梁秀婷

摘要：在我國加入了世界貿易組織以后，我國酒店領域的市場競爭也進入到了一個白熱化階段。為了實現酒店能夠長期的良性循環(huán)發(fā)展，而且達到效益最大化的目標，我國的酒店管理者一直在不斷地學習外國發(fā)達酒店的管理方式和相關理論，從所管理酒店的自身特質和優(yōu)點出發(fā)，探索出了要把酒店財務管理作為重點的管理模式。作為酒店的管理者，都希望實現自己所管理酒店的效益最大化。這要求酒店管理者在管理過程中做好成本的預算，將運營成本降到最低，這是影響酒店收益的重要因素之一。提高酒店的財務管理水平，不僅有利于更好地運營酒店，而且還可以大大提升酒店的工作效率，讓酒店實現長期的良性發(fā)展。文章主要對如何更高效地控制酒店進行了研究，找出了其中存在的諸多問題，并且提出了相對的解決措施，以期在將來幫助相關從業(yè)人員提高酒店的財務管理水平。

關鍵詞：酒店;財務;管理水平;方法

近些年來，得益于經濟全球化的不斷發(fā)展，我國的經濟發(fā)展也進入到了一個新的階段，如世界貿易組織后，我國的酒店行業(yè)更是愈加加快了前進發(fā)展的腳步?；诖?，我國的酒店也逐漸走向了國際化發(fā)展的趨勢，酒店管理者抓住了經濟全球化的機遇，持續(xù)的吸收學習國外成功酒店的管理經驗。通過與外國成功酒店運營模式的比較后，我們可以發(fā)現他們更注重在管理過程中做好成本的預算計劃，并且過程中可能發(fā)生的經濟情況進行提前預估，從而設計出最科學、最合理的運營方案。值得一提的是，他們還把責任進行了系統(tǒng)的劃分，給酒店的各個管理部門都提出了較高的要求，以實現全體酒店工作人員朝一個共同目標去奮斗——高效的進行酒店財務管理。但目前我國的經濟發(fā)展良好，但不排除經濟危機到來的情況，所以我國的酒店行業(yè)必須大力發(fā)揮自身優(yōu)勢，去盡可能的將收益最大化，這是每一個酒店行業(yè)的管理人員應該思考的問題

一、酒店財務的概述

酒店財務具體指的就是，在酒店運營過程中的資金流轉和它所具有的經濟關系。酒店資金的流轉就是財務的活動，它所具有的經濟關系，其實也就是財務關系。酒店的財務管理，本質內涵就是安排好各個財務活動，綜合的去調整財務關系。目前，提高酒店的財務管理是酒店運營過程中的重中之重，它的管理涉及到了酒店的各個部門和工作人員，與酒店發(fā)展的每一個時期都緊密相關。所以酒店的管理人員必須提高對于財務管理水平的重視度，打造一個完備的管理體系，并且注重提高酒店控制運營成本的能力，從而實現提高酒店財務管理水平的目標。

二、酒店財務管理過程中的特征

（一） 具有時期性

一般來說，酒店的運營具有旺季與淡季，旺季酒店的居住率大大增高，銷售額激增，資金流轉情況比較好，所獲得的經濟效益也就很高，而淡季則與旺季的情況要差很多。酒店運營之所以會出現淡旺季，人類的生活習性與自然氣候都是決定因素。

（二）顧客消費具有即時性

一般情況來說，酒店的顧客在進行入住登記時，需要交給酒店一定的押金，在顧客離開時酒店的結算人員應該對顧客正常消費的費用進行計算，這其中不包括水電費等費用。因為結算具有即時性，要求結算人員必須保證工作的準確性，不能出現結算錯誤、結算盲區(qū)等情況。

（三）酒店產品的價值具有時效性

因為酒店商品的特殊性，它的價值體現與傳統(tǒng)商品是不一樣的。酒店商品的價值體現，要經過顧客在酒店接受了服務，進行了消費。酒店產品的價值是具有時效性的，并且這個時效性一般來說一天為一個周期，比如說沒有被成功銷售出的客房，當天的價值也就不能夠被體現。

（四）酒店的資產急需進行創(chuàng)新

目前酒店行業(yè)競爭激烈，為了留住老客戶吸引新客戶，酒店也必須盡快的打造出具有自身特色的商品。因為酒店的設施在使用后會有不可避免的損耗，酒店大可以利用淡季時期進行一個重新的裝修與改進。但是這種營業(yè)過程中進行大型維修保養(yǎng)工作，可能會對酒店的運行與裝修進度都有不同程度的影響，所以酒店在日常的運營過程中，就要注重維修保養(yǎng)相關設施。

（五）在投資前做好科學的評估

酒店投資的風險是極大的，從我國整體的經濟背景下來看，酒店在進行資產投資時，必須要制定高標準。這是因為酒店的投資期非常的漫長，涉及到的資金也較大，再加上酒店獲得效益時具有時期性和不確定性。通常經營一個酒店，他的大部分投資都會使用到酒店的基礎設施建設上，在短期內就得到回報基本上是不可能的，實現成本的回收難度較高。所以在進行酒店投資前，一定要做好科學的評估工作。

（六） 酒店國際化具有高風險

因為外匯匯率在不斷的改變，所以酒店在實現國際化的道路上也是具有相當大的風險的。

（七）財務管理涉及內容相當復雜

酒店的財務管理所涉及的方面是很廣的，相關信息瞬息萬變，并且受到酒店資產類別與收入支出等的影響，這大大加大了酒店財務管理的難度。酒店的運營需要處理好許多關系，比如說與銀行、旅游管理等相關的國家單位的關系;與供貨方、顧客等群體的關系;與內部各個部門資金流轉的關系。對于酒店來說，每一種關系都是至關重要的，需要得到合適的處理。只有把這些關系維持好，才有利于酒店實現進一步的發(fā)展。

