孫穎妮

2021年4月15日，四川成都市武侯區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，價(jià)格采集員正在詢問豬肉價(jià)格。圖/IC

春節(jié)過后，“二師兄”身價(jià)一路下行。4月以后，全國(guó)生豬價(jià)格開啟震蕩下跌趨勢(shì)，5月以來，生豬均價(jià)更是跌破10元/斤大關(guān)，頻頻跌出年內(nèi)新低。進(jìn)入6月，豬價(jià)依舊在持續(xù)下滑，根據(jù)豬價(jià)系統(tǒng)顯示，6月2日，全國(guó)外三元生豬價(jià)格平均為17.10元/公斤，與6月1日（17.20元/公斤）相比下跌了0.10元/公斤。

目前全國(guó)大部分地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)“破9”。截至6月2日，全國(guó)可監(jiān)測(cè)的31個(gè)省區(qū)市當(dāng)中，已經(jīng)有27個(gè)省區(qū)市外三元生豬價(jià)格跌破了9元/斤，價(jià)格最低的三個(gè)省區(qū)市是新疆、黑龍江和青海，均價(jià)分別為15.22元/公斤、15.99元/公斤和16.10元/公斤。

與此同時(shí)，豬肉的價(jià)格也大幅跳水。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期公布的數(shù)據(jù)顯示，截至5月28日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為26.08元/公斤。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，5月第四周豬肉價(jià)格每斤15.5元，同比下降33.3%。

豬價(jià)的震蕩下跌超出了生豬養(yǎng)殖戶的預(yù)期，使得養(yǎng)殖戶的恐慌性心理加劇。遼寧鐵嶺的一個(gè)養(yǎng)殖戶告訴《財(cái)經(jīng)》記者：“想過今年豬價(jià)會(huì)有所回落，但沒想到降得這么厲害，現(xiàn)在已經(jīng)是虧損狀態(tài)?！?/p>

記者采訪的多位專家分析，生豬產(chǎn)能的持續(xù)恢復(fù)、市場(chǎng)需求的低迷以及肥豬的集中出欄是目前豬價(jià)大幅下跌的主要原因。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所近日發(fā)布的報(bào)告顯示，隨著生豬生產(chǎn)能力全面恢復(fù)后進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，中國(guó)豬肉將明顯增產(chǎn)。預(yù)計(jì)2021年全年中國(guó)豬肉供給量接近歷史最高水平，價(jià)格整體呈現(xiàn)不斷回落態(tài)勢(shì)。

多位專家告訴《財(cái)經(jīng)》記者，豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定事關(guān)民生，豬價(jià)不能總是呈現(xiàn)暴漲暴跌的“過山車”效應(yīng)，要建立長(zhǎng)效保障機(jī)制，探索制定穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的調(diào)控方案，避免豬價(jià)大漲大跌。

肥豬集中拋售引供應(yīng)量大增

記者走訪了幾家北京通州區(qū)的超市和豬肉攤，觀察到后腿肉的價(jià)格已經(jīng)降到13.9元/斤和15.9元/斤不等，五花肉的價(jià)格普遍為每斤21元左右。通州區(qū)潞城鎮(zhèn)一家小超市的豬肉商販告訴《財(cái)經(jīng)》記者：“從今年初開始豬肉價(jià)格一直在降，尤其是5月，豬肉已經(jīng)降了好幾元，去年我這里的五花肉最高賣價(jià)在33元/斤，低的時(shí)候也是28元/斤到29元/斤，但現(xiàn)在五花肉已經(jīng)跌到每斤21元，后腿肉去年曾達(dá)到每斤24元左右，如今跌到了每斤13.9元?！?/p>

