菜用甜玉米含有豐富的亞油酸、維生素E、類胡蘿卜素、維生素、谷維素等純天然稀缺元素。經(jīng)常食用甜玉米，對預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病有重要作用。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，以種糧大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等新型糧食生產(chǎn)經(jīng)營主體的模式迅速發(fā)展，在對菜用甜玉米種植前景深入進(jìn)行市場調(diào)查的前提下，引進(jìn)菜用甜玉米新品種在多區(qū)域小面積試驗(yàn)，通過將播期提早、用塑盤培育乳苗、雙膜育苗栽培、適時(shí)移栽、合理密植、全膜雙壟溝播等多種栽培技術(shù)集成綜合應(yīng)用，使菜用甜玉米比常規(guī)玉米提早20～30 d上市，也可延后10～20 d上市，青穗產(chǎn)量達(dá)1.275萬kg/hm2，產(chǎn)值達(dá)2.85萬元以上

1選擇性價(jià)優(yōu)良的新品種

在禮縣，主要選用早熟、高產(chǎn)、雙穗率高的糯性品種，一般選用早熟敦甜1號、超甜2008、超甜2088和較晚熟甜單21、京科甜2000等品種，這些品種品質(zhì)、產(chǎn)量、商品性等綜合性狀良好，具備適應(yīng)性廣、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

2作好隔離防護(hù)種植

菜用甜玉米必須隔離種植，為防止與其他玉米品種雜交，導(dǎo)致菜用甜玉米性狀突變，甜味降低，影響品質(zhì)，從而影響了商品性價(jià)。所以，種植菜用甜玉米必須與其他類型的玉米隔離，隔離距離為300～500 m；也可采取時(shí)差隔離，塑盤早育苗移栽，使甜玉米與其他玉米花期相差20～30 d，禮縣主要采用時(shí)間隔離法，即把播種菜用甜玉米播種時(shí)期從4月上旬提前到3月中下旬，也可延長播種時(shí)間到5月上旬，使其花期不受鄰近普通玉米“飛花”的影響。還可以采用空間隔離種植，選擇有條件的農(nóng)民合作社、種糧大戶及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等連片種植。

3提早采用塑盤育苗

3.1育苗前準(zhǔn)備和播種

選址與整床。在播種地塊選擇床址，一般應(yīng)選操作方便、地勢平坦、光照充分、排水暢通的區(qū)域，每公頃大田應(yīng)留56.25 m2（寬1.5 m×長2.5 m）的苗床。將選好的苗床打磨平整，清除雜草、施足底肥，以便育苗。

澆水施藥。每2.5 m長的苗床先澆水120 kg，為了防治地老虎，水中可加入3%呋喃丹顆粒劑20g，再把床面5～6 cm厚的表土打成糊狀整平。

貼實(shí)秧盤播種。每公頃大田用7020孔水稻拋秧盤（規(guī)格為30 cm×60 cm）210片，按兩片一對橫排整齊，并把秧盤擺整齊壓緊貼實(shí)。秧盤每孔播健狀甜玉米種子1粒，分級播種，以促進(jìn)苗全、苗齊、苗壯。

覆土蓋膜。點(diǎn)種后，選用無雜草種籽的腐熟細(xì)土覆蓋種子，蓋土厚度以看不見秧盤面為止；然后在育苗盤面上覆一層地膜，防止水分蒸發(fā)保墑和增加土壤溫度；最后搭建拱形棚再蓋上棚膜，棚高應(yīng)為45 cm，棚架邊距離塑盤20 cm。

3.2幼苗期管理

溫度管理。在3月中上旬根據(jù)當(dāng)年氣溫播種，溫度過低時(shí)應(yīng)在拱棚上加蓋草簾保溫，草簾要早上揭開晚上要蓋嚴(yán)，保證拱棚內(nèi)溫度和光照，以便適時(shí)播種。及時(shí)補(bǔ)水。幼苗在展葉前，如果清晨盤土發(fā)白或幼芽有頂土團(tuán)板結(jié)現(xiàn)象，采應(yīng)用噴霧器噴霧補(bǔ)水或噴霧沖散泥坨板結(jié)，水溫以20～25℃左右最佳。

