劉琦,毛燚杰,蔡銘

(浙江工業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院,浙江 杭州,310014)

黨的十八大以來,習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述已經(jīng)形成了系統(tǒng)完整的新時(shí)代中國特色社會(huì)主義教育理論體系[1],深刻而又系統(tǒng)地闡釋了“培養(yǎng)什么人,怎樣培養(yǎng)人,為誰培養(yǎng)人”的重要問題。2016年12月7日全國高校思想政治工作會(huì)議上,習(xí)近平總書記明確指出,要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道,思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng),提升思想政治教育親和力和針對(duì)性,滿足學(xué)生成長發(fā)展需求和期待,其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田,使各類課程和思想政治課同向同行,形成協(xié)同效應(yīng)[2]。因此,如何將專業(yè)教育特別是工科類專業(yè)與思政教育有效結(jié)合,培養(yǎng)德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人,是高校專業(yè)教育必須解決的重大課題。

1 從課程思政到專業(yè)思政

2014年,上海高校最早嘗試探索解決專業(yè)課與思政理論課之間的孤島現(xiàn)象,由此引出“課程思政”概念[3]。2016年,習(xí)近平總書記對(duì)“課程思政”提出明確要求。2018年,新時(shí)代全國高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議召開,充分肯定了課程思政的階段性成效,指出“加強(qiáng)課程思政、專業(yè)思政十分重要,要提升到中國特色高等教育制度層面來認(rèn)識(shí)”[4]?！皩I(yè)思政”概念被首次正式提出,標(biāo)志著課程思政由此走向進(jìn)一步深化,對(duì)各專業(yè)的思政體系設(shè)計(jì)提出了更加科學(xué)性、系統(tǒng)性和整體性的要求。

課程是專業(yè)的基本組成單位,課程建設(shè)以專業(yè)建設(shè)為重要依托。課程思政以課堂教學(xué)為切入點(diǎn),從微觀層面基本實(shí)現(xiàn)了將相關(guān)思政元素融入課堂教學(xué)之中,有效發(fā)揮了任課教師在課堂中的直接育人功能[5]。目前,各高校在“課程思政”的實(shí)踐中積累了許多成功經(jīng)驗(yàn),但仍存在不平衡和不充分等問題,如課程思政全覆蓋的理念尚未深入人心,思政目標(biāo)和成效不夠明晰,同一專業(yè)內(nèi)課程思政建設(shè)重復(fù)和碎片化等[6]?！皩I(yè)思政”的提出將課程思政從微觀層面延伸至中觀層面[7],成為課程思政優(yōu)化、深化和拓展的必然路徑。

專業(yè)思政之于課程思政為包含關(guān)系,是將課程思政成果連點(diǎn)成線、連線成面的一體化設(shè)計(jì)與實(shí)施思政育人工程(圖1)。各專業(yè)應(yīng)充分厘清專業(yè)學(xué)科特征,構(gòu)建具有鮮明育人導(dǎo)向的核心價(jià)值體系[8]。并以此為引領(lǐng),將思政目標(biāo)嵌入專業(yè)與課程目標(biāo)中,落實(shí)到五育并舉的畢業(yè)要求中,構(gòu)建理論與實(shí)踐、專業(yè)與思政教育相結(jié)合的完善的課程體系,實(shí)現(xiàn)每一門課程從目標(biāo)到考核的全過程設(shè)計(jì)中將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體[9],并通過國家、企業(yè)及學(xué)生等多個(gè)層面對(duì)專業(yè)的評(píng)價(jià)及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo),形成持續(xù)改進(jìn)有效閉環(huán)。同時(shí),專業(yè)思政挖掘并搭建共同的思政資源平臺(tái)[7],既能豐富課程思政元素,也為教師教學(xué)提供了案例范式。

圖1 課程思政和專業(yè)思政一體化設(shè)計(jì)與實(shí)施導(dǎo)圖Fig.1 Integrated design and implementation of “Course Ideological and Political ”& “Major Ideological and Political”

