方曉敏 王麗 涂楓 趙為民 李碧俠 王學(xué)敏 任守文

摘要：適度的雜交對(duì)改進(jìn)豬生產(chǎn)性能具有重要意義。蘇紫黑豬是黃淮海黑豬與外種豬雜交選育的優(yōu)質(zhì)黑豬。在現(xiàn)有蘇紫黑豬選育基礎(chǔ)上，導(dǎo)入巴克夏豬血統(tǒng)，比較導(dǎo)入前后以及不同雜交方式對(duì)蘇紫黑豬生產(chǎn)性能的影響，以及50%、25%巴克夏豬血統(tǒng)導(dǎo)入的性能差異。結(jié)果表明，蘇紫母豬與巴克夏公豬雜交后，頭胎產(chǎn)仔初生窩質(zhì)量顯著提高（P<0.05），而導(dǎo)入50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種豬1日齡和180日齡體質(zhì)量極顯著高于原蘇紫黑豬（P<0.01），雜種豬1日齡管圍及180日齡體高、體長(zhǎng)、胸圍、管圍、臀圍體尺指標(biāo)也均極顯著高于原蘇紫黑豬（P<0.01）。進(jìn)一步的雜種豬與蘇紫黑豬回交試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著巴克夏豬血統(tǒng)降低，25%巴克夏血統(tǒng)雜種豬在1日齡體質(zhì)量（P<0.05）、180日齡體質(zhì)量（P<0.01）和180日齡體高、體長(zhǎng)、胸圍、腹圍、臀圍（P<0.05）指標(biāo)上均顯著或極顯著小于50%的雜種豬，且回交效果以50%巴克夏雜種母豬與蘇紫公豬回交（反交）好于50%巴克夏雜種公豬與蘇紫母豬雜交方式（正交）。研究結(jié)果證實(shí)肉品質(zhì)優(yōu)異的巴克夏豬血統(tǒng)的導(dǎo)入，對(duì)蘇紫黑豬生長(zhǎng)速度、體型均具有較好的提升作用，該試驗(yàn)結(jié)果為蘇紫黑豬后期的持續(xù)選育提供了參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蘇紫黑豬;生產(chǎn)性能;巴克夏;雜交

中圖分類號(hào)：S828 ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2021）09-0138-05

我國(guó)地方豬種具有性成熟早、繁殖力高、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、肉品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在生長(zhǎng)速度慢、瘦肉率低、體型普遍偏小等缺點(diǎn)，導(dǎo)致其商業(yè)化程度低，難以進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)[1]。為了有效改善我國(guó)地方豬品種的性能劣勢(shì)，提升生產(chǎn)能力，以引進(jìn)的優(yōu)良外種豬與我國(guó)地方豬品種進(jìn)行雜交，利用遠(yuǎn)緣血統(tǒng)間的雜種優(yōu)勢(shì)選育長(zhǎng)速、肉品質(zhì)均符合國(guó)人要求的培育豬新品種，是近現(xiàn)代我國(guó)豬育種工作的重要手段與途徑[2]。蘇紫黑豬是利用肉品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)的黃淮海黑豬與外種豬雜交選育的優(yōu)質(zhì)黑豬，目前雜種豬繁殖力高、肉品質(zhì)好。為進(jìn)一步提升種豬生長(zhǎng)速度和體型，本研究探索以國(guó)外引種的巴克夏黑豬與蘇紫黑豬進(jìn)行適度的導(dǎo)入雜交，分析雜種豬的性能特點(diǎn)與雜交效果，為蘇紫黑豬的持續(xù)選育提供依據(jù)。1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)豬選擇

