李佩勝 楊慶齡

古人說：“由儉入奢易，由奢入儉難?！边@是先賢對我們的教導(dǎo)，也是先賢對我們的告誡。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的迅速提高，今天，我國餐飲的浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)到了觸目驚心、令人痛心的程度。

糧食安全關(guān)系到國家安全，更關(guān)系到國家戰(zhàn)略。民以食為天，這是任何時(shí)代都無法改變的事實(shí)。近年來，我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但是對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識。尤其是全球新冠肺炎疫情所帶來的影響，更是給我們敲響了警鐘。雖然我們擁有了現(xiàn)代科技，但是糧食的生產(chǎn)仍然受到天災(zāi)、人禍等各種不確定性因素的影響。一旦陷入糧食危機(jī)，那將是無法挽救的災(zāi)難。

因?yàn)榧Z食得來不易，所以我們需要倍加珍惜;因?yàn)榧Z食得來不易，所以我們沒有權(quán)利浪費(fèi)毫厘。只要我們能夠從內(nèi)心深處認(rèn)同“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的理念，那么浪費(fèi)現(xiàn)象很快就會消失。

1.克勤于邦，克儉于家。

——《尚書》

2.強(qiáng)本而節(jié)用，則天不能貧。

——《荀子》

3.靜以修身，儉以養(yǎng)德。

——諸葛亮

4.儉開福源，奢起貧兆。

——《魏書》

5.一飽之需，何必八珍九鼎？七尺之軀，安用千門萬戶？

——《史記》

6.奢者狼藉儉者安，一兇一吉在眼前。

——唐·白居易《草茫?！?/p>

7.有德者皆由儉來也。

——宋·司馬光《訓(xùn)儉示康》

8.口腹之欲，何窮之有？每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道。

——宋·蘇軾

9.制俗以儉，其弊為奢。

——宋·王安石

10.惟儉養(yǎng)德，惟侈蕩心。

——《明·通鑒》

11.一粥一飯，當(dāng)思來處不易，半絲半縷，恒念物力維艱。

——《朱子家訓(xùn)》

12.一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

——中國諺語

1.范仲淹：惟能忍窮，故得免禍。

范仲淹從小家境貧寒，他在應(yīng)天書院讀書時(shí)，一位同窗好友見他的伙食太差，便讓家人送飯時(shí)多帶一份，準(zhǔn)備贈與范仲淹。范仲淹再三婉拒：“我多年吃粥已經(jīng)習(xí)慣了，如果驟然吃上你送來的美味佳肴，以后就再也吃不下粥了，那怎么能行呢？”

范仲淹從小就明白一個(gè)道理，“由儉入奢易，由奢入儉難?！?/p>

他兒子范純?nèi)式Y(jié)婚時(shí)，范仲淹已經(jīng)身居高位，經(jīng)濟(jì)相當(dāng)寬裕了，但是聽說兒子想用錦羅綢緞作為婚房的裝飾，立即把他喊來訓(xùn)話：“吾家素清儉，安能以羅綺帷幔壞吾家法，若將帷幔帶入家門，吾將當(dāng)眾焚之于庭。”其節(jié)儉的家風(fēng)可見一斑。

范仲淹在晚年回顧自己的一生時(shí)，曾經(jīng)留下一句話：“老夫平生屢經(jīng)風(fēng)波，惟能忍窮，故得免禍?！边@句話值得我們每個(gè)人仔細(xì)品味。

2.“一品宰相”曾國藩

曾國藩是晚清重臣，一度功高震主，權(quán)傾天下，但他的起居生活卻非常儉樸。外國人戈登描述他與曾國藩會面的情景：“穿著陳舊，衣服打皺，上面油漬斑斑。”

吃飯上，曾國藩亦不講究，簡單至極。通常他每頓飯只有一個(gè)菜，“決不多設(shè)，雖身為將相，而自奉之嗇，無殊寒素?！币?yàn)槊坎椭幌碛蔑堃煌?、菜一品，?dāng)時(shí)人們戲稱他為“一品宰相”。

為提倡節(jié)儉，教育家人，曾國藩于大堂上親書一聯(lián)：“惜食惜衣，不惟惜時(shí)兼惜福;求名求利，但知求己不求人?！?/p>

3.清貧度日的“百校之父”

田家炳，香港著名企業(yè)家，他因資助教育而為國人所熟知。

在中國大陸，以“田家炳”命名的學(xué)校或?qū)W院遍及所有省級行政區(qū)，他因此被譽(yù)為“中國百校之父”。動(dòng)輒捐款幾百萬、幾千萬的田家炳，在香港卻過著堪稱清貧的生活。他沒有私家車，乘坐地鐵、走路上下班。出門住酒店，他都要自帶肥皂，因?yàn)樗X得“用了酒店的肥皂，用不完很浪費(fèi)?！?/p>

外出吃飯，他只要一杯清水，不喝飲料。一位香港記者問他為什么，他回答道，“全港700萬人，若每人少開一罐飲料，就能省下700萬個(gè)罐。”

