飽弟

今年5月，“天宮二號(hào)”貨運(yùn)飛船，為中國(guó)空間站天和核心艙送去了史上最貴的一單外賣(mài)，其中包括不少食品給養(yǎng)。 看到“天宮菜單”，網(wǎng)友一片歡呼：魚(yú)香肉絲和宮保雞丁上太空啦！

其實(shí)，這不是魚(yú)香肉絲第一次飛天了。 早在2002年“神舟四號(hào)”發(fā)射時(shí)，國(guó)產(chǎn)太空魚(yú)香肉絲就已經(jīng)研制成功，第二年就讓楊利偉帶上了“神五”。

2005年“神六”飛天，這回是可以加熱的魚(yú)香肉絲;“神七”哪怕食品種類(lèi)翻一番，還是要吃魚(yú)香肉絲;“神九”“神十”“神十一”，都吃上粽子了，也沒(méi)忘了魚(yú)香肉絲……為什么上太空一定要吃魚(yú)香肉絲呢？

這么強(qiáng)的執(zhí)念，難道是航天員里總有四川人？當(dāng)然不是這個(gè)原因啦。

首先，航天食品的第一個(gè)要求，一定是營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡。美國(guó)人把薯片可樂(lè)帶上了太空，但在太空吞食垃圾食品做肥宅實(shí)在不太明智。這么一比，魚(yú)香肉絲的營(yíng)養(yǎng)就均衡多了：豬肉、辣椒、木耳、筍絲，多種食材提供不同元素，搭配其它菜品，這頓飯營(yíng)養(yǎng)齊啦。

此外，還有航天食物的第二個(gè)特點(diǎn)：不能有殘?jiān)?、不能留下太多難以處理的餐余垃圾，最好是固態(tài)、無(wú)骨、小塊，且全部可食的。

由于失重環(huán)境下，哪怕張嘴吃飯，嘴里的東西都可能飄出來(lái)，所以巨無(wú)霸漢堡、披薩、煎餅果子等體型較大，且可能空中解體的食物就不是好選擇。同樣，由于不能有小骨頭，在太空啃個(gè)兔頭雞爪的也不太合適。

而魚(yú)香肉絲，渾身上下沒(méi)有一處不可吃。航天員們帶上天的，就是壓成小塊狀的魚(yú)香肉絲，撕開(kāi)包裝可以一口吞入，不用吐出任何垃圾。

同時(shí)，還有非常重要的一個(gè)原因：航天食品，必須盡量保證航天員的食欲。這不僅是為了保證營(yíng)養(yǎng)攝入，更是為了照顧他們的心理健康。之前美國(guó)女航天員香農(nóng)·盧西德就說(shuō)，太空食物看著都不想吃，可是又因?yàn)榫o張會(huì)餓，只好狂吞薯片。

加上特別的壓力環(huán)境，會(huì)導(dǎo)致人體味覺(jué)失靈，甚至口味改變，所以有時(shí)需要味道刺激的食物。

而魚(yú)香肉絲，咸、辣、酸、甜無(wú)一不備，沒(méi)別的，就是下飯！再看我們的宮保雞丁、麻辣牛肉，在地球上哪個(gè)不是兩碗米飯起。畢竟，讓航天員們消除緊張、快樂(lè)干飯，可是航天任務(wù)的重要保障。

（丁玲玲薦自《格言》）