試驗(yàn)豬來(lái)源于江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合試驗(yàn)種豬場(chǎng)。以豬場(chǎng)現(xiàn)有的蘇紫黑豬基礎(chǔ)種豬120頭，結(jié)合引種的巴克夏種豬10頭，進(jìn)行雜交試驗(yàn)。測(cè)定雜種豬產(chǎn)仔、生長(zhǎng)等性能指標(biāo)。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 雜交生產(chǎn) 將引種的巴克夏公豬與蘇紫母豬雜交（記為B ♂×S♀），生產(chǎn)含50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種豬;選留含50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種豬，分別與蘇紫種豬回交（正交：50%巴克夏血統(tǒng)公豬與蘇紫母豬配種，記為50%B ♂ × S♀;反交：蘇紫公豬與50%巴克夏血統(tǒng)母豬配種，記為S ♂ × 50%B♀），生產(chǎn)含25%巴克夏血統(tǒng)的雜種豬。試驗(yàn)豬28日齡斷奶，1周后混群保育，體質(zhì)量達(dá)30 kg時(shí)轉(zhuǎn)入生長(zhǎng)階段，體質(zhì)量60 kg時(shí)轉(zhuǎn)入育肥飼養(yǎng)。不同階段豬只分區(qū)飼養(yǎng)，根據(jù)各個(gè)階段豬的營(yíng)養(yǎng)需求，飼喂相應(yīng)的配合飼料。以上雜交生產(chǎn)及后續(xù)性能測(cè)定試驗(yàn)于近5年在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合試驗(yàn)種豬場(chǎng)實(shí)施。

1.2.2 性能測(cè)定 記錄母豬窩產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、產(chǎn)健仔數(shù)、28日齡斷奶仔豬數(shù)，以及初生窩質(zhì)量、斷奶窩質(zhì)量，分別測(cè)定仔豬1日齡、28日齡、120日齡、180日齡體質(zhì)量及體尺（體高、體長(zhǎng)、胸圍、腹圍、管圍和臀圍）。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

測(cè)定數(shù)據(jù)用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 巴克夏豬血統(tǒng)導(dǎo)入對(duì)蘇紫黑豬產(chǎn)仔及生長(zhǎng)性能的影響

由表1可見(jiàn)，相對(duì)于純種蘇紫黑豬的配種生產(chǎn)，經(jīng)與巴克夏公豬雜交（B♂× S♀）后，蘇紫母豬生產(chǎn)雜種豬的初生窩質(zhì)量為15.80 kg，顯著高于原有水平的14.38 kg （S♂× S♀，P<0.05），而頭胎總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、產(chǎn)健仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)并未發(fā)生顯著變化，分別為10.83、10.58、9.91、9.60頭，雜種仔豬斷奶窩質(zhì)量為76.45 kg，巴克夏血統(tǒng)導(dǎo)入前后差異也不顯著（P>0.05）。

相對(duì)于雜交母豬生產(chǎn)性能，巴克夏公豬血統(tǒng)導(dǎo)入后雜種仔豬生產(chǎn)性能呈現(xiàn)較明顯的差異，如表2所示。雜種仔豬1日齡體質(zhì)量、180日齡體質(zhì)量極顯著高于原蘇紫仔豬（P<0.01），28日齡體質(zhì)量顯著高于原蘇紫仔豬（P<0.05），120日齡體質(zhì)量則差異不顯著（P>0.05）。仔豬體尺測(cè)量發(fā)現(xiàn)，雜種豬1日齡管圍，180日齡體高、體長(zhǎng)、胸圍、管圍、臀圍均極顯著大于原蘇紫黑豬（P<0.01）;1日齡體長(zhǎng)、120日齡體高和腹圍顯著大于原蘇紫黑豬（P<0.05）;1日齡胸圍和120日齡體長(zhǎng)、胸圍，以及180日齡腹圍二者差異不顯著（P>0.05）。