記者了解到，在北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，6月2日，白條豬價(jià)格為每斤9元至11元，五花肉價(jià)格為每斤11元至13.5元，后臀尖的價(jià)格為每斤8.5元至11元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)豬肉首席分析師周琳告訴《財(cái)經(jīng)》記者，從市場(chǎng)供需方面來看，年后豬價(jià)的持續(xù)下降與供需雙方都有關(guān)系。從供給端來看，在各項(xiàng)生豬生產(chǎn)恢復(fù)政策的積極作用下，整個(gè)生豬的產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)，產(chǎn)能持續(xù)兌換成豬肉供給，豬肉供應(yīng)形勢(shì)良好。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，4月，能繁母豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)1.1%，連續(xù)19個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)23.0%，相當(dāng)于2017年末的97.6%，目前生豬存欄量一直保持在4.16億頭以上，基本接近正常年份水平。供應(yīng)量增多了，肉價(jià)自然就會(huì)下降。此前業(yè)內(nèi)都判斷受“五一”小長(zhǎng)假的假期效應(yīng)影響，豬價(jià)有上漲的趨勢(shì)，但今年“五一”豬價(jià)保持了持續(xù)回落的態(tài)勢(shì)，主要還是階段性豬肉供大于求的原因。

而需求端，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所的消費(fèi)監(jiān)測(cè)情況，目前消費(fèi)的恢復(fù)速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于生產(chǎn)的恢復(fù)速度。盡管整個(gè)生豬的供應(yīng)量還沒有完全恢復(fù)到正常年份水平，但豬價(jià)連續(xù)18周下跌，很大原因在于消費(fèi)的恢復(fù)速度與生產(chǎn)的恢復(fù)速度是不同步的。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授王志剛向《財(cái)經(jīng)》記者分析，6月豬價(jià)的震蕩下跌還與近期的集中拋售有關(guān)。前一個(gè)周期飼養(yǎng)的生豬在近期都到了出欄期，導(dǎo)致短期內(nèi)生豬的供應(yīng)量大幅增加。且目前出欄的都是大肥豬，重量大，進(jìn)一步導(dǎo)致市場(chǎng)上豬肉量的增加。此外，目前豬肉已經(jīng)形成了多元化供應(yīng)的趨勢(shì)，豬肉的進(jìn)口量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這也使豬肉供給增加。

海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年一季度豬肉進(jìn)口量為147萬(wàn)噸，比2020年同期增長(zhǎng)18.9%，一季度各月豬肉進(jìn)口量均為歷史同期最高值。

中國(guó)人民大學(xué)中國(guó)畜牧飼料產(chǎn)業(yè)研究中心主任張利庠告訴《財(cái)經(jīng)》記者，疫情之后，居民的消費(fèi)習(xí)慣也有所改變。此前，由于豬肉價(jià)格過高，居民對(duì)豬肉的替代品，例如雞肉、鴨肉、牛肉等肉類品的消費(fèi)增加，很多人已經(jīng)養(yǎng)成了少吃豬肉的習(xí)慣。此外，受疫情影響，人們的消費(fèi)支出下降，目前尚未完全恢復(fù)。

北京通州區(qū)的兩位豬肉商販向《財(cái)經(jīng)》記者表示，雖然豬肉的價(jià)格下降了，但是銷量卻沒有增加。一位攤販說：“近期我這里豬肉的銷量不升反降，反而沒有去年價(jià)格高時(shí)賣得多?！?/p>

