陸群康 錢 屹 周可明 葉飛華

（浙江省湖州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心，浙江 湖州313000）

肥料是農(nóng)作物的重要生產(chǎn)資料，對提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)起關(guān)鍵性作用?；适褂梅奖恪⒁娦Э?，致使有些農(nóng)戶對化肥的認知產(chǎn)生了偏差，農(nóng)作物生產(chǎn)中化肥用量居高不下，造成了土壤質(zhì)量降低、肥料資源浪費、環(huán)境污染等問題[1]。為了減少化肥用量，科技人員開展了大量的施肥技術(shù)研究，其中有機肥無機肥混合施用的方法得到較好的效果并被廣泛推薦[2]，而有機肥與化肥配施方法及其配比因農(nóng)作物品種、土壤生態(tài)環(huán)境等差異而不同。

湖州矮腳菜為湖州地區(qū)傳統(tǒng)的地方青菜品種，具有株型矮小緊湊、葉柄寬厚、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高等特點，是湖州本地居民冬春季節(jié)喜食的葉菜品種之一。目前，湖州地區(qū)年種植湖州矮腳菜1 300 hm2以上，年產(chǎn)量4萬t以上。為進一步提高湖州矮腳菜品質(zhì)，在保證產(chǎn)量的前提下減少其化肥用量，2020年我們開展了不同比例有機肥替代化肥在湖州矮腳菜生產(chǎn)中的應(yīng)用試驗，現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試肥料有糠雞糞（當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞大戶提供）、硫酸鉀型復(fù)合肥（上海雷洛化肥有限公司生產(chǎn)）、碳酸氫銨（安徽金禾實業(yè)股份有限公司生產(chǎn)），供試青菜為湖州矮腳菜（農(nóng)戶自留種）?？冯u糞用農(nóng)膜覆蓋腐熟發(fā)酵，每包糠雞糞（半干狀態(tài)）17.5 kg、折干重5.83 kg，雞糞養(yǎng)分按氮（N）1.63%、磷（P2O5）1.54%、鉀（K2O）0.85%折算；硫酸鉀型復(fù)合肥的氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）含量均為17%；碳酸氫銨的含氮（N）量為17.1%。

1.2 試驗方法

試驗設(shè)在浙江省湖州市吳興區(qū)某家庭農(nóng)場。試驗地土壤質(zhì)地為黏壤土，土壤有機質(zhì)含量和肥力水平較高，前作為絲瓜。試驗設(shè)4個處理，每個處理的基肥養(yǎng)分總量大致相等。（1）純化肥：硫酸鉀型復(fù)合肥30 kg/667 m2、碳酸氫銨28 kg/667 m2，折總氮（N）9.86 kg/667 m2、總磷（P2O5）5.10 kg/667 m2、總鉀（K2O）5.10 kg/667 m2。（2）有機肥替代化肥量33%：糠雞糞30包/667 m2、硫酸鉀型復(fù)合肥20 kg/667 m2、碳酸氫銨21 kg/667 m2，折總氮（N）9.82 kg/667 m2、總磷（P2O5）6.10 kg/667 m2、總鉀（K2O）4.89 kg/667 m2。（3）有機肥替代化肥量66%：糠雞糞60包/667 m2、硫酸鉀型復(fù)合肥10 kg/667 m2、碳酸氫銨14 kg/667 m2，折總氮（N）9.79 kg/667 m2、總磷（P2O5）7.09 kg/667 m2、總鉀（K2O）4.68 kg/667 m2。（4）純有機肥：糠雞糞90包/667 m2，折總氮（N）9.75 kg/667 m2、總磷（P2O5）8.09 kg/667 m2、總鉀（K2O）4.46 kg/667 m2。每個處理3次重復(fù)，共12個小區(qū)，隨機排列。小區(qū)長52 m，連溝寬1.8 m，面積93.6 m2。2020年9月20日播種，10月14日施基肥，10月20日定植，每畦栽6行，行距21.5 cm，株距20 cm，種植密度9 500株/667 m2。11月21日調(diào)查各處理湖州矮腳菜軟腐病的發(fā)病情況，記錄每小區(qū)軟腐病病株數(shù)，計算病株率。11月23日收獲后稱重測產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料處理湖州矮腳菜軟腐病的發(fā)病情況和產(chǎn)量

不同肥料處理湖州矮腳菜軟腐病的發(fā)病情況和產(chǎn)量見表1。

表1 各處理湖州矮腳菜軟腐病的發(fā)病情況及產(chǎn)量

由表1可知，在肥料養(yǎng)分總量大致相等的條件下，隨著有機肥用量的增加，各處理湖州矮腳菜的軟腐病發(fā)病率呈逐漸下降的趨勢。方差分析結(jié)果表明，純有機肥處理湖州矮腳菜的軟腐病發(fā)病率顯著低于純化肥處理和有機肥替代化肥量33%處理，說明增施有機肥可顯著提高湖州矮腳菜抗軟腐病能力。

由表1還可知，有機肥替代化肥量33%處理湖州矮腳菜的產(chǎn)量最高，達3 821 kg/667 m2，分別較純化肥處理和純有機肥處理增產(chǎn)132 kg/667 m2、240 kg/667 m2，但各處理間湖州矮腳菜產(chǎn)量差異不顯著，這可能與該試驗地土壤有機質(zhì)含量和肥力有關(guān)。

2.2 不同肥料處理湖州矮腳菜的品質(zhì)

不同肥料處理湖州矮腳菜的品質(zhì)見表2。

表2 各處理湖州矮腳菜的品質(zhì)

由表2可知，各處理的湖州矮腳菜經(jīng)炒食品嘗后發(fā)現(xiàn)，有機肥化肥配施處理湖州矮腳菜的口感明顯好于純化肥處理，其中有機肥替代化肥量33%處理湖州矮腳菜的食用品質(zhì)最優(yōu)，表現(xiàn)為口感清香、有甜味、鮮味濃，食用品質(zhì)等級為優(yōu)+。

3 小結(jié)與討論

（1）增施有機肥有利于提高湖州矮腳菜抗軟腐病能力，隨著有機肥用量的增加，湖州矮腳菜的抗病性明顯提高。這與張白鴿等[2]報道的含鈣量高的生物施有機肥后抗病作用明顯的研究結(jié)果類似。（2）有機肥替代化肥量33%處理湖州矮腳菜的產(chǎn)量最高。這與張白鴿等[2]有機無機混合肥對矮腳奶白菜增產(chǎn)效果最顯著[2]、武星魁等[1]25%有機肥替代化肥處理下甘藍和小青菜產(chǎn)量最高、楊靜等[3]配施40%有機肥提高小白菜、菠菜、生菜3種葉菜產(chǎn)量的效果最顯著等研究結(jié)果一致。（3）有機肥與化肥配施處理湖州矮腳菜炒食后口感明顯好于純化肥處理，其中有機肥替代化肥量33%處理的湖州矮腳菜食用品質(zhì)最優(yōu)。這與張白鴿等[2]配施有機肥可提高小白菜等3種葉菜的VC、可溶性糖和可溶性蛋白含量，降低硝酸鹽含量，改善食用口感的研究結(jié)果一致。另外，增施有機肥還可提高土壤微生物的數(shù)量和活性[2]。由此可見，用有機肥替代部分化肥，適當(dāng)減少化肥用量，可有效提高青菜的品質(zhì)，促進土壤生態(tài)的良性循環(huán)。