針對(duì)巴克夏和蘇紫黑豬雜交生產(chǎn)的雜種仔豬在不同階段的體質(zhì)量、體尺變化，比較導(dǎo)入巴克夏血統(tǒng)前后仔豬生長(zhǎng)性能。從圖1可見(jiàn)，巴克夏血統(tǒng)的導(dǎo)入對(duì)仔豬從初生到180日齡的體質(zhì)量增長(zhǎng)產(chǎn)生較大的影響，預(yù)示雜種仔豬具有更大體質(zhì)量和更快的生長(zhǎng)速度;在體尺指標(biāo)上，雜種豬在體長(zhǎng)、體高、胸圍和臀圍具有很大的優(yōu)勢(shì)，尤其是180日齡達(dá)極顯著差異水平，提示導(dǎo)入巴克夏血統(tǒng)能極顯著增大蘇紫黑豬體格，且隨著日齡的增長(zhǎng)，二者腹圍逐漸趨于一致。部分體尺指標(biāo)因仔豬初生測(cè)量等客觀原因出現(xiàn)缺失。

2.2 正反、反正雜交效果比較

通過(guò)對(duì)50%巴克夏血統(tǒng)雜種公豬與蘇紫母豬，以及蘇紫公豬與50%巴克夏血統(tǒng)母豬的正反（50%B ♂ × S♀）、反正（S ♂× 50%B♀）雜交比較分析，發(fā)現(xiàn)以蘇紫公豬為父本的反正雜交母豬產(chǎn)健仔數(shù)顯著高于正反雜交中的蘇紫母豬（P<0.05），且仔豬初生窩質(zhì)量和斷奶窩質(zhì)量也顯著高于正交水平（P<0.05）;但母豬總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)二者差異不顯著（P>0.05），結(jié)果見(jiàn)表3。

進(jìn)一步對(duì)上述正反、反正雜交生產(chǎn)的雜種仔豬性能指標(biāo)比對(duì)分析，結(jié)果見(jiàn)表4。2種雜交方式所產(chǎn)仔豬除在1日齡體質(zhì)量和180日齡臀圍上存在顯著差異外，其他測(cè)定指標(biāo)均差異不顯著。其中，蘇紫公豬與50%巴克夏母豬雜交生產(chǎn)的雜種仔豬1日齡體質(zhì)量顯著大于正交雜種仔豬（P<0.05），28日齡斷奶、180日齡體質(zhì)量雖仍高于正交仔豬，但均未達(dá)顯著水平（P>0.05）;180日齡體高、體長(zhǎng)略大于正交仔豬，但差異不顯著，胸圍、腹圍、管圍二者大致相當(dāng)。

2.3 不同巴克夏豬血統(tǒng)占比對(duì)蘇紫黑豬產(chǎn)仔及仔豬性能的影響

縱向比較巴克夏和蘇紫黑豬雜交（B ♂×S♀）以及50%巴克夏血統(tǒng)雜種公豬與蘇紫黑豬回交（50%B ♂×S♀）后母豬的產(chǎn)仔性能及仔豬生長(zhǎng)情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于純種巴克夏與蘇紫黑豬的雜交，導(dǎo)入50%巴克夏血統(tǒng)的雜種公豬與蘇紫黑豬回交后母豬產(chǎn)仔的初生窩質(zhì)量顯著降低（P<0.05），結(jié)果見(jiàn)表5?；亟簧a(chǎn)的雜種仔豬180日齡體質(zhì)量極顯著（P<0.01）低于導(dǎo)入前的純種雜交后代，1日齡體質(zhì)量和180日齡體高、體長(zhǎng)、胸圍、腹圍和臀圍均顯著低于原種雜交生產(chǎn)的雜種豬（P<0.05），結(jié)果見(jiàn)表6。

3 討論與結(jié)論

3.1 雜交親本的選擇

蘇紫黑豬的培育是應(yīng)行業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)需求的多元化，以及人們對(duì)優(yōu)質(zhì)肉日趨強(qiáng)烈的追求而開(kāi)展的。該豬兼有我國(guó)黃淮海黑豬肉品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)融合了外種豬生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高的部分特征，形成自身肉品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、繁殖性能優(yōu)、瘦肉率適中的特點(diǎn)。為了更貼合養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)不同檔次品牌黑豬肉開(kāi)發(fā)的實(shí)際需要，本研究探索在現(xiàn)有蘇紫黑豬基礎(chǔ)上，適度導(dǎo)入國(guó)外引種的巴克夏黑豬血統(tǒng)，進(jìn)一步提升蘇紫黑豬的體型和生長(zhǎng)速度，培育市場(chǎng)歡迎度更高的優(yōu)質(zhì)黑豬。