4.捐款1000多萬的清華教授

2012年2月，處于癌癥晚期的清華大學(xué)教授趙家和，捐出畢生積蓄1400余萬元，設(shè)立基金，資助貧困地區(qū)的學(xué)生。趙教授沒有創(chuàng)辦過企業(yè)，也沒有轉(zhuǎn)讓過專利，他的錢都是一分一分省出來的。1998年，退休后的趙家和應(yīng)邀去美國講學(xué)，收入不菲，但趙教授卻規(guī)定全家每月只能用100美元的生活費(fèi)。

家人去超市采購食物時(shí)，只敢挑最便宜的雞腿和法棍面包;買衣服時(shí)，甚至?xí)幻涝幕w毛衣，吃一頓中式自助餐，就是全家人最奢侈的享受。

就這樣，三年以后，趙家和帶著省吃儉用積攢下的20萬美元回到國內(nèi)。他把這“第一桶金”交給搞金融的學(xué)生打理，把后來的講學(xué)所得也陸續(xù)補(bǔ)充進(jìn)去，這筆錢越積越多。資金積累到500萬時(shí)，他開始有計(jì)劃地資助貧困學(xué)生，臨終前，他把錢一分不剩地捐了出去。

1.繃緊糧食安全之弦

新中國經(jīng)過幾十年的努力，逐漸實(shí)現(xiàn)了由“吃不飽”到“吃得好”的轉(zhuǎn)變，但作為世界上人口最多的國家，這片土地上每天有14億人吃飯，這是我國需要直面的基本國情。守住耕地紅線、利用科技促進(jìn)糧食增產(chǎn)之外，每個(gè)人也都要養(yǎng)成節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)的習(xí)慣，居安思危，細(xì)水長流。

面對世界百年未有之大變局，每個(gè)人只有時(shí)刻對糧食安全保持一種危機(jī)意識，“常將有日思無日，莫把無時(shí)當(dāng)有時(shí)”，個(gè)體力量方能匯聚成流，進(jìn)而夯實(shí)我國糧食安全底座，增強(qiáng)應(yīng)對各種風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)的定力。而這最終，惠及的是國民長遠(yuǎn)福祉。

（摘自“新京報(bào)評論”）

2.未雨綢繆，始終要有危機(jī)意識

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！北绕疬^去，我們現(xiàn)在確實(shí)手中有糧、心中不慌，端牢“中國飯碗”有底氣，但不能忘記，每一粒糧食都來自辛勤的勞動(dòng)，倉廩充實(shí)不是揮霍浪費(fèi)的理由。勤儉節(jié)約、艱苦奮斗是一種習(xí)慣，更是一種精神，必須傳承發(fā)揚(yáng)下去。

決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會，離不開勤儉節(jié)約、艱苦奮斗。

（摘自“中央紀(jì)委國家監(jiān)委網(wǎng)站”）

3.從短缺到溫飽再到小康，我們不能未富先奢

75歲的趙大爺祖籍河北，現(xiàn)在跟隨兒女在北京定居。他告訴記者，平時(shí)生活中會看到一些鋪張浪費(fèi)的行為，感到很痛心?！拔覀冞@代人經(jīng)歷過‘三年自然災(zāi)害，吃不上飯、餓到全身浮腫的感受留下了深刻的烙印。熬過苦日子，才知道現(xiàn)在的好日子來之不易，要倍加珍惜。”

現(xiàn)在，我國糧食生產(chǎn)連年豐收，各種農(nóng)副產(chǎn)品花樣繁多，超市里、菜場里，想買什么都能買得到，這是過去幾十年“票證時(shí)代”想都不敢想的生活。趙大爺向記者介紹，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，商品供應(yīng)相當(dāng)匱乏，國家為了保障供需平衡，對城鄉(xiāng)居民的生活必需品，實(shí)行計(jì)劃供應(yīng)，按人口定量發(fā)行糧票、布票等專用購買憑證?！俺燥堃Z票，買糖得有糖票，就連買火柴，也得用火柴票。還有糧本、副食本、煤本，每家每戶冬天能買多少煤，也是定量供給的。”

（摘自“中央紀(jì)委國家監(jiān)委網(wǎng)站”）

4.美食不可辜負(fù)，更不可浪費(fèi)

近日，吃播浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，引發(fā)廣泛關(guān)注。多家直播和短視頻平臺相繼作出回應(yīng)，將加強(qiáng)對美食類直播內(nèi)容審核，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。享受美食是件快樂的事情，“吃播”的本義應(yīng)是推薦美食、分享快樂。但一些平臺和主播過分追求流量和利益，使“吃播文化”走向極端，變得越來越畸形。

一些大胃王吃播日復(fù)一日挑戰(zhàn)食量“上限”，有些主播在鏡頭前看似津津有味地大吃大喝，鏡頭后卻是各種剪輯來掩蓋假吃、催吐、倒入垃圾桶等，這些極端現(xiàn)象不僅鋪張浪費(fèi)、危害自身健康，更誤導(dǎo)了消費(fèi)習(xí)慣，對飲食文化造成不良影響。分享健康、節(jié)儉的飲食習(xí)慣與飲食文化，回歸生活、回歸健康，這樣的“吃播”才能得到更多觀眾的認(rèn)可和喜愛。

（摘自《人民日報(bào)》）