|摘要|隨著人們生活水平的不斷提高以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，安全健康、營養(yǎng)豐富的蔬菜越來越受到消費(fèi)者青睞。絲瓜含有多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)且做法簡單、口感上佳，有機(jī)栽培的絲瓜在品質(zhì)與安全方面均可以得到保障。通過在北京地區(qū)日光溫室以有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行絲瓜基質(zhì)栽培的研究實(shí)踐，總結(jié)了育苗、管理、采收等環(huán)節(jié)的實(shí)用技術(shù)，以期對當(dāng)?shù)亟z瓜有機(jī)栽培起到一定指導(dǎo)借鑒作用。

絲瓜[Luffa cylindrica（L.） Roem.]，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀援草本植物，原產(chǎn)于印度，主要分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)，在中國南北地區(qū)均有栽培。絲瓜本身含有豐富的維生素B1、維生素C、鈣、鐵以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有皂甙、木糖膠、瓜氨酸等保健成分。絲瓜不僅可以菜用，還可作藥食同源食品、生活用品等，但因其易受蚜蟲、薊馬、白粉病等病蟲害為害，在有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)下種植難度較大，管理上需極其嚴(yán)格，病蟲害嚴(yán)重時(shí)可能造成絕收，因此北方地區(qū)栽培有機(jī)絲瓜較少。然而，近年來隨著綠色絲瓜種植技術(shù)的不斷發(fā)展，人們越來越追求安全性更高且品質(zhì)俱佳的絲瓜產(chǎn)品，因此有機(jī)絲瓜的種植技術(shù)得到深入的研究。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵循自然規(guī)律和生態(tài)農(nóng)業(yè)原理，采取一系列維護(hù)生態(tài)多樣性、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)[1]。有機(jī)栽培在整個(gè)生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑以及轉(zhuǎn)基因種苗，通過作物種類和品種的選擇、輪作、間套作與適宜的栽培技術(shù)，認(rèn)真落實(shí)“預(yù)防為主、源頭控制、綜合防控”的病蟲草害全程綠色防控技術(shù)。同時(shí)要求生產(chǎn)基地周圍不得有大氣污染源，生產(chǎn)環(huán)境空氣應(yīng)符合GB 3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》;灌溉水質(zhì)必須符合GB 5084-2005《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》;種植土壤耕作性能良好，無重金屬等有害物質(zhì)。

品種選擇

根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)等具體條件選擇日光溫室適合栽培的耐低溫、弱光、抗病好、主蔓連續(xù)結(jié)瓜能力強(qiáng)、果皮油綠有光亮、肉質(zhì)硬、心腔小、耐運(yùn)輸、采收期長、產(chǎn)量高的品種。如結(jié)合北京地區(qū)冬季環(huán)境特點(diǎn)可選擇山東壽光朝陽種苗推廣中心的‘精品絲瓜，其特點(diǎn)為早熟、長勢旺、抗病性強(qiáng)、分枝能力強(qiáng)、耐弱光，鼎牌種苗有限公司‘優(yōu)比1號，其特點(diǎn)為特早熟、連續(xù)坐瓜能力強(qiáng)、口感佳、品質(zhì)好。

茬口安排

北京日光溫室栽培絲瓜主要為秋冬茬栽培，即8月上旬育苗，9月中旬定植，11月上旬開始采收，采收至次年6月，元旦、春節(jié)采收量逐漸增加。

育苗

種子處理

采用溫湯浸種，將種子放入55～60℃溫水中進(jìn)行高溫消毒并不斷攪拌，待水溫降至25～30℃時(shí)停止攪拌，用冷水沖洗后浸種24～36 h，浸種后取出種子搓去種皮上粘液，用清水沖洗干凈并用濕毛巾包好置于30～35℃恒溫箱催芽24 h，待70%種子露白即可播種。

