段俊紅， 楊 帆， 侯 芳， 任明晉， 郭 靖， 吳高奇

（1.銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州銅仁554300；2.銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁554300；3.貴州銅仁厚聚農(nóng)業(yè)科技開發(fā)服務(wù)有限公司，貴州銅仁554300）

思南黃牛是貴州銅仁地區(qū)優(yōu)良的地方品種，具有耐粗飼、耐高溫高濕、抗病力強(qiáng)、性成熟早、肉用性能好等特點(diǎn)，但由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較差，母牛繁殖率低，體重增長緩慢限制了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 為推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，人們通常采用不同良種牛如西門塔爾牛、安格牛等與思南黃牛進(jìn)行雜交改良以提高其產(chǎn)肉潛力。日糧精粗比也是影響肉牛肥育的一個重要因素，研究表明，在肉牛飼養(yǎng)過程中添加一定比例的精料能夠提高肉牛的增重和肥育效果（燕文平等2014；趙占強(qiáng)等2013；梁大勇等2009）。 張智慧等（2018）發(fā)現(xiàn)，集約化養(yǎng)殖環(huán)境下人們往往會片面追求肉牛的產(chǎn)肉性能， 忽略動物的健康福利，這是與現(xiàn)代的健康養(yǎng)殖觀念相違背的，日糧營養(yǎng)不足或過剩對動物的生產(chǎn)和健康都是不利的。本試驗(yàn)通過探討日糧不同精粗料比對西門塔爾?！了寄宵S?！涟哺袼古Ｈs交肉牛體尺性狀指標(biāo)及血液常規(guī)指標(biāo)的影響，以期為雜交肉牛育肥期適宜的精粗比及保障肉牛的健康提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，將12頭12 月齡、初始體重為（246.26±4.31）kg、體型接近、健康狀況良好的去勢西門塔爾?！了寄宵S?！涟哺袼古Ｈs交肉牛隨機(jī)分為4 組，即A、B、C和D 組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)1 頭。 參照我國《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T815-2004）和《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》（2019 年第30 版） 配制基礎(chǔ)飼糧作為精料，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，粗料飼喂青貯料和酒糟。 各試驗(yàn)組精粗料比分別為3：7、4：6、5：5、6：4。

表1 基礎(chǔ)精料組成及其營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)牛采用舍飼單頭單欄拴系的方式，每日飼喂2 次（10：00 與17：30），采用全混合日糧飼喂，自由飲水，其他飼養(yǎng)管理按照牛場的常規(guī)程序進(jìn)行。試驗(yàn)牛舍預(yù)先清洗消毒，試驗(yàn)牛進(jìn)行驅(qū)蟲保健。預(yù)試期使牛逐漸適應(yīng)過渡飼料，確定采食量， 便于試驗(yàn)期按各組精粗比合理配制全混合日糧，減少飼料浪費(fèi)。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 體尺性狀指標(biāo)的測定 試驗(yàn)開始、中期及結(jié)束時分別測定各試驗(yàn)牛的體高、 體斜長、 胸圍、管圍。 體尺：以《牛生產(chǎn)學(xué)》（第二版）中體尺測量方法為準(zhǔn)（昝林森，2015），連續(xù)測定2 次，以平均值作為當(dāng)次體尺數(shù)據(jù)。 體高：由鬐甲最高點(diǎn)至地面的垂直高度。 體斜長：由肩胛骨緣到同側(cè)坐骨結(jié)節(jié)后緣間的距離。胸圍：在肩胛后緣處作一垂線，用卷尺繞一周側(cè)量，其松緊程度以能插入食指并可上下滑動為準(zhǔn)。 管圍：左前掌骨上1/3 最細(xì)處的水平周長。

1.3.2 血液生化指標(biāo)的測定 試驗(yàn)結(jié)束時每頭試驗(yàn)牛頸靜脈采血5 mL 于抗凝管中， 用獸用血常規(guī)分析儀檢測白細(xì)胞（WBC）、紅細(xì)胞（RBC）、血紅蛋白（HGB）、紅細(xì)胞壓積（HCT）、平均血紅蛋白量（MCH）、血小板（PLT）、淋巴細(xì)胞比率（LYMPH）、單核細(xì)胞比率（MONO）等指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行初步整理計(jì)算，再用SPSS 20.0 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，采用單因素方差分析、組間多重比較各組間的差異顯著性，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧精粗比對思南雜交肉牛體尺性狀指標(biāo)的影響

