一說(shuō)到粗糧，很多人都不想吃。我身邊就有很多人，吃了很多年的主食，就拿大米飯來(lái)說(shuō)，除了大米以外，從來(lái)都不會(huì)添加別的東西進(jìn)去。更不要說(shuō)在餐桌內(nèi)可以看見粗糧的身影了。最近，又有了一個(gè)新的說(shuō)法。

那些不吃粗糧的人，也不知道從哪里聽說(shuō)的說(shuō)“經(jīng)常吃粗糧，容易讓身體缺鈣?！蔽覀儊?lái)看看說(shuō)缺鈣的解釋，有的人說(shuō)是因?yàn)榇旨Z中有植酸，而植酸這種物質(zhì)恰恰可以跟體內(nèi)的鈣結(jié)合，就是因?yàn)檫@樣才會(huì)讓體內(nèi)的鈣成分流失。

對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，其中說(shuō)到的植酸，它在一定程度上確實(shí)有可能會(huì)降低體內(nèi)鈣的吸收利用率，但大家不用擔(dān)心的是，粗糧里面的植酸并沒有那么多。并且，拋開這個(gè)因素來(lái)看，粗糧的好處很多。

因?yàn)榇旨Z跟細(xì)糧不用的是，粗糧沒有經(jīng)過細(xì)加工的處理，完全是原味的一種食物。也正是因?yàn)檫@樣粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以得到保留。各種的粗糧中，都含有豐富的活性物質(zhì)、多種微量元素等等。

還有粗糧中非常好的成分膳食纖維，是很多人都需要的一種物質(zhì)。在《中國(guó)居民膳食指南》中也提到了，每個(gè)人每天都應(yīng)該補(bǔ)充25g～30g的膳食纖維。它可以幫助腸胃減輕壓力，還可以增強(qiáng)飽腹感，同時(shí)也可以幫助慢性疾病人群控制病情。

在這些好處之下，大家是不用擔(dān)心會(huì)缺鈣的。真正需要大家擔(dān)心的缺鈣成分，而是吃大量的重口味食物、營(yíng)養(yǎng)不均衡等等，都容易讓體內(nèi)流失鈣，或者是補(bǔ)充的鈣含量不足。所以，粗糧是不用背缺鈣這個(gè)鍋的，在這點(diǎn)上大家可以放心。

而日常生活中，我們反而要適量吃粗糧。吃粗糧的做法就可以把它添加到我們平時(shí)吃的主食當(dāng)中，如用各種粗糧做成美味可口的粥。如果你剛開始吃起來(lái)不是很習(xí)慣的話，還可以把粗糧添加到米飯當(dāng)中。

無(wú)論是粗糧中的全谷物食材還是雜豆，?都可以這么做。添加適量的粗糧，正好可以彌補(bǔ)米飯的營(yíng)養(yǎng)不足，組成一種完美的主食。但大家也要注意的是，有些人吃的粗糧，反而是油炸過的粗糧，或者是粗糧餅干等等。

這樣的粗糧通過研磨后，反而會(huì)失去其中大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來(lái)就不會(huì)那么健康了。

各位朋友，你認(rèn)為吃粗糧會(huì)缺鈣嗎？你的餐桌上，有吃粗糧的習(xí)慣嗎？不妨在下方評(píng)論中留言，分享給我們的營(yíng)養(yǎng)師。

粗糧主要包括谷物類的糙米、玉米、蕎麥、燕麥、黑米等，豆類的紅豆、綠豆、黑豆等，薯類的紅薯、紫薯、芋頭、土豆等。

粗糧種類多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)。粗糧加工過程簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，大部分粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富。