記者采訪了兩位正在超市買菜的居民，他們都表示并沒有因?yàn)樨i肉價(jià)格的降低而多買一些，原來吃多少現(xiàn)在還是吃多少。

豬價(jià)反彈幅度不會(huì)太大

豬價(jià)的大幅下跌使得養(yǎng)殖戶的恐慌情緒加重，豬價(jià)還會(huì)繼續(xù)跌下去嗎？

周琳告訴《財(cái)經(jīng)》記者，雖然目前豬價(jià)持續(xù)下跌，且從周期性波動(dòng)來看，豬價(jià)回落到成本線以下也是有可能的，但養(yǎng)殖成本增加將支撐未來豬價(jià)回調(diào)。目前包括飼料價(jià)格、糧食價(jià)格、防疫成本、糞污資源化利用等各方面的成本較之前都有很大的增長(zhǎng)，尤其是飼料、玉米的價(jià)格都在上漲，如此會(huì)支撐生豬價(jià)格進(jìn)行回調(diào)。王志剛也表示，短期內(nèi)豬肉價(jià)格由供需決定，但長(zhǎng)期還是由生產(chǎn)的平均成本決定，豬價(jià)不會(huì)長(zhǎng)期在平均成本以下，否則會(huì)較大挫傷養(yǎng)豬戶的積極性。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家王明利也認(rèn)為，當(dāng)前豬價(jià)下跌的形勢(shì)并不會(huì)持續(xù)太久。王明利告訴《財(cái)經(jīng)》記者，近期豬價(jià)下跌并不符合常規(guī)。在生產(chǎn)方面，總體上目前生豬的存欄量并未達(dá)到往年的正常水平;成本方面，飼料價(jià)格在快速上漲，生豬生產(chǎn)效率不高，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖成本居高不下。這些都支撐不了豬價(jià)的繼續(xù)下跌。預(yù)計(jì)豬價(jià)在7月-8月將會(huì)回升，全年豬價(jià)將在10元/斤至15元/斤。

周琳分析，按照常年豬價(jià)的走勢(shì)，端午節(jié)前后是豬肉消費(fèi)的高峰期，屆時(shí)市場(chǎng)價(jià)格可能會(huì)有階段性的反彈。但從前期生豬的恢復(fù)量來看，中長(zhǎng)期肥豬的上市量也將十分充裕，整體的市場(chǎng)供應(yīng)還是以寬松為主基調(diào)。所以即使端午節(jié)前后肉價(jià)出現(xiàn)階段性上漲，但上漲幅度也有限。

張利庠認(rèn)為，四季度是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)10月和11月豬價(jià)漲幅較大。但是總體來看，豬價(jià)再也不可能恢復(fù)到2020年的狀態(tài)。

養(yǎng)殖戶的擔(dān)憂

記者了解到，豬價(jià)的下降使得行業(yè)盈利縮水。

周琳介紹，目前生豬養(yǎng)殖主要有兩類，一類是自繁自養(yǎng)，仔豬為自家豬所生，另一類是專業(yè)育肥，仔豬是外購(gòu)的。專業(yè)育肥養(yǎng)豬由于需要購(gòu)入仔豬，成本會(huì)增加，尤其是去年豬價(jià)高企的狀況下，仔豬的成本會(huì)更高。按照當(dāng)前的活豬價(jià)格，部分豬價(jià)較低地區(qū)的專業(yè)育肥戶已經(jīng)出現(xiàn)虧損跡象。

“過完年之后心里有價(jià)格回落的準(zhǔn)備，但沒想到會(huì)降得這么狠，生豬價(jià)格從15元每斤，到13元、11元，沒想到現(xiàn)在跌到了8元左右?！边|寧省鐵嶺市朝陽(yáng)鎮(zhèn)的生豬養(yǎng)殖戶谷云飛對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者表示，家里從2020年11月開始購(gòu)入仔豬，當(dāng)時(shí)恰好是仔豬價(jià)格較高的時(shí)候，如今養(yǎng)了6個(gè)月到了出欄期卻趕上豬價(jià)的大幅下跌，加上飼料、玉米的價(jià)格比之前漲了很多，豬場(chǎng)目前已經(jīng)是虧損狀態(tài)。5月14日，家里以每斤約8元的價(jià)錢賣了38頭豬，虧了2萬(wàn)多元錢，一頭豬虧損近500元。

河北省保定市淶源縣的養(yǎng)豬戶李改芝告訴《財(cái)經(jīng)》記者，家里的豬雖然是自繁自養(yǎng)，成本相對(duì)少一些，但由于飼料、玉米的價(jià)格一直上漲，目前也屬于虧損狀態(tài)。“雖然養(yǎng)了十多年的豬，但是沒怎么掙到過錢，也就是近兩年豬肉價(jià)格較高才掙了一些錢，如果遇到豬瘟等影響，大量生豬死亡，基本上一年掙不到錢還會(huì)虧損。”李改芝說。