育苗基質(zhì)配置與播種

育苗基質(zhì)要求疏松通透，中性至弱酸性，不含對幼苗有害的物質(zhì)以及病原菌與害蟲，可采用草炭與蛭石體積比為3：1配置。在基質(zhì)配置過程中需補(bǔ)充適量的水分，基質(zhì)含水量以“手攥成團(tuán)、落地散開”為宜。育苗采用50穴育苗盤，將配置好的基質(zhì)裝入苗盤后用木板沿一邊刮平，每5個(gè)苗盤為一組摞放，最上面放置2個(gè)空育苗盤按壓，基質(zhì)按壓深度為1.5 cm左右（絲瓜適宜播種深度）。單粒播種，播種時(shí)將種子平放于基質(zhì)上，并置于中間位置，每盤在最外排穴孔靠邊位置多播10%用于補(bǔ)苗。播種后用蛭石填滿苗盤，并用木板刮平。將苗盤放置于苗床上澆透水。為加速出苗，可在苗床上搭建小拱棚，在苗床上鋪設(shè)園藝地布，拱架上覆蓋地膜，可提升2～3℃。

苗期管理

從播種到出齊苗階段，溫室白天溫度在28～30℃，夜間溫度18～20℃為宜[2]。出苗后應(yīng)及時(shí)降低溫室溫度，白天溫度25℃、夜間溫度15℃為宜。苗期管理的關(guān)鍵在于基質(zhì)水分要保持一致，應(yīng)小水勤澆，勤通風(fēng)降濕，避免基質(zhì)忽干忽濕，澆水宜在晴天上午為好，保持基質(zhì)含水量為70%左右為宜。定植前需進(jìn)行低溫?zé)捗?，溫室白天溫度可控制?5～20℃，夜間溫度為8～10℃，可增加幼苗抗寒性，利于定植后管理。發(fā)現(xiàn)病苗要及時(shí)拔除并帶出溫室處理，苗期易發(fā)生立枯病、猝倒病等，需及時(shí)救治。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)為莖稈粗壯，節(jié)間短，株高15～20 cm，莖粗0.4～0.5 cm，苗齡30～35天，子葉厚實(shí)肥大，無損傷，4葉1心，葉色濃綠有光澤，根系發(fā)達(dá)，白根明顯，無病蟲害。

定植前準(zhǔn)備

栽培槽與基質(zhì)準(zhǔn)備

栽培槽為南北方向并用紅磚壘砌，栽培槽內(nèi)尺寸為長×寬×高=6.0 m×0.7 m×0.3 m（溫室前沿空余0.5 m長）;栽培槽之間的距離為0.55 m（圖1）。

栽培基質(zhì)為草炭、蛭石、珍珠巖按體積比為3：1：1比例配置，蛭石直徑3～5 mm，珍珠巖直徑3～6 mm，在基質(zhì)配置過程中可增加一定量的水分，便于基質(zhì)裝槽以及后期澆透水。

在基質(zhì)裝入栽培槽的過程中均勻撒入腐熟羊糞作為底肥，栽培基質(zhì)：腐熟羊糞體積比為4：1，基質(zhì)分多次添加，每次添加后噴小水，最終將基質(zhì)整平，高度距栽培槽上沿5 cm為宜。栽培槽間鋪設(shè)黑色園藝地布。

溫室消毒

棚室消毒是采用臭氧消毒機(jī)（30 g/h）消毒6 h。土壤消毒是用20%辣根素溶液（5 L/667 m2）對土壤進(jìn)行消毒，在消毒前需鋪設(shè)滴灌管并用地膜密封栽培槽，在澆透水后用滴灌管滴入藥劑，密封3～5天后打開地膜，次日即可定植。辣根素芥末氣味充足易辣眼刺鼻，在操作過程中需做好防護(hù)。

定植管理

選擇在晴天上午定植，單槽雙行“S”形定植，株行距分別為0.65 m與0.3 m，種植1100株/667 m2。定植采用開溝定植，同時(shí)溝施微生物有機(jī)肥100 kg/667 m2，與基質(zhì)摻勻后定植，可有效預(yù)防苗期爛根、立枯病等病害。

