繆圣魁 夏 輝 譚志雄 吳曉平

（新建區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西南昌 330100）

有機(jī)蔬菜是指農(nóng)戶在種植過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，生產(chǎn)出的經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。隨著生活質(zhì)量的不斷提升，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，有機(jī)蔬菜將在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)成為人們追求高品質(zhì)生活的目標(biāo)。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)比較復(fù)雜，對(duì)土壤、環(huán)境、溫度等要求較高，種植技術(shù)開展受多方面因素影響。

1 有機(jī)蔬菜種植的必要性

相比傳統(tǒng)生產(chǎn)種植技術(shù)，有機(jī)蔬菜種植在市場(chǎng)上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，因此研究、革新、創(chuàng)新有機(jī)蔬菜種植技術(shù)已成為時(shí)代發(fā)展過(guò)程中的首要任務(wù)。為了滿足人們對(duì)健康的需求，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流，改革蔬菜種植方式、變革蔬菜種植技術(shù)是當(dāng)前的必要方式。具體開展過(guò)程中，應(yīng)積極變革傳統(tǒng)發(fā)展過(guò)程中存在的情況，重視研究創(chuàng)新，秉承可持續(xù)發(fā)展理念，滿足人們對(duì)食物健康的需求。立足當(dāng)前不難看出，有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中仍存在諸多問(wèn)題，如蔬菜品質(zhì)參差不齊、蔬菜種植導(dǎo)致的污染等，這些問(wèn)題的存在使大眾開始質(zhì)疑有機(jī)蔬菜種植質(zhì)量。對(duì)于這種情況，行業(yè)則需革新研究，立足大眾需求，創(chuàng)新有機(jī)蔬菜種植技術(shù)模式[1]，以滿足現(xiàn)代化人們需求。在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，健康飲食非常重要，在此過(guò)程中，只有做到蔬菜綠色無(wú)公害，才可以從源頭上保證蔬菜的健康安全。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，讓人們不得不警惕飲食安全方面的問(wèn)題，有機(jī)蔬菜種植已成大眾所需。

2 有機(jī)蔬菜種植存在的問(wèn)題

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)在我國(guó)有悠久的歷史，推廣優(yōu)勢(shì)十分明顯，但其缺乏有效的推廣機(jī)制，也缺少對(duì)推廣技術(shù)的深入研究，由此限制了有機(jī)蔬菜市場(chǎng)發(fā)展。人們對(duì)有機(jī)蔬菜種植價(jià)值缺乏整體上的認(rèn)識(shí)，忽視了有機(jī)蔬菜在居民健康方面發(fā)揮的作用，加之技術(shù)推廣缺乏約束條件，導(dǎo)致技術(shù)不夠規(guī)范合理、管理工作落實(shí)存在問(wèn)題。從整體發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)落后、推廣難度大、缺乏合理監(jiān)管。尤其是部分地區(qū)，在開展種植的過(guò)程中并未開展監(jiān)督管理，無(wú)法保證有機(jī)蔬菜種植質(zhì)量。部分地區(qū)推廣有機(jī)蔬菜種植的過(guò)程中，缺乏合理的創(chuàng)新機(jī)制，有機(jī)技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新力度不夠。因此，有機(jī)蔬菜未來(lái)發(fā)展過(guò)程中，除了要做好技術(shù)推廣、創(chuàng)新研究、新技術(shù)開發(fā)外，還需重視監(jiān)督管理工作，可利用宣傳手段使人們重視創(chuàng)新與監(jiān)督，促使人們對(duì)有機(jī)蔬菜種植有充分的認(rèn)識(shí)。

3 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

3.1 合理選擇基地 有機(jī)蔬菜的種植與常規(guī)蔬菜種植有很大差別，有機(jī)蔬菜種植對(duì)氣候、土壤、溫度、濕度方面的要求比較嚴(yán)格，實(shí)際種植過(guò)程中農(nóng)戶需分析種植場(chǎng)地的空氣、土壤、濕度等是否滿足有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)要求[2]。以未被污染、長(zhǎng)期種植農(nóng)作物且無(wú)化學(xué)農(nóng)藥殘留的土地為標(biāo)準(zhǔn)，種植地應(yīng)在群山或遠(yuǎn)離城市、交通要道的地區(qū)。種植人員種植前，應(yīng)考察地方氣候、溫度情況，檢測(cè)土壤有機(jī)物含量、土壤內(nèi)部成分等，要避免選擇有大型工廠、人口密度較大的地區(qū)，這種場(chǎng)地不利于有機(jī)蔬菜種植。確定好種植場(chǎng)地后，要對(duì)種植場(chǎng)地進(jìn)行規(guī)劃，并與相關(guān)人員協(xié)商種植事宜。

