趙玉山 賈俊芳

櫻桃是我國北方落葉果樹中果實(shí)成熟最早的樹種，其果實(shí)顏色鮮艷、玲瓏剔透，而且營養(yǎng)豐富，素有“果中珍品”“春果第一枝”的美稱。目前，櫻桃在全國各地栽培面積、范圍迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量、效益不斷提高。但據(jù)筆者調(diào)查，櫻桃栽培過程中也存在一些問題，比如品種結(jié)構(gòu)不合理、生產(chǎn)管理水平較低等，制約了櫻桃產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。為了使櫻桃生產(chǎn)進(jìn)一步提質(zhì)增效，現(xiàn)總結(jié)出其高效栽培新技術(shù)如下，供參考。

一、適地科學(xué)建園

1. 選擇優(yōu)良品種

應(yīng)選擇果個(gè)大、肉質(zhì)硬、深紅色、優(yōu)質(zhì)、廣適型櫻桃品種，以適應(yīng)國際國內(nèi)市場(chǎng)需求。所選優(yōu)良品種應(yīng)具有以下幾方面特點(diǎn)：一是早果性好，要求在不施用多效唑等生長抑制劑的情況下，苗木定植后3年見果，只有早結(jié)果，才能早收益；二是豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，要選擇定植5年能豐產(chǎn)，并且連續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的品種；三是可溶性固形物含量高、果個(gè)大、色澤與形狀好；四是抗逆性強(qiáng)，包括抗裂果性、抗病性、抗旱性、抗?jié)承?、抗寒性等?/p>

2. 授粉樹配置

櫻桃屬于異花授粉品種，必須選擇良好的授粉樹品種一同栽培。以紅燈為主栽品種時(shí)，授粉樹可配置拉賓斯、紅艷、紅蜜、大紫、濱庫等；以拉賓斯為主栽品種時(shí)，授粉樹可配置先鋒、雷尼爾、大紫、濱庫等；以先鋒為主栽品種時(shí)，授粉樹可配置拉賓斯、那翁、濱庫、雷尼爾等。櫻桃花粉量不是很大，所以授粉樹比例應(yīng)該大一些，這樣才能滿足主栽品種授粉受精的需求，在成片櫻桃園中，可選擇3～4個(gè)甚至更多品種混栽，主栽品種與授粉品種的比例掌握在3∶1。如果授粉品種較少，則要將授粉品種栽植在行間，這樣對(duì)順行飛行的蜜蜂授粉更為有利。也可不配置授粉樹，主栽2個(gè)花粉量大的品種，相互之間進(jìn)行授粉。

3. 園地選擇

櫻桃露地栽植，較適宜的平均氣溫為10～15℃，日平均氣溫高于10℃的時(shí)間在150～200天，全年日照時(shí)數(shù)在2 600～2 800小時(shí)。櫻桃根系一般較淺，易受風(fēng)害，應(yīng)選擇氣候溫暖、空氣濕潤、背風(fēng)向陽的地塊進(jìn)行栽培，建園時(shí)要選擇肥沃、疏松的沙質(zhì)壤土，園區(qū)要有水利條件且交通便利。

4. 栽植

冬季氣溫低、多風(fēng)、干旱，容易將櫻桃樹苗吹干，所以最好選擇春栽。采用小冠疏層形的平地果園，株行距為3米×4米或3米×5米，每畝栽植44～56株；山地果園株行距為2米×4米或3米×4米，每畝栽植56～83株。秋季提前挖栽植坑，坑的直徑為1米，坑深80～100厘米，將充分腐熟的有機(jī)肥及復(fù)合肥與表土混勻，回填至坑內(nèi)。春季栽苗時(shí)，在已挖好的坑中央，挖1個(gè)與根系大小相當(dāng)?shù)男⊙?，先在坑底?鐵锨土雜肥，再將樹苗放入穴中，與前后左右苗木對(duì)齊，回填一部分土，輕輕提苗使根系舒展并與土壤密接，再填土踏實(shí)，苗木栽植深度與其在原苗圃深度相同。栽植后澆透水、培好土，再覆上膜，有利于苗木成活。

二、土肥水管理要科學(xué)

1. 松土和刨樹盤

松土和刨樹盤可以增加土壤孔隙度，使氣體交換暢通。干旱時(shí)松土，不但能減少土壤水分蒸發(fā)，而且能消滅雜草；雨季松土，不但加速了土壤水分蒸發(fā)，而且增加了土壤透氣性。一般松土深度以5～10厘米為宜，刨樹盤深度以15～20厘米為宜。

2. 果園覆草

在樹盤及果樹行間覆蓋小麥、玉米、谷草等各種農(nóng)作物秸稈，可使土壤保溫保濕，促使土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，抑制雜草生長，將覆草深翻后還可增加土壤有機(jī)質(zhì)。覆草方法是，春季將農(nóng)作物秸稈切碎（長度小于5厘米），鋪在樹盤及行間，并在覆草上撒施少量尿素（可加快覆草腐爛），最后在覆草上點(diǎn)片壓一些土，以防風(fēng)刮。在覆草過程中，可用毒死蜱等噴施1～2次，以消滅覆草中的蟲害。