巴克夏是源于英國(guó)的培育豬種，其被毛黑色，具“六點(diǎn)白”特征（鼻端、尾尖、四肢下部），該豬體型高大、背腰平直、四肢粗壯、臀部發(fā)達(dá)，以瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)優(yōu)良、盛產(chǎn)雪花瘦肉聞名[3]，是我國(guó)地方品種黑豬改良雜交的優(yōu)勢(shì)選擇，國(guó)內(nèi)的哈白豬、吉林黑豬、東北花豬、北京黑豬等20余個(gè)育成品種都含有巴克夏豬血統(tǒng)[4]。本世紀(jì)初期，為盡快滿足我國(guó)消費(fèi)者對(duì)豬肉量的追求，以杜洛克、長(zhǎng)白、大白及其雜交豬為主導(dǎo)的外三元肉豬占據(jù)大部分市場(chǎng)，巴克夏豬引用一度有所回落。但隨著人們對(duì)優(yōu)質(zhì)黑豬肉需求的增多，應(yīng)用巴克夏改良我國(guó)地方黑豬，能有效改善本地豬體型，提高生長(zhǎng)速度和瘦肉率，并保持地方豬優(yōu)良的肉質(zhì)特性，促進(jìn)優(yōu)異種豬資源的形成[3]。

3.2 雜交效果的評(píng)估

我國(guó)地方豬種具有肉品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、繁殖力高的優(yōu)點(diǎn)，但體格偏小、長(zhǎng)速慢，所以引種國(guó)外體型大、生長(zhǎng)快的優(yōu)良品種進(jìn)行雜交，獲得高的雜種優(yōu)勢(shì)和超越純種繁殖的額外效應(yīng)，是改善地方豬種的有效途徑[5]，如我國(guó)新培育的南昌白豬、軍牧1號(hào)、蘇太豬等品種均不同程度引用了外種豬血統(tǒng)[6-11]。

本研究應(yīng)用巴克夏豬與蘇紫黑豬先雜交再回交的方式，在原有蘇紫黑豬遺傳基礎(chǔ)上，導(dǎo)入25%的巴克夏豬血統(tǒng)，期望借助種間差異，獲得良好的雜種優(yōu)勢(shì)，提升蘇紫黑豬性能指標(biāo)。雜交試驗(yàn)結(jié)果顯示，導(dǎo)入巴克夏豬血統(tǒng)后，一代雜交蘇紫母豬在產(chǎn)仔性能上變化差異不大，但因雜種仔豬初生個(gè)體質(zhì)量顯著提高，導(dǎo)致初生窩質(zhì)量相對(duì)于純種蘇紫黑豬明顯增加;但雜種仔豬在生長(zhǎng)性能及體尺指標(biāo)上出現(xiàn)極顯著改進(jìn)，體現(xiàn)在1日齡和180日齡體質(zhì)量上，含50%巴克夏豬血統(tǒng)的雜種仔豬體質(zhì)量均極顯著高于同日齡蘇紫黑豬，但120日齡體質(zhì)量差異未達(dá)顯著水平。同時(shí)，雜種仔豬1日齡管圍，以及180日齡體高、體長(zhǎng)、胸圍、管圍、臀圍均極顯著高于原蘇紫黑豬，120日齡僅體高、腹圍顯著變大。綜上所述，導(dǎo)入巴克夏豬血統(tǒng)，能很好地利用該豬種生長(zhǎng)快、體型高大、粗壯、腿臀豐滿的優(yōu)勢(shì)，提升原蘇紫黑豬的產(chǎn)肉性能;而且體高、體長(zhǎng)極顯著增大的同時(shí)，腹圍變化并不明顯，為雜種豬優(yōu)良體型提供了很好的遺傳基礎(chǔ)。另外，相對(duì)于初生和180日齡顯著的差異，120日齡時(shí)雜種豬與原蘇紫黑豬在體質(zhì)量、體尺上則較為接近，表明蘇紫黑豬在育肥前期長(zhǎng)速增加明顯，后期接近出欄時(shí)，日增質(zhì)量和體尺生長(zhǎng)增速減緩。該現(xiàn)象符合我國(guó)地方品種豬與西方快大型豬的雜交、生長(zhǎng)差異規(guī)律[2]。