2.1.1 日糧精粗比對思南雜交肉牛體高的影響由表2 可知， 各組思南雜交肉牛體高在第0、60、120 天、 前60 天及后60 天增高差異均不顯著（P> 0.05），但全期體高的總增高呈現(xiàn)一定的差異，A組與B 組差異不顯著（P > 0.05）， 但顯著低于C組和D 組（P < 0.05），B 組、C 組、D 組之間差異均不顯著（P > 0.05），其中以C 組的總增高最高，達(dá)15.12 cm。C 組后60 天增高較前60 d 提高27.4%（P < 0.05）；D 組 后60 天 增 高 較 前60 天 提 高48.7%（P < 0.01）。 各組間前、后60 天平均增高分別為6.04、7.96 cm。

表2 日糧精粗比對思南雜交肉牛體高的影響 cm

2.1.2 日糧精粗比對思南雜交肉牛體斜長的影響由表3 可知，思南雜交肉牛體斜長在60、120 天時B 組、C 組和D 組之間差異不顯著（P > 0.05），第60、120 天時C 組體斜長較A 組提高2.64%（P <0.05） 和4.54%（P < 0.01）；C 組前60 天體斜長增長與B 組和D 組之間差異不顯著 （P > 0.05），較A 組提高100%（P < 0.05）；C 組后60 天體斜長增長較A 組提高42.83%（P < 0.01）； 各組內(nèi)前、后60 天體斜長增長差異不顯著 （P > 0.05），C 組后60 天增長低于前60 天增長，其余3 組后60 天增長均高于前60 天增長，尤其D 組后60 天增長較前60 天增長高55.3%。 各組間前、后60 天平均增長分別為5.13、6.17 cm。

2.1.3 日糧精粗比對思南雜交肉牛胸圍的影響由表4 可知， 思南雜交肉牛胸圍在第60 天時C組與A 組、D 組之間差異不顯著（P > 0.05），較B組提高2.48%（P < 0.05）；第120 天時、后60 天增長和總增長C 組、D 組分別極顯著高于A 組、B組（P < 0.01），但C 組與D 組之間、A 組與B 組之間差異均不顯著（P > 0.05）；前60 天增長C 組較A 組、B 組和D 組分別提高31.38%（P < 0.01）、23.86%（P < 0.05）和17.23%（P < 0.05），而A 組、B 組與D 組之間差異不顯著（P > 0.05）。 同列A組、C 組后60 天增長較前60 天分別提高14.61%（P < 0.05）、17.39%（P < 0.05），D 組后60 天增長較前60 天提高43.03%（P < 0.01）， 各組間前、后60 天平均增長分別為15.54、19.09 cm。

表3 日糧精粗比對思南雜交肉牛體斜長的影響 cm

表4 日糧精粗比對思南雜交肉牛胸圍的影響 cm

2.1.4 日糧精粗比對思南雜交肉牛管圍的影響由表5 可知， 思南雜交肉牛管圍在第120 天時C組較A 組、B 組分別提高5.03%（P < 0.05）、6.03%（P < 0.05），D 組 管 圍 分 別 較A 組、B 組 提 高5.22%（P < 0.05）、6.52%（P < 0.05）， 但C 組與D組之間、A 組與B 組之間差異均不顯著 （P >0.05）；總增長以D 組最高，分別較A 組和B 組提高40.68%（P < 0.05）、63.00%（P < 0.05）， 但與C組差異不顯著（P > 0.05）。同列各組內(nèi)前、后60 天增長差異均不顯著（P > 0.05），各組間前、后60 天平均增長分別為1.22、1.78 cm。

表5 日糧精粗比對思南雜交肉牛管圍的影響 cm

2.2 日糧精粗比對思南雜交肉牛血液常規(guī)指標(biāo)的影響 由表6 可知，試驗(yàn)結(jié)束時，D 組紅細(xì)胞數(shù)量顯著高于A 組（P ＜0.05），分別較試驗(yàn)B 組、C組高13.61%、 7.2%（P > 0.05）， 其余各血常規(guī)指標(biāo)各組之間差異均不顯著。 D 組血紅蛋白含量高于正常范圍；各組平均血小板體積、淋巴細(xì)胞比率高于正常范圍， 中性粒細(xì)胞數(shù)和中性粒細(xì)胞比率均低于正常范圍，其余各指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)（吳新華，2013）。