3. 樹干培土

定植后隨即在樹干基部培30厘米左右高的土堆，培土除具有加固樹體的作用外，還能使樹干基部發(fā)生不定根，增加根系吸收面積，并有抗旱保墑、防凍害的作用。

4. 施肥

基肥對(duì)樹體一年中的生長發(fā)育起著決定性作用。一般株施腐熟的牛羊糞等有機(jī)肥100～150千克加過磷酸鈣1～1.5千克，或濕雞糞（純）30～50千克加過磷酸鈣0.5～1千克，或濕餅肥30千克。萌芽期進(jìn)行適量追肥，能明顯促進(jìn)開花、坐果和枝葉生長。一般株施三元復(fù)合肥1.5～2.5千克，或人糞尿30千克，或尿素1千克?；ㄆ谧贩蕦?duì)促進(jìn)坐果和枝葉生長均有顯著作用。此期一般以根外追肥為主，于初花期至末花期噴施0.3%尿素和0.2%～0.4%磷酸二氫鉀混合溶液，可提高坐果率。此期正值幼果生長和花芽分化期，養(yǎng)分需求量大，一定要在落花后對(duì)土壤追施富含磷、鉀和微量元素的速效性水溶肥，一般以沖施為主。配合葉面噴施3～5次氨基酸類復(fù)合微肥和磷酸二氫鉀，每7～10天交替噴施1次，可促進(jìn)花芽分化。采果后追肥有助于樹勢(shì)恢復(fù)，株施尿素1～1.5千克。結(jié)合防治病蟲害，葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀和0.5%尿素混合溶液，與相應(yīng)的殺蟲劑、殺菌劑混合噴施，每隔15～20天噴1次，連噴2次，可促進(jìn)花芽飽滿和防止葉片早衰。

5. 適時(shí)灌水

在發(fā)芽前或開花前結(jié)合施肥灌花前水，主要是滿足樹體花芽萌動(dòng)的需要，同時(shí)對(duì)預(yù)防晚霜凍也有一定作用。硬核期是果實(shí)生長發(fā)育最旺盛的時(shí)期，此時(shí)應(yīng)灌1次透水，以保證果實(shí)生長所需水分。采收前10～15天是果實(shí)迅速膨大期，此時(shí)灌水必須在前幾次連續(xù)灌水的基礎(chǔ)上進(jìn)行，否則長期干旱的果園采前突然澆大水，反而容易引起裂果。果實(shí)采收后是樹體恢復(fù)和花芽分化的重要時(shí)期，此時(shí)大部分櫻桃產(chǎn)區(qū)還未進(jìn)入雨季，夏季到來后，陽光十分強(qiáng)烈，果園土壤水分蒸發(fā)量大，因此施肥后要及時(shí)灌水。在秋季落葉后至土壤封凍前，先深翻、施肥，再澆1次透水，確保樹體安全越冬。

三、重視花果期管理

1. 疏花疏果

疏花芽，在花芽膨大期至開花前，將短果枝、花束狀果枝基部弱小花芽疏除，每個(gè)果枝上保留3～4個(gè)飽滿花芽，這樣可以增加花芽營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)量。

疏花蕾，在櫻桃樹花蕾期，疏除發(fā)育差的小花蕾和畸形花蕾；在開花期，疏除雙子房花、晚開的花，每個(gè)花序可留2～3朵花；在開花后，剪去下垂枝、細(xì)弱枝和連續(xù)多年結(jié)果的花束狀結(jié)果枝，這樣可以增大果個(gè)。

疏果，從花后16天開始，疏除小果、雙子果、畸形果、細(xì)弱枝和下垂枝上過多的果實(shí)，保留橫向及向上的大果，一般花束狀果枝、短果枝留3～4個(gè)果。疏果不但能調(diào)整樹體的負(fù)載量，而且還能提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。

2. 提高坐果率

蜜蜂授粉省工、省力、效果好，可提高坐果率10%～20%。在櫻桃樹開花期，一般每畝果園放養(yǎng)1～2箱蜜蜂，即可滿足樹體授粉需要。蜂箱最好放在風(fēng)力小、陽光直射的地方，可在開花前2～3天將蜂箱搬進(jìn)果園，讓蜜蜂適應(yīng)周圍環(huán)境，開花時(shí)即可及時(shí)授粉。也可采取人工授粉，以開花后1～2天進(jìn)行效果最佳，用雞毛撣子在授粉樹花朵上輕輕滾動(dòng)后，再放到被授粉樹上輕輕滾動(dòng)，每天進(jìn)行1次，持續(xù)3～5天。