記者了解到，2020年豬價(jià)高時(shí)利潤(rùn)高，很多農(nóng)民開始加入養(yǎng)豬的行列。谷云飛告訴《財(cái)經(jīng)》記者，去年他所在的村莊和周圍幾個(gè)村莊中，很多原本在外地打工的村民返回家鄉(xiāng)開始養(yǎng)豬?！拔覀兇搴椭苓厧讉€(gè)村原本只有我們一家養(yǎng)豬戶，但去年一聽說豬價(jià)貴了，很多村民都開始養(yǎng)豬了?！崩罡闹フf。

河北省保定市淶源縣的村民陳建軍就是從2020年開始養(yǎng)豬的。陳建軍告訴《財(cái)經(jīng)》記者，自己從去年6月份開始養(yǎng)豬，正好趕上仔豬貴的時(shí)候，現(xiàn)在到了出欄期，卻趕上了便宜價(jià)?！皼]選對(duì)時(shí)候，走錯(cuò)棋，虧大了。當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬的時(shí)候沒多做考慮，村里人讓我養(yǎng)我就跟著養(yǎng)了。如果是前年開始養(yǎng)肯定能掙錢，今年肯定不行了?！标惤ㄜ娬J(rèn)為，由于玉米、飼料的價(jià)格目前也在上漲，生豬價(jià)需要在每斤12元到13元才能保證不虧錢，現(xiàn)在不到10元的價(jià)格虧損很多。

張利庠表示，小農(nóng)戶養(yǎng)豬帶有較大的盲目性，容易一哄而上，再一哄而下。目前對(duì)養(yǎng)豬戶的監(jiān)控還處在一個(gè)失控的狀態(tài)，即對(duì)大型養(yǎng)豬企業(yè)的數(shù)量把握很準(zhǔn)，但是由于散戶恢復(fù)比較快，且恢復(fù)量很大，還沒有完全統(tǒng)計(jì)上來，因而目前對(duì)散戶的統(tǒng)計(jì)就不夠準(zhǔn)確。

周琳介紹，小農(nóng)戶養(yǎng)豬的盲目性現(xiàn)象一直存在，大型的養(yǎng)豬企業(yè)會(huì)有專門的市場(chǎng)研究團(tuán)隊(duì)，但是散戶的信息收集能力差，大戶和小戶的信息不對(duì)稱性較強(qiáng)。

李改芝告訴《財(cái)經(jīng)》記者：“我們這些小農(nóng)戶對(duì)行情預(yù)測(cè)不準(zhǔn)，養(yǎng)豬全憑運(yùn)氣，很需要專業(yè)的人士進(jìn)行指導(dǎo)?！?/p>

谷云飛告訴《財(cái)經(jīng)》記者，小農(nóng)戶養(yǎng)豬很難把握趨勢(shì)，對(duì)扶持政策的了解也不及時(shí)?！坝行B(yǎng)豬扶持補(bǔ)貼政策并不會(huì)通知到我們這些小農(nóng)戶，由于我們也不經(jīng)常到鄉(xiāng)里或者村里開會(huì)，所以并不知情。豬價(jià)大幅下降時(shí)，政府對(duì)養(yǎng)殖戶都有補(bǔ)貼，但是大豬場(chǎng)獲得的補(bǔ)貼最多，我們這些小散戶由于硬性要求等各方面的原因基本拿不到補(bǔ)貼?！?/p>

谷云飛表示，在行情預(yù)測(cè)方面，部分大型的飼料廠也會(huì)統(tǒng)一為當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬散戶建立群組，提供行情預(yù)測(cè)和價(jià)格走勢(shì)分析信息，但很多散戶根本不關(guān)注這些。“年輕的養(yǎng)殖戶會(huì)經(jīng)常關(guān)注，但是年齡偏大的養(yǎng)殖戶根本不看這些。此前我其實(shí)并不怎么參與家里的養(yǎng)豬事務(wù)，但是在經(jīng)歷了家里幾次賠錢賣豬之后，我現(xiàn)在會(huì)主動(dòng)了解行情信息，在買仔豬和賣豬時(shí)對(duì)父母進(jìn)行指導(dǎo)?！?/p>