2 食品質(zhì)量與安全專業(yè)開展思政教育的必要性

“民以食為天,食以安為先”。近年來我國的食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展,食品產(chǎn)業(yè)已然成為了我國國民經(jīng)濟(jì)第一大產(chǎn)業(yè)。但是,目前我國食品行業(yè)仍面臨著食品安全多方面的風(fēng)險(xiǎn)和壓力。要避免惡性食安問題的出現(xiàn),一方面取決于食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中的科技創(chuàng)新,另一方面更取決于該行業(yè)從業(yè)資格、標(biāo)準(zhǔn)制定以及自覺自律的要求[5]。其中,培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞氖称焚|(zhì)量與安全專業(yè)人才是關(guān)鍵,需要知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)與價(jià)值塑造三管齊下。

我國的食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2001年由教育部批準(zhǔn)增設(shè),2002年9月正式招生。截至目前全國有250余所院校設(shè)置了該專業(yè),發(fā)展迅速[10]。浙江工業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2010年起招生,致力于培養(yǎng)具備食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域基本知識(shí),富有創(chuàng)新意識(shí)、社會(huì)責(zé)任感、職業(yè)道德及人文素養(yǎng),能從事食品安全科學(xué)研究、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)及安全管理等方面工作,能解決復(fù)雜工程問題的復(fù)合型高素質(zhì)專門人才[11]。相較于其他工科專業(yè),該專業(yè)涉及知識(shí)面更廣,更加直接影響人民生產(chǎn)生活和社會(huì)穩(wěn)定,對(duì)于從業(yè)人員的綜合素質(zhì)有更高的要求。在最新公布的第五輪學(xué)科評(píng)估方案中,人才培養(yǎng)一級(jí)指標(biāo)被提到了首位,并增設(shè)思政教育二級(jí)指標(biāo),考察思政教育的特色做法和主要成效。以上趨勢(shì)和特點(diǎn)決定了食品質(zhì)量與安全專業(yè)開展思政教育的緊迫性與必要性。

專業(yè)涉及3個(gè)主干學(xué)科,包括通識(shí)課程、專業(yè)課程及相關(guān)實(shí)踐課程,共約60余門課程。以上課程共同支撐起專業(yè),乃至學(xué)科的育人內(nèi)涵,但目前各門課程思政之間仍存在發(fā)力不均、方向不齊、作用不深等問題,亟待開展專業(yè)思政與課程思政耦合育人,并應(yīng)嘗試探索學(xué)科思政,這也是學(xué)科、專業(yè)、課程協(xié)同建設(shè)的應(yīng)有之義和高素質(zhì)食安人才培養(yǎng)的內(nèi)在需求[6]。

3 食品質(zhì)量與安全專業(yè)思政元素的挖掘

3.1 現(xiàn)狀

食品質(zhì)量與安全專業(yè)核心課程涉及道德倫理、法律法規(guī)、工程技術(shù)、生命安全與健康等方面,可挖掘可融入教學(xué)的課程思政元素非常多。自課程思政提出及推動(dòng)實(shí)施以來,各高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)相關(guān)課程思政建設(shè)不斷加強(qiáng),教師意識(shí)不斷覺醒,經(jīng)驗(yàn)成果不斷積累。如冮潔等[12]在《食品營養(yǎng)學(xué)》課程中,通過對(duì)民族飲食文化的普及講解,激發(fā)了學(xué)生對(duì)中國傳統(tǒng)文化的自豪感和愛國情懷。梁鵬等[13]在《食品工藝學(xué)》課程中,在介紹我國腌制食品史的同時(shí),挖掘背后安全問題,引導(dǎo)學(xué)生開發(fā)新型綠色技術(shù),更好地服務(wù)社會(huì)。張曉華等[14]在《食品工程原理》課程中,講到能量守恒時(shí),引發(fā)學(xué)生對(duì)人生能量守恒的思考,樹立接續(xù)奮斗的人生觀。毛碧飛等[15]在《食品生物技術(shù)》課程中,以“人造肉”為案例引導(dǎo)學(xué)生了解細(xì)胞培養(yǎng)應(yīng)用前景,增強(qiáng)從事食品行業(yè)的自豪感。這些課程思政元素的挖掘與映射設(shè)計(jì)合理,令人深受啟發(fā)。但是,由于教師個(gè)人能力和對(duì)思政教育敏感度的差異,課程間思政元素的挖掘深度與廣度仍存在較大不平衡。因此,如何通過專業(yè)頂層設(shè)計(jì),指明思政元素的挖掘方向,建立專業(yè)共享思政元素庫成為了亟待解決的問題。

