海蜇頭口感爽脆，營養(yǎng)豐富，富含碘、膽堿和甘露多糖，可擴張、軟化血管，防動脈硬化。中醫(yī)認為，海蜇頭還能軟堅散結(jié)、清熱化痰、行淤化積，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍及風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有很好的預(yù)防和緩解作用；海蜇頭還有助于清理體內(nèi)重金屬，特別適合相關(guān)職業(yè)人群食用。

涼拌海蜇頭魔芋絲，海蜇頭爽脆，魔芋絲軟滑，搭配在一起，口感別具一格，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫、潤腸消積的功效。

【食材】海蜇頭、魔芋絲、青椒、紅椒、食鹽、蒜泥、醋、丘比沙拉。

【做法】1.海蜇頭洗凈后浸泡半天，把多余的鹽分泡出。魔芋絲開水焯熟，瀝干備用；青紅椒切絲，開水氽燙后瀝干備用。

2.海蜇和魔芋絲放入一個容器中，倒入丘比沙拉，加適量鹽、醋、蒜泥（也可根據(jù)自己口味添加調(diào)味料），攪拌均勻，撒上青紅椒絲即可食用。