葉面噴肥，在櫻桃樹開花25%左右時(shí)，向樹體噴施1次0.2%尿素+0.3%硼砂+磷酸二氫鉀600倍液混合溶液，可明顯提高坐果率。

從花期開始，經(jīng)常摘除過多萌蘗和過旺新梢的嫩尖，有助于提高坐果率。

3. 促進(jìn)果實(shí)著色

一是葉面噴肥，在花后脫萼前，葉面噴施氨基酸復(fù)合微肥或稀土微肥，可顯著提高葉片光合效率，促進(jìn)果實(shí)紅色發(fā)育，增加單果重。二是摘葉和綁葉，果實(shí)著色期，將遮擋果實(shí)的葉片適當(dāng)摘除，留下的葉片用橡皮筋綁在一起，這樣果實(shí)著色快、上色均勻、成熟期一致，含糖量也能提高。在果實(shí)采收后，要及時(shí)解開所綁的葉片。三是鋪設(shè)反光膜，果實(shí)采收前10～15天，在樹冠下鋪設(shè)銀色反光膜，利用太陽反射光，增強(qiáng)果實(shí)的浴光程度，促進(jìn)果實(shí)著色，提高品質(zhì)。四是噴施赤霉素，在果實(shí)膨大期，噴施10～15毫克/千克赤霉素溶液，不但能明顯改善果實(shí)著色，而且能提高果實(shí)外觀和品質(zhì)。

4. 防止裂果

一是科學(xué)補(bǔ)充鈣肥，落花后7天至成熟前，每隔7～10天葉面噴施0.3%～0.5%氨基酸鈣溶液等，連噴2～3次，可增加果實(shí)中可溶性固形物含量，減輕裂果。二是科學(xué)灌水，防止園內(nèi)土壤忽干忽濕，灌水要少量多次，不能大水漫灌，果實(shí)生長前期園內(nèi)10～30厘米深處土壤含水量宜保持在田間最大持水量的60%左右，果實(shí)硬核期至第二次速長期土壤含水量穩(wěn)定在田間最大持水量的20%左右。三是實(shí)行避雨栽培，搭建遮雨棚，或在降雨時(shí)用塑料薄膜臨時(shí)遮蓋，雨后揭去。

四、綠色防控病蟲害

1. 農(nóng)業(yè)防治

選用健壯無病毒苗木，建園時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，防止染病苗木進(jìn)入園區(qū)；合理密植，樹體合理負(fù)載，確保園內(nèi)通風(fēng)透光良好；加強(qiáng)肥水管理，為樹體健壯生長打好基礎(chǔ)；修剪措施要到位，疏花疏果要精準(zhǔn)，將樹體負(fù)載量控制在合理范圍內(nèi)；把好秋冬季清園關(guān)口，將園內(nèi)的枯枝、落葉、病蟲果徹底清理干凈，并帶出園外深埋或燒毀，降低越冬病蟲害基數(shù)。

2. 生物防治

保護(hù)和利用天敵，使用農(nóng)藥要兼顧保護(hù)天敵，主要是限制廣譜有機(jī)合成農(nóng)藥的使用，為天敵昆蟲生存和繁衍創(chuàng)造有利環(huán)境條件；采取果園生草等措施，增加果園生物多樣性，這樣可以增加天敵食物，從而增加天敵種類和數(shù)量。

3. 物理防治

利用昆蟲的趨光性進(jìn)行誘殺，連片果園每10畝設(shè)置1個(gè)黑光燈或殺蟲燈；入冬前，用舊布條、舊麻袋片、草繩、草把子等，在樹干上綁1圈，既能使樹體免受凍害，又能誘集害蟲在上面越冬，翌年開春后，將綁縛的舊布條等解除，帶出園外深埋或燒毀；入冬時(shí)采取樹干涂白措施，涂白劑增配殺蟲劑、殺菌劑，可起到防治病蟲害的作用，并兼顧樹體防凍。

4. 藥劑防治

以農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，必要時(shí)使用藥劑防治?？紤]到化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境有一定的破壞作用，提倡使用礦物源農(nóng)藥（如波爾多液、石硫合劑）、植物源和微生物源農(nóng)藥，以及高效、低毒、低殘留農(nóng)藥；禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和致畸、致癌、致突變農(nóng)藥，如氧化樂果、對(duì)硫磷、久效磷、甲基硫環(huán)磷、汞制劑等。

五、做好采收及采后處理

1. 采摘

由于櫻桃果實(shí)容易受到機(jī)械損傷，因此主要靠人工采摘。采摘時(shí)手拿果柄，用食指頂著果柄基部，輕輕掀起即可連果柄采下；采摘時(shí)不能直接往下拉，以免損傷結(jié)果枝，進(jìn)而影響翌年產(chǎn)量。搬運(yùn)時(shí)注意輕拿輕放，盡量避免碰傷果實(shí)。采下的果實(shí)集中放在背陰的地方，避免日曬。

2. 分級(jí)與包裝

生產(chǎn)上以人工分級(jí)為主，人工分級(jí)能減輕機(jī)械損傷，按照櫻桃果實(shí)大小、外觀、顏色等，分成不同規(guī)格等級(jí)，同時(shí)剔除瑕疵果、異形果，以及病蟲果、次果、裂果、過大果、過小果、過熟果，裝入內(nèi)襯櫻桃保鮮袋的紙盒。為避免壓傷果實(shí)，每盒裝2～5千克。

（作者聯(lián)系地址：趙玉山 山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局郵編：041000；賈俊芳 山西省襄汾縣綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 郵編：041500）