田間管理

植株管理

絲瓜定植15天后，發(fā)現(xiàn)缺株、死苗等需及時(shí)補(bǔ)苗，通常采用畦頭定植時(shí)留下的余苗移栽。在絲瓜長至6、7片葉子時(shí)需懸掛吊蔓繩，并用專用夾將植株固定在吊蔓上，使瓜蔓沿著吊蔓繩攀爬生長。

絲瓜采用落蔓栽培的方式，當(dāng)絲瓜攀爬至吊蔓頂部時(shí)需開始落蔓，落蔓時(shí)將植株沿相同方向盤至根部，保留功能葉16～18片。每周絲瓜蔓可生長30～40 cm，因此每15天左右需落蔓一次，落蔓宜在下午進(jìn)行，防止落蔓時(shí)莖蔓被折斷。絲瓜采用單稈整枝技術(shù)，在落蔓過程中需摘除全部側(cè)枝、卷須、黃葉、病葉、多余的雄花、畸形瓜以及底部葉片，減少病蟲害的發(fā)生同時(shí)利于植株通風(fēng)透光、促進(jìn)植株生長、延緩植株衰老、延長采收期。尤其在摘除底部葉片時(shí)需齊莖減掉葉片并修剪掉全部小側(cè)芽，減少蚜蟲聚集場所。在打杈過程中需用剪刀操作，用手握住減掉部分，帶出田間，切忌用手接觸瓜蔓，減少與傷口的接觸，防止傳播病害。

落蔓時(shí)需保證地面以上第一根瓜距地面10 cm以上，避免瓜尖戳地影響絲瓜商品性。另外，通常根瓜多彎曲、畸形，商品性較差，為避免其過多搶奪營養(yǎng)需及時(shí)摘除，促進(jìn)后面早結(jié)瓜。

授粉、套袋管理

絲瓜屬異花授粉植株多采用人工授粉，每日晴天8：00～10：00摘取當(dāng)日新開的雄花，涂抹于開放的雌花柱頭，為保證坐果率，每朵雄花可授粉2～3朵雌花，若雄花充?？?朵雄花授粉1朵雌花，提高授粉率。遇陰天、雨雪或霧霾等天氣適當(dāng)延后。人工輔助授粉可明顯提高坐果率，顯著減少畸形果，提高商品率。絲瓜也可采用熊蜂授粉。

另外，在絲瓜栽培過程中采取套袋管理技術(shù)。選取尺寸為長×寬=37.5 cm×5 cm，兩頭開口的塑料袋，待絲瓜長至長13 cm、直徑1.5 cm左右時(shí)，選擇晴天午后進(jìn)行套袋（圖2～3），此時(shí)溫度較高，瓜蒂較軟不易折斷，絲瓜將沿袋生長，成品順直，保證絲瓜的商品性。切勿尋求效率，在絲瓜太?。ㄩL度小于10 cm）時(shí)操作，這樣會(huì)極大提高絲瓜化瓜的幾率。套袋前需將花朵去掉，防止灰霉病的發(fā)生，在套袋時(shí)將袋子拉至絲瓜柄頂部（圖4），防止隨絲瓜生長袋子掉落的情況發(fā)生。對于彎曲度較小的瓜進(jìn)行套袋，可使成品瓜上下粗細(xì)一致，提高商品性。通過套袋管理，絲瓜成品率達(dá)95%以上，同時(shí)可有效避免藥劑與蟲害對絲瓜的直接傷害。

水肥及溫室管理

◆水肥管理

定植時(shí)需澆透水，定植一周后澆緩苗水，緩苗水不易過大，雌花生長前盡量少澆水，提高地溫，促進(jìn)根系生長。栽培基質(zhì)相較于土壤保水性欠佳、蒸發(fā)快，因此需根據(jù)土壤墑情、植株長勢以及采收情況確定澆水時(shí)間。澆水需選擇晴天上午進(jìn)行，每次澆水需澆透，盡量減少澆水次數(shù)。栽培基質(zhì)相較于土壤，質(zhì)地疏松，易于根系生長，因此不需要進(jìn)行中耕，可減少勞動(dòng)力投入。

