佚名

當(dāng)你從超市買袋裝農(nóng)作物食品，比如燕麥片時(shí)，包裝袋上通常會(huì)列有食品中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，譬如每100克蛋白質(zhì)含量多少、脂肪含量多少、碳水化合物含量多少等等。

這都是實(shí)驗(yàn)人員通過化學(xué)方法測(cè)出來的。要測(cè)定食品中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，一般需要幾天或幾周時(shí)間。但現(xiàn)在，有芬蘭科學(xué)家發(fā)明了一款手持式的“作物感應(yīng)器”，你只要拿著它對(duì)作物一掃，大約5秒即可測(cè)出它的各種營(yíng)養(yǎng)素的含量。

與傳統(tǒng)化學(xué)方法不同，“作物感應(yīng)器”通過用不同頻率的近紅外光掃描樣品，再檢測(cè)每種頻率的光被吸收的量，來精確測(cè)定作物中蛋白質(zhì)、水分、脂肪和碳水化合物等的含量。

有了這款“作物感應(yīng)器”，消費(fèi)者就可以更方便地了解自己吃的食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量了。不過，從這一發(fā)明中受益最大的是農(nóng)民。

傳統(tǒng)上，農(nóng)業(yè)一直是依靠農(nóng)民的直覺和經(jīng)驗(yàn)的，但隨著環(huán)境越來越不可預(yù)測(cè)，及時(shí)獲得信息變得日益重要。例如，2017年8月美國(guó)哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究首次表明，空氣中二氧化碳水平的升高，使主要農(nóng)作物的蛋白質(zhì)含量顯著降低。到2050年，這會(huì)使得全球約1.5億人口面臨蛋白質(zhì)攝入過少的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)的科技化水平越來越高，譬如土壤傳感器可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)田間情況，無人機(jī)可以顯示需要灌溉或消滅病蟲的地塊，但作物的各種營(yíng)養(yǎng)素的含量只能等收獲后才能知道。

有了這款“作物感應(yīng)器”，農(nóng)民們就可以實(shí)時(shí)了解農(nóng)作物中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，通過增加肥料或調(diào)整濕度等辦法及時(shí)減輕氣候變化給農(nóng)作物帶來的負(fù)面影響。

目前，這款“作物感應(yīng)器”只能用于分析小麥、燕麥、黑麥和大麥等作物中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，研究人員正在規(guī)劃將玉米和大米也加入這一清單。