進(jìn)一步比較50%巴克夏血統(tǒng)豬與原蘇紫黑豬的回交效果，發(fā)現(xiàn)以50%巴克夏雜種母豬與蘇紫公豬回交（反交）效果好于50%巴克夏雜種公豬與蘇紫母豬雜交方式（正交），體現(xiàn)在母豬產(chǎn)仔性能上，前者具有更高的產(chǎn)健仔數(shù)和仔豬初生窩質(zhì)量、斷奶窩質(zhì)量，且生產(chǎn)的雜種仔豬1日齡質(zhì)量和180日齡臀圍上均顯著高于后者。該雜交結(jié)果預(yù)示蘇紫黑豬因含有較高的黃淮海黑豬血統(tǒng)，具有更好的環(huán)境和飼養(yǎng)條件適應(yīng)性，作為適度外種豬血統(tǒng)的雜交父本，具有優(yōu)勢(shì)性雜交效應(yīng)。而且，雜交母豬總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)及雜種仔豬體質(zhì)量、體尺指標(biāo)均優(yōu)于正交，可作為后期蘇紫黑豬持續(xù)選育的優(yōu)勢(shì)選擇。

最后，縱觀巴克夏豬血統(tǒng)不同比例對(duì)蘇紫黑豬性能影響。隨著巴克夏豬血統(tǒng)由50%降低為25%，雜種母豬產(chǎn)仔性能除仔豬初生窩質(zhì)量出現(xiàn)明顯降低外，其他指標(biāo)無(wú)顯著差異;但雜種仔豬1日齡個(gè)體質(zhì)量隨著巴克夏豬血統(tǒng)降低，也顯著降低，尤其到出欄前的180日齡體質(zhì)量，由107.88 kg降低到95.58 kg，呈現(xiàn)極為顯著的差異;而且雜種豬180日齡體高、體長(zhǎng)、胸圍、腹圍和臀圍也均顯著下降，體格變小。雖然巴克夏豬血統(tǒng)降低明顯消弱了雜種豬長(zhǎng)速和產(chǎn)肉性能，但由于雜種豬中地方豬血統(tǒng)比例升高，能有效保障蘇紫黑豬較好的體型和長(zhǎng)速，同時(shí)具備肉品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，雜種豬的肉品質(zhì)試驗(yàn)后期將進(jìn)一步測(cè)定。

3.3 結(jié)論

我國(guó)地方豬與外種豬遺傳差異大，與外種豬雜交時(shí)，能產(chǎn)生較大的雜種優(yōu)勢(shì)和遺傳互補(bǔ)效應(yīng)。本研究針對(duì)正在培育的蘇紫黑豬，雜交導(dǎo)入巴克夏豬血統(tǒng)，能顯著提高蘇紫黑豬初生體質(zhì)量、初生窩質(zhì)量、生長(zhǎng)速度，并能提升產(chǎn)肉性能;同時(shí)，還能顯著加大蘇紫黑豬體格，改善蘇紫黑豬體型，且雜種豬和蘇紫黑豬回交時(shí)，以含50%巴克夏血統(tǒng)的雜種母豬與蘇紫公豬雜交效果明顯。本雜交試驗(yàn)研究結(jié)果能為蘇紫黑豬后期的持續(xù)選育提供依據(jù)和幫助。

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