3.2 理論依據(jù)

2020年5月,教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》(教高〔2020〕3號(hào))(以下簡稱《綱要》),從戰(zhàn)略意義、指導(dǎo)思想、建設(shè)內(nèi)容等8個(gè)方面,形成了全面覆蓋、層次遞進(jìn)、保障有力的體系性建設(shè)意見。在“建設(shè)內(nèi)容”上,《綱要》要求：緊緊圍繞堅(jiān)定學(xué)生理想信念,以愛黨、愛國、愛社會(huì)主義、愛人民、愛集體為主線,圍繞政治認(rèn)同、家國情懷、文化素養(yǎng)、憲法法治意識(shí)、道德修養(yǎng)等重點(diǎn)優(yōu)化課程思政內(nèi)容供給。同時(shí),《綱要》提出了5項(xiàng)重點(diǎn)落實(shí)內(nèi)容：推進(jìn)習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想進(jìn)教材進(jìn)課堂進(jìn)頭腦；培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀；加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育；深入開展憲法法治教育；深化職業(yè)理想和職業(yè)道德教育[9]。《綱要》的出臺(tái)為精準(zhǔn)有效挖掘思政元素,建設(shè)專業(yè)思政資源平臺(tái)指明了方向。

3.3 挖掘內(nèi)容

食品質(zhì)量與安全專業(yè)思政元素的挖掘,即可從《綱要》提出的5大內(nèi)容入手,并細(xì)分類目,以專業(yè)核心價(jià)值體系為統(tǒng)領(lǐng),整合已有的課程思政建設(shè)成果,建立專業(yè)思政元素共享資源庫。各專業(yè)課程教師可結(jié)合本課程目標(biāo)在資源庫中尋找有效資源,啟迪思維,在既有基礎(chǔ)上對(duì)元素庫進(jìn)行補(bǔ)充、拓展和更新,并定期進(jìn)行論證。

3.3.1 習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想

關(guān)于習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想的思政元素挖掘收集可以從以下4個(gè)方面著手：(1)系統(tǒng)梳理習(xí)近平總書記在各大重要會(huì)議中有關(guān)食品安全和營養(yǎng)健康等論述,如十九大報(bào)告中提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心”[16]；在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議上提出“加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,關(guān)系全國13億多人‘舌尖上的安全’,關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全”等[17]。(2)關(guān)注收集習(xí)近平總書記深入基層考察時(shí)有關(guān)食品質(zhì)量與安全的指示,如2014年1月在內(nèi)蒙古考察大型乳制品企業(yè)時(shí)強(qiáng)調(diào)“食品企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心食品,確保人民群眾‘舌尖上的安全’”[18]；2017年1月在河北張家口考察嬰兒乳品生產(chǎn)企業(yè)時(shí)強(qiáng)調(diào)“食品安全關(guān)系人民身體健康和生命安全,必須堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé),切實(shí)提高監(jiān)管能力和水平”[19]。(3)溯源厘清重大國家戰(zhàn)略中與食品安全相關(guān)的專有名詞,如“健康中國”“食品安全戰(zhàn)略”“四個(gè)最嚴(yán)”“中國飯碗”“藍(lán)色糧倉”等。(4)學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)食品領(lǐng)域出臺(tái)的重大政策與文件,如《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》《新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》等。該類要素的挖掘要求教師具備一定的政治敏感性,積極關(guān)注時(shí)事新聞,以此引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)專業(yè)使命感,激發(fā)科技報(bào)國熱情,開展中國夢(mèng)教育。