絲瓜栽培對土壤養(yǎng)分要求較高，尤其在其生殖生長過程中，隨著絲瓜的采收需及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，確保莖蔓正常生長。可每兩次水配合施一次生物有機(jī)肥，施用肥料主要可用蚯蚓肥、微生物菌劑等有機(jī)肥，肥料隨澆水采用滴灌施用，每次需先滴清水30 min，肥料40 min，再滴清水30 min。因基質(zhì)水分蒸發(fā)較快，有利于液體有機(jī)肥的及時(shí)補(bǔ)充。同時(shí)，對葉面噴施微生物菌劑，絲瓜坐果后每15天噴施1次，可為植株提供養(yǎng)分、提高植株抗病性、提高坐果率等。

◆溫室管理

絲瓜為喜溫?zé)?、短日照植物，日?5～30℃，夜溫18～20℃時(shí)，適宜生長發(fā)育，溫度低于15℃時(shí)絲瓜生長緩慢，當(dāng)溫度不足10℃時(shí)絲瓜生長將受到嚴(yán)重影響，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)冷害[3]。另外在關(guān)注溫室環(huán)境的同時(shí)需時(shí)刻關(guān)注絲瓜的植株溫度，避免造成植物溫度與環(huán)境溫度差異較大進(jìn)而影響植株氣孔的狀態(tài)。越冬茬絲瓜跨越一年中溫度最低的時(shí)期，因此在管理上需對溫室進(jìn)行加溫、降濕和延長光照時(shí)間，最大限度滿足絲瓜在各個(gè)生長期所需要的的環(huán)境條件，因此對溫室卷放被、開關(guān)縫等管理要求嚴(yán)格，需隨時(shí)觀察天氣變化情況，調(diào)控溫室內(nèi)的溫濕度。

卷被管理，晴天通常8：00前后，將被子卷至棚頂，陰天可適當(dāng)延后卷被時(shí)間，下雪天氣將被子卷至棚上中部，防止被子凍住不能放下。同時(shí)遇陰天、雨雪等光照不足天氣需打開補(bǔ)光燈，確保絲瓜生長的正常光合作用。16：00左右放下被子，此時(shí)溫室內(nèi)溫度開始下降。尤其是開花坐果期，晴天可相對增加采光時(shí)間，每日采光時(shí)間長于8 h。

放風(fēng)管理，早起卷被時(shí)，打開上風(fēng)口8～10 min，將棚內(nèi)潮氣放出，待10：00左右，室內(nèi)溫度升至25℃時(shí)打開上風(fēng)口。下午太陽落山前，即溫室降溫前，關(guān)閉上風(fēng)口。

病蟲草害防治

在日光溫室絲瓜栽培過程中發(fā)生較嚴(yán)重的主要病害有白粉病，主要蟲害有薊馬、蚜蟲、根結(jié)線蟲等。在有機(jī)生產(chǎn)過程中需堅(jiān)持“預(yù)防為主、源頭控制、綜合防治”的指導(dǎo)方針，最大限度杜絕和減少病蟲草害的發(fā)生，生產(chǎn)中采取非化學(xué)措施進(jìn)行有效防治。在實(shí)踐中總結(jié)蔬菜“六字”綜合防治法，分別是“避”（種植時(shí)間避開病蟲為害高峰）、“誘”（殺蟲燈、性誘劑等）、“封”（防蟲網(wǎng)等）、“工”（人工摘除群集的幼蟲卵葉或病枝、病葉等）、“準(zhǔn)”（準(zhǔn)確把握病蟲防治適期）、“藥”（使用允許的生物農(nóng)藥，如蘇云菌芽孢桿菌、苦參堿等）。

