劉開顯

立夏是我國(guó)二十四節(jié)氣之一，在我家鄉(xiāng)有著吃蛋的習(xí)俗。當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z：“吃了立夏子（蛋），木槌打不死?！币馑际?，立夏吃蛋，積蓄了能量，禁得起酷暑的襲擊。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我都會(huì)想起兒時(shí)吃立夏蛋的情景。

記得有一年立夏這天，媽媽比往日起得早，先煮好腌蛋，再煎荷包蛋。煎荷包蛋是媽媽的拿手戲。只見她動(dòng)作麻利，拿起蛋輕輕一磕，蛋清蛋黃流到碗里，待鍋中的油燒熱了，端起碗向鍋里斜斜一倒，蛋清在油中迅速展開，逐漸包住蛋黃，結(jié)面后，翻過來再煎片刻，一個(gè)又大又圓的荷包蛋便展現(xiàn)在眼前。煎完第一個(gè)，鏟出來，第二個(gè)又下鍋了……荷包蛋全部煎完后，媽媽將它們一起匯入鍋內(nèi)，放入韭菜等調(diào)料，加水燜到蛋黃變硬。我圍著灶臺(tái)，聞著那金黃油亮的荷包蛋散發(fā)的誘人香味，恨不得去咬一口。

開飯了，媽媽將一大盤荷包蛋端上桌來。我們一家五口圍坐在餐桌旁，盡情地享受媽媽準(zhǔn)備的大餐。我狼吞虎咽地吃了第一個(gè)荷包蛋，緊接著又去吃第二個(gè)，吃完三個(gè)，感到解了葷荒，不想再吃了。姐姐吃了兩個(gè)，妹妹吃了一個(gè)，也覺得吃夠了。爸爸媽媽每人吃了兩個(gè)，這時(shí)盤子里還剩一個(gè)，媽媽將盤子推給爸爸說：“你天天干體力活，平時(shí)沒什么葷腥吃，你吃了吧?！卑职肿尳o媽媽說：“你別總是虧待自己?！笨粗麄兺苼碜屓?，我站起來，拉過盤子，二話不說，把剩下的一個(gè)荷包蛋分成兩半，一半夾給爸爸，一半夾給媽媽。我這一舉動(dòng)引得爸爸媽媽相視而笑，姐姐妹妹也拍手笑了，我自己更是得意地笑了。

更有趣的是帶著媽媽煮熟的腌蛋去學(xué)校吃。同學(xué)們有的帶來腌雞蛋，有的帶來腌鴨蛋，有的帶來腌鵝蛋。有稻草灰拌食鹽腌的蛋，也有用黃泥拌食鹽腌的蛋。各人拿出自家的腌蛋來展示，比誰的腌蛋大，比誰的腌蛋香，比誰的腌蛋可口。最后，大家把腌蛋放在一起，交換品嘗，我夸你的媽媽是腌蛋高手，你贊他的媽媽是腌蛋行家，他稱我的媽媽是腌蛋師傅。大家互相夸贊著，嬉戲著，打鬧著，高高興興迎接夏天的來臨。

可是，有一年，家鄉(xiāng)遭禽瘟，雞鴨鵝幾乎絕跡，在方圓20多里都買不到蛋。我問媽媽：“今年立夏有蛋吃嗎？”媽媽遲疑了一下，繼而肯定地答道：“有，有?！闭f完她心中有了主意。立夏前三日，天剛蒙蒙亮，媽媽就出門，跑到30多里外的集鎮(zhèn)上買蛋，幸好先到一步，才搶購(gòu)到3個(gè)鴨蛋。全家五口人，怎么夠吃呢？只見媽媽把3個(gè)鴨蛋劃散在一個(gè)大碗里，分?jǐn)?shù)次下鍋，每次加一點(diǎn)剁碎的瘦肉，煎成20多個(gè)蛋包肉餃子。媽媽自創(chuàng)的這道新穎的美食大受歡迎，全家人過上了一個(gè)別開生面的立夏節(jié)。

而今，人們的生活水平大幅提高，各式各樣的美食佳肴隨時(shí)都能吃到，但我仍然懷念兒時(shí)立夏吃蛋的情景。那樂趣，那親情，是我永遠(yuǎn)無法忘懷的。