周琳告訴《財(cái)經(jīng)》記者，目前政府十分鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖“以大帶小”的模式。2020年中國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重約57%，還有約1900多萬(wàn)中小養(yǎng)殖戶，政府鼓勵(lì)大型養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)揮資金、市場(chǎng)、信息、技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)中小養(yǎng)殖戶融入現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展大格局。對(duì)于小農(nóng)戶來說，也需提高自身素質(zhì)、轉(zhuǎn)變意識(shí)，適當(dāng)掌握行情有利于養(yǎng)豬戶降低損失?！捌鋵?shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等官方平臺(tái)定期會(huì)發(fā)布生豬市場(chǎng)行情信息，很多媒體也在不斷發(fā)布相關(guān)分析，但是很多散戶并不關(guān)注，即使關(guān)注了，能否利用這些信息適當(dāng)調(diào)整生產(chǎn)又是一回事。”

王明利表示，目前對(duì)于養(yǎng)殖主體而言，不要受情緒影響盲目拋售，但也不要過分壓欄，根據(jù)育肥豬長(zhǎng)勢(shì)實(shí)時(shí)出欄即可。目前階段最重要的是管控好養(yǎng)殖成本，提高生產(chǎn)效率，在全行業(yè)陷入虧損時(shí)，依靠成本控制做到不虧損或者少虧損，熬過冬天。此外，雖然豬瘟疫情暫時(shí)得到有效控制，但是養(yǎng)殖戶依舊不能松懈，要繼續(xù)嚴(yán)防死守。

豬價(jià)震蕩

豬價(jià)的上一次震蕩下跌是在2018年上半年，此前，豬價(jià)已經(jīng)連續(xù)兩年下行，2018年上半年豬價(jià)進(jìn)入底部區(qū)域，一度跌破5元/斤，低于上一輪周期低點(diǎn)。2018年下半年開始，豬肉價(jià)格又開始持續(xù)上漲，2020年豬肉價(jià)格大漲，漲幅一度超過100%。

記者了解到，長(zhǎng)期以來，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)深受“豬周期”困擾，生豬價(jià)格頻繁大起大落。當(dāng)價(jià)格過高時(shí)，消費(fèi)者利益受到損害，低收入群體的生活負(fù)擔(dān)加重，而價(jià)格大幅下跌時(shí)又使養(yǎng)豬主體陷入虧損。

豬價(jià)暴漲暴跌的“過山車”效應(yīng)如何減少？豬價(jià)如何在一個(gè)合理水平實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和生豬養(yǎng)殖者的雙贏？

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚告訴《財(cái)經(jīng)》記者，市場(chǎng)上豬肉價(jià)格具有非常明顯的周期性變化，造成這種現(xiàn)象的一個(gè)重要原因就是整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)缺乏有效的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制。通常，某一階段生豬養(yǎng)殖數(shù)量減少，豬肉價(jià)格大漲，隨之吸引大量的企業(yè)和農(nóng)戶蜂擁而上，但是由于沒有形成有效的市場(chǎng)匹配，又會(huì)導(dǎo)致生豬供應(yīng)大幅增加，豬肉價(jià)格大跌。面對(duì)這種暴漲暴跌的“過山車”效應(yīng)，最重要的是盡快建立起完善的豬肉宏觀調(diào)控體系，由政府引導(dǎo)，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改善和構(gòu)建新型的豬肉供應(yīng)鏈管理模式，燙平“豬周期”。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力告訴《財(cái)經(jīng)》記者，對(duì)于政府部門而言，第一，要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，及時(shí)準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)生豬存欄的數(shù)量情況及變化趨勢(shì)，找準(zhǔn)生豬供需的平衡點(diǎn)，當(dāng)生豬養(yǎng)殖數(shù)量過高或者過低時(shí)，及時(shí)向社會(huì)發(fā)布監(jiān)測(cè)預(yù)警信息，引導(dǎo)生產(chǎn)主體合理調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，保持生豬數(shù)量的平衡。信息傳導(dǎo)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性對(duì)于生豬養(yǎng)殖行業(yè)十分重要，然而目前市場(chǎng)中所呈現(xiàn)的信息十分混亂，很多機(jī)構(gòu)和平臺(tái)發(fā)出來的信息和觀點(diǎn)并不準(zhǔn)確，很多信息還帶有夸張成分，對(duì)此，政府需要建立起權(quán)威的信息發(fā)布機(jī)制。