3.3.2 社會(huì)主義核心價(jià)值觀

社會(huì)主義核心價(jià)值觀由國家、社會(huì)、個(gè)人這3個(gè)層面組成,思政元素的挖掘亦可通過這3個(gè)層面展開。(1)國家層面：富強(qiáng)、民主、文明、和諧。查閱采集《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》《中國食品工業(yè)年鑒》中統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、食品工業(yè)發(fā)展的歷史與未來等,說明食品工業(yè)在國際貿(mào)易、國民經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)生活中的重要地位。(2)社會(huì)層面：自由、平等、公正、法治。通過各類新聞、中央電視臺(tái)“315晚會(huì)”、中國法學(xué)會(huì)每年發(fā)布的“食品安全法治十大事件”等渠道分類收集各類社會(huì)熱點(diǎn)食品安全事件,從誠信危機(jī)引發(fā)倫理反思,強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任教育。(3)個(gè)人層面：愛國、敬業(yè)、誠信、友善。尋找挖掘可起到示范教育作用且與專業(yè)知識(shí)相關(guān)的典型事跡,用真實(shí)人物和案例感染學(xué)生,激勵(lì)作為。如袁隆平院士扎根田野,為國為民奉獻(xiàn)；全國食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)先進(jìn)個(gè)人吳新亞不辭辛苦奮戰(zhàn)一線等。該類要素的挖掘要求教師更加主動(dòng)了解食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的成果與問題,用心發(fā)現(xiàn)身邊的優(yōu)秀人物的閃光點(diǎn),以此引導(dǎo)學(xué)生從國家所需、社會(huì)所需、人民所需中去尋找和創(chuàng)造個(gè)人價(jià)值。

3.3.3 中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

中國傳統(tǒng)文化博大精深,源遠(yuǎn)流長,與食品相關(guān)的思政元素非常豐富,主要可針對(duì)古籍古典、手藝工藝、民風(fēng)民俗等3方面挖掘思政元素。(1)古籍古典。在歷朝歷代都有留下關(guān)于農(nóng)耕食作用藥等書籍,值得驕傲,如北魏時(shí)期賈思勰所著《齊民要術(shù)》共92篇,其中涉及飲食烹飪的內(nèi)容有25篇；明代李時(shí)珍的《本草綱目》中早有記載關(guān)于干制食品的要領(lǐng)等。(2)手藝工藝。古時(shí)為更好將食物防腐保鮮、增加風(fēng)味,充滿智慧地發(fā)明了許多傳統(tǒng)工藝與制品,如各類豆制品、腌制食品、各類醬料等,馳名中外,源遠(yuǎn)流長。(3)民風(fēng)民俗。傳統(tǒng)文化中有許多關(guān)于健康飲食的風(fēng)俗,如二十四節(jié)氣有對(duì)應(yīng)的時(shí)令飲食,有助于順應(yīng)氣候、協(xié)調(diào)肺腑；春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)佳節(jié)中的飲食文化在千年流傳中的演變與革新等。該類要素的挖掘要求教師博覽群書,提升人文素養(yǎng),積極思考食品前沿科學(xué)與傳統(tǒng)食品的融合創(chuàng)新,以此讓學(xué)生感受中華民族的智慧與力量,提升愛國熱情和學(xué)習(xí)動(dòng)力。

3.3.4 憲法法治教育

在食品安全治理中,法治是底線,道德是高地。可從這2方面挖掘相關(guān)思政元素。(1)法律法規(guī)。食品安全相關(guān)法律法規(guī)非常多,涉及工業(yè)、農(nóng)業(yè)、管理、生產(chǎn)、流通等諸多領(lǐng)域,如《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《農(nóng)業(yè)法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》等相關(guān)條例,法律是神圣不可侵犯的,每一個(gè)公民都必須嚴(yán)格遵守,違法必究。(2)倫理道德。法治思維需要超前,但在法律未及之處仍需要用道德約束行為,當(dāng)下有許多領(lǐng)域尚未形成立法共識(shí),但受到各界廣泛爭論的食品安全問題,如轉(zhuǎn)基因食品、基因技術(shù)應(yīng)用的倫理底線、過度廣告宣傳、食品添加劑度量等問題,都值得關(guān)注和研究。該類要素的挖掘要求教師對(duì)相關(guān)領(lǐng)域的法律法規(guī)有一定的掌握,關(guān)注食品安全事件及新技術(shù)進(jìn)展,并具備必要的科學(xué)分析能力,以此強(qiáng)化并堅(jiān)定學(xué)生的法制觀念和道德責(zé)任意識(shí)。