揭膜煉苗。下種后從第7 d開始檢查出苗情況，如發(fā)現(xiàn)有70%的幼芽出土應(yīng)立即揭去盤面上的地膜。展葉后如棚內(nèi)濕度過大，可在溫差較小的清晨開窗通風(fēng)散濕，并在每天下午3～4時(shí)根據(jù)天氣情況封好薄膜。幼苗1葉1心時(shí)逐步揭膜煉苗，煉苗3 d以上就可移栽。移栽前一天用活力素25 mL對水25 kg噴苗，以增強(qiáng)幼苗抗逆性，盡快適應(yīng)外部環(huán)境。

4整地施肥及劃行起壟覆膜

4.1整地施肥

一般選擇地勢平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力較好、土壤理化性狀良好、保水保肥能力強(qiáng)、坡度在15°以下的地塊。選擇土壤肥沃、肥力較好地塊打磨平整，清除雜草。播前施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5.25萬～6萬kg/hm2，尿素375～450 kg/hm2，過磷酸鈣750～900 kg/hm2，硫酸鉀150～225 kg/hm2，硫酸鋅30～45 kg/hm2或玉米專用肥1200 kg/hm2，劃行后將化肥混合均勻撒在小壟的壟帶以內(nèi)。

4.2劃行起壟

采用劃行器劃成大小兩壟，壟幅寬110 cm，大行距70 cm、小行距40 cm。川臺地按作物種植走向開溝起壟、緩坡地沿等高線開溝起壟，大壟寬70 cm、高10 cm，小壟寬40 cm、高15 cm。

4.3覆膜打滲水孔

選用厚度0.01 mm、寬120 cm的地膜，沿邊線開5 cm深的淺溝，地膜展開后，靠邊線的一邊在淺溝內(nèi)，用土壓實(shí)，另一邊在大壟中間，沿地膜每隔1 m左右，用鐵锨從膜邊下取土并原地壓實(shí)，并每隔2～3 m橫壓土腰帶一條。覆蓋地膜后6～7 d，地膜與地面貼緊貼實(shí)時(shí)，在壟溝中間每隔40～50 cm處打深3 mm的滲水孔，使壟溝的雨水集中滲入地下土層中，以便收集雨水保墑，提高土壤墑情。

5播種或移栽

5.1播種

當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在12℃時(shí)即可播種，也可以將育好的苗移栽在覆膜后的小壟上。甜玉米種子小且干癟，種子發(fā)芽和頂土能力差，發(fā)芽率相對偏低，幼苗生長弱，對土壤要求非常高。播種時(shí)土壤濕度要適宜，播深3～5 cm，株距30～35 cm，覆土4～5 cm，同時(shí)確保覆土平整，每穴下籽2～3粒，6萬～6.8萬株/hm2為宜，確保苗全。甜玉米采收后不能存放太久。因此，種植甜玉米要根據(jù)市場需求和工廠加工能力，進(jìn)行分期播種，并且早、中、晚熟品種搭配，延長供應(yīng)時(shí)間，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

5.2移栽

選擇健壯幼苗移栽在覆好膜的小壟上，移栽時(shí)用直徑1.5 cm、頂端削尖的小木棍或2 cm寬的竹簽定距戳洞，洞深不要超過3 cm，株距30～35 cm。

6田間管理

6.1定苗

當(dāng)幼苗達(dá)到3～5片葉時(shí)，即可定苗，每穴留壯苗1株，拔除病苗、弱苗、雜苗，保留生長整齊健康的壯苗。

6.2追肥

玉米進(jìn)入大喇叭口期時(shí)，采用追施壯稈攻穗肥，可根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥鲤B(yǎng)分含量追施尿素225～375 kg/hm2。要及時(shí)除掉分蘗，避免影響果穗發(fā)育及降低菜用甜玉米的品質(zhì)和商品性。

6.3防治病蟲害

菜用甜玉米早熟栽培病害發(fā)生較輕。如發(fā)現(xiàn)玉米螟危害，可使用2.5%溴氰菊酯乳油或20%速滅殺丁乳油300mL兌水750kg噴霧來防治。

7適時(shí)采收

菜用甜玉米主要是食用嫩籽粒，若采收過早，干物質(zhì)和各種營養(yǎng)成分不足，產(chǎn)量低、效益差；若采收過晚，雖能提高產(chǎn)量，但口味欠佳。一般在植株開花授粉后25 d左右，即玉米的乳熟期是采收的最佳時(shí)期，此時(shí)菜用甜玉米最甜、籽粒最嫩、口感最好。

（1甘肅省禮縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心陳文秀；2甘肅省禮縣鹽官區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站劉宜學(xué)，張文濤）