第二，完善宏觀調(diào)控政策，掌握好調(diào)控的時(shí)機(jī)和力度，做到早研判早介入早應(yīng)對(duì)，強(qiáng)化對(duì)生豬產(chǎn)能的保護(hù)與調(diào)節(jié)。加快探索建立完善的生豬產(chǎn)能儲(chǔ)備制度，在生豬市場(chǎng)低迷豬價(jià)過低時(shí)，政府適當(dāng)收儲(chǔ)一定數(shù)量的豬肉緩解市場(chǎng)壓力。當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)不足豬肉價(jià)格過高時(shí)，賣出一定數(shù)量的收儲(chǔ)豬肉，調(diào)節(jié)市場(chǎng)的供需關(guān)系。

第三，政府的相關(guān)政策對(duì)養(yǎng)殖戶的情緒影響非常大，穩(wěn)定豬價(jià)一定要保持政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，“指揮棒”不能來回折騰。

據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，2019年上半年時(shí)，各地因環(huán)保和防治非洲豬瘟等政策要求，強(qiáng)推生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)，一些地方用力過猛，或者政策不斷加碼，或者干脆一拆了之，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖戶積極性受到影響，退出養(yǎng)殖業(yè)，生豬產(chǎn)量驟減。此后系列優(yōu)惠政策釋放，及時(shí)糾偏，幫助養(yǎng)殖戶打消顧慮投入生產(chǎn)。

王明利告訴《財(cái)經(jīng)》記者，中國(guó)豬價(jià)的大漲往往伴隨著后期的大跌，且大漲得越厲害，往往大跌得也越厲害。相對(duì)于大漲，豬價(jià)大跌時(shí)更應(yīng)該加強(qiáng)調(diào)控。在豬價(jià)上漲時(shí)，市場(chǎng)機(jī)制可以進(jìn)行更為有效的調(diào)節(jié)，但是大跌時(shí)養(yǎng)殖戶受到的損害非常大，這些損失只能由生產(chǎn)者來承擔(dān)。豬價(jià)的持續(xù)下跌使得很多養(yǎng)殖戶很難長(zhǎng)期承受虧損的狀態(tài)，部分養(yǎng)殖戶會(huì)集中大量拋售，甚至棄養(yǎng)、退養(yǎng)，而這又為下一輪豬價(jià)的上漲埋下了隱患。

王明利認(rèn)為，政府的調(diào)控政策應(yīng)注重從消費(fèi)端發(fā)力，目前調(diào)控政策的著力點(diǎn)主要在生產(chǎn)端而不是在需求和消費(fèi)上，但是對(duì)生產(chǎn)端的補(bǔ)貼等各類政策的變化很容易導(dǎo)致生豬供應(yīng)劇烈波動(dòng)，對(duì)生產(chǎn)擾動(dòng)較大。對(duì)于目前豬價(jià)的大幅下降，促消費(fèi)一定程度上可以有效抑制價(jià)格進(jìn)一步下跌，例如，政府可以采取向低收入者發(fā)放豬肉消費(fèi)券、優(yōu)惠券等方式，促進(jìn)其進(jìn)行豬肉消費(fèi)。此外，適當(dāng)進(jìn)行凍豬肉收儲(chǔ)。