這種自然美與街頭燒烤本身在氣質(zhì)上達(dá)成了和諧統(tǒng)一。

（二）意境美

紀(jì)錄片情與理的寓寄的最佳傳遞方式莫過于意境渲染，而意境則主要靠生活細(xì)節(jié)和影視語言揭示技巧來營造。《人生一串》是對(duì)燒烤人細(xì)枝末節(jié)的生活真實(shí)記錄，沒有刻意灌輸，只是把生活中的真情和真理單純地寓寄于燒烤之中，作用于觀眾的心靈。

在《咱家特色》這一集中，胡嗲，從十九歲就干起了燒烤，三十八年如一日，他的燒烤是當(dāng)?shù)厝俗顪嘏挠洃?。如今，子承父業(yè)，胡嗲退居二線，將由兒子去延續(xù)老長沙的生活味道。在第一季第一集《無肉不歡》中，一位食客手拿烤肉說，他在外面，想家的時(shí)候，除了想家里的母親，就是小二哥的烤肉，這也許是對(duì)小二哥最大的褒獎(jiǎng)。在第二季第一集《您幾位啊》中遼寧沈陽的斌哥，十六年來一直堅(jiān)守自己的小店，堅(jiān)持用煉鋼的焦子烤雞架，保留了沈陽人老工業(yè)的味道，為何如此執(zhí)著，他說這輩子酸甜苦辣都嘗到了，沒白活。這是斌哥干燒烤這么多年的感悟，在燒烤中感悟出的人生觀。這樣“潤物細(xì)無聲”的表達(dá)，像朋友的講述一樣，充滿欣賞與深情，體現(xiàn)了審美情趣上的意境美。

結(jié)語

互聯(lián)網(wǎng)紀(jì)錄片解說新的模態(tài)中要充分體現(xiàn)人文關(guān)懷，這種關(guān)懷始于平等、終于共鳴。紀(jì)錄片《人生一串》平民化的題材選擇、俏皮幽默的敘事風(fēng)格、大膽創(chuàng)新的鏡頭塑造等等，將平凡的燒烤攤中不平凡的故事生動(dòng)展現(xiàn)。媒介深度融合的背景下，紀(jì)錄片的受眾越來越多元化，面對(duì)變化的外界環(huán)境，紀(jì)錄片解說創(chuàng)作者應(yīng)該始終堅(jiān)持真實(shí)的內(nèi)核，堅(jiān)持正確的價(jià)值導(dǎo)向，注重內(nèi)容品質(zhì)，避免解說固化、僵化造成的千篇一律，更要抵制過度商業(yè)化和娛樂化而造成的創(chuàng)作媚俗化。

高品質(zhì)制作和展現(xiàn)時(shí)代風(fēng)貌的精神實(shí)質(zhì)是互聯(lián)網(wǎng)紀(jì)錄片解說模態(tài)創(chuàng)新的根本。在科技進(jìn)步、設(shè)備升級(jí)的保障下，解說詞配音在音質(zhì)、音效方面的物理性問題不難解決，關(guān)鍵是創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)真正解放思想、與時(shí)俱進(jìn)，深刻理解紀(jì)錄片主題、風(fēng)格與當(dāng)前社會(huì)環(huán)境，以符合時(shí)代追求和市場潛在需求的作品引領(lǐng)受眾，紀(jì)錄片市場才有望迎來全民關(guān)注。

參考文獻(xiàn)：

[1][法]莫里斯·哈布瓦赫.論集體記憶[M].畢然，郭金華，譯.上海：上海人民出版，2002：58.

[2]孫悅斌.聲音者：孫悅斌配音理論及實(shí)踐技巧[M].北京：中國傳媒大學(xué)出版社，2016：136.

【作者簡介】? 段 蕾，女，山西襄汾人，山西傳媒學(xué)院播音主持學(xué)院講師，語言基礎(chǔ)教研室主任，主要從事有聲語言創(chuàng)作、口語傳播方面研究。