（八）酒店信息變化較快

在酒店的運營過程中，工作方面，不僅涉及到了客房餐廳，還涉及到了其他的綜合服務場所經營方面。這就對酒店各部門提供信息的標準有了更大的要求，必須及時且精準，方便酒店做出成本預估以及費用統(tǒng)計，更好地開展工作。

三、目前財務管理過程中存在的諸多不足

（一）規(guī)劃運營成本的意識較低

想要更好的做好酒店運營成本預估，那么要求工作人員有較強的運營成本意識。一個酒店的良好運營，需要大量人員的共同參與去實現，所以必須加強全體員工規(guī)劃運營成本的意識，形成酒店整體都有自覺控制成本的形態(tài)，使得各個生產環(huán)節(jié)都能夠實現控制成本的工作。經過相關的調查表明，目前我國大多數的從業(yè)人員規(guī)劃運營成本的意識還比較低，并且不注重各個部門之間的工作協(xié)調。尤其是中型與小型的酒店管理者不能意識到規(guī)劃運營成本，對于提高酒店運營效率的作用有多大，這會使酒店運營的效果大打折扣，不利于實現利益最大化，并且還會嚴重降低酒店的財務管理能力。管理酒店的財務需要全體員工和管理人員團結合作，這不是一個人的工作，酒店的管理層在下一步必須要帶領全體員工做好這個工作。

（二）酒店對于財務的結算能力較差

一個酒店想要在運營中成功的控制運營成本，保障酒店可以正常的運行，是離不開強大的財務結算能力的。但是根據目前的情況來看，我國大多數酒店的財務人員結算能力相當不成熟，不能夠做到對每一個運營環(huán)節(jié)都進行細致的結算與管理，這在酒店相關數據的核查計算上體現的尤為明顯。目前許多酒店的財務管理人員，在進行成本規(guī)劃工作時，不能夠把所需求的客戶反饋信息進行核查計算，它降低了酒店對于采購管理的效率。再者，酒店財務管理的相關機制還處于一個起步發(fā)展階段，實現不了，在運營過程中對花費的成本進行嚴格的審查和預估，收集到對應的數據。這些不足嚴重影響了酒店財務的管理，結算的不及時性也大大降低了資源利用的效率。

（三）酒店財務管理工作人員的能力亟待提高

時代在變化，目前酒店的運行管理與以往已經大大不同，要求相關的工作必須落實到各個運營過程中。在管理難度較大的過程上，更要做好成本的預算與計劃，以提高酒店運營的效率，達到最終收益最大化。但根據當下許多酒店的經營情況來看，酒店財務管理工作人員的能力，參差不齊，整體的能力與素質亟待提高。這對于實現酒店高效的運營來說是至關重要的，因為財務工作人員能力不足，造成的不利影響是極大的，比如說不能夠精準的對客戶需求進行研究剖析、降低酒店運營過程中材料選擇購買等方面的效率、在運營過程中不能夠綜合的估計生產成本直接導致酒店虧損甚至破產。

四、如何在酒店運營過程中提高財務管理的具體方法

（一）重點提高酒店管理層規(guī)劃運營成本的意識

根據上文所述，目前酒店的發(fā)展要求酒店行業(yè)的管理人員必須有極高的規(guī)劃運營成本的意識，這樣才能夠有效地提高財務管理水平。酒店需要增強基層員工對于運營成本的認識，更要重點提高酒店管理層人員規(guī)劃運營成本的意識?？梢宰屜嚓P的負責人進行經驗學習，從根本上認識到規(guī)劃運營成本，對于酒店長足發(fā)展的重要性。這樣才能夠更好地實現酒店管理者督促運營成本控制工作落實到每一個環(huán)節(jié)上，這個過程中還可以使用鼓勵機制與上下級約束機制來進行。

（二）打造完備的財務結算體系

酒店的運行是離不開合格的財務管理的，所以打造一個完備的科學的財務結算體系對于酒店來說是至關重要的。在酒店的日常運行過程中，各個環(huán)節(jié)的要求與標準是不一樣的，但共同目標都是為了實現酒店效益最大化，所以工作標準都要基于合適的財務管理結算體系，共同保障成本估計的精確性。

（三）盡快提高酒店財務管理人員的工作能力

酒店能否更好的實現財務管理，離不開一個強大的財務管理團隊。所以酒店應該提高相關人員的選擇標準，必須要注重系統(tǒng)的理論培訓，保證職工時刻了解當下酒店市場發(fā)展的實際情況，以盡快提高他們財務管理的能力，從根本上助力酒店的財務管理工作。

（四）加強風險管理控制工作

酒店投資具有高風險，需要酒店管理層加大對于風險評估、管控的重視度，最好設立專門的工作部門。

（五）加快推進酒店的信息化

酒店的信息管理工作難度是很大的，可以引進目前我國大多數星級酒店都在使用的信息系統(tǒng)去進行管理。利用信息系統(tǒng)去管理可以有效地減輕工作人員壓力，并且降低運營成本。

五、結語

只有嚴格的控制酒店在運營過程中的所有花費，建立一個科學合格的財務管理體系，才能夠更好地進行財務管理、做好成本預估與風險評估、有效地實現收益最大化?？偠灾?，一個酒店整體財務管理水平的高低，對于他今后的長期發(fā)展至關重要，且具有很深刻的意義。酒店的管理者可以結合目前我國的經濟發(fā)展情況，根據所管理酒店的特征，選擇科學合適的方法去提高管理水平，以實現長足發(fā)展。

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（作者單位：佛山市順德區(qū)哥頓酒店有限公司）