3.3.5 職業(yè)理想和職業(yè)道德

食品安全人才是當(dāng)下社會(huì)的急需人才之一,但也存在著高層次就業(yè)機(jī)會(huì)偏少、職業(yè)理想不堅(jiān)定,甚至道德淪陷等問題,挖掘這方面的思政元素可從正反兩方面進(jìn)行。(1)正面引導(dǎo)。職業(yè)理想來自于對(duì)產(chǎn)業(yè)行業(yè)的信心,如食品安全和健康中國國策的重要地位、食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、疫情常態(tài)化背景下食品企業(yè)的逆風(fēng)翻盤、優(yōu)秀食品校友的成功創(chuàng)業(yè)史等。(2)反面警示。當(dāng)下食品安全問題的根源往往不是技術(shù)瓶頸,而是道德與誠信弱化,如大家熟知的三聚氰胺事件、蘇丹紅事件、“食品美容”黑科技等。該類要素的挖掘要求教師自身對(duì)本專業(yè)高度熱愛,有較強(qiáng)的唯物辯證能力和共情能力,引導(dǎo)學(xué)生明是非、知敬畏,堅(jiān)定職業(yè)理想恪守職業(yè)道德,見賢思齊做行業(yè)精英。

4 食品質(zhì)量與安全專業(yè)思政元素的融入

4.1 融入方式

豐富的思政元素資源好比一把“鹽”,需要一點(diǎn)一滴地滲透進(jìn)專業(yè)課堂的“湯”里,實(shí)現(xiàn)兩者水乳交融,潤物無聲。不同課程類型、不同教師風(fēng)格、不同知識(shí)點(diǎn)需要不同的融入方式。

4.1.1 直接引用

黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、中外先賢、重要政策文件的觀點(diǎn)及相關(guān)統(tǒng)計(jì)、行業(yè)分析報(bào)表等數(shù)據(jù)等可原汁原味表述或展示,直接明了向?qū)W生闡釋該行業(yè)、該課程或知識(shí)點(diǎn)的重要性,證明食品安全行業(yè)工作人員在食品加工、食品安全、食品營銷乃至國民健康等各個(gè)方面發(fā)揮至關(guān)重要的作用,培養(yǎng)學(xué)生愛國熱情,增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感,通過專業(yè)認(rèn)同建立生涯意識(shí)?？稍谡n程緒論部分或介紹行業(yè)背景時(shí)應(yīng)用。

4.1.2 案例滲透

案例滲透是工科專業(yè)開展課程思政教育最常用的融入方式。當(dāng)下關(guān)注度較高的關(guān)于食品質(zhì)量與安全方面的事件或熱點(diǎn)問題等思政元素都可以作為教學(xué)過程中相關(guān)知識(shí)點(diǎn)教學(xué)案例[20]。引導(dǎo)學(xué)生基于正確立場(chǎng)運(yùn)用辯證思維、戰(zhàn)略思維、法治思維、創(chuàng)新思維、底線思維、歷史思維分析食品科學(xué)領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題、數(shù)據(jù)、社會(huì)現(xiàn)象等,并提出自己觀點(diǎn),幫助學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容,從而推動(dòng)愛國情懷、社會(huì)責(zé)任等理念的升華,提升職業(yè)素養(yǎng)。例如,在《食品添加劑》課程中,分析十大添加劑犯罪案件要素；在《食品安全學(xué)》課程中,舉例分析新冠疫情中與食品安全相關(guān)因素與抗疫成效。

4.1.3 分析模擬

通過分析該課程在食品行業(yè)領(lǐng)域所起的作用和關(guān)聯(lián)性,將課程內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)、崗位職責(zé)和工作責(zé)任等思政內(nèi)容有效融合,通過工作場(chǎng)景介紹、分析數(shù)據(jù)報(bào)表、模擬工作崗位等方式,強(qiáng)化學(xué)生愛崗敬業(yè)、專注嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和精神,同時(shí)可鼓勵(lì)學(xué)生在開發(fā)新食源及運(yùn)用現(xiàn)代智能技術(shù)手段方面進(jìn)行探索,培養(yǎng)學(xué)生主人翁意識(shí),激發(fā)愛國情懷。例如,在《食品質(zhì)量管理學(xué)》的教學(xué)過程中,讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí),分析某企業(yè)當(dāng)下存在的實(shí)際問題,制定相應(yīng)的管理體系。

4.1.4 實(shí)驗(yàn)實(shí)踐

為了培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和全面職業(yè)精神,專業(yè)教學(xué)過程中可以組織學(xué)生按團(tuán)隊(duì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、工廠實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐與調(diào)研等產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐實(shí)習(xí),鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)策劃積極開展公益志愿服務(wù)活動(dòng)。例如《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》《食品化學(xué)》《食品包裝與營銷學(xué)》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》等課程,均可開展形式豐富的調(diào)研與實(shí)踐活動(dòng),讓學(xué)生既可以投身社會(huì)學(xué)以致用,又可以增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和奉獻(xiàn)精神。