3.2 優(yōu)選蔬菜種子，科學(xué)種植 有機(jī)蔬菜種植前要挑選種子，合理挑選種子非常重要。首先不能挑選轉(zhuǎn)基因蔬菜種子；其次種植前種子不能經(jīng)化學(xué)處理，選擇的種子應(yīng)有良好的抗蟲害能力、抗病害能力。種植過(guò)程中要避免大量使用化肥農(nóng)藥，要從根本上提升有機(jī)蔬菜種植質(zhì)量，滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求。有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中對(duì)品種的選擇較為嚴(yán)格，且有機(jī)蔬菜種植周期較長(zhǎng)，技術(shù)人員應(yīng)注意避免在相同地塊內(nèi)反復(fù)播種同一品種蔬菜，應(yīng)適當(dāng)引入輪番耕作技術(shù)。針對(duì)不同有機(jī)蔬菜品種，應(yīng)考慮種植需求、種植條件之間的差異，區(qū)別種植，要選擇合適的種植方法，以保證種植質(zhì)量。

3.3 防治病蟲害 有機(jī)蔬菜不允許噴灑農(nóng)藥，因此應(yīng)采取合理的方式防治病蟲害。有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中，病蟲害的治理應(yīng)以預(yù)防為主。在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲害防治可選擇生物防治與人工防治相結(jié)合的方式，以提升防治效果。人工防治就是農(nóng)戶深入田間觀察有機(jī)蔬菜是否遭受病蟲害侵襲，若發(fā)現(xiàn)病蟲害的存在，則采取人工方式消除；生物防治是引入益蟲來(lái)消滅害蟲，如青蛙、啄木鳥等，保證蔬菜質(zhì)量的同時(shí)遵循生態(tài)規(guī)律。此外，還可利用害蟲的趨光性誘殺蟲害，以達(dá)到防治的目的（見(jiàn)圖1）。蔬菜種植過(guò)程中一旦發(fā)生病蟲害問(wèn)題，就會(huì)影響蔬菜的正常生產(chǎn)發(fā)育，從而造成不可逆的損失，因此有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)合理選擇防治方式。

3.4 施肥管理 有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中，肥料管理極為重要。施肥前，農(nóng)戶需深入研究土壤成分含量，做好相關(guān)勘測(cè)調(diào)查工作，分析數(shù)據(jù)庫(kù)資料，計(jì)算土壤肥料使用量。一般情況下，專業(yè)的有機(jī)蔬菜種植是使用人體與動(dòng)物糞便、動(dòng)植物有機(jī)物、草木灰等有機(jī)肥，以滿足蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需求。有機(jī)蔬菜之所以被稱為有機(jī)就是因?yàn)闊o(wú)化學(xué)肥料參與種植[3]。有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中對(duì)基肥的要求非常高，一定要保證基肥足夠，才可有效避免病蟲害的出現(xiàn)[4]，因此農(nóng)戶種植過(guò)程中應(yīng)將基肥作為種植管理要點(diǎn)[5]。在現(xiàn)代技術(shù)支持下，除了使用常規(guī)有機(jī)肥料外，還可利用EM 微生物菌等，以促進(jìn)有機(jī)蔬菜的正常生長(zhǎng)發(fā)育。施肥工作完成后還需做好灌溉工作，以避免肥料養(yǎng)分的揮發(fā)。

圖1 捕蟲措施

4 結(jié)語(yǔ)

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)是現(xiàn)代人們提高生活質(zhì)量、品質(zhì)的一種體現(xiàn)，對(duì)其進(jìn)行深入研究，可為有機(jī)蔬菜種植戶提供相關(guān)參考。