在定植初期，溫室懸掛黃、藍(lán)板監(jiān)測粉虱、蚜蟲、薊馬等害蟲發(fā)生情況，并每日檢查色板監(jiān)測害蟲種群的情況。并根據(jù)植株高度及時(shí)調(diào)整色板懸掛高度，以及根據(jù)粘性與蟲口密度及時(shí)更換。在發(fā)生初期可用天敵進(jìn)行防治，如異色瓢蟲防治蚜蟲、東亞小花蝽防治薊馬、麗蚜小蜂防治粉虱等。如病蟲害發(fā)生嚴(yán)重需藥劑防治，需選擇有機(jī)生產(chǎn)過程中允許使用的農(nóng)藥進(jìn)行防治。在藥劑使用時(shí)需嚴(yán)格依照各種藥劑的使用量、濃度、使用次數(shù)及安全間隔期用藥，并及時(shí)做好農(nóng)藥使用的田間記錄。

栽培過程中雜草均采用人工除草，通常在落秧、剪葉過程中將草清除后，一并帶出溫室。

采收管理

通常絲瓜自種植至采收需60 天左右，套袋后3～4天絲瓜已充滿絲瓜袋需及時(shí)采收（圖5～6），隔天采收一次，避免影響下一層瓜生長，采收后的絲瓜為保證絲瓜的新鮮度，可將絲瓜袋保留。絲瓜采收時(shí)沿瓜柄與瓜蔓連接處剪斷，一是增加絲瓜存放周期，二是降低瓜蔓傷口處發(fā)生病害的幾率。在采收時(shí)需參照絲瓜采收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級碼放（表1），避免對絲瓜進(jìn)行二次篩選，以降低絲瓜損耗以及人工成本。絲瓜拉秧后需對栽培基質(zhì)及棚室進(jìn)行消毒，便于下茬作物種植。

效益分析

此次基質(zhì)栽培絲瓜8月中旬育苗，10月中旬開始采收，6月底拉秧，全生育期11個(gè)月，采收期9個(gè)月，平均株高22.6 m、245節(jié)（圖7），每株平均結(jié)瓜41個(gè)，其中成品率高達(dá)95%，產(chǎn)量7719 kg/667 m2。較普通方式栽培平均成品率可增加11.4%。有機(jī)絲瓜平均30元/kg，普通絲瓜16元/kg，該種植方式除去投入品成本（種苗成本266元/667 m2、栽培基質(zhì)2.2萬元/667 m2，肥料7160元/667 m2，生物農(nóng)藥、園藝地布、滴灌管等5000元/667 m2）增收3.7萬元/667 m2，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

總結(jié)

根據(jù)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)在日光溫室采用基質(zhì)栽培絲瓜，需結(jié)合基質(zhì)的特點(diǎn)、溫室條件、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)可使用的生產(chǎn)投入品等，保證絲瓜的品質(zhì)與產(chǎn)量，栽培期間需每日觀察天氣情況做好卷放被、開關(guān)縫工作，保證絲瓜生產(chǎn)環(huán)境;隨時(shí)觀察土壤情況適時(shí)澆水;依據(jù)瓜秧長勢與結(jié)瓜情況定期補(bǔ)充生物有機(jī)肥、微生物菌劑等肥料;采用合理的病蟲害防治技術(shù)，做到提前預(yù)防，降低安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。另外，基質(zhì)栽培絲瓜較常規(guī)溫室栽培，根系發(fā)根更好、毛細(xì)根多，在配合科學(xué)施肥，連續(xù)坐瓜能力強(qiáng)，更加適合溫室長季節(jié)栽培（圖8）。

參考文獻(xiàn)

[1]中國綠色食品協(xié)會(huì)有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)委員會(huì).有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與管理[M].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2019：1-2.

[2]徐小蓮，羅丹.有棱絲瓜生態(tài)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2019（8）：23-24.

[3]陳志宏，陳立宏，梁其芳，等.高寒冷涼區(qū)日光溫室節(jié)瓜高效栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2020（8）：106-108.

作者簡介：高丹（1991-），女，北京人，中級農(nóng)藝師，研究方向?yàn)橛袡C(jī)蔬菜栽培。

[引用信息]高丹.日光溫室有機(jī)絲瓜基質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2021，41（07）：61-65.