4.2 融入實(shí)例

專業(yè)內(nèi)各課程的知識(shí)點(diǎn)可通過在思政元素庫中提取相關(guān)元素,選擇合適的融入方式,映射至育人目標(biāo)中,最終設(shè)計(jì)完成該課程的思政元素融入表。所有課程思政成果共同指向?qū)I(yè)核心價(jià)值體系和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),形成“思政課+課程思政+專業(yè)思政”的一體化思政教育格局。表1為以《食品添加劑》課程為例設(shè)計(jì)的思政元素融入表(部分)。

5 成效與評(píng)價(jià)

浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院一直堅(jiān)持“以學(xué)生為中心”的育人理念,扎實(shí)構(gòu)建三全育人格局。以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為試點(diǎn),通過課程思政和專業(yè)思政的一體化設(shè)計(jì)與實(shí)施,全面修訂了教學(xué)大綱,建設(shè)專業(yè)思政元素庫,編制課程思政元素融入表,將育人貫穿于人才培養(yǎng)的全過程和各環(huán)節(jié)之中。

表1 《食品添加劑》思政元素融入表(部分)Table 1 Integration of ideological and political elements involved in Food Additives (part)

為了了解試點(diǎn)成效,本文對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)17、18、19級(jí)本科年級(jí)學(xué)生開展了問卷調(diào)研,學(xué)生對(duì)于在專業(yè)課程中融入思政元素的反饋如圖2所示。僅5名同學(xué)表示這樣的做法浪費(fèi)時(shí)間,而約70%的學(xué)生認(rèn)為能更好幫助理解專業(yè)知識(shí),對(duì)于自身全面素質(zhì)和專業(yè)認(rèn)同感是有幫助的。同時(shí),教師通過專業(yè)思政對(duì)專業(yè)思政目標(biāo)有了更加明晰的理解,一些原本晦澀枯燥的課堂生動(dòng)性明顯提高,學(xué)生抬頭率、到課率也有了顯著提升。師生之間不僅僅是知識(shí)傳遞的關(guān)系,有了更多元的指導(dǎo)與教育,關(guān)系也更為融洽。

圖2 學(xué)生對(duì)專業(yè)課程中融入思政元素的反饋Fig.2 Students’ feedback on the integration of ideological and political elements into professional courses

近年來,通過課程思政和專業(yè)思政的不斷推進(jìn),育人成效逐漸顯現(xiàn)。我院食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)率連續(xù)3年保持在97%以上,專業(yè)對(duì)口率高,繼續(xù)深造率逐年增長,已超過50%。學(xué)生在各類社團(tuán)、文體、科技等活動(dòng)中表現(xiàn)更加活躍,在互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、各類食品創(chuàng)新競賽中屢獲佳績,“食安衛(wèi)士”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持10年進(jìn)社區(qū)傳播食品安全知識(shí),多次獲得省級(jí)、校級(jí)優(yōu)秀社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)和個(gè)人榮譽(yù),被社會(huì)及主流媒體廣泛關(guān)注和報(bào)道,在提高學(xué)生能力素質(zhì)的同時(shí),也增加了專業(yè)的美譽(yù)度和社會(huì)認(rèn)可度。浙江省教育評(píng)估院發(fā)布的畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查報(bào)告也顯示,該專業(yè)2個(gè)滿意度位居全校前列。

6 結(jié)語

專業(yè)思政和課程思政是高校實(shí)現(xiàn)立德樹人根本任務(wù)的重要抓手,思政教育的開展必須遵循思政工作規(guī)律、教書育人規(guī)律和學(xué)生成長規(guī)律,并在“三個(gè)規(guī)律”中實(shí)現(xiàn)價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)的三者融合。任何課程都蘊(yùn)含著豐富的思想政治教育元素,所以我們需要在“挖掘”上下功夫,在“融入”上下功夫,將豐富的思想政治教育元素潤物無聲地融入到各門課程之中,實(shí)現(xiàn)兩者同向同行、同頻共振。