張婷

乳腺癌在臨床上比較常見，已成為影響女性身體健康的重要因素，給女性身體健康與日常生活帶來不良影響。人們常說“民以食為天”，飲食干預(yù)已成為臨床治療和預(yù)防乳腺癌的重要手段，在延緩病情發(fā)展及減少乳腺癌復(fù)發(fā)方面發(fā)揮著重要作用。但是，乳腺癌患者究竟吃什么，一直困擾著廣大患者。那么，乳腺癌到底是什么？乳腺癌與飲食之間有著怎樣的關(guān)系？乳腺癌患者的日常飲食原則有哪些？乳腺癌患者應(yīng)該如何合理飲食？接下來，帶領(lǐng)大家一起來了解。

1乳腺癌到底是什么？

作為女性第一大惡性腫瘤，乳腺癌嚴(yán)重威脅著女性的健康。乳腺癌主要是發(fā)生在乳腺腺上皮組織的惡性腫瘤，主要是由激素、生活環(huán)境、飲食與營養(yǎng)等所致，臨床上表現(xiàn)為乳腺腫塊、乳頭溢液、消瘦等。近年來，乳腺癌的發(fā)病率越來越高，致死率也在不斷上升。據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，全球各國每年大約有170萬人確診為乳腺癌，而我國每年乳腺癌的患病人數(shù)高達(dá)16.9萬，位居世界第二。乳腺癌在發(fā)病早期的癥狀不明顯，一旦確診后病情已進(jìn)展至中期或晚期，因此，在日常生活中需做好防治處理，改善預(yù)后與生存質(zhì)量。

2乳腺癌與飲食之間有著怎樣的關(guān)系？

乳腺癌是一種嚴(yán)重威脅女性身體健康和生命安全的疾病，和人們的日常生活方式、生活環(huán)境密切相關(guān)。近年來，越來越多的臨床研究發(fā)現(xiàn)，膳食與乳腺癌關(guān)系密切，特別是飲食習(xí)慣，不良的飲食習(xí)慣會增加乳腺癌發(fā)生風(fēng)險。如果長期攝入過多的能量，會加速兒童生長發(fā)育速度，導(dǎo)致初潮年齡提前，增加乳腺癌發(fā)生風(fēng)險;食用高脂肪食物會增加體重，導(dǎo)致患者超重或肥胖，增加乳腺癌發(fā)生風(fēng)險;長期攝入含糖量高的食物會導(dǎo)致胰島素樣因子水平處于高水平狀態(tài)，而胰島素樣因子在乳腺癌的發(fā)生與發(fā)展中起著促進(jìn)作用，故高糖飲食是誘發(fā)乳腺癌的危險因素。因此，臨床上可以通過飲食指導(dǎo)緩解乳腺癌患者的病情，減緩病情的發(fā)展，提高患者的生活質(zhì)量。

3日常生活中乳腺癌患者的飲食原則有哪些？

（1）堅(jiān)持飲食均衡、飲食多樣化原則。

乳腺癌患者應(yīng)堅(jiān)持葷素搭配、營養(yǎng)均衡原則，保證足夠的營養(yǎng)攝入量，增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高免疫力與抗病毒能力，促進(jìn)患者早日康復(fù)。乳腺癌患者需做到食物的多樣化，盡量采用蒸炒煮燉的方法進(jìn)行烹飪，盡量不吃油炸且難消化的食物，不要飲酒。

（2）堅(jiān)持?jǐn)z入易消化吸收的蛋白質(zhì)。

乳腺癌患者要盡可能多地?cái)z入蛋白質(zhì)含量豐富的食物，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白，比如豆類、瘦肉、蛋類、奶類等。

（3）適量補(bǔ)充糖類物質(zhì)。

乳腺癌患者在開展放化療治療時，體內(nèi)的糖代謝物質(zhì)容易受到破壞，導(dǎo)致糖原水平迅速降低，血液中的乳酸含量增多，加重胰島素功能不足情況。因此，在放化療期間，乳腺癌患者需要適量吃一些糖類食物，來補(bǔ)充體內(nèi)流失的糖分，患者可以食用米飯、馬鈴薯或面條等含糖量較多的食物。

（4）堅(jiān)持食用抗癌食物。

在日常生活中，乳腺癌患者可以通過食用抗癌食物來減輕病情，抗癌食物包括大蒜、黑木耳、甲魚、海藻、蘑菇等。

（5）堅(jiān)持?jǐn)z入維生素含量高的食物。

維生素A和維生素C可以防止腫瘤細(xì)胞發(fā)生惡性病變，避免惡性細(xì)胞擴(kuò)散，提升上皮細(xì)胞的穩(wěn)定性。同時，維生素C可以減輕放射性損傷癥狀，提高體內(nèi)白細(xì)胞水平。而維生素B1可以增強(qiáng)患者的食欲，減輕放療后出現(xiàn)的癥狀。因此，乳腺癌患者應(yīng)多食用富含維生素A、維生素C以及維生素B1的食物，比如新鮮的瓜果蔬菜、芝麻油、谷類物質(zhì)、動物內(nèi)臟、豆類物質(zhì)等。

4乳腺癌患者應(yīng)該如何合理飲食？

（1）乳腺癌患者要多吃一些具有抗癌作用的食物。在日常生活中，叮囑患者多食用蟹肉、海帶、牡蠣、蘆筍等食物，同時也可以攝入大蒜、綠茶以及豆制品等。食用具有抗癌作用的瓜果蔬菜不僅能夠增強(qiáng)患者的抵抗能力，還可以提升患者的食欲。常見的抗癌蔬菜有西蘭花、竹筍、洋蔥、菜花、冬瓜、菠菜、卷心菜等，常見的抗癌水果有大棗、蘋果、獼猴桃、柑橘以及梨子等，多食用上述果蔬可以防治乳腺癌。食用抑癌海產(chǎn)品，比如海帶、牡蠣、海參、紫菜以及海藻等，可以抑制癌癥細(xì)胞的生長與繁殖，有效防止癌癥的復(fù)發(fā)。

（2）乳腺癌患者宜多食用增強(qiáng)免疫能力、預(yù)防病情復(fù)發(fā)的食物。增強(qiáng)免疫的食物有平菇、猴頭菇、香菇、靈芝以及雞腿菇等，這些食物中含有較多的糖分，可以有效增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力與抵抗力。預(yù)防病情復(fù)發(fā)的食物有桑葚、蝦皮、蘆筍、韭菜、山藥、青魚以及薏米等，這些食物具有散結(jié)軟堅(jiān)的作用，可有效防止癌癥復(fù)發(fā)。

（3）乳腺癌患者不能喝咖啡、飲酒、吸煙，不能食用姜、桂皮、辣椒等辛辣刺激性食物，不能食用肥膩、霉變、煎炸以及腌制類食物，不能食用蜂蜜、蜂王漿等雌激素含量高的食物。

5小結(jié)

通過這次的介紹，大家對乳腺癌的含義以及臨床癥狀有了初步了解，也明白了乳腺癌與飲食的關(guān)系，明白了乳腺癌的飲食原則以及具體的食物種類，希望能夠給乳腺癌患者帶來一定的幫助。