表6 日糧精粗比對思南雜交肉牛血液常規(guī)指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 日糧精粗比對思南雜交肉牛體尺性狀指標(biāo)的影響 體尺性狀指標(biāo)能較好地反映肉牛的生長發(fā)育情況和產(chǎn)肉性能，生產(chǎn)中也常用胸圍、體斜長等來估算肉牛的體重。 大量的試驗(yàn)報(bào)道體尺性狀與動物的生長發(fā)育呈正相關(guān)，王泳杰等（2018）研究表明， 給牦牛僵牛補(bǔ)飼精料及精料中添加半胱胺和活性干酵母，可顯著提高僵牛體尺指標(biāo)（P ＜0.05）；陳浩等（2020）發(fā)現(xiàn)，給育成期的放牧牛補(bǔ)飼精料， 能顯著提高體高（P ＜0.05）； 翟衛(wèi)爽等（2020）報(bào)道，給犢牛每天每頭按照體重0.85%補(bǔ)喂精料，補(bǔ)充料能夠顯著提高體重、體斜長、胸圍和管圍的增長（P ＜0.05）。

本研究采用不同精粗比對西門塔爾?！了寄宵S?！涟哺袼古Ｈs交肉牛（平均在12 月齡左右）進(jìn)行為期4 個月的肥育，此時肉牛正處在性成熟前后， 骨架發(fā)育減緩， 肌肉和脂肪組織開始沉積， 為更好地反映牛體的體尺變化， 分別在試驗(yàn)0、60 天和120 天進(jìn)行體尺測量。 結(jié)果表明，隨精粗比的提高，思南雜交肉牛體高呈增加趨勢，C 組和D 組肉牛的總增高顯著高于A 組、C 組， 全期總增高最高達(dá)15.12 cm，各組后60 天增高均高于前60 天增高，且C 組達(dá)到顯著（P < 0.05）水平，D組達(dá)到極顯著（P < 0.01）水平，且D 組較C 組后60 天增高提高12.4%。 說明思南雜交肉牛提高日糧中精粗比能促進(jìn)體高的增高， 以精粗比為5：5時體高總增高達(dá)最高，精粗比6：4 時在后60 天體高增高較前60 天高，提示生產(chǎn)中思南雜交肉牛肥育前期精粗比以5：5 為宜， 后期可根據(jù)體尺發(fā)育情況提高精粗比至6：4。 思南雜交肉牛體斜長在第60、120 天時B 組、C 組和D 組分別顯著 （P <0.05）和極顯著（P < 0.01）高于A 組，C 組體斜長全期總增長最高，達(dá)13.67cm；C 組前60 天體斜長增長顯著高于A 組（P < 0.05），后60 天體斜長增長顯著高于D 組（P < 0.05），極顯著高于A 組（P< 0.01）；A、B、D 三組后60 天增長均高于前60 天增長，尤其D 組后60 天增長較前60 天增長提高55.3%，而C 組后60 天增長低于前60 天增長。 表明隨日糧精粗比提高， 思南雜交肉牛體斜長呈增加趨勢，在精粗比5：5 時全期體斜長增長達(dá)最高，但后60 天增長潛力受抑制，這可能與肉牛精粗比跟不上肌肉、脂肪的快速增長而導(dǎo)致營養(yǎng)不足，同樣提示肥育后期應(yīng)根據(jù)體尺發(fā)育情況適時提高精粗比以促進(jìn)肉牛肥育潛力的發(fā)揮。 思南雜交肉牛胸圍在60 天時C 組顯著高于B 組（P < 0.05）；第120 天后60 天增長和總增長指標(biāo)中，C 組、D 組分別極顯著高于A 組、B 組（P < 0.01），總增長指標(biāo)中C 組 （39.50 cm） > D 組 （37.67 cm） > B 組（31.67 cm） > A 組（29.67 cm）；前60 天增長C 組極顯著高于A 組（P < 0.01），顯著高于B 組和D組（P < 0.05）。前、后60 天增長相比，A 組、C 組均達(dá)顯著水平 （P < 0.05），D 組達(dá)極顯著水平 （P <0.01）。 胸圍體尺的變化同樣提示肥育后期應(yīng)根據(jù)體尺發(fā)育情況適時提高精粗比以促進(jìn)肉牛肥育潛力的發(fā)揮。 管圍的變化反映了肉牛掌骨的增粗情況，肉牛的體重需要強(qiáng)健的四肢來支撐，掌骨越粗說明肉牛的增重潛力越大。 本試驗(yàn)中思南雜交肉牛管圍在第120 天時C 組、D 組分別極顯著高于A組、B 組（P<0.01），總增長以D 組最高，達(dá)3.70 cm，C 組次之，為3.40 cm，顯著高于A 組和B 組（P <0.05）。 說明提高日糧精粗比有利于肉牛管圍的增加。綜合以上體尺性狀指標(biāo)，思南雜交肉牛肥育前期精粗比以5：5 為宜， 在肥育后期應(yīng)根據(jù)體尺的發(fā)育情況提高精粗比至6：4 以促進(jìn)肉牛肥育潛力的發(fā)揮。

3.2 日糧精粗比對思南雜交肉牛血液常規(guī)指標(biāo)的影響 血液中的紅細(xì)胞具有攜帶氧氣和二氧化碳的能力， 對保障各組織細(xì)胞代謝功能的正常有重要意義，白細(xì)胞具有變形運(yùn)動、趨化性和吞噬作用，能抵抗外來微生物對機(jī)體的損害，實(shí)現(xiàn)對機(jī)體的保護(hù)功能， 血小板與機(jī)體的止血功能和加速凝血的功能密切相關(guān)（周定剛，2010）。血液中這些有形成分在機(jī)體健康時保持一定的穩(wěn)態(tài)， 當(dāng)機(jī)體出現(xiàn)疾病時， 某些成分會發(fā)生變化并超出正常參考范圍， 根據(jù)這些指標(biāo)的變化情況有利于臨床上對動物疾病的診斷和健康狀況的判斷。 王泳杰等（2018）研究報(bào)道，放牧牦牛僵牛補(bǔ)飼精料及精料中添加半胱胺后， 僵牛血液紅細(xì)胞計(jì)數(shù)和血紅蛋白濃度顯著高于放牧僵牛（P ＜0.05），白細(xì)胞計(jì)數(shù)顯著低于放牧僵牛（P ＜0.05），說明補(bǔ)飼精料及精料中添加半胱胺可改善僵牛營養(yǎng)狀況， 提高機(jī)體免疫力。 本研究結(jié)果表明，試驗(yàn)結(jié)束時D 組紅細(xì)胞數(shù)量顯著高于A 組（P ＜0.05），分別高于B 組、C 組13.61%、 7.2%（P > 0.05），D 組血紅蛋白含量高于正常范圍，以上提示隨著日糧精粗比提高，日糧適口性增加，進(jìn)而引起動物采食量增加，故而營養(yǎng)物質(zhì)攝入量提高，機(jī)體組織細(xì)胞代謝增強(qiáng)，需要更多的氧氣供應(yīng)及二氧化碳排泄， 從血液常規(guī)指標(biāo)中反映出紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白含量的增加。另外結(jié)果顯示，各組平均血小板體積、淋巴細(xì)胞比率高于正常范圍， 中性粒細(xì)胞數(shù)和中性粒細(xì)胞比率均低于正常范圍，但各組間差異均不顯著，并且在整個試驗(yàn)期內(nèi)肉牛沒有表現(xiàn)出健康異常， 出現(xiàn)這種結(jié)果可能與雜交肉牛改良品種、飼料原料、飼養(yǎng)管理等因素有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明， 生產(chǎn)中思南雜交肉牛肥育前期精粗比以5：5 為宜， 后期可根據(jù)體尺發(fā)育情況提高精粗比至6：4， 并且適宜的精粗比會促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白含量的增加， 滿足機(jī)體組織細(xì)胞代謝的需要，發(fā)揮肉牛的增重潛力。